O cozimento no vapor acentua a doçura natural das cenouras e é uma preparação simples que pode ser feita de forma rápida e fácil. Embora o método da cesta de vapor seja o mais clássico, há mais de uma maneira de cozinhar uma cenoura no vapor, incluindo usando o micro-ondas e uma panela no fogão.

Micro-ondas é provavelmente o técnica mais popular, mas há um forte argumento a ser feito para simplesmente cozinhar cenouras em uma panela com um pouco de água, já que há uma limpeza mínima depois e nenhum equipamento especial necessário. De qualquer forma, todos os três métodos levam a cenouras deliciosamente cozidas no vapor, então você pode escolher uma com confiança.

Cenouras pequenas podem ser deixadas inteiras, mas na maioria das vezes você vai querer picar As cenouras cozidas no vapor uniformemente dependem de todas as cenouras ou pedaços de cenoura do mesmo tamanho, então corte e pique de acordo. Lembre-se de que pedaços maiores de cenoura precisam de mais tempo para cozinhar.

Como cozinhar cenouras em uma frigideira

Leve para ferver 1/2 polegada de água salgada em uma frigideira grande ou refogue. Adicione as cenouras descascadas e cortadas e / ou picadas, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam macias e a água tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Se você quiser que as cenouras estejam um pouco mais macias, simplesmente cozinhe um pouco mais.

Este método requer e que você conheça sua frigideira e seu fogão (e como eles interagem) muito bem para ter certeza de que as cenouras estão cozinhando no vapor e não dourando.

Como preparar cenouras no vapor em uma cesta de cozimento a vapor

O método clássico de cozimento a vapor usa uma cesta de vaporizador ou inserção. Leve cerca de um centímetro de água para ferver no fundo de uma panela na qual cabe a sua cesta de vaporizador ou acessório. Coloque as cenouras descascadas e cortadas e / ou picadas na cesta para cozimento a vapor, coloque sobre a água fervente e tampe. Cozinhe no vapor até ficar macio na mordida, cerca de 5 minutos para cenouras crocantes e até 10 minutos para cenouras grandes.

Como cozinhar cenouras no microondas

Cozinhar cenouras no microondas é certamente rápido e conveniente. Deve-se notar, entretanto, que é mais difícil cozer qualquer vegetal no vapor em um nível preciso e uniforme de cozimento em um microondas do que em uma panela ou cesta de cozimento a vapor.

Enxágue as cenouras e corte, descasque e corte no tamanho desejado. Coloque em uma tigela grande própria para micro-ondas com a água ainda agarrada; uma pequena poça de água deve se formar no fundo da tigela rapidamente. Se você não vir água no fundo da tigela, adicione uma colher de sopa de água. Cubra a tigela com uma tampa ou prato adequado para micro-ondas (evite embrulhar plástico no micro-ondas) e cozinhe em alta potência por 1 minuto. Teste a sensibilidade e repita em intervalos de 30 segundos até que as cenouras estejam cozidas no vapor ao seu gosto. As cenouras cozidas no vapor no micro-ondas podem exigir um pouco de escorrimento ou secagem, dependendo da quantidade de líquido usado e da potência do micro-ondas.

Como servir cenouras cozidas no vapor

Como quer que você as cozinhe, mantenha o estilo clássico e sirva as cenouras cozidas no vapor simplesmente com um pacotinho de manteiga e uma pitada de sal (e pimenta do reino moída na hora , se desejar). Eles também são bem resfriados e servidos com um aioli com alho clássico.