Receita rápida e fácil de arroz frito hibachi. É fácil de preparar para servir com frango salteado, bife, salmão ou camarão! Se quiser vegetais adicionais, sinta-se à vontade para jogá-los dentro!

Arroz frito Hibachi.

Você sabe, as coisas que eles servem para você na churrascaria que eles fazem bem na frente dos seus olhos em uma grande grelha? Normalmente há alguns ovos que são jogados no ar e quebrados sobre uma espátula. Ok, então meu arroz frito com hibachi não vem com entretenimento embutido, mas tem o mesmo gosto do que você compra em seu restaurante hibachi favorito, e é tão rápido e fácil de fazer em casa!

Anteriormente ano, compartilhei minha receita de arroz frito de 15 minutos, e agora estou trazendo para vocês o arroz frito hibachi que adoro fazer (posso até fazer mais do que a receita de arroz frito!) A melhor parte é que requer menos de 10 ingredientes, leva 15 minutos para fazer e é provavelmente a melhor maneira de usar o arroz do dia anterior!

Qual é a diferença entre arroz frito hibachi e arroz frito chinês?

O arroz frito Hibachi e o arroz frito chinês são feitos com diferentes tipos de arroz . O arroz Hibachi é normalmente feito com arroz Calrose, enquanto o arroz frito chinês é feito com arroz de grãos longos. Mas a principal diferença entre o arroz frito e o arroz hibachi é que o arroz frito hibachi é feito em uma chapa ou prato quente. Se você tem uma grelha, pode usá-la para fazer esta receita ou um forno holandês também funciona muito bem!

Aqui está o que você precisa para fazer arroz frito hibachi:

• Arroz: você precisará de arroz cozido para esta receita. O arroz restante funciona melhor. Preparar o arroz com um dia de antecedência e resfriá-lo na geladeira durante a noite permite que seque. Também ajuda a manter muito melhor a forma quando fritamos na frigideira. Esta receita é perfeita para fazer com arroz do dia anterior se você serviu um pouco no jantar e quer transformá-lo em outra coisa na noite seguinte. Normalmente faço um lote de arroz integral na minha panela de pressão na noite anterior e coloco na geladeira. Então, você tem o arroz perfeito para se transformar em arroz frito! Se você estiver fazendo arroz especificamente para esta receita, precisará de 1 ¼ xícara de arroz cru.
• Alta temperatura de óleo + manteiga: usaremos uma combinação de óleo e manteiga para esta receita. Você pode usar apenas um dos outros se quiser, mas o arroz hibachi geralmente contém manteiga e dá ao arroz um sabor delicioso!
• Ovos: você vai querer bater levemente os ovos em uma tigela antes mexendo em uma panela quente.
• Cebolas picadas: as cebolas picadas dão ao arroz frito hibachi um sabor delicioso de defumado (junto com a manteiga e o óleo de gergelim torrado).
• Gengibre ralado: O gengibre adiciona um novo sabor maravilhoso ao arroz. Ele também suaviza ao cozinhar na manteiga e não tem uma mordida forte nesta receita.
• Molho de soja: eu gosto de usar molho de soja com baixo teor de sódio nesta receita para que o arroz não muito salgado!
• Óleo de gergelim torrado: o óleo de gergelim torrado traz toneladas de sabor delicioso de defumado para este arroz frito hibachi. O óleo de gergelim comum também funciona, mas apenas 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado dá ao arroz frito um sabor muito melhor!

E se você não tiver arroz velho?

Se não sobrar arroz, cozinhe-o no mesmo dia e espalhe-o em uma assadeira grande em uma camada plana e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos a uma hora, descoberto. Se você iniciar o processo no início do dia, também pode deixá-lo em temperatura ambiente por várias horas. Minha mãe fez isso quando eu era criança, então é comprovado e verdadeiro!

Como fazer o melhor arroz frito com hibachi em casa:

1. Mexa os ovos. Aqueça a wok, a frigideira ou o forno holandês em fogo alto. Quando estiver quente, adicione o óleo e mexa os ovos na frigideira rapidamente. Retire os ovos para uma tigela ou prato e reserve para depois.
2. Refogue as cebolas. Adicione a manteiga na frigideira e deixe derreter. Em seguida, adicione a cebola e refogue por alguns minutos até que amoleçam. Você não quer que as cebolas dourem, apenas amoleça. Adicione o gengibre ralado e aguarde alguns minutos para cozinhar o sabor do gengibre cru. Em seguida, coloque o arroz na frigideira junto com os ovos mexidos. Achate o arroz em uma camada fina. É aqui que acontece a parte de ‘fritar’. Mexa o arroz, alise-o em uma única camada e deixe repousar por 30 segundos. Você quer fazer isso algumas vezes para que o arroz chie e estale, mas não queime!
3. Faça arroz frito.Regue o arroz com o molho de soja e o óleo de gergelim e deixe refogar e embeber tudo. Mexa para que todo o arroz fique com um pouco de molho. Quando o arroz tiver absorvido o molho e começar a estourar novamente, desligue o fogo, está pronto para servir.

Posso adicionar proteína a esta receita ou o que fazer você sugere servir à parte?

Você pode adicionar frango cozido, camarão ou bife ao arroz, se desejar. Isso funciona incrivelmente bem com carnes grelhadas! Eu amo servir este arroz frito hibachi com meu salmão miso e gengibre. Você também pode servir isso com bife de manteiga de alho e camarão ou picadas de bife ao lado!

Dicas para fazer o melhor arroz frito hibachi:

1. Use uma frigideira grande e larga, uma grelha funciona ainda melhor. A panela larga tem mais área de superfície, permitindo que tudo realmente “frite” em vez de cozinhar quando você adiciona o molho. Você poderia usar uma frigideira larga de ferro fundido ou, se tiver uma frigideira de ferro fundido, funcionaria muito bem!
2. Mantenha o nível de aquecimento alto. Cozinhar o arroz frito em fogo alto permite que os ingredientes fritem, em vez de no vapor, na frigideira.
3. Use óleo de fogo alto. Estamos usando uma combinação de manteiga e óleo para permitir o sabor da manteiga e o óleo para seu ponto alto de fumaça.
4. Certifique-se de remover os ovos. Certifique-se de remover os ovos para que não se transformem em elásticos enquanto as cebolas estiverem refogando. Não se esqueça de adicioná-los de volta ao adicionar o arroz!
5. Não economize no molho de soja: uma coisa que sempre descobri é que o arroz frito comprado em loja sempre está faltando aquele perfeito quantidade de tempero se você comê-lo sozinho. Mas tenha em mente que se você estiver servindo arroz frito com refogado, você pode não querer temperar o arroz tão agressivamente. Por esse motivo, sugiro o uso de 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio.

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