Ao preparar bacon de peru para nossa degustação, descobrimos que as instruções da embalagem eram vagas e inconsistentes ou pediam para cozinhar as tiras em uma frigideira seca (sem gordura) , que não produziu a textura bem tostada e tenra que buscávamos. Por isso, experimentamos um método que gostamos. Tentamos cozinhar as tiras em uma assadeira forrada com papel alumínio em um forno de 400 graus , um método que usamos com frequência para cozinhar bacon de porco, mas os resultados eram duros. A melhor abordagem era fritá-los em 2 colheres de sopa de óleo vegetal. O óleo garantiu que o bacon de peru ficasse completo, mesmo em contato com o calor, mas os resultados não foram gordurosos; Na verdade, quando despejamos a gordura gasta, coletamos quase as 2 colheres de sopa com as quais tínhamos começado. Os resultados dourados e tenros rivalizaram com o bacon de porco o suficiente para que, no final dos testes, fizemos alguns convertidos de bacon de peru .

Método para quatro tiras de bacon de peru: Pré-aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de 12 polegadas (tradicional ou antiaderente) em fogo médio até brilhar. Coloque as tiras na frigideira e cozinhe, virando as tiras a cada 2 a 3 minutos e ajustando o fogo conforme necessário, até que o bacon esteja profundamente dourado e crocante, 8 a 10 minutos. Transfira as tiras para um prato forrado com papel toalha e sirva.