Latem wybrane zupy są lekkie i klarowne, a czasem nawet podawane na zimno, takie jak gazpacho. Jednak gdy temperatury zaczynają się obniżać, wszyscy pragniemy zup, które są nie tylko gorące, ale także gęste i obfite.

Jednak zupa jest w zasadzie płynna, więc jak sprawić, by ładnie zagęściła, zachowując jednocześnie jej zasadniczą zupę? Zawsze możesz dodać śmietanę lub może trochę jogurtu (ale nie za dużo, bo zupa może się zsiadać). Mleko kokosowe jest dobrą opcją bezmleczną – według The Kitchn ćwierć szklanki mleka kokosowego pozwoli zupie zagęścić bez wyraźnego kokosowego smaku, chociaż jeśli robisz zupę inspirowaną azjatycką kokos może być właśnie tym.

Inne typowe zagęszczacze do zup to mąka i skrobia kukurydziana – w obu przypadkach ważne jest, aby zanurzyć łyżkę gotowanej zupy w filiżance i ubijaj suchy zagęszczacz, aż stanie się gładką pastą. Jeśli po prostu wrzucisz suchy zagęszczacz do całej garnka, możesz skończyć z nierównym bałaganem.

Jednak jednym z najlepszych sposobów zagęszczenia zupy są warzywa. Jeśli zupa jest na bazie warzyw, możesz po prostu odcedzić część warzyw, przetrzeć je na puree i włożyć z powrotem do garnka. Jednak nawet jeśli nie jest to zupa jarzynowa, zawsze można ją zagęścić starymi, dobrymi ziemniakami.