P. Planując przebudowę naszej kuchni, wydaje mi się, że blaty nie muszą mieć standardowej wysokości. Mam 5 stóp i 5 cali wzrostu, a wszyscy inni członkowie rodziny również są średniego wzrostu. Wszyscy lubimy uderzać w kuchni. Jak wysokie powinny być liczniki?

A. Przez wiele lat przyjmowano, że wysokość 36 cali to odpowiednia wysokość dla wszystkich blatów kuchennych, niezależnie od tego, czy są używane do gotowania, krojenia czy jedzenia. Ale według ostatnich badań to założenie okazuje się błędne, mimo że większość z nas przyzwyczaiła się do pracy na tym poziomie.

Teraz wydaje się, że dla przeciętnej osoby gotowanie powinno być zrobione na wysokości od 30 do 33 cali. Ułatwi to podnoszenie dużych garnków i patelni i pozwoli kucharzowi zajrzeć do wnętrza wysokich naczyń, a jednocześnie sprawi, że zadania takie jak mieszanie będą wygodniejsze.

Wysokość blatu używanego do jedzenia również powinna różnić się nieco od przepisana formuła, w zależności od rodzaju używanych krzeseł. W przypadku najczęściej spotykanego krzesła, które ma zwykle 18 cali wysokości, najbardziej odpowiedni byłby 29- lub 30-calowy blat do jedzenia. Jednak wysokość stołków barowych wynosi od 22 cali do 26 cali, więc blat powinien mieć wtedy wysokość 36 do 40 cali.

Ponieważ masz tę zaletę, że możesz dostosować cały kuchni, oto kilka ogólnych zasad do rozważenia. W przypadku większości funkcji blatu kuchennego, takich jak cięcie i obieranie, najlepiej jest umieścić powierzchnię około 3 cali poniżej wysokości łokci. Powierzchnia gotowania lub blat kuchenki powinien znajdować się 6 lub 7 cali poniżej wysokości łokcia, chociaż ten dokładny pomiar prawdopodobnie nie jest konieczny chyba że ktoś jest dość poważnym kucharzem, który często miesza i używa ubijaków oraz długich naczyń.

Nawiasem mówiąc, wszystkie te informacje pochodzą z niedawnej publikacji, Functional Kitchens, autorstwa Rose E. Steidl, profesor emerytowany na Cornell University. Jej standardy są oparte na szeroko zakrojonych badaniach przeprowadzonych w ostatnich latach przez organizacje zajmujące się niepełnosprawnością, osobami starszymi i bezpieczeństwem konsumentów.

Wydaje się, że te nowe informacje są przyswajane przez przynajmniej niektórzy producenci szafek kuchennych, jak widać na tym zdjęciu blatu o podwójnej wysokości. Ta kuchnia została zaprojektowana przez Design Plus, firmę świadczącą usługi planowania kuchni przejętą przez Formica Corp.

Nowa powierzchnia materiał o nazwie F Ormica Brand 2000X został użyty na ladzie w celu zwiększenia jego trwałości, a także wyglądu. Ten materiał konstrukcyjny, który występuje w różnych kolorach, które wnikają w jego grubość, będzie odporny na wysokie temperatury, silne uderzenia i plamy. I nie jest to przypadkowe rozważenie przy planowaniu niestandardowej kuchni.

Ponieważ wspomniałeś, że w kuchni będą pracować różni członkowie rodziny, warto poszukać kompromisu w zakresie wysokości blatów, które będą wygodne dla wszystkich. Kuchnia doskonale zaprojektowana dla jednej konkretnej osoby z pewnością ją uszczęśliwi, ale może być kłopotliwa dla innych, zwłaszcza jeśli dana osoba nie jest przeciętnego wzrostu. Jest to również czynnik, który może wpływać na wartość domu przy odsprzedaży.

Aby uzyskać więcej informacji na temat projektowania kuchni, zachęcam do zajrzenia do Functional Kitchens. Ten informacyjny biuletyn konsumencki jest dostępny za 2,50 USD w Departamencie Projektowania i Analiz Środowiskowych, New York State College of Human Ecology, Cornell University, Ithaca, NY 14853.