Przepis na kurczaka z pieprzem – Dowiedz się, jak zrobić kurczaka z pieprzem krok po kroku kino. Kurczak z pieprzem południowoindyjskim to pyszny, aromatyczny, gorący & pikantny dodatek do ryżu lub chapati. To wspaniałe, aby cieszyć się podczas monsunu lub zim. Ten przepis na kurczaka z papryką jest bardzo szybki w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga mielenia masala, żadnego skomplikowanego gotowania i jest wykonany z prostych i podstawowych składników.
Kuchnia południowoindyjska jest zróżnicowana, a każdy region ma swój własny sposób przyrządzania tego dania. Przepis, który tu udostępniamy, zawsze był zwycięzcą w domu ze względu na wyjątkowy aromat i smak.
Klucz do tego pysznego aromatyczne danie to świeżo zmielony pieprz, który nadaje potrawie łagodne ciepło.
Kurczak pieprzowy jest wyjątkowy w porównaniu z innymi przepisami na curry z indyjskiego kurczaka, które wymieniłem wcześniej. Ilość użytego czerwonego chili w proszku i garam masala jest tutaj mniejsza w porównaniu z innymi curry z kurczaka.
Ten przepis da umiarkowanie ostre & danie. Aby było bardziej pikantne, dodaj więcej schłodzonego proszku. Jeśli szukasz masala z kurczakiem z pieprzem chettinad, możesz użyć chettinad masala, którą udostępniłem poniżej.
Ten przepis na kurczaka pieprzowego może być użyty do przygotowania obu wersji kurczaka pieprzowego w postaci suchej i sosowej. Aby uzyskać właściwy smak, trzymaj się dokładnych wymiarów.
Więcej przepisów na kurczaka indyjskiego tutaj
kurczak cytrynowy
kurczak czosnkowy
kurczak chettinad
kurczak kadai
kurczak pieczeń ghee
Przygotowanie
Marynowanie do kurczaka z papryką
1. Marynować kurczaka z pastą imbirowo-czosnkową, solą i kurkumą. Odłóż na bok, aż go wykorzystamy.
2. Bardzo drobno posiekaj cebulę i pomidory. Paprykę zmiażdżyć grubo i odstawić.
3. Opcjonalnie możesz użyć dowolnego gotowego garam masala lub zrobić chettinad masala z poniższych składników
3 łyżeczki nasion kolendry / dhaniya
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego / sauf
½ łyżeczka kminek / jeera
1 ½ łyżeczka pieprzu kukurydza
4 zielone kardamony / elaichi
3 goździki
2-calowe laski cynamonu
3 czerwone papryczki chili (pomiń, jeśli używasz chili w proszku)
Powyższe składniki upraż na sucho i drobno zmiel. Dodaj go zamiast garam masala.
Jak zrobić kurczaka z pieprzem
4. Podgrzej patelnię i dodaj olej. Dodaj kminek, goździki, cynamon i kardamon. Kiedy zaczną skwierczeć, dodać liście curry i pastę czosnkowo-imbirową.
5. Smażyć, aż zniknie surowy zapach imbirowego czosnku. Uważaj, aby go nie spalić.
6. Dodaj cebulę.
7. Smażyć, aż staną się lekko brązowe lub złote.
8. Dodaj pomidory, posyp solą i smaż, aż pomidory staną się papkowate i miękkie.
Jak zrobić przepis na kurczaka z pieprzem
9. Następnie dodaj pokruszoną kukurydzę paprykową, czerwone chili w proszku i garam masala.
10. Smaż wszystko dobrze, aż wilgoć z pomidorów całkowicie wyparuje i zacznie nabierać aromatu pieprzu i garam masala. Zajmuje to około 3 do 4 minut na średnim ogniu.
Pod koniec tego kroku powinieneś mieć prawie suchą mieszankę cebulowo-pomidorową. Jeśli chcesz mieć gładką masalę, ostudź ją, dodaj do słoika blendera i zmiksuj do uzyskania gładkości niewielką ilością wody. Poszedłem dalej bez mieszania.
11. Dodaj marynowanego kurczaka i smaż przez około 3 do 4 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się biały. Jeśli mieszanka została wymieszana, dodaj ją teraz po usmażeniu kurczaka.
12. Zmniejsz płomień do minimum. Przykryj i gotuj.
13. Od czasu do czasu mieszaj pomiędzy. W ciągu 7 do 8 minut wilgoć z kurczaka wypływa. Może się różnić od rodzaju użytego kurczaka. W przypadku kurczaka, którego kupujemy w Singapurze, w ogóle nie muszę dodawać wody.
Kurczak wypuszcza dużo wilgoci i to wystarczy do ugotowania potrawy.Jeśli nie ma wilgoci, wlej bardzo mało wody, aby ugotować.
Sos pieprzowy do kurczaka
14. gdy kurczak jest w pełni ugotowany, możesz wyłączyć, jeśli lubisz sos pieprzowy. Możesz również wlać do tego 3 do 4 łyżek mleka kokosowego. Mieszaj i gotuj, aż zaczną bąbelki.
Sos świetnie smakuje, gdy kurczak jest gotowany na najniższym ogniu lub płomieniu przez dłuższy czas. Gotowanie kurczaka do miękkości zajmuje mi prawie 20 minut.
15. Jeśli chcesz, aby kurczak pieprzowy był suchy, gdy kurczak jest miękki. otwórz pokrywkę i smaż, aż wilgoć wyparuje, a masala dobrze przylega do kurczaka.
Podawać z kawałkami cebuli, ryżem i rasamem lub naan lub chapathi.
Powiązane Przepisy
Przepis na kurczaka z pieprzem | Jak zrobić kurczaka z pieprzem
Przypnij przepis Drukuj przepis
Aby uzyskać najlepsze wyniki, wykonaj następujące czynności – zdjęcia krok po kroku nad kartą z przepisami
Składniki (1 filiżanka = 240 ml)
Składniki do kurczaka z pieprzem
- ▢ 1 szklanka cebuli (drobno posiekanej lub puree)
- ▢ ¾ łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej (lub startej)
- ▢ 1 szklanka pomidorów lub ¾ szklanki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku (lub papryki)
- ▢ ¾ do 1 łyżeczki proszku garam masala
- ▢ 1 gałązka liści curry lub liścia laurowego lub kilka liści mięty
- ▢ ½ łyżeczka kminku lub jeera
- ▢ 2 do 3 zielonych kardamonów
- ▢ 1 cal cynamonu lub dalchini
- ▢ 3 goździki lub laung
- ▢ 2 do 3 łyżek oleju
▢ 1 do 1 łyżeczki pieprzu kukurydza lub grubo zmiażdżona
marynowanie
- ▢ 500 gramów kurczaka ( z kością lub bez kości)
- ▢ ¾ łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej (lub startej)
- ▢ 1 / 8 łyżeczek kurkumy
- ▢ mało soli
Opcjonalnie
- ▢ 3 do 4 łyżek mleka kokosowego (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie kurczaka z pieprzem
- ▢
Marynuj kurczaka z składniki marynowane. Odłóż go na bok, aż będzie potrzebny.
- ▢
Wlej olej do gorącej patelni. Dodaj kminek, cynamon, goździki i kardamon. Pozwól im skwierczeć.
- ▢
Następnie dodaj liście curry i imbirową pastę czosnkową. Smażyć, aż zniknie surowy zapach imbiru i czosnku.
- ▢
Dodaj cebulę i smaż, aż zmień kolor na złoty.
- ▢
Następnie dodaj pomidory i sól. Smażyć, aż pomidory staną się papkowate i miękkie.
- ▢
Dodaj czerwone chili w proszku, garam masala i grubo zmiażdżona kukurydza pieprzowa.
- ▢
Smaż wszystko dobrze, aż mieszanina straci całą wilgoć.
Robienie kurczaka z pieprzem
- ▢
Dodaj kurczaka i smaż przez około 3 do 4 minut.
- ▢
Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kurczak stanie się miękki.
- ▢
Jeśli kurczak nie wypuści wystarczającej ilości wilgoci do ugotowania, dodaj trochę wody .
- ▢
Przykryj i gotuj do miękkości. Jeśli chcesz mieć sos,
- ▢
Możesz go zdjąć, gdy jest wilgoć. Możesz też wlać 3 do 4 łyżek mleka kokosowego .
- ▢
Jeśli wolisz wersję suchą, gotuj bez pokrywki i odparuj wilgoć z kurczak. smażyć, aż wyschnie cała wilgoć.
- ▢
Podawaj kurczaka na ostro z ryżem i Rasam. Przed podaniem wyciśnij sok z cytryny.
Alternatywne ilości podane na karcie receptury dotyczą tylko 1x,oryginalny przepis.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi zdjęć i wskazówkami nad kartą z przepisem.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE (tylko szacunkowe)
© Przepisy Swasthiego
WIĘCEJ PRZEPISÓW
