Dowiedz się, jak zrobić jajka na twardo w muffinie w piekarniku według tego prostego przepisu: Jajka na twardo pieczone w piekarniku. Są gotowe w 30 minut i idealnie ugotowane do użycia w takiej postaci, w jakiej są lub według Twojego ulubionego przepisu.
Jak upiec jajka na twardo w piekarniku przy użyciu foremki do muffinów
I Gotuję od ponad czterdziestu lat i nawet mając to doświadczenie można by pomyśleć, że potrafię zrobić doskonałe jajka na twardo. Nie! To znaczy, dopóki w końcu nie zdecydowałem się upiec jajka na twardo w piekarniku.
Możesz pomyśleć, że to trochę dziwne, ale zostań ze mną, to bardzo prosty przepis dla kucharzy na każdym poziomie a rezultaty są zawsze doskonałe.
Prawdę mówiąc, wielu kucharzy przysięga na metodę gotowania. I mówię, jeśli to działa dla ciebie świetnie. Ale dla mnie nigdy nie znalazłem metody gotowania, która działa dla mnie – przynajmniej nie konsekwentnie.
Jednym z powodów może być to, że musisz „postarzać” jajka o około trzy tygodnie, aby się ugotowały Jest tak, ponieważ „nowe” jajka (młodsze niż trzy tygodnie) zwykle nie gotują się i nie łuszą się zgodnie z oczekiwaniami. Oto powód: twarda prawda o gotowanych jajkach.
Ponadto w większości przypadków musisz dodać ocet lub sodę oczyszczoną, aby jajka lepiej się obierały. Nie chcę dodawać do moich jajek niczego, co mogłoby nadać im „off” posmaku. Nazwij mnie purystą.
Prawda jest taka, że kiedy robisz jajka na twardo w piekarniku, możesz kupić jajka tego samego dnia i upiec je jak tylko wrócisz do domu. I nic nie musisz dodawać, aby lepiej się obierały.
Próbowałem metody gotowania bez powodzenia, ale w przypadku jajek ugotowanych na twardo w piekarniku przekonasz się, że otrzymujesz jajka łatwe do obierania i znowu ponownie.
Ustaw temperaturę piekarnika
Na początku muszę powiedzieć, że nie ma dwóch takich samych piekarników. W rzeczywistości mój piekarnik działa chłodniej niż większość.
Dlatego radzę zacząć od 325 stopni F i zwiększać temperaturę o 25 stopni, jeśli nie masz pewności, czy Twój piekarnik jest zbyt gorący, czy zbyt zimny dla tego przepisu.
Ja umieszczam jajka w foremce na muffinki, w piekarniku rozgrzanym do 375 stopni F.
Piekarnik zapewnia równomierne gotowanie jajek, co z kolei zapewnia spójne wyników.
I pamiętaj: całkowity czas gotowania wynosi dokładnie 30 minut. Nie mniej więcej. Ustaw więc minutnik gotowania i pozwól, aby piekarnik wykonał ciężką pracę.
Pozwól, aby jajka pieczone w piekarniku lekko ostygły
Następnie wyjmij formy z piekarnika i natychmiast włóż jajka do dużej miski z lodowatą wodą, aby ostygły nie dłużej niż 2 minut.
Podczas badania i testowania tego przepisu zauważyłem, że uzyskuję lepsze wyniki, gdy jajka są schłodzone na tyle, żebym mógł sobie z nimi poradzić. Osiąga się to przy gotowej misce z wodą i lodem.
Następnie, po około 15–20 sekundach, jestem w stanie poradzić sobie z jajami. Lubię je łamać i obierać w wodzie, a następnie umieszczać je, czyste, w innej misce. Gdy wszystkie jajka zostaną rozbite, po prostu opróżnij miskę z wyrzuconymi skorupkami jaj, lodem i wodą na drobne sito lub durszlak i wyrzuć skorupki do kosza.
UWAGA: jeśli dzisiaj nie będziesz jadł jajek na twardo, możesz włożyć blaszane jajka i wszystko do lodówki, aby Następny dzień. (Wskazówka dotycząca gotowania: pamiętaj, aby pod blachę umieścić uchwyt na garnek lub gruby ręcznik, ponieważ będzie gorący i może uszkodzić lodówkę lub pęknąć półkę).
Przebarwienie jaj
Na jajkach można zauważyć ślady „przypalenia”. To normalne i nie zaszkodzi Tobie ani smakowi tych jajek.
Niektóre umierają- zagorzali fani tej metody wpadli na kilka interesujących pomysłów, aby temu zapobiec, na przykład umieszczanie jajek w silikonowych puszkach na muffinki, dodawanie odrobiny folii aluminiowej do podstawy każdej puszki na muffinki, aby jajka nie uderzały o boki puszki do używania bawełny (czego NIGDY NIE polecam).
Dla mnie tak naprawdę nie przeszkadza mi to czy dwa, które się pojawiają. To część metodologii i nie zmienia zasad gry – po prostu mówiąc.
Ulubione przepisy i rękodzieło na jajka na twardo
Na koniec zjedz lub pokrój jajka na twardo w piekarniku według ulubionego przepisu lub udekoruj rąbek jak każde inne jajko wielkanocne.
Oto moje ulubione sposoby na delektowanie się jajkami na twardo:
- Przepis na prostą sałatkę jajeczną
- Prosta sałatka nicejska z tuńczykiem
- Klasyczna sałatka Cobb
- Tradycyjny przepis na sałatkę z szynką
- Tradycyjne ciasteczka malinowe Linzer
- Szybkie i łatwe pomysły na dekorowanie jajek wielkanocnych
Mam nadzieję, że ten przepis zainspirował Cię do wypróbowania jaj na twardo w piekarniku. Baw się dobrze!
Drukuj przepis
Pieczone w piekarniku jajka na twardo Przepis
Składniki
- 12 dużych jaj
Instrukcje
-
Umieść jajka w dużej puszce na babeczki po 12 sztuk.
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F ** i umieść np. gs w piekarniku. (Patrz uwaga poniżej)
-
Piecz przez 30 minut.
-
Wyjmij z piekarnika i włóż bezpośrednio do dużej miski z lodowatą wodą, aby ostygła w dotyku (mniej niż 2 minuty) lub ostudź jajka w lodówce na noc. *** (patrz uwaga poniżej)
-
Obierz. Jedz jak jest lub użyj w swoim ulubionym przepisie. Ciesz się!
Uwagi
*** For najlepsze rezultaty obrać jajka po lekkim ostygnięciu przy pierwszym wyjęciu z piekarnika. Można je schłodzić w dotyku za pomocą kąpieli wodnej / lodowej. Następnie obierz jajka w kąpieli wodnej.
