Udka z kurczaka bez kości i skóry są najlepsze, gdy są gotowane szybko na dużym ogniu. To jest powód, dla którego pieczone udka z kurczaka są taką ucztą. Naprawdę szkoda, że są tak niedoceniani. Pięknie karmelizowane, z kawałkami przypalonego mięsa, smakują prawie jak grillowane udka z kurczaka. I są niesamowicie soczyste w środku, co jest bezpośrednim wynikiem szybkiego gotowania na dużym ogniu.

Zalety smażenia ud z kurczaka

Ale zalety pieczenia nie kończą się na świetnych, grillowanych -jak smak. Kolejnym jest oszczędność czasu. Aby ugotować udka z kurczaka, wystarczy 7 minut. Tak, wspaniały posiłek w mniej niż 10 minut jest trudny do pobicia. Możesz nawet pominąć wstępne podgrzewanie brojlera.

Po przeprowadzeniu kilku eksperymentów stwierdziłem, że najlepszym sposobem pieczenia udek z kurczaka jest pieczenie na górnej półce, około 10 cm od elementu grzejnego. To bliskie sąsiedztwo elementu grzejnego daje najlepsze ciepło przypominające grilla, co skutkuje najlepszą karmelizacją. Uda będą gotowe do spożycia za około 5 minut. Ale nie wyciągaj ich jeszcze, daj im jeszcze kilka minut pod brojlerem. Zostaniesz nagrodzony lepszą chrupkością, nawet odrobiną zwęglenia, które wielu z nas lubi. Uważam też, że uda z kurczaka smakują lepiej, gdy są ugotowane nieco wyżej niż temperatura wewnętrzna 165F.

Czy musisz odwrócić udka z kurczaka podczas smażenia?

Kolejną wielką zaletą smażenia ud z kurczaka jest to, że nie trzeba ich obracać. Oczywiście możesz. Kiedyś to robiłem, ale potem zmieniłem metodę pieczenia na brak przewracania. Zdałem sobie sprawę, że lepiej mieć jedną naprawdę zrumienioną i karmelizowaną stronę niż dwie niedostatecznie zrumienione. Możesz pokusić się o ładną, bogatą karmelizację z obu stron, ale zaryzykujesz wysuszenie mięsa. Zaufaj mi i smaż udka przez 7 minut z jednej strony, bez przewracania, a otrzymasz najsmaczniejsze pieczone udka z kurczaka, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Och, czy wspomniałem już o soczystych?

Szukasz innych przepisów na udka z kurczaka bez skóry i kości? Sprawdź te:

• Przepis na udko z kurczaka bez kości (ulubione przez rodzinę)
• Udka z kurczaka z pieczonego klonu
• Udka z kurczaka marynowane w tajskiej marynacie z grilla

Pieczone udka z kurczaka

5 z 2 głosów

Drukuj przypinkę

Kurs: Kolacja, obiad

Kuchnia: amerykańska

Słowo kluczowe: pieczone uda z kurczaka, zdrowy kurczak

Czas przygotowania: 3 minuty

Czas gotowania: 7 minut

Całkowity czas: 10 minut

Porcje: 6 ud z kurczaka

Kalorie: 158kcal

Autor: Victor

Składniki

• 6 udek z kurczaka bez kości
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czosnku w proszku (lub w proszku)
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej (lub cebuli sproszkowanej)
• 1 łyżeczka soli morskiej (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
• pieprz cayenne (opcjonalnie, do smaku)

Instrukcje

• Ustaw górną półkę około 3 – 4 cale od elementu grzejnego. Ustaw piekarnik na wysoką temperaturę i pozwól mu się rozgrzać.
• Wyłóż blachę do pieczenia folią.
• Umieść uda z kurczaka w dużej misce. Dodaj olej i przyprawy i dobrze wymieszaj. Przełóż uda na blachę do pieczenia i rozłóż tak, aby wszystkie uda znalazły się bezpośrednio pod elementem grzejnym.
• Ugotuj uda na około 7, aż ładnie się zarumieni, a temperatura wewnętrzna wskaże 165F plus.

  Wskazówka: czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i mocy elementu grzejnego, bliskości elementu grzejnego itp. Zawsze zwracaj szczególną uwagę na kurczaka, ponieważ zajmie to tylko kilka minut gotować.

Odżywianie

Kalorie: 158kcal | Węglowodany: 0g | Białko: 21 g | Tłuszcz: 6g | Tłuszcz nasycony: 1g | Cholesterol: 107 mg | Sód: 488 mg | Potas: 282 mg | Błonnik: 0g | Cukier: 0g | Witamina A: 25 IU | Wapń: 10 mg | Żelazo: 0,9 mg

Szukasz więcej wspaniałych przepisów na pieczenie?Sprawdź:

• Niebiańsko pieczona pierś z kurczaka
• Pieczone kotlety wieprzowe
• Soczysty pieczony stek
• Idealnie upieczony łosoś
• Idealnie upieczone skrzydełka z kurczaka
• Pieczony pstrąg stalogłowy
• Pieczone szparagi