Pomiń orzechy, a nie smak. Ten niezawierający orzechów sos pesto jest pełen smaku i pełen ogrodowej świeżości. Doskonale pasuje do makaronów, pizzy, drobiu i warzyw.
Jesteśmy uczestnikiem Amazonii Services LLC Associates Program. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Pesto bez orzechów
W końcu dopracowałem przepis na IDEALNE PESTO! Przez lata próbowałem kilku różnych przepisów i jestem trochę zaskoczony, że moim ulubionym przepisem jest ten, który nie zawiera orzechów!
Zawsze staram się, aby moje przepisy były ukierunkowane i bardzo proste, a to pesto bazyliowe bez orzechów nie jest wyjątkiem. Powodem, dla którego tak bardzo to uwielbiam, jest to, że po usunięciu orzechów smak bazylii naprawdę cię chwyta i sprawia, że wracasz po więcej.
Czy to może być idealne pesto? Spróbuj i daj mi znać!
Co to jest pesto?
Mówiąc najprościej, Pesto to włoska „pasta” z czosnku, bazylii, orzeszków pinii, oliwy z oliwek i parmezanu. funta ”, ponieważ tradycyjnie wykonano go za pomocą moździerza i tłuczka. Jeśli masz trochę wolnego czasu i chcesz zrobić to w tradycyjny sposób, oto film pokazujący, jak to zrobić!
Ale dzisiaj pokażę ci mały skrót, jak zrób to za pomocą robota kuchennego.
Składniki
Aby zrobić to szybkie i łatwe pesto, będziesz potrzebować:
- Bazylia
- Oliwa z oliwek
- Czosnek
- Parmezan
- Sól i Pieprz
Kluczem do sukcesu tego przepisu są wysokiej jakości składniki. Naprawdę musisz uważać, aby używać najlepszych z najlepszych! Upewnij się, że twoja bazylia jest wyjątkowo świeża, wybierz bujne zielone liście bez plam. Upewnij się, że nie są wiotkie. Jeśli chodzi o oliwę, KOCHAM Filippo Berio! Jeśli chodzi o parmezan, wybierz blok, który możesz świeżo zetrzeć tuż przed zrobieniem tego. NIE używaj sproszkowanej! (Proszę!)
Przygotowanie tego przepisu jest bardzo proste, wystarczy włożyć wszystko do robota kuchennego i nacisnąć przycisk mielenia, aż wszystko zostanie dobrze połączone. Właśnie kupiłem ten mały robot kuchenny o pojemności 4 filiżanek od mieszczącego się w firmieongue i bardzo mi się podoba. Kiedy robię ten przepis, kilkakrotnie pulsuję przycisk siekania, a następnie naciskam przycisk mielenia.
To wszystko! To naprawdę takie proste! Poczekaj tylko, aż spróbujesz, kiedy już spróbujesz i zobacz, jak łatwo jest sprawić, że już nigdy nie kupisz w sklepie kolejnego gotowego słoika!
Jak używać sosu pesto
Jedną z moich ulubionych rzeczy w tym sosie pesto bez orzechów jest jego wszechstronność. Możesz podwoić lub potroić partię i używać jej przez cały tydzień na różne sposoby. Możesz użyć sosu pesto na:
- Makaron
- Kurczak
- Ryby
- Chleb
- Warzywa
- Pizza
Przechowywanie
Przechowuj ten sos w szczelnym pojemniku i pod przykryciem do tygodnia. Nie przejmuj się, jeśli Twoje pesto stanie się trochę brązowe. To jest część utleniania. Może nie być tak świeży i żywy, jak na początku, ale nadal będzie smaczny i nadal będzie smakował wyśmienicie! Niektórzy ludzie twierdzą, że blanszowanie liści przed rozpoczęciem przepisu pomaga z brązowieniem, ale myślę, że możesz pominąć ten krok, ponieważ nie zrobiło to dużej różnicy, kiedy go wypróbowałem.
Jak zamrozić domowe pesto
Alternatywnie, możesz zamrozić ten sos w tacce na kostki lodu, aby rozmrozić poszczególne porcje według potrzeb. Po prostu umieść sos na tacce na kostki lodu, aż zamrożony. Po zamrożeniu wyjmij z tacy i przenieś do torby do zamrażarki. Kiedy będziesz gotowy do użycia, wyciągnij potrzebną ilość i rozmroź w lodówce na noc przed planowanym użyciem. Ta technika jest idealna, jeśli masz przydomowy ogród i musisz zużyć nadmiar bazylii.
Pesto bez bazylii
Aby zrobić pesto bez bazylii, po prostu wymień wymaganą ilość bazylii i zastąp ją inną zieloną zielenią. Jeśli nie przepadasz za bazylią, możesz spróbować użyć jarmużu lub szpinaku, aby uzyskać nieco inny, ale równie pyszny smak. Możesz użyć pesto z jarmużu lub szpinaku w taki sam sposób, jak tradycyjnego pesto bazyliowego.
Co mogę zastąpić parmezanem w pesto
Bardzo wolę parmezan do tego przepisu, ale jeśli nie jesteś fanem… nie martw się. Nadal możesz zrobić ten przepis, zastępując parmezan na Gruyere, Asiago, Romano lub Cotija. Zmiana sera będzie miała duży wpływ na smak, ale jeśli wybierzesz coś, co kochasz, będziesz zadowolony z wyniku.
Sugestie dotyczące parowania wina
Jakie wino dobrze komponuje się z sosem pesto? Jeśli chodzi o łączenie wina z sosem pesto, nie można się pomylić z Sauvignon Blanc. To jasne, błyskawiczne wykończenie doskonale przecina intensywny smak czosnku i jest to jedna z tych par, w których chcesz wypić łyk po każdym kęsie.
Więc jeśli się spieszysz i chcesz coś szybko wybrać… udaj się do działu Sauvignon Blanc Twojego ulubionego sprzedawcy win i weź butelkę.
Oto kilka innych zaleceń:
- Dobrze: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – 18 USD – To wino ma odważną kwaskowatość równoważącą pesto, a także piękny na kieliszki po posiłku.
- Lepiej: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy Przy 94 punktach za 31 USD to wino to niezwykła okazja!
- Najlepsze: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 USD – Ta włoska biel jest idealna do pesto nie tylko dlatego, że oboje są Włochami, ale ma mocne trwałe wykończenie
- Local Choice (Michigan ): Domain Berrien Cellars ma kilka win, które dobrze znam w swoim menu, które byłyby doskonałym wyborem. Są winiarnią posiadłości, co oznacza, że uprawiają wszystkie własne winogrona, a ich lista win ciągle się zmienia. Zajrzyj na ich stronę internetową i miej oko na ich Sauvignon Blanc i ich nierdzewne odmiany Rodanu. Nierdzewna Marsanne byłaby cudowna z pesto!
Drukuj przepis
Pesto bez orzechów
Sprzęt
-
Robot kuchenny
Składniki
- 2 filiżanki świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 1/4 cu p oliwa z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
-
Umyj bazylię i usuń łodygi.
-
Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i pulsuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
-
Podawaj z makaronem, pizzą, kurczakiem lub warzywami. Ten sos może być również użyty jako marynata.
