Ryby, znane ze swoich właściwości zdrowotnych dla serca, są ważną częścią naszej diety. Ponieważ ryby są niskotłuszczowe, bogate w białko i bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, większość z nas powinna starać się jeść od dwóch do czterech porcji od czterech do sześciu uncji ryb tygodniowo. Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) stwierdza również, że kobiety w ciąży, kobiety, które mogą zajść w ciążę i kobiety karmiące piersią mogą bezpiecznie jeść około 12 uncji ryb – około dwóch przeciętnych porcji – tygodniowo, aby uzupełnić dobre rzeczy, które mogą zaoferować ryby. Ta grupa demograficzna powinna również unikać rekinów, włóczników, makreli królewskich i płyteczkowatych, o których wiadomo, że mają wysoki poziom rtęci. Chociaż ryby to pożywne pożywienie, powinniśmy zachować ostrożność przy wyborze rodzajów i ilości spożywanych ryb. Oto jak to zrobić!

Jak wspomnieliśmy wcześniej, większe ryby, które znajdują się wyżej w łańcuchu pokarmowym, jak tuńczyk, labraks i włócznik, gromadzą bioakumulatory toksyn, takich jak rtęć. Spożywanie nadmiernych ilości tych ryb może na przykład zwiększyć spożycie rtęci, bardziej niż jedzenie małej siei, takiej jak tilapia. Twoja waga (i płeć) również określają, ile możesz mieć tuńczyka. Dla niektórych z nas przestrzeganie wytycznych FDA i zjedzenie 12 uncji tuńczyka może skutkować większą ilością rtęci, niż jest to uważane za bezpieczne. Jak więc możesz określić, gdzie wyznaczyć granicę?

Environmental Working Group (EWG) stworzyła kalkulator tuńczyka, który pomaga określić, ile tuńczyka można bezpiecznie zjeść w ciągu tygodnia, a nawet obliczyć, ile tuńczyka białego (który ma więcej rtęci) można zjeść w porównaniu z tym, ile „lekkiego tuńczyka w kawałkach” jest bezpieczne. Chociaż jest to dobry punkt wyjścia do ustalenia odpowiedniej ilości tuńczyka w diecie, należy pamiętać, że oprócz tuńczyka istnieje wiele zdrowych ryb. Jeśli martwisz się o ilość rtęci, którą konsumujesz, FDA używa tego wykresu rtęci do określenia średnich ilości rtęci w Twoich ulubionych rybach. Stany Zjednoczone Agencja Ochrony Środowiska zapewnia również porady dotyczące spożycia, aby być na bieżąco z najnowszymi zaleceniami.

Ogólnie rzecz biorąc, chcesz jeść jak najmniej rtęci, ale ponieważ ryby oferują wyjątkowe korzyści zdrowotne, może to być trudne. znaleźć złoty środek. Spróbuj pobrać próbki ryb, o których wiadomo, że mają mniej rtęci, takich jak dorsz, łosoś, plamiak, śledź i sardynki.

Jeśli chodzi o kobiety w wieku rozrodczym i dzieci poniżej 5 roku życia, uważaj przy wyborze owoców morza. Ryby są jednym z najlepszych źródeł kwasu dokozaheksaenowego (DHA), kwasu tłuszczowego omega-3 wzmacniającego mózg, który jest ważny dla kobiet w ciąży, karmiących piersią, a nawet małych dzieci. Aby uzyskać wystarczającą ilość DHA, kobiety z tej grupy demograficznej powinny spróbować jedząc ryby, takie jak łosoś i krewetki, i unikać rekina, płytecznika, miecznika i makkarela. Powinni również ograniczyć ilość tuńczyka białego, który ma więcej rtęci na wagę, do sześciu uncji (jeden średni posiłek) tygodniowo.

Aby dowiedz się więcej o rybach bezpiecznych dla dzieci, przeczytaj nasz post dotyczący znajdowania bezpieczniejszych owoców morza dla swojej rodziny.

Poziom trudności: Łatwy