Przejdź do przepisu na małe ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady

Jeśli mój mąż ma wspaniałe jedzenie, uwielbiam to ” s Chocolate Chip Cookies. Lubi mawiać, że nie jadł deseru przed naszym ślubem. Chociaż może to do pewnego stopnia być prawdą, jego zamiłowanie do ciasteczek znacznie wyprzedza jego miłość do mnie. W rezultacie upiekłam niekończące się partie czekolady Ciasteczka z frytkami, w tym moje absolutne ulubione tutaj. Jest jednak jedna rzecz, która zawsze do mnie trafia, a jest to ogromna ilość, jaką wytwarza standardowy przepis! Wydajność wynosi zwykle około 4 tuzinów ciastek, w zależności od tego, jak duże są. rzeczywistość jest taka, że ciasteczka nie są jednym z tych deserów, które dobrze się przechowują. Trzeciego dnia wyglądają trochę żałośnie i tracą część tego bogactwa. W takim przypadku rozsądną rzeczą jest spróbowanie zjedzenia jak największej liczby ciasteczek do drugiego dnia.

Możesz zobaczyć, jak to byłoby problematyczne i jak mądrze jest opracować przepis na małe ciasteczka czekoladowe. Tak, ludzie, właśnie to powiedziałem, jestem mądry. lol, żartuję. Chociaż mam w sobie więcej lat, niż chciałbym myśleć o mądrości, pozostaje nieuchwytna.

LUDZIE NIE POTRZEBUJĄ MIKSERA!

Porozmawiajmy więc tylko o rzeczach, które odkryłem. Te małe ciasteczka czekoladowe dają jeden tuzin i nie są wymagane miksery. Kremowe masło nadaje ciasteczkom wręcz boską jakość. Jednak to, co sprawia mi ogromną radość jako mamie dwojga dzieci, to opracowywanie przepisu, który moje dziewczyny mogą zrobić mniej więcej samodzielnie. Bez kłótni o to, kto jest na służbie miksera.

Ten przepis na małe ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady łączy się tak szybko dzięki na pół roztopionemu masłu i szybkiemu mieszaniu. Zaadaptowałam go od jednej z moich ulubionych piekarek Alice Medrich i pieczenie ciasteczka na matowej stronie folii to jedna z jej genialnych wskazówek. Nadaje ciastku delikatną chrupkość zewnętrzną i głębszy karmelowy smak. W trosce o lepszy smak zawsze odkładam ciasto na co najmniej dwie godziny przed pieczeniem, ponieważ ciasto tak bardzo zyskuje na wypoczęciu.

Cukier i ciastka: jaki jest właściwy?

Zobaczysz, że w przepisie umieściłem notatkę o cukrach. Pomyśl chwilę, zanim wybierzesz idealny stosunek! Miłośnik miękkich ciasteczek powinien wybrać proporcję ½ szklanki brązowego cukru do ¼ szklanki białego cukru i ktoś, kto szuka bardziej chrupiące ciastko powinno iść w drugą stronę. Aby uzyskać równowagę do żucia, to ¼ filiżanki + 2 łyżki każdego. Kolejna sztuczka? Piecz ciasteczka tylko do momentu ustawienia środka. To da ciasteczko do żucia.

Och i PS, moi przyjaciele z Pakistanu / Bliskiego Wschodu, cukier granulowany w Ameryce Północnej jest grubszy niż w innych częściach świata. Jeśli tam je pieczesz, najpierw go zmielić lub użyć cukru pudru!

4,54 z 13 głosów

Małe ciasteczka z kawałkami czekolady

Porcje: 12 ciastek

Autor: Sarah – Mąka & Przyprawa

// li>

1eggyolk

½tspvanilla

1 & frac18; mąka szklana (1 szklanka + 2 łyżki)

½tspbaking soda

½tspsalt

½cupch Chocolate chips

Instrukcje

1. Rozpuść masło do połowy w średniej misce do mieszania

2. Dodaj cukry, wymieszaj do połączenia (będzie gęsty)

3. Teraz dodaj żółtko i wanilię

4. Dodawaj suche składniki, aż mąka prawie zniknie

5. Wrzuć do niego czekoladowe chipsy i mieszaj, aż przestaniesz widzieć mąka.

6. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę lub na noc

7. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375 stopni

8. Wyłóż blachę do pieczenia folią matową stroną do góry

9. Z ciasta uformuj okrągłe 1,5-calowe kulki lub za pomocą łyżki do lodów 10 ciastek lub łyżki do ciastek na 18 sztuk. Umieść je w odległości 2 cali na blasze

10. Czas pieczenia zależy od rozmiaru. Mniejsze ciasteczka zajmą 9-10 minut, średnie około 12-14, a miarka lodów około 15. Pieczemy, aż brzegi będą karmelowe, a centra będą dobrze ustawione.

11. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez minutę, a następnie ostrożnie przełóż na ruszt do całkowitego wystygnięcia. Wytrzyj folię czystym ręcznikiem papierowym przed przygotowaniem następnej partii

Recipe Notes

Cukier: Ten stosunek cukru granulowanego do brązowego daje ciastko, które jest chrupiące z nutami karmelowymi, aby uzyskać bardziej miękkie ciastko, użyj ¼ filiżanki + 2 łyżki każdego cukru.Przyjaciele, którzy mieszkają w krajach z grubym cukrem granulowanym, proszę go szybko zmielić lub użyć cukru pudru