Kremowy , aksamitny, pikantny wegański makaron z serem.

Ten przepis na makaron z serem jest idealny, jeśli chcesz wegańskiego posiłku, który możesz przygotować szybko (20 minut lub mniej) i łatwo (bez bałaganu, bez dodatkowych garnków) . Metoda to połączenie makaronu z serem w pudełku oraz domowego makaronu i sera. Ugotuj i osusz makaron, a następnie wrzuć go z powrotem do garnka, w którym je ugotowałeś. Następnie dodaj trochę wegańskiego masła, mleka bez mleka, wiórków sera wegańskiego i przypraw. Delikatnie mieszaj, aż sos zgęstnieje, a ser się rozpuści. Łatwe!

Wegański sos serowy gęstnieje szybko i bez prawdziwego „zagęszczacza”. Sztuczka jest prosta! Nie opłucz makaron po odsączeniu, ponieważ nadmiar skrobi zagęszcza sos serowy dokładnie w odpowiedniej ilości.

Aby uzyskać klasyczny smak i dodamy nasze ulubione wegańskie wiórki serowe. Do tego przepisu użyłem bezmlecznych kawałków mozzarelli Follow Your Heart (inaczej Earth Island w Kanadzie), ponieważ ma czysty, „prawdziwy ser” smak i topi się w soczysty sos. W rezultacie nie ma zasmażki, nie maczamy i miksujemy orzechów nerkowca ani kalafiora, ziemniaków czy marchwi. niezbędny do sosu serowego, który nie będzie miał płaskiego smaku.

Ten wegański makaron z serem wymaga odrobiny cukru . Większość niesłodzonego mleka bezmlecznego zawiera 0g cukru na filiżankę (mleko owsiane zawiera 6g / filiżankę), podczas gdy mleko mleczne zawiera około 13g cukru na filiżankę. Dlatego dodajemy odrobinę cukru, aby wegański sos serowy bardziej pasował do sosu serowego z nabiału. Dodanie odpowiedniej ilości cukru powinno być niedostrzegalne, nie powinno mieć słodkiego smaku. Dostosuj ilość dodawanego cukru w zależności od wybranego mleka bez mleka. Dodaj więcej cukru, używając niesłodzonego mleka migdałowego i sojowego. Dodaj mniej, jeśli używasz niesłodzonego mleka owsianego. Nawet z tym dodatkiem cukru ten wegański makaron z serem zawiera mniej niż połowę cukru w pudełku z makaronem i serem.

Możesz zauważyć, że w tym przepisie nie ma kurkumy. Jeśli chcesz mieć ten pomarańczowy kolor, wybierz wiórki cheddar zamiast mozzarelli. Uważam, że dodatek kurkumy nie wygląda lub nie smakuje całkiem dobrze. Kolor pomarańczowy ma zielonkawy odcień, a smak nie dodaje serowości ani nie dopełnia potrawy.

W porównaniu z kolacją Kraft ten wegański makaron z serem zawiera o połowę mniej cukru, 4x więcej błonnika i 8 g więcej białka. Ten wegański makaron z serem wchodzi w skład „wygodnego jedzenia”, ale zawiera wiele witamin i minerałów. Jest dobrym źródłem żelaza i doskonałym źródłem wapnia, witaminy D i witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, B6 , kwas foliowy i B12).

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz polubić nasz wegański serowy ziemniak & Zapiekanka z brokułami, Wegańskie ziemniaki zapiekane, Wegański czosnek Alfredo ze szparagami & groszek, wegańska zupa krem z brokułów lub wegański por & Zupa ziemniaczana.

Uwagi dotyczące przepisu i zamiany:

Wielkość porcji:

Ten przepis daje tyle samo, co pudełko w sklepie – kupiony makaron z serem. Wielkość porcji jest mała, wystarczająca na mały posiłek lub dodatek. Możesz podwoić ten przepis.

Dodatki:

DLA BOOST FIBER, wybieraj makaron pełnoziarnisty z dodatkiem błonnika.
ZWIĘKSZ BIAŁKO, wybieraj niesłodzone mleko sojowe lub grochowe.
DODAJ KILKA B ROCCOLI: W ciągu ostatnich 2-3 minut gotowania makaronu dodaj 1 szklankę małych, posiekanych różyczek brokuła. Resztę przepisu kontynuuj zgodnie z zaleceniami.
MISO to niesamowity dodatek do wegańskich sosów serowych. To uniwersalny składnik dodający słoności, głębi i słodyczy, który idealnie nadaje się do odtworzenia smaku nabiału. Dodaj 1 łyżeczkę (lub więcej do smaku), aby wzmocnić smak.

Czy w tym przepisie działa makaron bezglutenowy?

Nie próbowałem tego przepisu z makaronem bezglutenowym . Skrobia z makaronu zagęszcza sos serowy. Nie jestem pewien, czy makaron bezglutenowy zadziała w ten sam sposób. Jeśli chcesz spróbować, polecam dodanie niewielkiej ilości skrobi z marihuany do mieszanki przypraw.

Czy możesz upiec ten makaron z serem w naczyniu żaroodpornym?

Tak! Dodaj trochę więcej wegańskiego sera do sosu. Gotuj sos i makaron, aż ser się rozpuści, ale zanim sos całkowicie zgęstnieje. Wlej makaron z serem do naczynia żaroodpornego i posyp przyprawioną bułką tartą (przepis poniżej). Piec w temperaturze 425 ° F (220 ° C) przez 20 minut lub do momentu, aż bułka tarta nabierze złotobrązowej i tostowej.

PRZYPRAWIONY CHLEB KRUSZEC: Wymieszaj ⅔ szklanki bułki tartej panko, ½ łyżki roztopionego masła wegańskiego ¼ łyżeczka ziół włoskich, szczypta czosnku i cebuli w proszku (opcjonalnie: szczypta soli).