Kto nie lubi smacznego, soczystego podudzia z kurczaka ?
Przywołują wspomnienia z pikników z dzieciństwa, na których trzeba je jeść palcami, proszę bez noży i widelców!
Co więcej, są doskonałym źródłem białka, a także zawierające aminokwasy i trochę witamin.
Ale wymagają starannego gotowania, aby upewnić się, że są dokładnie, ale nie rozgotowane, ponieważ ciemne mięso może stać się twarde.
Istnieje wiele sposobów gotowania udek z kurczaka , ale dzisiaj przyjrzymy się, jak gotować podudzia z kurczaka na kuchence bez konieczności korzystania z piekarnika.
Inne pomocne artykuły:
- Sławni Obiady z kurczaka do wypróbowania
- Gotowanie jajek bez oleju
- Przewodnik gotowania ryżu
- Domowy chleb bez drożdży
Omówienie
Większość z nas jest prawdopodobnie bardziej przyzwyczajona do tradycyjnych form smażenia pieczenia lub pieczenia w piekarniku udka kurczaka, więc możesz zadawać sobie pytanie, dlaczego zamiast tego powinny być smażone na patelni.
Po pierwsze, niektórzy z nas mogą po prostu nie mieć dostępu do piekarnika. Możesz biwakować, przeprowadzać się, a nawet studentem z prostą płytą kuchenną w aneksie kuchennym.
Następnie smażenie kurczaka na głębokim tłuszczu może zmienić zdrowe, małe podudzia w wysokotłuszczową dietę. Również dla tych, którzy nie mają dobrej jakości frytkownicy, w całym domu rozchodzi się zapach gorącego oleju. Dodatkowo wiąże się to z kosztami wykorzystania całego oleju.
Wreszcie, gotowanie w piekarniku jest kosztownym procesem dla jednej tacy żywności, więc jeśli to wszystko, co gotujesz, jest to trochę marnotrawstwa lub pieniądze i energię. Jest to również trochę kłopotliwe i łatwo zapomniane, jeśli musisz ciągle otwierać drzwiczki piekarnika, aby odwrócić udka, aby zapewnić równomierne gotowanie i sprawdzić, czy są gotowe.
Więc może to być to smażenie na patelni Twoje udka z kurczaka to bardziej ekonomiczna, nieco zdrowsza, mniej śmierdząca i bardziej przyjazna dla środowiska alternatywa.
Interesują Cię naczynia kuchenne? Zapoznaj się z naszymi produktami do gotowania:
Naczynia nietoksyczne
Naczynia indukcyjne z powłoką zapobiegającą przywieraniu
Jak gotować podudzia z kurczaka na kuchence
Krok pierwszy
Przygotuj udka z kurczaka, upewniając się, że po zamrożeniu są dokładnie rozmrożone. (Naprawdę nigdy nie powinieneś gotować kurczaka zamrożonego, ponieważ nie możesz zagwarantować, że wszystkie części będą ugotowane prawidłowo.)
Krok drugi
Będą gotować lepiej i bardziej równomiernie, jeśli zostaną ugotowane w temperaturze pokojowej, więc spróbuj wyjąć je z lodówki na 15 minut (nie dłużej) przed rozpoczęciem gotowania.
Krok trzeci
Osusz kurczaka czystym papierowym ręcznikiem. To wysusza wodę lub roztwór soli, który został użyty w procesie pakowania i pomoże skórze stać się cudownie chrupiącą po ugotowaniu.
Uwaga: Niektórzy ludzie lubią myć kurczaka przed użyciem. Jednak większość higienistów twierdzi, że może to być bardzo zły pomysł, ponieważ może przenosić bakterie z zewnątrz do wnętrza ciała ptaka, a także rozpryskiwać patogeny w Twoim domu.
Krok czwarty
Nadszedł czas, aby przyprawić swoje pałeczki. Możesz użyć podstawowej soli i pieprzu lub dodać trochę sproszkowanego chili, przypraw azjatyckich, czosnku w proszku, papryki itp .; cokolwiek masz ochotę. Po prostu wymieszaj ze sobą suche przyprawy, dobrze wetrzyj w pałeczki i odłóż je na bok.
Krok piąty
Weź dużą patelnię, żeliwo jest popularną opcją, ale nieprzywierająca, nietoksyczna patelnia jest w porządku. Wlej około jednej łyżki wybranego oleju na 6 udek. (Osobiście lubię oliwę z oliwek, ale olej roślinny lub kokosowy też się sprawdzi). Umieść patelnię na średnim ogniu, aż olej będzie gorący.
Krok szósty
Umieść każdy podudzie, skórą w dół do formy. Olej powinien skwierczeć i pluć, jeśli jest wystarczająco gorący. Najlepiej gotować jednorazowo maksymalnie 6 udek na dużej patelni. Jeśli spróbujesz wcisnąć zbyt wiele, temperatura oleju spadnie zbyt szybko, a skóra będzie mokra.
Krok siódmy
Po 10 minutach odwróć podudzia i gotuj przez kolejne 10 minut, łącznie 20 minut. Jeśli skóra rumieni się zbyt szybko, możesz nieco zmniejszyć temperaturę.
Wskazówka: jak sprawdzić, czy podudzie jest gotowe do obrócenia? Kiedy spróbujesz go obrócić, a skóra przyklei się do patelni, nie jest gotowa i musisz poczekać jeszcze kilka minut.
Krok ósmy
Umieść termometr do mięsa w najgrubsza część kurczaka, ale nie dotykająca żadnej kości. Kurczak musi mieć 165 ° F, aby był bezpieczny do spożycia. Jeśli nie masz pewności, która część podudzia jest najgrubsza, wypróbuj kilka różnych obszarów, aby się upewnić. Jeśli masz udka o różnych rozmiarach i mniejsze są gotowe jako pierwsze, zdejmij je z ognia, podczas gdy większe kończą gotowanie.
Uwaga: bez względu na to, ile razy gotowałeś kurczaka i jak bardzo jesteś ekspertem, zawsze zalecałbym użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić gotowość. Nie tylko gwarantuje, że kurczak jest bezpieczny do spożycia, ale także zapobiega rozgotowaniu. Nie musisz go otwierać i gubić tych cudownych soków, aby to sprawdzić!
Krok dziewiąty
Wyjmij udka z ognia i połóż je na kilka na kratce do ociekania minut, aby usunąć nadmiar oleju. Możesz również poklepać je ręcznikiem papierowym, ale nie pozwól im spocząć na ręczniku, ponieważ stracisz całą chrupkość skóry, nad którą tak ciężko pracowałeś.
Krok dziesiąty
Te Udka są pyszne na ciepło lub na zimno. Jeśli chcesz je zjeść na gorąco, umyj ręce, użyj palców i ciesz się. Jeśli chcesz później zjeść je na zimno, połóż je na talerzu w lodówce, aż całkowicie ostygną, a następnie w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 dni.
Ostatnie myśli
Lubię ten rodzaj gotowania, ponieważ jest szybki, prosty, a mimo to daje smaczne rezultaty. Co więcej, zawsze wygodnie jest mieć w lodówce gotowe podudzia z kurczaka na przekąskę, dla nieoczekiwanych gości, na weekendowy piknik w parku lub dla głodnych dzieci po powrocie ze szkoły. Dodaj sałatkę i chrupiący chleb i gotowe.
