Jeśli chcesz założyć firmę piekarniczą, ale posiadanie witryny sklepowej nie jest dla Ciebie, prowadzenie domu piekarnia może być świetną alternatywą. Rozpoczęcie domowej piekarni jest również dobrą opcją dla osób, które chcą rozpocząć działalność w branży restauracyjnej, oraz piekarzy domowych z powodu koronawirusa.

Zwykle mniejsza skala niż sprzedaż detaliczna lub hurtowa piekarnie, piekarnie domowe dają piekarzom możliwość sprzedawania produktów wytwarzanych we własnym domu. Jednak zakładanie własnej firmy zajmującej się pieczeniem w domu to coś więcej niż tylko robienie dużych partii ciastek w osobistej kuchni. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak otworzyć domowej piekarni, czytaj dalej.

Kupuj wszystkie artykuły piekarnicze

Jak założyć firmę piekarniczą w domu

Zanim otworzysz swoją domową piekarnię, musisz mieć kilka kluczowych czynników trzeba wziąć pod uwagę. W tym przewodniku przeprowadzimy Cię przez pierwsze kroki, począwszy od zbadania kwestii prawnych i kończąc na strategiach marketingowych domowej piekarni.

Przepisy dotyczące domowej piekarni

Najważniejszym krokiem przed otwarciem domowej piekarni jest upewnienie się, że domowe piekarnie są legalne w Twojej okolicy. Przepisy dotyczące domowych piekarni różnią się znacznie w zależności od stanu, dlatego ważne jest, aby przeprowadzić odpowiednie badania przed zainwestowaniem w swoją firmę piekarniczą. Zanim zaczniesz, odwiedź witrynę internetową Departamentu Zdrowia Twojego stanu, aby sprawdzić, jakie przepisy prawne są często określane jako „przepisy dotyczące żywności wiejskiej”.

Co to są przepisy dotyczące żywności wiejskiej?

Przepisy dotyczące żywności wiejskiej regulują, czy można produkować w domu żywność niskiego ryzyka na sprzedaż. Często te produkty obejmują niektóre wypieki, cukierki, produkty marynowane, produkty suche i żywność w puszkach. Przepisy dotyczące żywności wiejskiej są przeznaczone dla bardzo małych firm, a wiele stanów ogranicza liczbę tysięcy dolarów przychodów, które Twoja firma może zarobić, mimo że są one nadal uważane za legalne.

Nie tylko te przepisy ograniczają Twoją sprzedaż i co rodzaje żywności, które możesz przyrządzić, ale ograniczają również miejsce, w którym możesz sprzedawać swoje produkty. Wiele stanów określa legalne miejsca, które mogą obejmować targi rolne, imprezy, stoiska przydrożne, internet, a nawet dom.

Biorąc to pod uwagę, niektóre stany mają ścisłe ograniczenia dotyczące tych miejsc. Na przykład to, co może być legalne do sprzedaży na targu w jednym hrabstwie, może nie być legalne w sąsiednim hrabstwie. Za każdym razem, gdy sprzedajesz swoje towary w nowym miejscu, najpierw sprawdź, czy jest to zabronione.

Ponadto piekarnie domowe mogą podlegać ograniczeniom w niektórych jurysdykcjach, nawet w stanach, w których są one legalne. Konieczne jest sprawdzenie lokalnych przepisów dotyczących zagospodarowania przestrzennego, aby nie zostać ukaranym grzywną lub zamkniętym za otwarcie firmy piekarniczej w obszarze przeznaczonym na rezydencje.

Certyfikaty, licencje i wymagania zdrowotne

Gdy już wiesz, że Twój stan i jurysdykcja zezwalają na otwarcie domowej piekarni, musisz sprawdzić, jakie rodzaje certyfikatów, licencji i środków ostrożności dotyczących zdrowia są wymagane. Niektóre stany nie wymagają licencji dla małych firm na mocy przepisów dotyczących chałupniczej żywności, ale niektóre stany wymagają uzyskania certyfikatu i licencji biznesowej.

Zwycięzca stypendium WebstaurantStore’s Culinary and Hospitality Scholarship w 2017 r. posiada pierwszą certyfikowaną piekarnię w Indianie. W Indianie, podobnie jak w wielu innych stanach, nielegalne jest używanie własnej kuchni do produkcji wypieków na sprzedaż. Aby umożliwić posiadanie certyfikowanej piekarni, Nina i jej rodzina zainstalowali drugą kuchnię w swoim domu wyłącznie na użytek swojej firmy, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Zmiany w układzie Twojej kuchni

W zależności od obecnego układu kuchni domowej, może być konieczne wprowadzenie zmian przed otwarciem piekarni do eksploatacji. Sprawdź przepisy stanowe, aby sprawdzić, czy jakiekolwiek zmiany są obowiązkowe, które mogą obejmować następujące elementy:

• Instalowanie dodatkowych zlewozmywaków
• Tworzenie oddzielnych obszarów do przechowywania i przygotowywania posiłków z osobistej kuchni
• Dodawanie zraszacza
• Aktualizacja systemu wentylacji lub okapów

Uwagi dotyczące inspekcji sanitarnej

Twój stan może również wymagać od właścicieli domowych piekarni przejścia kontroli stanu zdrowia. wizyty pracowników służby zdrowia mogą ocenić wszystko, od używanego sprzętu i środków przechowywania po praktyki pracowników i metody sanitarne. lubs mogą również szukać gotowych towarów i składników, które są przechowywane lub podawane w odpowiednich temperaturach.

Certyfikat bezpieczeństwa żywności

Kolejnym certyfikatem, który może być wymagany, jest certyfikat bezpieczeństwa żywności . Dostępnych jest wiele zatwierdzonych przez państwo kursów bezpieczeństwa żywności, które uczą Cię w zakresie prawidłowego obchodzenia się z żywnością, jej przechowywania i technik przygotowywania, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego i chorób przenoszonych przez żywność.

Chociaż wiele stanów ma wiele przepisów dotyczących domowych piekarni, z odpowiednimi badaniami i kwalifikacjami, możesz otworzyć bezpieczną i legalną działalność.

Koszty: wydatki początkowe i bieżące

Następnym krokiem w otwieraniu domowej piekarni jest opracowanie dokładnego biznesplanu. Pisząc ten plan, będziesz musiał wziąć pod uwagę koszty uruchomienia, a także prognozy finansowe. Poniżej podajemy kilka wydatków, których możesz się spodziewać przygotowując się do otwarcia piekarni:

Koszty uruchomienia piekarni domowej

• Remonty
• Wyposażenie kuchni
• Opłaty licencyjne
• Ubezpieczenie
• Początkowe zapasy lub składniki

Ale tylko dlatego, że wiąże się to z dużymi kosztami rozpoczęcia Twoja mała firma, to nie znaczy, że nie możesz zastosować się do kilku wskazówek, aby zaoszczędzić i zmniejszyć wydatki. Oto kilka pomocnych wskazówek, jak zaoszczędzić trochę pieniędzy nowej firmie:

• Kupuj hurtowo drobne wyroby, narzędzia ręczne i inne artykuły piekarnicze online, aby zaoszczędzić pieniądze.
• Kupuj składniki luzem na targowiskach lub w hurtowniach, a nie w sklepach spożywczych.
• Zwróć uwagę, ile gazu zużywasz. Staraj się ograniczać podróże w celu uzupełnienia składników i zapasów, a jeśli planujesz dostarczaj towary, zdecyduj, jak duży zasięg chcesz obsługiwać.
• Zacznij od przepisów, które przyciągają tłumy, aby dokonać pierwszej sprzedaży. W miarę upływu czasu eksperymentuj z bardziej unikalnymi produktami, aby zaintrygować bazę klientów.

Po obliczeniu kosztów uruchomienia zastosuj je do swoich prognoz finansowych. Aby sporządzić prognozy finansowe w biznesplanie piekarni musisz nakreślić bieżące koszty i porównać je z oczekiwanym sukcesem w wyniku badań rynku. Poniżej wyjaśniamy, jak znaleźć rynek docelowy dla Twojej domowej piekarni.

Badania rynku piekarni domowych

Twój rynek docelowy lub populacja, dla której obsługujesz, to jeden z najważniejszych aspektów planu biznesowego. Mając do wyboru różne rodzaje piekarni, musisz znaleźć swoją niszę przestrzegając jednocześnie ograniczeń dotyczących produktów i miejsc obowiązujących w Twoim stanie.

Oto kilka przykładowych rynków docelowych i sugestii, jak najlepiej wykorzystać ich interesy. Zanim spróbujesz sprzedawać na tych rynkach, sprawdź że są to legalne miejsca podlegające jurysdykcji Twojej domowej piekarni.

Biura lub budynki korporacyjne

Ten rynek może chcieć podawać jedzenie na swoich częstych spotkaniach w godzinach porannych i popołudniowych. W przypadku tych klientów możesz dostarczać wypieki na tacach do serwowania, aby ułatwić ich udostępnianie.

Produkty na rynek biurowy lub korporacyjny

• Różne babeczki
• Małe wypieki
• Bajgle
• Pączki

Szkoły

Od imprez zbierania funduszy po spotkania PTA i imprezy klasowe – szkoły często organizują spotkania, na których można podawać Twoje produkty.

Produkty na rynek szkolny

• Różne pliki cookie
• Brownies
• Udekorowane babeczki

Restauracje

Jeśli mieszkasz w mieście pełnym rodzinnych restauracji lub innych ruchliwych restauracji, te przedsiębiorstwa mogą być dla Ciebie świetnym rynkiem docelowym. Wiele restauracji chce serwować deser, ale mogą nie mieć czasu lub miejsca na ich wyprodukowanie.

Produkty na rynek restauracyjny

• Ciasta
• Serniki
• Placki
• Pieczywo Orzechowe
• Sezonowe specjały
• Regionalne desery: cannoli, tiramisu, baklava

Klienci dbający o zdrowie

Być może mieszkasz w młodej, aktywnej, dobrze zapowiadającej się okolicy. Twoi docelowi klienci mogą mieć dietę bezglutenową lub chcieć niskokalorycznych smakołyków pasujących do ich intensywnego stylu życia, dlatego ten rynek jest dla Ciebie doskonałą okazją do zaoferowania unikalnych alternatyw deserów.

Produkty dla osób dbających o zdrowie Rynek

• Granola
• Ciasta bezmączne
• Pieczywo orzechowe
• Mieszanki na szlaki

Pamiętaj, aby wyraźnie oznaczyć wszystkie alergeny, które mogą być obecne w Twoich wypiekach. Ponadto dobrym pomysłem może być oznaczanie produktów przyjaznych weganom.

Marketing własnej piekarni

Aby rozpocząć działalność piekarniczą, musisz upewnić się, że rynek wie, że jesteś otwarty na działanie. Oto kilka sposobów na promowanie swojej domowej firmy piekarniczej.

Poczta pantoflowa

Aktywnie angażując się w społeczność mieszkaniową, nie tylko promujesz siebie, ale budujesz relacje z klientami . Jeśli ci klienci są zadowoleni ze stałej jakości Twoich wypieków, wrócą po więcej klientów i rozpowszechnią informacje o Twojej piekarni.

Marketing online i media społecznościowe

Stwórz stronę internetową lub utwórz stronę na Facebooku dla swojej piekarni. Tweetuj o nadchodzących promocjach i publikuj zdjęcia swoich produktów na Instagramie, aby zyskać obserwujących, którzy mogą zostać Twoimi klientami.

Sprzedawaj na lokalnych imprezach lub miejscach

W takim przypadku jakość Twoich produktów będzie mówić sama za siebie. Im bardziej sprawisz, że Twoje wysokiej jakości wypieki będą widoczne w miejscach sprzedaży, tym więcej zbudujesz bazy klientów, którzy mogą kontaktować się z Tobą w sprawie specjalnych zamówień.

Jeśli chcesz założyć dom piekarni, istnieje kilka zasad i przepisów, które należy zbadać przed rozpoczęciem inwestowania. Skontaktuj się z władzami stanowymi i lokalnymi, aby sprawdzić, czy domowe piekarnie są legalne w Twojej okolicy, a następnie dowiedz się, jakie licencje są wymagane. Po rozwiązaniu wszystkich kwestii prawnych ważne jest, aby przeprowadzić badanie rynku i wybrać niszę dla swojej firmy. Rozpoczynając nową domową piekarnię, zapoznaj się z tym artykułem, aby uzyskać wskazówki dotyczące procesu otwierania.