Jak rozmrażać steki

Dowiedz się, jak rozmrażać steki różnymi metodami.

Przygotowanie do pracy z zamrażarką

Chociaż ten krok nie jest wymagany, jest pomocny i pozwala zaoszczędzić czas. Przynosząc steki ze sklepu do domu, pamiętaj o wyjęciu ich ze styropianu i wyrzuceniu od spodu nawilżacza. To dodatkowe opakowanie często zamarza na mięsie i zapobiega równie łatwemu rozmrażaniu z tej strony, więc usunięcie go z wyprzedzeniem daje przewagę, gdy jesteś gotowy do rozmrożenia.

Możesz także oddzielić steki i zamrażaj je leżąc płasko obok siebie. Jeśli się nie dotykają, rozmrażają się szybciej.

Jednym ze sposobów na osiągnięcie tego wszystkiego jest zamrożenie steków leżących płasko i oddzielonych w zamykanej na zamek torebce do zamrażania w ilościach, które chcesz wykorzystać im. Po zamrożeniu możesz je pomieszać, a pozostaną oddzielne, gdy chcesz je rozmrozić. Jeśli zamrozisz je osobno, a następnie skleją się trochę później, zwykle oddziela je stuknięcie w blat.

Rozmrażanie w lodówce

Rozmrażanie steków w lodówce najdłużej, ale jest najbezpieczniejszy, co skutkuje równomiernie rozmrożonymi stekami. Ta metoda jest bezobsługowa i nie ma znaczenia, w jakim opakowaniu znajduje się mięso, więc jeśli nie przeniosłeś steków do torby zapinanej na zamek i po prostu je zamroziłeś, tak jak je masz, ta metoda będzie dla Ciebie odpowiednia.

Gdy steki nadal znajdują się w zapinanej torebce lub w oryginalnym opakowaniu, wyjmij je z zamrażarki i umieść na dużym talerzu obiadowym lub pojemniku do przechowywania żywności i włóż do lodówki. Talerz służy tylko do upewnienia się, że żadna kondensacja ani krople nie dostaną się na nic innego w lodówce.

Ta metoda może zająć od 12 do 24 godzin w przypadku paczki steków, ale po umieszczeniu jej w lodówce nie musisz o tym więcej myśleć, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.

Kiedy planuję z wyprzedzeniem, to moja ulubiona metoda, ponieważ jest tak bezobsługowa.

Rozmrażanie w zimnej wodzie

Rozmrażanie steków w zimnej wodzie to druga najwolniejsza metoda, która również powoduje równomierne rozmrożenie mięsa. Ta metoda jest w większości bezobsługowa. Najlepiej działa, jeśli mięso nie ma już oryginalnego opakowania i zostało przeniesione do woreczka zamykanego na zamek błyskawiczny.

Aby rozmrozić steki w zimnej wodzie, należy je umieścić w szczelnie zamkniętej torbie zapinanej na zamek błyskawiczny, niezależnie od tego, czy mięso jest nadal w oryginalnym opakowaniu, czy nie. Ma to na celu zapobieganie przedostawaniu się wody do steków. Więc zacznij od włożenia mięsa (lub mięsa i jego opakowania, jeśli opakowanie jest do niego zamrożone) w zapinanej torebce, jeśli jeszcze nie jest.

Napełnij zlew kuchenny lub duży garnek zimnym wody i dodaj mięso do torebki. Jeśli oryginalne opakowanie było zamarznięte na mięso, możesz okresowo otwierać worek zapinany na zamek błyskawiczny, aby sprawdzić, czy możesz usunąć zamrożone opakowanie. Gdy to zrobisz, temperatura wody może zbliżyć się do mięsa i będzie ono szybciej rozmrażać.

Ta metoda rozmrażania paczki steków zajmuje około godziny, więc wymaga trochę przemyśleń przed siebie. Nie musisz się martwić o opakowanie.

Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej

Rozmrażanie steków w kuchence mikrofalowej może być szybkie, ale odradzam. Jeśli wydałeś dobre pieniądze na stek, nie chcesz ryzykować, że jego zewnętrzne krawędzie będą się gotować, podczas gdy środek nadal się rozmraża. Jeśli jednak absolutnie musisz, oto kilka wskazówek.

Podczas rozmrażania steki należy podgrzać tylko przez 30 sekund do minuty, a następnie często obracać i obracać, aby zachęcić do równomiernego rozmrażania. Nadal możesz sprawić, że niektóre steki zaczną się gotować na brzegach podczas rozmrażania i będziesz musiał uważnie je obserwować, dlatego nie jest to moja ulubiona metoda.

Jedno możliwe rozwiązanie jeśli się spieszysz, zacznij rozmrażanie tą metodą mikrofalową, a następnie przełącz się na jedną z metod wodnych, gdy wygląda na to, że zewnętrzne krawędzie steków zaczną się gotować. Ponownie, nie zaleca się używania mikrofalówki do steków. Najlepiej jest rozmrażać mieloną wołowinę, gdzie można usunąć kawałki mięsa rozmrożone przed rozpoczęciem gotowania.

Rozmrażanie w gorącej wodzie

Rozmrażanie steków w gorącej wodzie jest drugim najszybszym sposobem metoda ta jest w większości bez użycia rąk i rozmraża mięso dość równomiernie (lub przynajmniej nie gotuje żadnego mięsa, podczas gdy inne części są nadal zamrożone). To całkowicie moja ulubiona metoda! Należy jednak pamiętać, że w przypadku tej metody mrożone steki nie mogą się stykać, a przed rozpoczęciem należy usunąć całe opakowanie (najlepiej zdjąć opakowanie i zamrozić steki osobno, gdy po raz pierwszy przyniesiono je do domu). Używając tej metody, możesz rozmrażać tylko dwa steki na raz na zlew (lub duży garnek).

Ogólna mądrość była taka, że używanie gorącej wody do rozmrażania mięsa jest niebezpieczne, ponieważ bakterie mogą zbyt łatwo rosnąć w wyższe temperatury.To prawda, ale ostatnie badania wykazały, że bezpieczne jest, jeśli mięso jest w gorącej wodzie tylko przez krótki czas. Staram się nie przekraczać 30 minut, ale słyszałem, że godzina jest bezpieczna. Jeśli masz obniżoną odporność lub masz wątpliwości, nie próbuj tej metody. Używanie gorącej wody do rozmrażania mięsa musi być wykonywane ostrożnie i odbywa się na własne ryzyko.

Aby rozmrozić w gorącej wodzie, napełnisz zlew lub duży garnek gorącą wodą z kranu. Zamknięte w woreczku zapinanym na suwak zanurz w wodzie do dwóch steków. Pomocne może być użycie ciężkiego talerza lub garnka, aby był zanurzony i otoczony wodą. Rozmrożony stek będzie gotowy do użycia w ciągu 30 minut!

Steki rozmrażane tą metodą należy natychmiast ugotować. Jeśli wystąpił rozwój bakterii, chcesz, aby steki natychmiast uderzyły w wysoką temperaturę, aby zostały zabite. Przeniesienie steków później do lodówki dałoby bakteriom szansę na dalszy wzrost. Nie rób tego.

Używanie steków

Teraz, gdy twoje steki są rozmrożone, co z nimi robisz? Nasz ulubiony sposób na zrobienie doskonałego steka polega na pieczeniu ich na gorącej patelni i finiszowaniu w piekarniku lub po prostu w piekarniku i pieczeniu steków. A jeśli po prostu nie miałeś czasu ich rozmrozić, zawsze możesz ugotować stek z mrożonki zgodnie z tymi instrukcjami.

Drukuj