Jeśli chcesz, aby resztki żeberka smakowały tak, jakby właśnie wyszły z grilla, musisz wiedzieć, jak podgrzać żeberka. Niezależnie od tego, czy rozgrzewasz żeberka, żeberka BBQ, żeberka, czy żeberka wieprzowe, kilka błędów może oznaczać, że otrzymasz suche mięso, którego nawet Twój pies nie będzie chciał jeść. (Co za strata!) Dlatego poprosiliśmy kilku doświadczonych szefów kuchni o najlepsze wskazówki dotyczące gotowania tego ulubionego smaku – nawet dzień lub dwa później.

Najlepszy sposób na odgrzewanie żeber

Świeży smak prosto z grilla jest zawsze celem, gdy chcesz odgrzać żeberka BBQ. Jeśli więc próbujesz podać resztki żeber, które smakują tak, jakbyś je ugotował, najlepiej jest podgrzać je w piekarniku, tak jak podczas odgrzewania pizzy. (Zapoznaj się z naszymi wskazówkami, jak perfekcyjnie podgrzać skrzydełka i jak odgrzać burgery).

Courtney Rada, gospodarz Genius Kitchen’s Carnivorous, preferuje tę metodę, ponieważ nie tylko sprawi, że żeberka pozostaną delikatne i soczyste, ale także brojler pomoże ci przygotować sos i nada przyjemny karmelizowany smak nie mogę wejść na grill. Ta technika sprawdza się również, jeśli chcesz podgrzać wędzone żeberka w piekarniku lub podgrzać ugotowane żeberka w piekarniku.

Jeśli jednak zależy Ci na soczystych żeberkach, upewnij się, że wiesz, jak długo podgrzewać żeberka w piekarniku. Czas spędzony w piekarniku może przyrządzić lub złamać tę popularną przekąskę (więcej o tym później). Tutaj Rada dzieli się swoimi sztuczkami kulinarnymi dotyczącymi podgrzewania żeber w piekarniku.

Jak odgrzewać żeberka w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Fahrenheita.
2. Wyjmij pozostałe żeberka z lodówki i odstaw je na blacie, aż osiągną temperaturę pokojową. Jeśli planujesz odgrzać żeberka BBQ w piekarniku, nadszedł czas, aby polać je swoim ulubionym sosem barbecue.
3. Zawiń żeberka w dwie warstwy folii, aby żaden z tego pysznego smaku soków nie uciekł. Co ważniejsze, wiele sosów do grillowania ma wysoką zawartość cukru, co oznacza, że mają one tendencję do przypalania się w procesie podgrzewania. Przykrywanie żeber podczas całego procesu zapobiegnie przypaleniu i zapewni wspaniały karmelizowany, soczysty smak.
4. Umieść owinięte żeberka w formie do pieczenia i podgrzewaj przez około 20-30 minut. To, jak długo podgrzewa się żeberka w piekarniku, zależy od tego, jak mocny jest Twój piekarnik.
5. Pięć minut przed ustawieniem minutnika włącz brojlera, aby nadać sosowi dodatkowy karmelizowany smak.

Rada mówi, że aby podgrzać żeberka w piekarniku, zechcesz je przechowywać trochę dłużej niż 20-30 minut. „Wyższa zawartość tłuszczu oznacza, że będą potrzebować więcej czasu niż przeciętne żeberka wieprzowe, ale gotowanie ich na niskim i powolnym poziomie 250 stopni Fahrenheita zapobiegnie ich wysychaniu” – wyjaśnia. p>

Jeśli planujesz odgrzać żeberka wołowe, możesz dodać trochę wody lub bulionu, pakując je w folię, aby były soczyste i delikatne, mówi Rada. aby jak najlepiej podgrzać żeberka dziecka, Rada zaleca następujące kroki:

1. Obniż temperaturę piekarnika do około 225 stopni Fahrenheita.
2. Obtocz żebra w dużej ilości sosu barbecue.
3. Owinąć żebra szczelnie w dwie warstwy folii.
4. Podgrzewać przez około 45 minut.

Jeszcze jeden sposób odgrzewania żeberka z tyłu dziecka, mówi Claudia Sidoti, szefowa kuchni w HelloFresh, ma je upiec w piekarniku. Oto jak to zrobić:

1. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Fahrenheita.
2. Ułóż żeberka na brytfannie kością do góry.
3. Dodaj więcej sauny w celu uzyskania dodatkowej wilgoci.
4. Wstaw patelnię do piekarnika i pozostaw pod brojlerem na około trzy minuty lub do momentu, aż sos zacznie bulgotać.
5. Wyjmij patelnię i odwróć żeberka . Kontynuuj podgrzewanie przez około trzy minuty.
6. Wyjmij patelnię i przykryj żeberka folią.
7. Przed podaniem odstaw na około cztery minuty.

Sidoti mówi, że najlepiej podgrzewać duszone, krótkie żeberka w piekarniku. Oto zalecane przez nią kroki.

1. Wyjmij żeberka z lodówki co najmniej 30 minut przed ponownym podgrzaniem.
2. Rozgrzej piekarnik do 250-300 stopni Fahrenheita.
3. Krótkie żeberka przykryj folią i ułóż na blasze.
4. Podgrzej ponownie, aż będą ciepłe.

Jak odgrzewać żeberka w kuchence mikrofalowej

Jeśli nadejdzie głód i masz mało czasu, mikrofala może być najlepszym sposobem odgrzania gotowanych żeber. Spróbuj jednak użyć tej metody tylko wtedy, gdy szukasz szybkiego sposobu na wykonanie zadania. Niestety, kuchenka mikrofalowa ma tendencję do wysychania mięsa, nawet jeśli posmarujesz je sosem lub masłem (a to brzmi jak koszmar miłośnika żeber).

Co do zasady, używaj tej metody tylko do podgrzewania mrożonych żeber, żeberek lub innych żeberek tylko wtedy, gdy naprawdę nie masz ochoty.Skoro już mowa o żeberkach mrożonych, pamiętaj, aby rozmrozić je w lodówce, zanim spróbujesz podgrzać ugotowane żeberka. Będzie to wymagało pewnego wstępnego planowania z Twojej strony, ponieważ proces ten może zająć od sześciu do ośmiu godzin. Oto kroki, które Sidoti zaleca, jeśli chcesz podgrzać je w kuchence mikrofalowej:

1. Użyj naczynia bezpiecznego w kuchence mikrofalowej.
2. Umieść żeberka na naczyniu, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby upewnij się, że każdy kawałek jest odpowiednio zakryty.
3. Rozłóż sos barbecue na żeberkach, aby zapobiec ich wysychaniu.
4. Umieść żeberka w kuchence mikrofalowej i ustaw kuchenkę na średnim ogniu.
5. Podgrzej przez trzy do pięciu minut.
6. Sprawdź, czy mięso jest całkowicie podgrzane.
7. Umieść z powrotem w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez dodatkowe trzy minuty (jeśli nie zostało dokładnie podgrzane po krok czwarty).

Jak odgrzewać żeberka w tosterze

Większość ludzi nie myśli o tosterze jako opcji odgrzewania gotowanych żeber. W końcu czy toster nie służy tylko do przygotowywania pojedynczych pizzy i tostów z masłem orzechowym? Niekoniecznie.

Pomyśl o swoim tosterze jako miniaturowej wersji dużego, konwencjonalnego piekarnika: służy temu samemu celowi, po prostu wykonuje pracę szybciej i zużywa mniej energii. Mówiąc o szybszej, ta metoda działa tylko wtedy, gdy wiesz, jak długo podgrzewać żeberka, co w tym przypadku wynosi od 15 do 20 minut. Czasy mogą się różnić w zależności od kawałka mięsa i tostera, więc pamiętaj, aby często sprawdzać żeberka, dopóki nie zostaną podgrzane. Mając to na uwadze, jeśli chcesz wypróbować tę metodę, oto kroki, które Sidoti zaleca, aby podgrzać żeberka w tosterze.

1. Rozgrzej do około 250 stopni Fahrenheita.
2. Przykryj żebra folią.
3. Wstaw do tostera.
4. Ciągle sprawdzaj żeberka, aż się podgrzeją.

Jak odgrzać żeberka na grillu

Według szefa kuchni Josepha Rizzzy z Prime Zapasy, zwłaszcza jeśli chcesz nadać resztkom mięsa smak„ świeżego z grilla ”. Grill sprawdza się świetnie, jeśli chcesz podgrzać żeberka wieprzowe lub wędzone. Jest również wystarczająco duża, aby odgrzej żeberka. Podgrzewanie żeber z grilla zajmie łącznie około ośmiu do dziesięciu minut. Spróbuj tych czynności, mówi Rizza, a błyskawicznie uzyskasz pyszne żeberka.

1. Rozgrzej mocno grill.
2. Wyjmij pozostałe żeberka z lodówki i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową na kilka minut.
3. Posmaruj żeberka większą ilością sosu wyboru.
4. Luźno zawiń je w folię aluminiową.
5. Ustaw grill na średnim ogniu (gdy jest gorący).
6. Umieść owinięte żebra na grill.
7. Obróć żebra mniej więcej w połowie.
8. Przed podaniem upewnij się, że wewnętrzna temperatura żeber osiągnęła 165 stopni Fahrenheita.

Masz to wszystko – wszystko, co musisz wiedzieć o odgrzewaniu ulubionego mięsa. Ale zanim udasz się do kuchni, aby wypróbować jedną z tych metod, upewnij się, że masz frytki lub słodkie ziemniaki gotowe do odgrzania. Ponieważ nic tak nie mówi obiadu jak talerz pełen dobroci!