Czy pomysł oddzielania jajek jesteś trochę zdenerwowany? Nie bójcie się przyjaciele, chcę wam pokazać, jak oddzielić białka jaj od żółtek na dwa różne sposoby!
Jak oddzielić białka jaj od żółtek
Ten post zawiera linki partnerskie. Zapoznaj się z zastrzeżeniem tutaj.
Znam wielu ludzi, którzy są podekscytowani przygotowywaniem niektórych przepisów. Dzieje się tak, dopóki nie przeczytają go uważnie i nie stwierdzą, że wymaga to oddzielenia jaj. I nagle ten sam przepis, który ich w pierwszej kolejności do nich wzywał, wydaje się teraz nieco zniechęcający.
I całkowicie go rozumiem. Jajka mogą być trudne. Jeśli uderzysz go zbyt mocno, ryzykujesz pęknięcie go tak mocno, że złamiesz żółtko. Czasami otrzymujesz nieuczciwą skorupkę jajka, która przenika do białka jajka. Sprawy mogą się bardzo szybko narobić.
Pytania dotyczące oddzielania jajek:
- Co robi przepis oznacza „oddzielone jajko”? Czasami przepis będzie wymagał tylko żółtka jaja lub tylko białka jaja. Czasami będzie wymagał obu, ale używaj każdego z nich w innym czasie. Aby to osiągnąć, musisz oddzielić białko jajka z żółtka.
- Dlaczego podczas pieczenia oddzielasz jajka? Zazwyczaj białka jaj mogą być używane do zakwaszania, gdy są ubijane i dodawane do ciasta, a także są używane do przygotowania merengue. Z drugiej strony, żółtka jaj mogą dodać bogactwa i są często używane do robienia kremów i majonezu.
Jak oddzielić jajka:
Zamierzam podzielić się dwiema metodami rozdzielania jaj. Żadna z nich nie jest lepsza od drugiej, tak naprawdę sprowadza się to do osobistych preferencji. Druga metoda jest nieco bardziej skomplikowana, ale daje Ci szansę aby działało w przypadku pewnych rzeczy pomylisz się z pierwszą metodą.
Czy któraś z nich jest niezawodna? Nie. Nic nie jest głupie. Gotuję i pieczę każdego dnia, czasem kilka razy dziennie, a wciąż psuję przepisy i rozbijam żółtka. Ale wypróbuj je i przygotuj wszystkie te przepisy, które wyglądają tak dobrze!
Pomocne narzędzia:
- Miski
- Surowe jajka
- Miska
-
Ostrożnie, ale stanowczo rozbij jajko na blacie lub stole, nad którym „pracujesz. Staraj się być stanowczy wystarczy, że wystarczy zrobić to raz, ponieważ im bardziej uderzasz jajkiem o powierzchnię, tym większa jest szansa na rozbicie żółtka.
-
Gdy już wystarczająco pęknie , powoli i ostrożnie zacznij oddzielać obie połówki skorupy na jednej z misek. Gdy to zrobisz, biały zacznie spływać po bokach skorupy do miski.
-
Jak oddzielisz szelkę ls, trzymaj żółtko w jednej z połówek muszli.
-
Gdy skorupki zostaną całkowicie rozdzielone, przeprowadź żółtko w tę iz powrotem pomiędzy obiema połówkami, uważając, aby nie złamać żółtko. Gdy to zrobisz, biel spłynie do miski, aż zostaniesz z żółtkiem.
-
Ostrożnie, ale zdecydowanie rozbij jajko na blacie lub stole, nad którym „pracujesz”. Postaraj się być na tyle twardym, aby zrobić to tylko raz, ponieważ im bardziej uderzasz jajkiem o powierzchnię, tym większa jest szansa na rozbicie żółtka.
-
Połóż jedną dłoń na misce z dłonią skierowaną do góry, tworząc małą filiżankę.
-
Drugą ręką ostrożnie otwórz jajko, tak aby obie żółtko i białko trafiają do dłoni, starając się nie rozbijać żółtka.
-
Rozsuń lekko palce tak, aby białka spłynęły do miski, ale żółtko pozostało .
-
Rób to, aż biel całkowicie opróżni się i zostanie Ci „tylko żółtko.
Jeśli zaczynasz ponownie metodę 1 i skończysz rozbijając jajko w taki sposób, że połowa jajka jest w naprawdę małej kawałek, możesz wlać jajko do ręki i rozpocząć metodę 2.
