Ten łatwy przepis na cukierek Divinity jest przygotowywany na jednej dużej patelni, jak krówka, zamiast metody cukierka w kształcie kropli. Spraw, by boskość domowej roboty była łatwiejsza. Idealny do prezentów!
Co to jest Divinity Candy?
Jest szansa, że jeśli mieszkasz na Południu, tak jak ja, to talerz Divinity będzie na twoim stole ze słodyczami. (Masz stolik przeznaczony tylko na ciastka i cukierki, prawda?) Mamy inne desery, zwykle placek orzechowy i ciasto czekoladowe, ale nie jest to dla mnie kompletne bez gęstej krówki czekoladowej, może trochę toffi z krakersami i talerz boskości.
Babcia mojej mamy robiła Divinity co roku na Boże Narodzenie. Wiedząc teraz, jak to jest zrobione, nie mogę sobie wyobrazić mojej prababki w kuchni, która wściekle ubija to ręcznie bez pomocy miksera stojącego. Moja mama zaczęła to robić lata temu i mój tata się w tym zakochał. Od tamtej pory zdobi nasz stół ze słodyczami podczas Świąt Bożego Narodzenia.
W tym roku wypróbowała nowy przepis, który jeszcze bardziej ułatwił cały proces. Tradycyjna Boskość jest umieszczana łyżką w małych kopcach i zwieńczona połówkami orzecha pekan. Ta metoda jest dla mnie zbyt stresująca. Boskość nadal sztywnieje, gdy tworzysz kopce i wysycha, zanim skończysz. Nikt nie lubi płaskich, wytrawnych Divinity.
W tym przepisie całą porcję wlewasz do rondla, aby można go było ustawić i pokroić w pojedyncze kwadraty według własnych upodobań, podobnie jak krówki. Jesteśmy purystami Boskości i nigdy nie dodajemy orzechów pekan do naszych (także krówki). Boskość powinna być kremowa, gładka, miękka… prawie przypomina mi puch prawoślazu w formie krówki.
Czego potrzeba do Boskości?
Aby przygotować ten przepis na krówkę Divinity, będziesz potrzebować następujących podstawowych składników:
- Cukier granulowany
- Woda
- Syrop kukurydziany
- Białka jaj
- Sól
- Ekstrakt z wanilii
Jak stworzyć boskość
- Połącz cukier i wodę i syrop kukurydziany w grubym rondlu na średnim ogniu.
- Gotuj, aż syrop osiągnie twardą kulkę (około 250 ° do 265 ° F na termometrze do cukierków).
- Podczas gotowania syropu ubijaj białka z solą, aż sztywny.
- Stopniowo dodawaj połowę syropu do białek.
- Wrzuć pozostały syrop do pieca, aż ponownie się zagotuje, a następnie stopniowo ubij resztę w białka.
- Wymieszaj wanilię, a następnie wlej do wyłożonej papierem pergaminowym naczynia do pieczenia o wymiarach 9 × 9 cali.
- Niech ostygnie całkowicie przed pokrojeniem.
Jak przechowywać Divinity Candy
Ten deser Divinity powinien być przechowywany w hermetycznym pojemniku wyłożonym woskowanym papierem. Trwa do 2 tygodni.
Wskazówki dotyczące przygotowania tego przepisu na cukierek Divinity
- Nie rób tego w wilgotny lub deszczowy dzień. Prawdopodobnie część prawdy, a część opowieści żon, południowcy przysięgają, że nie powinieneś tworzyć boskości, gdy pada deszcz. Cukierki się nie zestalą.
- Ubij jajka za pomocą trzepaczki, a gdy nadejdzie pora dodania syropu, przełącz się na łopatkę. Łopatka ogranicza rozpryski!
- Do robienia cukierków używaj dyfuzora ciepła. Dyfuzor pomaga wyeliminować gorące punkty i wyrównuje powierzchnię ciepła. Link partnerski: to jest żeliwny dyfuzor ciepła, którego używamy.
- Zrób pergaminowy papierowy pasek do łatwego wyjmowania z patelni. Aby zrobić chustę pergaminową: wytnij kawałek papieru pergaminowego tak, aby pasował do długości patelni. Zostaw wystarczająco dużo pergaminu, aby z patelni wychodziło kilka centymetrów więcej – aby wyglądało jak skrzydła. Nie próbujesz zakrywać całej patelni (ze wszystkich stron) tylko z dołu i dwóch boków, aby utworzyć „zawiesie” ułatwiające podnoszenie.
Więcej łatwych świątecznych przysmaków:
- Batoniki Rocky Road
- Easy Chocolate Truffles
- Cynamonowo-Cukrowe Pekany
- Czekoladowe cukierki Migdałowe
- Czekoladowo-Maczane Pałeczki mięty pieprzowej
Divinity Candy
Drukuj pinezkę
Składniki
- ▢ 3 szklanki cukru pudru
- ▢ 3/4 szklanki wody
- ▢ 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- ▢ 2 białka jaj
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Ułóż 9 × 9-calową patelnię i linię za pomocą pergaminu, aby ułatwić o f usuwanie. Posmaruj również papierem pergaminowym; odłożyć na bok.
-
Połącz cukier, wodę i syrop kukurydziany w grubym rondlu na średnim ogniu . Kontynuuj gotowanie tej mieszaniny, aż syrop osiągnie stan twardej kulki, około 250 ° do 265 ° F na cukierkowym termometrze. (Powinien być mocny w dotyku, ale nadal można go lekko spłaszczyć, gdy mała kulka syropu zostanie upuszczona do zimnej wody).
-
Podczas gotowania syropu ubijaj białka z białek solą na sztywną pianę.
-
Stopniowo dodawaj połowę syropu do białek, ciągle ubijając.
-
Pozostały syrop ponownie wstaw do pieca, aż ponownie się zagotuje, a następnie stopniowo ubijaj resztę w białka jaj, aż wyschną (nie będą już błyszczące).
-
Ubijaj wanilię aż do połączenia.
-
Wlej do przygotowanej patelni i pozostaw do ostygnięcia. Po utrwaleniu potnij na kwadraty ostrym nożem o cienkim ostrzu spryskanym sprayem do gotowania, aby wykonać czyste cięcia.
