Niedawno zaopatrzyłem się w artykuły spożywcze i zauważyłem puszki z odparowanym mlekiem w przejściu do pieczenia. Ponieważ nigdy nie kupowałem mleka w proszku, zastanawiałem się, czy możesz je pić. Więc kupiłem puszkę i poszukałem informacji. Oto, czego się nauczyłem.

Czy możesz pić mleko odparowane?

Możesz pić mleko odparowane bezpośrednio z puszki lub rozcieńczone wodą. Mleko odparowane jest wytwarzane z mleka krowiego i ma gęstą, kremową konsystencję. Smak jest bogaty, karmelizowany i lekko słodki. Chociaż samo picie jest bezpieczne, mleko odparowane jest często używane jako składnik przepisów.

Wiele osób przeoczywa w sklepach spożywczych mleko odparowane. Ale istnieje wiele sposobów picia i gotowania tego typu mleka w puszkach. Przy tak wielu zastosowaniach mleko odparowane jest podstawą spiżarni dla tych, którzy wiedzą, jak go używać.

Jak używać mleka odparowanego do picia

Mleko odparowane wytwarza się przez podgrzanie pełnego mleka krowiego i usuwanie około 60% wody. W wyniku tego procesu uzyskuje się skoncentrowany produkt mleczny o długim okresie przydatności do spożycia. Mleko odparowane jest sprzedawane w puszkach i jest przechowywane na półce, a nie w zimnej części sklepu spożywczego. Mleko odparowane jest dobrym rozwiązaniem, gdy nie można schłodzić lodówki, gdy trudno jest dostać świeże mleko i gdy trzeba przez dłuższy czas gromadzić niezbędne produkty. Co ważniejsze, mleko odparowane to smaczny napój, niezbędny składnik wielu przepisów i pomocny dodatek do wielu potraw.

Wiele osób pyta: „Czy można pić mleko odparowane z puszki?” Możesz użyć tego pysznego nabiału prosto z puszki, ale przed otwarciem zawsze dobrze wstrząśnij. Mleko odparowane może się osadzić, co powoduje, że jest cieńsze u góry puszki i grubsze u dołu. Potrząsanie rozprowadza płyn do ciał stałych i nadaje skondensowanemu mleku odpowiednią konsystencję. Jednak nawet po wstrząśnięciu odparowane mleko jest zwykle zbyt gęste, aby pić bezpośrednio z puszki.

Czy zatem mleko odparowane można przekształcić w zwykłe mleko? Tak! Zmieszanie odparowanego mleka z równą ilością wody nada mu konsystencję podobną do zwykłego mleka. Po takim rozcieńczeniu mleko odparowane ma podobny smak i konsystencję jak zwykłe mleko. Mleko odparowane rozpuszczone w wodzie można pić ze szklanki. Odtworzone mleko odparowane może być również używane jako substytut zwykłego mleka w przepisach. Zwykle etykiety na puszkach mleka odparowanego zawierają instrukcje dotyczące odtworzenia lub rozcieńczenia go jako substytutu świeżego mleka.

Istnieje jednak kilka złych skutków odparowania mleka, których niektórzy ludzie mogą potrzebować uniknąć. Mleko odparowane jest wytwarzane z mleka krowiego i zawiera tę samą laktozę i białka mleka, co zwykłe mleko, w bardziej skoncentrowanej formie. Niektórzy ludzie doświadczają nietolerancji laktozy, w wyniku której ich organizm nie jest w stanie przetworzyć cukru zawartego w mleku. Osoby z nietolerancją laktozy nie powinny używać mleka odparowanego. Podobnie każdy, kto ma alergię na mleko lub produkty mleczne, nie powinien pić mleka odparowanego, ponieważ zawiera ono te same alergeny co świeże mleko.

Jak smakuje mleko odparowane?

Mleko odparowane ma zwykle lekko orzechowy lub karmelowy posmak. Może również smakować trochę słodko. Ten smak jest spowodowany procesem podgrzewania, który usuwa wilgoć ze świeżego mleka krowiego. Podczas podgrzewania świeżego mleka tłuszcz, białko i cukier są zagęszczane w mniejszej ilości płynu. Rezultatem są smaki silniejsze niż świeże mleko.

Po odtworzeniu odparowanego mleka poprzez dodanie wody, smak staje się bardziej zbliżony do świeżego mleka. Jednak wiele osób nadal zauważy różnicę. Możesz dodać kroplę ekstraktu waniliowego, aby zatuszować różnicę i stworzyć smak bardziej podobny do świeżego mleka.

Czy mleko odparowane jest pożywne?

Mleko odparowane zawiera wiele składników odżywczych, witamin i minerały, które są ważnymi składnikami każdej diety. Mleko odparowane zawiera wszystkie te same składniki odżywcze, co świeże mleko, w bardziej skoncentrowanych ilościach. Mleko warzone zawiera duże ilości wapnia, który jest ważny dla zdrowych kości. Zawiera również białko, witaminę A, witaminę D i magnez.

Jednak mleko zagęszczone zawiera również więcej kalorii i tłuszczu niż świeże mleko. To sprawia, że jest to dobry wybór dla każdego, kto próbuje przybrać na wadze bez dodawania dużej ilości dodatkowego jedzenia. Podobnie jak zwykłe mleko, mleko odparowane występuje w kilku różnych odmianach, w tym w całości, odtłuszczone i niskotłuszczowe. Ilość tłuszczu, kalorii, witamin i minerałów różni się w zależności od odmiany. Ważne jest, aby przeczytać etykietę, aby zrozumieć zawartość składników odżywczych.

Czy możesz pić mleko odparowane w kawie?

Do kawy absolutnie można używać odparowanego mleka, prosto z puszki.Mleko odparowane jest grubsze niż mleko lub śmietanka do kawy, dzięki czemu nada kawie kremową konsystencję. Mleko warzone ma również mniej tłuszczu niż śmietanka, więc wiele osób woli dodawać mleko z puszki do kubka z kawą.

Aby znaleźć najlepszą porcję kawy, zacznij od dodania połowy ilości odparowanego mleka. zwykle dodajesz mleko lub śmietankę. Ponieważ mleko odparowane jest słodsze niż mleko świeże, ale mniej słodkie niż większość śmietanki, może być konieczne dostosowanie ilości używanego cukru. Podobnie jak osoby pijące kawę, osoby pijące gorącą herbatę, które używają mleka w swoich kubkach, mogą również preferować mleko odparowane.

Czy możesz pić mleko odparowane ze zbożem?

Jeśli skończy Ci się mleko przed śniadaniem , mleko odparowane to dobry sposób na uratowanie płatków kukurydzianych lub chrupek ryżowych. Możesz dodać odparowane mleko do płatków, ale najlepiej najpierw je rozcieńczyć lub odtworzyć wodą. Mleko odparowane bezpośrednio z puszki jest zbyt gęste, aby wlać do miski płatków zbożowych, ale odtworzone mleko odparowane ma odpowiednią konsystencję.

Ponieważ zamknięte puszki z odparowanym mlekiem nie wymagają przechowywania w lodówce, dodanie mleko odparowane to dobra opcja dla osób, które nie chcą zimnej miski płatków śniadaniowych. Mleko odparowane można również wykorzystać do zrobienia płatków owsianych, szczególnie jeśli wolisz grubą miskę płatków owsianych bez dodatkowego płynu.

Jak używać mleka odparowanego?

Mleko odparowane jest używane w wielu przepisach, w których potrzebny jest kremowy smak mleczny bez nadmiaru płynu świeżego mleka. Ponieważ nie ma dodatku cukru, mleko odparowane doskonale sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych. W wielu przypadkach do zagęszczenia sosu, takiego jak spaghetti, beszamel lub sos serowy, można użyć mleka odparowanego. Działa to szczególnie dobrze, ponieważ ta technika zwiększa gęstość bez dodawania dodatkowego tłuszczu.

Mleko odparowane jest doskonałym dodatkiem do wielu napojów. Dodaj go do smoothie zamiast jogurtu lub świeżego mleka, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Podobnie, możesz zmieszać lody i odparowane mleko w koktajl mleczny. Rezultatem jest rodzaj ultra kremowego, bogatego koktajlu mlecznego, który wymaga łyżki zamiast słomki. Aby uzyskać cieplejszy smak, spróbuj zrobić gorącą czekoladę z odparowanego mleka, dodając równe części mleka pełnego i mleka odparowanego. Ponadto mleko odparowane jest smacznym dodatkiem do latte i herbaty chai.

W pikantnych potrawach mleko odparowane doskonale nadaje się do uzyskania gładkiej kremowości. Możesz dodać odparowane mleko do makaronu i sera, tłuczonej marchewki lub tłuczonych ziemniaków zamiast mleka i masła, aby uzyskać gęstą, kremową konsystencję. Mleko odparowane to także łatwy sposób na poprawę smaku i konsystencji zup i sosów w puszkach.

Mleko odparowane jest również ważnym składnikiem wielu deserów i wypieków, takich jak ciasta, puddingi, placki, ciasta i bułeczki.

Czy chcesz wiedzieć, jak zrobić bitą śmietanę z mleka odparowanego? Obejrzyj ten film:

Często zadawane pytania

Jaka jest różnica między mlekiem odparowanym a mlekiem skondensowanym?

Mleko skondensowane i mleko skondensowane są podobne i często mylone. Oba powstają poprzez usunięcie dużej ilości wody ze świeżego mleka. Jednak mleko skondensowane zawiera cukier dodany do produktu końcowego i ma znacznie słodszy smak. Oto, co musisz wiedzieć:

• Mleko skondensowane ma również grubszą konsystencję, bardziej przypominającą syrop, niż mleko odparowane.
• Mleko odparowane nie zawiera dodatku cukru.
• Lekko słodki smak odparowanego mleka pochodzi wyłącznie z laktozy zawartej w świeżym mleku.
• W przepisach nie można stosować zamiennie mleka skondensowanego i mleka zagęszczonego.

Jak należy przechowywać mleko odparowane?

Nowe, zamknięte puszki odparowanego mleka należy przechowywać w chłodnej, suchej spiżarni lub szafce. Ponieważ mleko odparowane jest stabilne na półce, nieotwarte puszki nie zajmują miejsca w lodówce. Uważaj i wrzuć wszelkie puszki, które są wgniecione, przeciekające lub wybrzuszone. Większość puszek powinna mieć wytłoczoną datę przydatności do spożycia.

Zawsze używaj mleka odparowanego przed podaną datą. Jeśli na puszce nie ma daty, użyj go w ciągu jednego roku od zakupu. Chociaż mleko odparowane ma długi okres przydatności do spożycia przed otwarciem, należy go przechowywać w lodówce i szybko zużyć po otwarciu. Po otwarciu umieść odparowane mleko w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu pięciu dni.

Gdzie kupujesz mleko odparowane?

Mleko odparowane znajduje się zwykle w przejściu do pieczenia, w pobliżu mieszanek mąki, cukru i ciast. Ponieważ mleko odparowane jest stabilne w przechowywaniu i jest konserwowane, nie wymaga znajdować się w chłodni. Sklepy spożywcze zazwyczaj umieszczają mleko skondensowane w sekcji do pieczenia, ponieważ jest ono często składnikiem ciast, ciast i innych wypieków.

Czy istnieje substytut dla mleka odparowanego?

Jeśli przepis wymaga mleka odparowanego, a nie masz go w spiżarni, możesz zastąpić mieszankę świeżego, pełnego mleka i półtorej. Dodaj 3/4 szklanki pełnego mleka do ¼ szklanki półtorej. Rezultatem będzie jedna filiżanka odparowanego mleka.

Czy można zrobić domowe mleko odparowane?

Chociaż mleko odparowane w puszkach jest niedrogie i można je łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych, niektórzy ludzie wolą tworzyć własną wersję domowej roboty. Domowe mleko odparowane można wytworzyć, powoli redukując ilość świeżego mleka pełnego. Dodaj 4 szklanki mleka do rondla na średnim ogniu. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia.

Często mieszając i usuwając skórkę, która tworzy się na wierzchu, gotuj mleko na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o ponad 50%. Powinno to zająć około 45 minut. Odczekaj, aż odparowane mleko ostygnie, a następnie włóż je do lodówki na tydzień.