Bardzo kochamy Sangrię, i to nie tylko latem. W rzeczywistości możemy trochę za bardzo pokochać Sangrię – tak zdesperowani, by wymieszać te rzeczy, czasami chwytamy jedną z tych gigantycznych butelek niskiej jakości, produkowanych fabrycznie win. Prawie wszystko, co jest czerwone i tanie, co możemy zmieszać z kupą owoców, które właśnie kupiliśmy i pić bezwstydnie przed 17:00.
Prawda jest taka, mimo że Sangria to uczciwa gra do codziennego picia i niesamowicie łatwy w recepturze, nadal powinien być wykonany ostrożnie i z wysokiej jakości wina. Ale odkrycie tego wina nie zawsze jest łatwe, ponieważ „wartość” nie zawsze oznacza jakość Sangrii i odwrotnie.
Czego więc szukasz w winie Sangria? To pytanie jest prawie lepiej odpowiedzieć w odwrotnej kolejności. Czego nie szukasz? Po pierwsze, unikaj dużych tanin, takich jak te, które można znaleźć na lewym brzegu Bordeaux z ciężkim Cabernetem. Ale nie chodzi tylko o taniny, których chcesz uniknąć ; zbyt duży ciężar twojego czerwonego wina i Sangrii będzie przytłaczająco ciężki, nawet jeśli mocno go pokroisz mikserem, co oznacza, że chciałbyś również uniknąć prawego brzegu, ciężkiego Merlot Bordeaux. (Plus, tak, Napa Cab i inne drogie Merloty; jesteśmy właśnie w naszym ostatnim artykule z Bordeaux.)
Drugi koniec spektrum również ma pewne problemy. Pinot Noir i Gamay nie są szczególnie bogate ani taniczne, ale mają dużo kwaskowatości, a ponieważ prawdopodobnie będziesz dodawać owoce i więcej kwasu do Sangrii, zechcesz zachować równowagę. Są też wina takie jak Cabernet Franc i Carménère, które mają wyraźne smaki „zielonego” lub „papryki” oraz win grzybowych, takich jak Nebbiolo, gdzie pikantne nuty są tak wyraźne, że będą kolidować z Twoim owocowym profilem smakowym. Chyba że, oczywiście, robisz nowy, dziwaczny rodzaj Sangrii, w takim razie Godspeed.
Nie martw się, jest jeszcze dużo dobrego wina do wyboru, większość z nich na około 15 dolarów i sporo, co nie jest zaskoczeniem, z Hiszpanii.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Ten trafia w środek drogi ładnie, niezbyt lekkiej ani ciężkiej, z dobrymi soczystymi owocami i może nutą świeżej mięty, która doda ogólnego orzeźwienia. Winorośle są w rzeczywistości dość stare (około 100 lat), ale ponieważ wino jest określane jako „joven” lub młode, oznacza to, że nie ma dojrzewania dębu, więc otrzymujesz strukturę bez ciężkiego dębu.
2013 Bodegas „Breca” Garnacha Old Vines
Ten ma trochę czasu (niecałe dwa lata) z pięknego francuskiego dębu, ale nadal nie wylejesz niczego ciężkiego. Stare winorośle dają bogate, ale giętkie owoce, pestki malin i wiśni oraz odrobinę mineralności. To zadziała całkiem nieźle z ciemniejszymi końcami Sangrias (na przykład pokruszone jeżyny, trochę świeżej mięty, granatu).
2012 Torres Celeste Crianza
Nie każda Sangria jest sobie równa, a niektórzy mogą w rzeczywistości czerpać korzyści z coraz bardziej znaczącej przyprawy i skóry z takiego wina. Nie chodzi o to, że to wszystkie męskie stereotypy: głównym wydarzeniem są duże pulchne jagody i ciemne wiśnie, które można rozjaśnić odrobiną cytrusów i rozciągnąć wysokiej jakości, ładną różową lemoniadą.
Rodzina Hahnów z 2014 roku Wina Grenache-Syrah-Mourvedre
Klasyczna mieszanka Grenache z Doliny Rodanu (to samo co Garnacha), Syrah i Mourvedre , inaczej „GSM”, z wyjątkiem tego wyprodukowanego w Kalifornii. Mnóstwo świeżych jagód z subtelnym uderzeniem kwiatów i szczyptą różowego pieprzu. Przeważnie jednak dostaniesz smaki soczystych jagód i wiśni, podczas gdy ten pieprz może absolutnie pomóż w zwiększeniu korzyści dla Twojej Sangrii.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Nie martw się, nie jest to zupełnie nowa odmiana winogron do nauczenia. Primitivo to to samo, co nazywamy Zinfandel, i chociaż możesz być całkiem niezły, jeśli połączysz tę butelkę za 20 dolarów z obiadem, ma wystarczająco gładkiej taniny i świeżych nut jeżyny, aby stworzyć ładne duże p itcher późnoletniej Sangrii. Które teoretycznie udostępnisz (nie powiemy).
2014 Bodegas Arteca „Honoro Vera” Garnacha
Trochę więcej przyprawy do pieczenia z gęstym dżemem malinowym, który nadal nie jest zbyt ciężki dla Sangrii. Delikatne taniny integrują się z całym korcem owoców, które dostaniesz (więcej jagód, trochę czerwonych wiśni i czarnej porzeczki ). Aha, butelka to absurdalna wartość. Spełniło się marzenie o Sangrii.
Matthiasson „Tendu” Red
To 20 dolarów, ale dostajesz pełny litr nagradzanego czerwonego wina pochodzącego z Włoch, wyprodukowanego w Kalifornii. Plus, tak, dreszczyk emocji związany z używaniem klucza Churchkey z magnesem na lodówkę na butelce wina. Jest to fermentowane w stalowych zbiornikach i niskoalkoholowe, więc dostajesz bardzo świeże, pikantne wino pełne wiśni i czerwonych owoców, które jest naprawdę łatwe do przełknięcia, ale zaprzyjaźnia się ze świeżymi owocami w twojej Sangrii.
