Kwasowość jest często uważane za pożądane w filiżance kawy. Jest porównywany do ostrości w ustach lub jasnego, odważnego smaku.
Chociaż kwasowość może być dobrą rzeczą, kiedy mówimy o kwasie w kawie, ma ona bardziej związek z pH niż smakiem.
Zdezorientowany?
Jeśli kiedykolwiek poczułeś palący ból w klatce piersiowej lub żołądku w wyniku picia kawy, wiesz dokładnie, o czym mówię.
Na szczęście istnieje sposób na zmniejszenie ilości kwasu w naparze, kupując odpowiednią kawę. Zanim zaczniemy, jeśli się spieszysz, oto nasz najlepszy wybór, jeśli chodzi o najlepszą kawę o niskiej kwasowości.
Certyfikowany organiczny i naturalnie niskokwasowy. Z czekoladowym, słodkim karmelowym smakiem ten jest ulubionym! Uzyskaj 50% zniżki na pierwsze zamówienie i bezpłatną wysyłkę, korzystając z poniższego linku!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Alternatywy w skrócie
Mieszanka niskokwasowych kaw z całego świata. Jej gładkość i brak goryczki sprawiają, że jest to wyjątkowy wybór.
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Z jedną trzecią mniejszą niż średnia zawartość kofeiny Geish kawa jest aromatyczna, ale nie przytłaczająca. W towarzystwie słodkich i kwiatowych zapachów tworzy głęboko satysfakcjonujący napar.
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Odważny i ziemisty smak dopełniony syropem i czekoladą notatki. Naturalnie niskokwasowy, ale bogaty i ciemny. Użyj kodu SIP11, aby uzyskać 11% zniżki na ten wybór, klikając poniższy link!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Uprawiane w Ameryce Środkowej o głębokim aromacie i smaku czekolady.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Uprawiana na wyspie Flores we wschodniej Indonezji kawa z Komodo Dragon jest często sprzedawana w mieszanki, w przeciwieństwie do tego piękna jednego pochodzenia.
ZOBACZ CENĘDowiedz się więcej
Małe partie prażone w celu zapewnienia najlepszego smaku. Te fasolki z pewnością sprawią, że zaczniesz się ślinić, gdy tylko otworzysz torbę!
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Podoba ci się espresso, ale potrzebujesz czegoś łatwiejszego trawić? To idealne rozwiązanie!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Idealna miejska pieczeń, która jest przyjazna dla Twojego żołądka.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Pieczeń francuska o bardzo niskiej kwasowości, idealna do poranny napar.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Dlaczego niski poziom kwasu ma znaczenie dla żołądka
Wszystkie nasze żołądki są wyjątkowe i mówiąc wprost, niektórzy z nas po prostu cierp, jeśli chodzi o zwykłą kawę. Dzieje się tak, ponieważ jeśli chodzi o radzenie sobie z kwasowością, jeden żołądek może być bardziej wrażliwy niż inny.
Powszechnym problemem jest refluks żołądkowy. Jest to stan, w którym kwas wraca do ust po spożyciu (tak, jest tak wspaniały, jak brzmi …). Refluksowi kwaśnemu często towarzyszy ból w dolnej części klatki piersiowej i w niektórych przypadkach może być wywołany przez spożywanie kawy.
Dzieje się tak, ponieważ różne rodzaje kawy mają różne poziomy kwasu i kofeiny. A kiedy masz wrażliwy brzuch, wysoki poziom kwasu może u niektórych z nas powodować problemy trawienne, zgagę i ogólnie sprawiać, że czujemy się nieswojo.
Niestety nie ma sposobu na zrobienie kawy bez kwasu (kwasowość jest tym, Twój napar smakuje dobrze, aw kawie znajduje się ponad trzydzieści rodzajów kwasu).
Niemniej jednak niektóre marki kawy opracowały (naturalnie) kawy o niskiej kwasowości, więc osoby bardziej wrażliwe na zwykłą kawę mogą bezboleśnie ciesz się magicznym eliksirem, który cenimy, a wszystko to bez płacenia za niego z rozstrojem żołądka.
Liczba opcji dla marek kawy o niskiej kwasowości może być przytłaczająca. Zrobiłem więc badanie i przygotowałem listę opcji, od których możesz zacząć, aby przybliżyć Cię do znalezienia odpowiedniej dla Ciebie kawy o niskiej kwasowości i powstrzymać refluks.
Możesz sprawdzić poniżej niektóre z moich ulubionych ziaren kawy o niskiej kwasowości. Miejmy nadzieję, że doprowadzi to do przyjemniejszych doznań związanych z kawą dla niektórych z was, ludzi z wyższą wrażliwością na kwasy.
13 najlepszych marek kawy o niskiej kwasowości 2021
Możesz wypróbować moje własne ulubione ziarna kawy o niskiej kwasowości poniżej. Miejmy nadzieję, że doprowadzi to do przyjemniejszych doznań związanych z kawą dla niektórych osób z wyższą wrażliwością na kwasy.
Średnio palona kawa Lifeboost
Lifeboost Coffee to moja ulubiona kawa o niskiej kwasowości. Kropka! Marka uprawia tylko w 100% organiczną kawę, która jest uprawiana w cieniu, pochodząca ze sprawiedliwego handlu i jednego pochodzenia. W rezultacie ich kawa jest zawsze najwyższej jakości i moim zdaniem to dobrze wydane pieniądze na prawdziwego domowego baristy.
Certyfikowany organiczny i naturalnie niskokwasowy. Z czekoladowym, słodkim karmelowym smakiem ten jest ulubionym! Uzyskaj 50% zniżki na pierwsze zamówienie i bezpłatną wysyłkę, korzystając z poniższego linku!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Są to 100% ziaren arabiki i uprawiane w Ameryce Środkowej. Dokładniej mówiąc, Nikaragua produkuje wysokiej jakości kawę, a Lifeboost wyjątkowo dobrze pasuje do tego worka cudów!
Te ziarna mają naturalnie niską kwasowość. są uprawiane w sposób zrównoważony i objęte 30-dniową gwarancją zwrotu pieniędzy.
Sama kawa ma bogate body z wyraźnym czekoladowo-orzechowym posmakiem. Dopełnione nutą truskawki bez jakiejkolwiek goryczki (stop już się ślinię, wiem, że jestem!).
Ponieważ kawa rośnie w cieniu gór, rośnie dłużej i jest naturalnie mniej kwaśna niż zwykła kawa.W rzeczywistości zwykłe ziarna mają pH około 5, podczas gdy ta kawa ma pH 6 lub więcej, więc jest mniej kwaśna niż przeciętna torebka ziaren kawy, a także aromatyczna. Podwójna premia!
Ziarna kawy Volcanica o niskiej kwasowości
Mieszanka kawy Arabica o niskiej kwasowości Volcanica (Brazylia, Sumatra) to kolejny mój ulubiony wybór kawy średnio palonej o niskiej kwasowości.
Tak, zgadłeś – marka nazywa się Volcanica, ponieważ uprawiają kawę w górach otaczających wulkan! Posiadając plantacje na Kostaryce, Hawajach i Jamajce, ci faceci wypychają łódź, aby wyhodować aromatyczną fasolę.
Mieszanka niskokwasowych kaw z całego świata. Jego gładkość i brak goryczy sprawiają, że jest to wyjątkowy wybór.
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Można śmiało powiedzieć, że wysoką jakość ich kawy można przypisać naturalnie bogata w składniki odżywcze gleba wulkaniczna, chłodny klimat i wilgoć na tych obszarach.
Ich linia Low Acid Coffee zawiera ziarna uprawiane na niższych wysokościach, z krajów takich jak Brazylia i Sumatra. To zwykle daje ziarna, które są naturalnie mniej trudne do przetworzenia przez żołądek. Są średnio prażone, a rezultatem jest pyszna filiżanka joe z pełnym ciałem.
Szczególnie dobrze smakuje z mlekiem, więc jeśli lubisz pełne prace, prawdopodobnie spodoba Ci się również ten. A ponieważ jest to przyjemne dla żołądka, nie musisz już popijać i modlić się!
Bądź na bieżąco, jak widać poniżej, to nie jest mój jedyny wypad z Volcanicą na tej liście!
Niskokwasowa kawa Volcanica Geisha
Geisha. Odmiana kawy, która budzi natychmiastowy szacunek wśród miłośników kawy ze względu na swój legendarny status najdroższego ziarna premium. Podczas gdy panamska gejsza ustanowiła ten rekord, odmiana jest taka sama, chociaż uprawiana w Kostaryce.
Z jedną trzecią mniejszą niż średnia zawartość kofeiny Kawa Geisha jest aromatyczna, ale nie przytłaczająca. W towarzystwie słodkich i kwiatowych zapachów tworzy głęboko satysfakcjonujący napar.
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Volcanica’s Geisha to delikatna, pojedyncza (kostarykańska) kawa o niskiej kwasowości, z aromatami kwitnienia trawa i lawenda. Jego średnie palenie nadaje kawie głębokie kakaowe wykończenie wraz z nutą melasy.
Brzmi sennie, prawda?
Chociaż kawa jest zrobiona z kawy uprawianej w Kostaryce, nazwa „Geisha ”W rzeczywistości pochodzi z miasta Geisha w Etiopii, skąd pochodzi pierwotna odmiana, zanim została wyeksportowana do uprawy na całym świecie. Jest to kawa o niskiej kwasowości i jedwabistym posmaku w ustach.
Należy pamiętać, że ma o 30% mniej kofeiny niż przeciętna filiżanka joe. Tak więc, jeśli potrzebujesz energii, ale chcesz uniknąć drżenia, to jest to mądry wybór. Połączenie niskiej kwasowości i niskiej kofeiny sprawia, że jest to równie delikatne w ustach, jak w Twój żołądek.
Przyjemny i wyrafinowany z kwiatowymi aromatami, które w końcu nadają niesamowity smak.
Powiązane artykuły: Kawa z Kostaryki
Sumatra Mandheling Coffee
To centrum kawy, uprawiane na małej wyspie Pandang na Sumatrze, słynie z produkcji ziaren o wyraźnie ziemistym charakterze.
Będziesz szczęśliwy wiedzieć, że ta torba z ziarnami pochodzącymi z jednego źródła absolutnie spełnia tę funkcję, a jednocześnie jest przyjazną opcją kawy o niskiej kwasowości!
Odważny i ziemisty smak, dopełniony syropowymi i czekoladowymi nutami. Naturalnie niskokwasowy, ale bogaty i ciemny. Użyj kodu SIP11, aby uzyskać 11% zniżki na ten wybór, klikając poniższy link!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Ziarna są następnie średnio prażone, aby podkreślić aromatyczne nuty brązowej przyprawy i kakao. Średnie prażenie wydobywa słodsze i bardziej palone smaki, z nutami czekolady, karmelu i brązowego cukru. Ale ten wciąż zachowuje swój winny, suszony smak owoców typowy dla ziaren z tego regionu.
Ogólnie rzecz biorąc, indonezyjska kawa jest rozpoznawana ze względu na niską kwasowość i często jest używana do temperowania i mieszania z innymi kawami. z Ameryki Południowej w celu zrównoważenia wyższych poziomów kwasowości.
Dodatkowo sposób przetwarzania tych ziaren również przyczynia się do ich niskiej kwasowości.Częściowo umyta lub „mokra łuska” skutkuje kawą o niskiej kwasowości, o bardziej intensywnym smaku i pełniejszym smaku.
Efektem końcowym jest dobrze wyważona filiżanka sumatrzańskiej kawy z ciężkim Ciało, ziemisty charakter i czyste wykończenie, po którym następuje intensywny syropowaty posmak. Niska kwasowość tej kawy pozwala w pełni cieszyć się głębią i złożonością każdej filiżanki.
Cafe Don Pablo
Cafe Don Pablo to plantator i palarnia z siedzibą w Kolumbii. Używają 100% ziaren arabiki i palą małe partie, aby zapewnić wysokiej jakości kawę o niskiej kwasowości w przystępnej cenie.
Ameryka Środkowa uprawiana z głębokim czekoladowym aromatem i smakiem.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Te organiczne ziarna Subtle Earth są uprawiane w regionie Marcala w Hondurasie na wysokości ponad 4000 stóp. Podczas gdy duże wysokości są często kojarzone z wysoką kwasowością, tak nie jest w przypadku Subtle Earth Organic.
Ziarna są prażone średnio ciemne, co nadaje im aksamitną konsystencję i dekadencki smak mlecznej czekolady. W połączeniu z nutami miodu, karmelu i kakao, które dodają jej bogatego czekoladowego smaku.
Ogólnie Subtle Earth Organic to pyszna, przyjazna dla żołądka alternatywa dla tradycyjnie bardziej kwaśnej kawy.
Komodo Dragon Coffee
Kolejna z linii kaw Volcanica, tylko dlatego, że jesteśmy wielkimi fanami ich jakości. Komodo Dragon Ziarna kawy rosną w pobliżu wyspy Komodo. To rzadkie doświadczenie związane z kawą ze względu na wyjątkowo niską wydajność.
Komodo Dragon Coffee, uprawiana na wyspie Flores we wschodniej Indonezji, jest często sprzedawana w mieszankach, w przeciwieństwie do tego pojedynczego pochodzenia.
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Ma czekoladowe, kwiatowe i ziemiste nuty, połączone przez wędzenie, które uzyskuje z profilu palenia. Ten aromat kawy sam w sobie jest wyjątkowym doświadczeniem.
Jest naturalnie słodka, a jednocześnie jest mniej kwaśną kawą niż ta, do której prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony. Co ciekawe, jest to kawa o niskiej kwasowości, mimo że uprawiana jest na wzniesieniach do 8000 stóp. Jest odurzająco dobry i nie ma absolutnie żadnej goryczy.
Więc jaki jest haczyk?
Cóż, nie ma go. Więc weź sobie torebkę tej niskokwasowej kawy, jeśli wzbudzi Twoje zainteresowanie, i przygotuj francuską prasę, aby cieszyć się głębokimi smakami.
Java Planet Colombian Single Origin
Java Planet to prażenie firma z siedzibą w Tampa na Florydzie. Wierzą w zdrową kawę, zrównoważony rozwój i uczciwe wynagrodzenie. Jeśli więc uznasz, że te przyczyny są warte wsparcia, to certyfikowana ekologiczna kawa pochodząca ze sprawiedliwego handlu z Java Planet jest warta rozważenia tylko w tych kwestiach.
Mała partia palona na zapewniają najlepszy smak. Te fasolki z pewnością sprawią, że zaczniesz ślinić się, gdy tylko otworzysz torbę!
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Lubimy te ziarna ze względu na ich pełny, zbalansowany smak i oczywiście, niska kwaskowatość.
Ta kolumbijska kawa jest palona w małych partiach, dzięki czemu łatwiej jest kontrolować palenie, aby uzyskać bogaty smak bez jakiejkolwiek goryczy.
Z nutami ciemnej czekolady, pekan i ziele angielskie, filiżanka Java Planet to bezpieczny sposób na przyjemną filiżankę, która jest łatwiejsza niż przeciętna, jednocześnie wspierając rolników, którzy je uprawiają i naszą planetę.
Podsumowując, dobry niski poziom kwaśna średnio palona torebka kawy, jeśli chcesz kupić coś od Amazon.
Volcanica Dark Roast Espresso
Ta ciemno palona mieszanka 100% arabiki marki Volcanica zapewnia intensywność i lekką kwasowość czego można się spodziewać po ciemnej pieczeni.
Podoba ci się espresso, ale potrzebujesz coś łatwiejszego do strawienia? To jest idealny wybór!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Ale nie ma ostrej goryczy, która towarzyszy większości ciemnych palonych ziaren. Zamiast tego ma karmelową słodycz, która sprawi, że zaczniesz ślinić.
Ogólnie rzecz biorąc, jest smaczne, pełne i ma złożony korzenny aromat, któremu trudno się oprzeć. Dając innym kwaśnym kawom konkurencję pod względem smaku!
Powiązana lektura: Najlepsza kawa do espresso
Trücup
Trücup to palarnia kawy z siedzibą w Seattle w stanie Waszyngton która została ustalona dla ich kaw o niskiej kwasowości. Ich ziarna są poddawane naturalnemu procesowi wody i pary, który usuwa z nich określone kwasy.
Rezultat: bogata, odważna kawa z niską kwasowością, dzięki czemu jest idealna dla osób z drażliwymi żołądkami.
Idealna prażenie miejskie, a jednocześnie przyjazne na brzuchu.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Ze względu na unikalny proces usuwania kwasów kawa Heart of Bold może zachować wysoką zawartość kofeiny, będąc jednocześnie mniej kwaśna kawa niż zwykłe ziarna.
Dzięki temu zapewnia przyjemną dawkę, a jednocześnie jest lekkostrawna i pozwala uniknąć napadów zgagi, nawet w przypadku pełnowartościowej kawy French Press.
Kawa jest ciemno palona, więc jej profil smakowy składa się z przypalonego cedru, przypraw i gorzkiej czekolady. Delikatna, jedwabista w ustach i lekko słodka kawa idealna dla osób o słabszych żołądkach, szukających mocnego kopa kofeiny.
Puraroast
Nie całkiem bezkwasowy, ale wystarczająco blisko!
Pieczeń francuska o bardzo niskiej kwasowości, idealna na poranny napar.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Puroast to firma zajmująca się paleniem kawy, która do produkcji kawy używa 100% ziaren arabiki wenezuelskiej. To, co odróżnia ją od konkurencji, to fakt, że proces prażenia sprawia, że partia ta ma o 70% mniej kwasu w porównaniu z innymi typowymi kawami.
Dostarcza także ziarnom 7 razy więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata lub 5 razy więcej niż inne kawy .
Jeśli szukasz naparu bogatszego niż przeciętnie w przeciwutleniacze, to Organic French Roast firmy Puroast może być dla Ciebie najlepszą kawą o niskiej kwasowości. Nie można zaprzeczyć, że jej rzekome korzyści są dość niewiarygodne, a może nawet być bardziej zrównoważoną alternatywą niż zielona herbata.
Jedynym problemem jest to, że ma dość płytki profil smakowy i nie ma ten sam odurzający aromat, jaki mają inne ziarna kawy z tej listy. Jednak choćby dla korzyści płynących z picia Puroast Organic French Roast, warto byłoby kupić i sprawdzić, czy ta niskokwasowa kawa jest dla Ciebie.
Mommee Coffee – Low Acid
Mommee Coffee wykorzystuje unikalny proces palenia w celu zmniejszenia kwasowości. Gwarantuje to, że ta niskokwasowa kawa ma niższe pH i zawiera 60% mniej kwasu chlorogenowego niż standardowe ziarna kawy.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Ten wybór jest bezkwasowy, doskonały, gdy chcesz napar, ale nie Nie potrzebuję zastrzyku energii!
Mommee Coffee ma pH w zakresie od 5,8 do 6, co jest niemal zgodne z niską kwasowością kawy Lifeboost. Więc jeśli jesteś na płocie, śmiało, spróbuj i odrzuć wszelkie obawy dotyczące zawartości kwasu!
Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee
Ta jest niska kwaśna organiczna mieszanka kawy. Jeśli utkniesz między wyborem średniej lub ciemnej pieczeni, Lucy Jo jest dobrym punktem środkowym. Ze wszystkimi zaletami smakowymi wynikającymi z trzymania się średnio palonych ziaren kawy wraz z zadymieniem ciemnych palenisk.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Z nutami brązowego cukru, całe ciało jest idealne, popijane czarnym lub mlekiem. Mała partia pieczona w Nowym Jorku, to idealny dodatek do pracowitego poranka.
Śmiało i wypróbuj te średnio ciemne pieczenie w swojej prasie francuskiej (i podziękuj nam później), zwłaszcza jeśli zazwyczaj lubisz coś pieczonego średnio ciemnego.
Tieman’s Fusion Low Acid Coffee
Tieman’s Fusion Coffee to dosłownie właśnie to.Połączenie kawy z Ameryki Środkowej i Południowej w połączeniu z zieloną herbatą matcha, czerwoną herbatą Rooibos i jagodami goji.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Potrójna fuzja prowadzi do kawy o niskiej kwasowości, połączonej z subtelnym smakiem zielona herbata matcha. Idealna, jeśli lubisz mocny napar z nutą zielonej herbaty.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i całkowicie naturalnej, jest idealnym dodatkiem do codziennej rutyny każdego, a jednocześnie jest średnio-kwaśnym paleniem .
Przewodnik dla kupujących po kawie o niskiej kwasowości
Jeśli kiedykolwiek piłeś filiżankę joe i czułeś się nieswojo, miałeś problemy z trawieniem i tym podobne Nie bój się, że jesteś wrażliwy na poziom kwasu w kawie.
Nie bój się, kawa z niską zawartością kwasu to bardzo realna i smaczna opcja, która rywalizuje z kawami bardziej kwaśnymi.
Skoro już tu jesteś, prawdopodobnie masz pytania dotyczące tego, jak rozróżnić opcje, ale najpierw, do cholery, kwasowość w kawie?
Kwas kontra kwasowość w kawie
Ziarna Arabiki są cenione za swój smak. Jeśli zastanawiałeś się, dlaczego to dlatego, że naturalnie zawierają wyższy poziom kwasu w porównaniu z Robustą i innymi ziarnami kawy.
Ponieważ większość serwowanej dzisiaj kawy pochodzi z ziaren arabiki, naturalne jest, że opcje są wypełnione kwaśną kawą, gdziekolwiek spojrzysz.
Jeśli byłeś wymagającym klientem kawy Kiedyś dowiesz się, że w świecie kawy często mówi się o kwasowości jako odniesienie do smaku. Słowa takie jak „jasna” lub „owocowa” wskazują na „przyjemną kwaskowatość”, podobną do kwaśności występującej w owocach.
Im bardziej kwaśna jest kawa używana w tym kontekście, tym bardziej jest złożona. Złożoność smaku kawy jest często dobrą rzeczą.
W rezultacie niska zawartość kwasu może brzmieć źle. Ale niekoniecznie tak jest.
Jeśli pH Twojego naparu przechyla się powyżej 5, co może spowodować refluks żołądkowy u niektórych z nas. Dzieje się tak, ponieważ kwas obecny w ziarnach podrażnia żołądek i może powodować zgagę. Właśnie tego chcesz uniknąć, jeśli masz wrażliwy brzuch.
Kawa o wysokiej kwasowości może ukarać wrażliwe żołądki
Kawa zawiera ponad trzydzieści różnych rodzajów kwasów, z których najobficiej występuje kwas chlorogenowy. Złożoność i siła tych kwasów różni się od jednej różne rodzaje ziaren, ale niektóre ziarna zawierają tak dużo kwasu, że mogą zepsuć harmonię trawienną żołądka i spowodować refluks żołądkowy.
Chociaż organizm jest zbudowany tak, aby wytrzymać zwiększony poziom kwasowości, niektóre żołądki są na to bardziej wrażliwe niż inne.
Kiedy zawartość żołądka staje się zbyt kwaśna, może to spowodować zwracanie zawartość żołądka do przełyku.
Ludzie z problemami z kwasowością znają to zjawisko i jest znane jako GERD (refluks żołądkowy).
Uważa się, że kwas chlorogenowy jest częściowo odpowiedzialny za tych, którzy cierpią na refluks żołądkowy od picia kawy.
Definicja niskiego poziomu kwasu w ziarnach kawy
Jak wspomniano wcześniej, skala pH jest używana do wskazania mocy kwaśnego lub zasadowego roztworu. Skala obejmuje zakres od 0 do 14, z dobrą starą wodą o neutralnym pH 7. Wszystko, co jest niższe, jest kwaśne, a wyższe – zasadowe.
Średnia filiżanka kawy będzie miała pH około 5. Jest bardziej kwaśna niż zielona herbata (która jest bliższa 7 w skali pH) i mniej kwaśna niż większość soków owocowych (około 2 do 3 w skali pH). Jeśli masz żołądek wrażliwy na kwasowość, powinieneś szukać marek kawy o niskiej kwasowości i, jeśli to możliwe, poziomu pH.
Jeśli nie, szukaj ciemnych pieczeni, ponieważ są to ziarna kawy, które są naturalne niższa kwasowość ins.
Poziom pH około 6 lub wyższy, taki jak w przypadku Lifeboost Medium Roast, jest ogólnie uważany za niskokwasowy i powinien być bezpieczniejszy do spożycia.
Ale większość Często palacze nie wskazują poziomu pH swojej kawy. Więc jeśli nie kupujesz kawy od szczególnie mało kwaśnych marek, nie ma żadnych praktycznych sposobów, aby dowiedzieć się, czy Twoja kawa będzie powodować mdłości lub czy zawiera średni poziom kwasu chlorogenowego.
Kawa Palona , Elewacja i poziom kwasowości
Proces palenia może mieć wpływ na kwasowość kawy. Aby pozbyć się kwaśnych związków zawartych w kawie, prażarki palą się w dowolnym miejscu, od średniego do ciemnego.
Wadą jest to, że gdy kawa praży się ciemniej, traci więcej kwasów.A ponieważ traci więcej kwasów, jego unikalny profil smakowy zwykle schodzi razem z nimi.
W związku z tym należy pamiętać, że jeśli nie pijesz jeszcze kawy organicznej o niskiej kwasowości, najlepszym rozwiązaniem jest ciemniejsze palenie, które jest naturalnie mniej kwaśne niż jaśniejsza palona kawa alternatywna.
Ale niezależnie od tego, jak ziarno przechodzi proces palenia, nie jest to tak skuteczne, jak znajdowanie kaw uprawianych na niższych wysokościach i po prawej stronie uprawiana gleba lub cień.
Biorąc wszystko pod uwagę, kawa uprawiana na niższych wysokościach jest zwykle bardziej kwaśna niż kawa uprawiana na większych wysokościach. Wiedza o tym, skąd pochodzą ziarna, może również dać ci wyobrażenie, czy Twoja kawa spowoduje refluks żołądkowy.
W rzeczywistości możesz w końcu kupić przypadkową paczkę kawy, której nie masz ”. Próbowałem lub czytałem dużo wcześniej. Załóżmy, że już kupiłeś te fasole i okazuje się, że są zbyt kwaśne, jak na Twój gust. To pech. Ale czy jest coś, co możesz spróbować, aby nie przegapić ani portfela, ani kubków smakowych?
Tak, jest i jest bardzo łatwe do zrobienia…
Jak zrobić kwaśną kawę z niską zawartością kwasu?
Dwa słowa – cold brew. Chociaż nie możesz zrobić kawy w 100% bezkwasowej, możesz zmniejszyć jej kwaśność przez parzenie na zimno.
Kiedykolwiek ziarna kawy są zbyt kwaśne, możesz je oddać lub wyrzucić dobrze? Nie. Zamienienie ich w cold brew to pierwsza rzecz, którą próbuję, zanim w ogóle rozważę ich oddanie.
Jak sama nazwa wskazuje, cold brew to metoda parzenia, która nie wykorzystuje ciepła w ekstrakcja kawy.
Zamiast tego, cold brew polega na znacznie dłuższym czasie parzenia, aby wydobyć smak i kofeinę. Dzięki temu nie rozkłada wielu kwaśnych związków, zwłaszcza tych zawartych w olejach z ziaren kawy.
W wyniku zimnego naparu powstaje kawa o mniejszej kwasowości, ale o większej zawartości kofeiny. . Jest to szczególnie przydatne, jeśli chcesz po prostu cieszyć się pysznymi ziarnami kawy, które są zbyt kwaśne, gdy parzysz je w inny sposób.
Dlatego nie wyrzucaj kawy o wysokiej zawartości kwasu. Zamień je w kawę o niskiej kwasowości poprzez parzenie na zimno!
Ostateczny werdykt
Efekty kawy różnią się w zależności od osoby. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kwaśną kawę niż inni. Gdyby tylko można było mieć pyszną kawę, będąc całkowicie bezkwasową!
Niemniej jednak możesz być pewien, że każdy wybór z naszej listy zapobiegnie refluksowi kwasu, nawet jeśli jest podawany z kofeiną.
Lifeboost Kawa średnio palona to najlepsza kawa o niskiej kwasowości, naszym zdaniem, zwłaszcza jeśli lubisz warzenie piwa na zimno. Kawa Lifeboost, będąca kawą pochodzącą ze sprawiedliwego handlu i organiczną, podnosi standard.
Certyfikowany organiczny i naturalnie niskokwasowy. Z czekoladowym, słodkim karmelowym smakiem ten jest ulubionym! Uzyskaj 50% zniżki na pierwsze zamówienie i bezpłatną wysyłkę, korzystając z poniższego linku!
ZOBACZ CENĘ TERAZDowiedz się więcej
Ale jeśli chcesz zacząć od najniższego możliwego poziomu kwasu i iść dalej. W takim przypadku organiczna francuska kawa palona Puroast może być lepszym punktem wyjścia.
Pieczeń francuska o bardzo niskiej kwasowości, idealna na poranny napar.
ZOBACZ TERAZ W AMAZONDowiedz się więcej
Pamiętaj, lista różnych marek kawy i różnorodność kaw , profil smakowy es, a poziomy kwasu są nieskończone.
Nawet jeśli wydaje Ci się, że Twój żołądek jest beznadziejny, nie przestawaj szukać najlepszej niskokwasowej kawy, która będzie dla Ciebie odpowiednia. Na pewno tam jest, a kiedy ją znajdziesz, na pewno będzie tego warta.
Miguel Papa
Barista i pisarz kawy
Miguel Papa jest kawowym fanatykiem z pasją do parzenia. W dni powszednie można go spotkać, gdy eksperymentuje z różnymi napojami, podczas gdy pracuje jako barista. W przeciwnym razie prawdopodobnie napisze tutaj, by popijać kawę lub cieszyć się świeżym powietrzem.