Ja, aardappelen bevatten geen gluten en zijn daarom glutenvrij.

Dingen om te onthouden bij het eten van aardappelen

Terwijl aardappelen in hun natuurlijke vorm hebben geen gluten, het is belangrijk om te weten waar kruiscontact kan voorkomen of waar toegevoegde ingrediënten ervoor kunnen zorgen dat aardappelen niet langer veilig zijn voor mensen met coeliakie. In een restaurant kunnen aardappelen bijvoorbeeld worden gekookt in water dat ooit iets met gluten kookte, zoals pasta. Dit zou kruiscontact veroorzaken en zou voldoende zijn om een persoon met coeliakie een reactie te laten ervaren. Evenzo kunnen potten, pannen, messen en verschillende kookoppervlakken kruiscontact veroorzaken. Als een oppervlak in contact is gekomen met gluten, moet het grondig worden gewassen met warm water en zeep of in de vaatwasser worden gereinigd. Op poreuze oppervlakken, zoals een houten gebruiksvoorwerp of een snijplank, kan gluten vastzitten in de scheuren, wat ook kruiscontact kan veroorzaken en aardappelen niet langer glutenvrij kan maken.

Een saus die gluten bevat, kan ook een aardappel niet meer glutenvrij. Zorg er bij het eten van verpakte aardappelen of het bestellen van aardappelen altijd voor dat u de ingrediënten in een saus of toppings controleert / vraagt.

Aardappelmeel

Aardappelmeel is een veelgebruikt glutenvrij alternatief voor glutenbevattend meel. Aardappelmeel wordt gemaakt door aardappelwortels te malen en het vezelmateriaal te verwijderen. Aardappelmeel wordt meestal gebruikt om sauzen te verdikken en wordt over het algemeen opgenomen in glutenvrije bloemmengsels omdat het vocht toevoegt aan gebakken producten.

< < Bekijk meer veelgestelde vragen over het glutenvrije dieet