Geïnspireerd door de traditionele Japanse keuken, kunnen sushi en sashimi een heerlijk gevarieerde verzameling smaken bieden om van te genieten als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Even ideaal om te delen of om alleen te eten, sashimi en sushi zijn een favoriet geworden voor veel fijnproevers over de hele wereld.

Als je nog nooit sushi of sashimi hebt geprobeerd, kan het best intimiderend zijn om het voor de eerste keer te bestellen – en je bent zeker niet de enige. Als je echter wat meer leert over het verschil tussen sushi en sashimi, kun je het eenvoudig en leuk maken om iets te bestellen dat je zeker leuk zult vinden.

Wat is sashimi?

Sashimi is een in dunne plakjes gesneden stuk zeevruchten van extreem hoge kwaliteit, bedoeld om alleen van te genieten om de smaak te maximaliseren. Door de hoge kwaliteit en bereiding van sashimi is het veilig om rauw van te genieten. Populaire soorten sashimi zijn onder andere tonijn, yellowtail en zalm.

Wat is sushi?

Sushi is een combinatie van ingrediënten met rijst die is gemarineerd in azijn, geserveerd in hapklare stukjes. Een bepaald type kortkorrelige rijst wordt gecombineerd met rijstwijnazijn, wat resulteert in een eindproduct met een uitgesproken smaak en textuur dat zich perfect leent voor het maken van sushi en sushirolletjes.

Sushi kan worden gemaakt met zeevruchten, maar ook groenten of eieren. Het kan alleen rauwe ingrediënten bevatten of kan zowel gekookt als rauw voedsel bevatten. Misschien zie je sushi beschreven als een van de twee hoofdsoorten, nigiri en maki:

• Nigiri is een hapklare rechthoek rijst (ongeveer twee vingers breed), afgemaakt met een stuk sashimi . De meeste nigiri wordt gemaakt met vis van sashimi-kwaliteit, en sommige nigiri worden gemaakt met gekookte zeevruchten zoals paling en garnalen.
• Maki wordt gepresenteerd in een rolvorm die in hapklare stukjes is gesneden. Vis, groenten en andere ingrediënten (zowel rauw als gekookt) worden zorgvuldig in rijst en zeewier gerold en kunnen worden overgoten met veel verschillende complementaire ingrediënten.

Sushi vs. sashimi

Terwijl sashimi een specifiek ingrediënt is (dungesneden, hoogwaardige zeevruchten), is sushi het laatste gerecht, vaak gemaakt met sashimi. Als u sashimi in een restaurant bestelt, kunt u verwachten dat de heerlijk verse en vakkundig gesneden rauwe zeevruchten worden geserveerd zonder toevoeging van andere ingrediënten, zodat u echt kunt genieten van de ongelooflijke smaak van het vlees. Sushi daarentegen bevat een smaakvolle, vaak creatieve combinatie van ingrediënten, waaronder rauwe vis, gekookte vis en ander vlees, alleen groenten en vele andere opties.

Vakkundig bereide sashimi en Sushi in Colorado

Als u meer over sashimi en sushi leert, heeft Matsuhisa drie toprestaurants waar u kunt genieten van de beste sashimi en sushi in Colorado. Op onze locaties in Denver, Vail en Aspen kunnen gasten een breed scala aan sushi en sashimi gerechten ontdekken, elk bereid door onze deskundige sushichefs en gemaakt met de beste ingrediënten.

Onze kenmerkende sashimi-gerechten een moderne kijk op de klassieke Japanse techniek, met heerlijk verse stukken sint-jakobsschelp, zalm, witvis of rundvlees voor een unieke smaakervaring. Misschien vindt u het een uitdaging om uit de uitgebreide selectie sushi-broodjes te kiezen met een menu met gastronomische ingrediënten zoals jumbo-clam, geschroeide tonijn, kwartelei en sneeuwkrab. Gelukkig zal de rijkdom aan verleidelijke opties je alleen maar meer reden geven om een royale variëteit te bestellen om met de tafel te delen, zodat je van alles een beetje kunt proberen.

Plan je volgende lunch- of dineruitje bij Matsuhisa en ontdek de ware versheid en smaak van fijne sushi en sashimi.

Featured Image Credit: Marcelo_Krelling

Nigiri Image Credit: In Green

Sashimi Image Credit: NPDstock