Bloemkool, Brassica oleracea var. botrytis, is een kruisbloemig gewas in het koele seizoen dat een uitdaging kan zijn om te kweken.

Er zijn veel verschillende soorten verkrijgbaar in de kleuren groen, oranje, paars en wit.

Witte soorten hebben een beschut hoofd nodig om een gewas te produceren met een besneeuwde kleur en een zoete smaak, in een proces dat bekend staat als blancheren.

Dit is niet hetzelfde als het voorkoken van groenten door ze in kokend water te dompelen voordat je ze in een ijsbad dompelt waar je waarschijnlijk bekend mee bent.

Blancheren is de simpele gewoonte van het samenbinden van grote buitenste bladeren over en rond zich ontwikkelende bloemkoolkoppen, om te voorkomen dat ze vergelen of bruin worden en een bittere smaak ontwikkelen als gevolg van een overvloed aan blootstelling aan de zon. Sommige oudere witte variëteiten kunnen zelfs vlekkerige paarse tinten krijgen.

In dit korte artikel leert u wanneer en hoe u bloemkool met zijn eigen bladeren kunt blancheren.

Als de tijd rijp is

Ongeveer een maand na het zaaien zullen gezonde bloemkoolplanten weelderig zijn met bladachtig blad. Op dit moment zouden de eerste kleine kopjes moeten verschijnen.

Sommige cultivars, zoals ‘Early White Hybrid’, hebben gebladerte dat naar boven en naar buiten groeit, weg van de hoofden. Dit helpt niet of nauwelijks om de zich ontwikkelende koppen tegen de zon te beschermen.

Deze variëteiten moeten met de hand worden geblancheerd om ze tegen beschadiging te beschermen.

Anderen, zoals ‘Snowball Self-Blanching’, wikkelen hun binnenste bladeren van nature rond de volwassen wordende koppen.

Vaak is dit voldoende om ze met succes te beschermen tegen de intense stralen, maar ook zij kunnen profiteren van tussenkomst van een tuinman.

Het lijkt misschien een goed idee om het zelfbeschermende type te kopen.

Overwegingen zoals smaak , grootte van de kop, lengte van het groeiseizoen en prijs kunnen andere soorten aantrekkelijker maken voor sommige tuinders.

Bekijk planten goed wanneer zaailingen de markering van een maand bereiken, want u moet beginnen met bescherming tegen de zon op een droge de dag ervoor zijn de kroppen 7,5 cm breed, voor het meest smakelijke gewas.

Als u laat begint of het blancheren helemaal overslaat, produceert u waarschijnlijk nog steeds een eetbaar gewas. De wrongel kan echter verkleurd zijn of zelfs verbrand door de zon, en de smaak kan bitter worden.

Hoe te werk te gaan

Als u niet zeker weet of u een zelf heeft -blancherende variëteit of niet, kijk hoe de bladeren groeien. Als ze zich om de ontwikkelende kop wikkelen en deze effectief tegen de zon beschermen, hoeft u mogelijk geen enkele beschermende actie te ondernemen.

Als de bladeren echter opgroeien en weg van de kop, kan dit uw gewassen kwetsbaar maken voor de zonnestralen. In dit geval moet u stappen ondernemen om ervoor te zorgen dat de bladeren de hoofden bedekken.

Hier is hoe het te doen. Het is erg makkelijk. Stel je voor dat je een banaan in omgekeerde richting pelt.

1. Kies een groot blad om mee te beginnen.

2. Buig het blad voorzichtig naar binnen over het midden van de plant. Houd het blad op zijn plaats.

3. Pak een tweede blad op dezelfde manier vast en vouw het om het eerste te ontmoeten, over het midden van de plant. Houd de toppen van beide bladeren bij elkaar in één hand.

4. Gebruik je andere hand om voorzichtig een derde blad naar binnen te buigen om de eerste twee te ontmoeten. Pak alle drie de bladeren samen in één hand, boven het midden van de plant.

5. Buig indien nodig een vierde blad naar binnen om de andere drie te ontmoeten, om de ontwikkelende kop effectief te verbergen.

6. Gebruik touw, elastiekjes of wasknijpers om de bladeren die je vastpakt losjes aan elkaar te binden. Zet ze vast aan de bovenkant of rond het midden, zodat ze over en rond het hoofd gaan en het volledig bedekken.

Stel je voor dat je een banaan weer in omgekeerde richting pelt. We moeten ervoor zorgen dat de open schillen gesloten blijven.

We moeten echter ook wat ruimte laten voor luchtstroom, om naar binnen te gluren om de voortgang te volgen en om het hoofd zijn volwassen afmetingen van zes tot acht te laten bereiken. inches in diameter. Daarom binden we ze losjes.

Alternatieve methoden zijn onder meer grote bladeren over het hoofd buigen tot ze de grond raken, en ze verzwaren met een steen of steen, of een grote bak over hele planten plaatsen.

Ik ben geen fan van deze methoden, om twee redenen:

Ten eerste kunnen ze de luchtstroom verminderen en tot schimmelgroei leiden.

En ten tweede, door de grond te omsluiten, kan het een vochtige ruimte creëren die aantrekkelijk is voor knabbelende slakken en slakken.

Hier is een tip: blancheer op een droge dag, na de ochtenddauw is verdampt. Op deze manier komt er geen vocht vast te zitten in de buurt van de wrongel en wordt schimmelgroei geremd.

Dat is alles!

Oogstklaar

Controleer de ontwikkelkoppen elke keer een paar dagen door tussen de bladeren te gluren. Let op verborgen ongedierte en behandel indien nodig. Lees meer over het bestrijden van ongedierte in onze volledige bloemkoolteeltgids.

Binnen één tot drie weken zouden ze hun volwassen afmetingen moeten bereiken en klaar zijn voor de oogst. Wanneer de tijd rijp is, maakt u de bladeren gewoon los om uw gewas te onthullen.

Bovendien, als uw zelfblekende variëteiten schijnen niet genoeg bladdekking te hebben, of als je een hittegolf ervaart, aarzel dan niet om de buitenste bladeren te verzamelen en te binden om verkleuring van de koppen te voorkomen.

Lees hier meer over het oogsten van bloemkool.