- Yummly
Stil je ochtendhonger met deze geladen veganistische ontbijtquesadilla .
Sommige mensen denken dat veganisten alleen havermout & smoothies eten als ontbijt , maar ik ben hier om dat stereotype te doorbreken met deze Vegan Breakfast Quesadilla.
Het is hartig, hartig en oh zo cheesy!
Nu is er niets mis met met havermout of smoothies als ontbijt, en ik geniet er vaak van, maar het is niet het enige dat op het menu staat voor veganisten.
Ja, we kunnen ook lol hebben en een breed scala aan zoete, hartig en geruststellend eten.
Er ontbreekt helemaal niets aan mijn Chocolate Chip Pancakes of mijn Strawberry Breakfast Muffins en dit Breakfast Sandwich, behalve onnodige dierlijke ingrediënten.
This Breakfast Quesad illa is bevredigend
Soms verlangen we gewoon naar een hartige & vullende maaltijd als ontbijt, en deze smaakvolle, eiwitrijke, kaasachtige tortillapartjes zullen dat verlangen bevredigen. Ze zullen je voorzien van brandstof om je de hele ochtend door te laten gaan, zonder te gaan hangen.
Dus ga over Wheaties want er is een nieuw ontbijt van de kampioen in de stad!
Ik hou van traditionele kaasquesadilla’s en ik maak ze vaak, maar als ontbijt maak ik er graag een duurzame maaltijd van. Ik laad ze op met overheerlijke gebakken groenten, tofu-eieren en zelfgemaakte of in de winkel gekochte kaas.
Dit draai aan een traditie zal je smaakpapillen gelukkig maken en zal je echt opvullen.
QUESADILLAS ZIJN VEELZIJDIG
Quesadilla’s zijn volledig aanpasbaar, en je kunt ze gemakkelijk naar wens aanpassen. kies je favoriete veganistische kaas, groenten, proteïne, toppings en je bent klaar om te gaan.
Het is gemakkelijk om verschillende soorten te maken als je een kudde mensen voedt.
Het is een win-win voor iedereen!
Als je niet van tofu houdt, maar wel de extra proteïne wilt, kun je tempeh, vegan worst, bonen of peulvruchten gebruiken. Om de boel wat pittiger te maken, kun je verse of ingemaakte jalapeño toevoegen.
Ik vind het heerlijk om ze met hete saus te overgieten, dus ik laat de extra hitte weg. Je kunt ook verschillende soorten groenten gebruiken, zoals spinazie, maïs, tomaten, courgette en champignons.
Veel plezier ermee, want er zijn geen regels bij het maken van quesadilla’s.
NEEM ZE ONDERWEG
Idealiter vind ik het leuk om aan tafel te ontbijten, maar op sommige ochtenden is dat niet mogelijk. Natuurlijk is het gemakkelijker om een bagel of poptaart te pakken en de deur uit te gaan, maar het zal niet lang duren voordat je buik gromt naar meer eten.
Deze ontbijtquesadilla’s zijn een echte slechterik & ga eten!
Dus voor drukke ochtenden, maak ik een stapel quesadilla’s en de gremlins komen naar de keuken, grijpen een paar wiggen en gaan de deur uit.
Geen bestek nodig 😉
HOE MAAK JE EEN VEGAN ONTBIJT QUESADILLA
Deze ontbijtquesadilla kan van jou zijn in ongeveer 25 minuten. Gewoon wassen en bereid je groenten voor (kan de avond ervoor gedaan worden), verwarm de pan en begin met sauteren. Kook vervolgens de tofu-eieren tot ze lichtbruin zijn.
Verhit nu de tortilla’s en voeg de veganistische kaas, tofu, Gesauteerde groenten en meer kaas. Vouw het om en kook aan elke kant gedurende 1 ½ minuut, tot ze lichtbruin zijn en de kaas tot in de perfectie is gesmolten. In tweeën snijden en ze zijn klaar om op te slokken.
Als je Koop tofu verpakt in water, je moet het vooraf ss de tofu gedurende 15 minuten. Je kunt het ook ’s nachts in de koelkast persen om het nog sneller te maken.
Ik koop graag vacuümverpakte tofu die voorgeperst is en klaar om te koken is, maar niet elke winkel heeft dit. “Ik raad de zijden tofu in het tetrapak niet aan voor dit recept, omdat de textuur te glad is.
TOPPING IDEEËN:
Vers gesneden koriander
Pico de gallo
Veganistische zure room
Hete saus
Gesneden avocado
Salsa
Jarred jalapeño
Guacamole
Oké, zijn jullie klaar voor het ontbijt van de eeuw? Laten we gaan!
MEER ONTBIJTFAVORIETEN:
- Veganistische quiche
- Kaasachtige hartige pannenkoeken
- Easy Tofu Scramble
Ik hoor graag van je
Als je dit maakt ontbijt quesadilla, ik zou graag uw feedback krijgen. Je kunt hieronder een reactie achterlaten en me laten weten wat je ervan vindt. Het zou mijn dag echt goed maken. Je kunt me ook volgen op Instagram en je creatie met mij delen. Tag me gewoon @veganhuggs en hashtag #veganhuggs zodat ik het niet mis.
Veganistisch ontbijt quesadilla
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ olijfolie
- ▢ ½ ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 1 blok extra stevige tofu, ingedrukt & verkruimeld in kleine hapklare stukjes (* zie opmerking)
- ▢ ½ theelepel kurkuma
- ▢ ½ theelepel knoflookpoeder
- ▢ ½ theelepel komijnpoeder
- ▢ 1 theelepel zeezout, meer smaak
- ▢ 1-2 kopjes veganistische kaasreepjes, indien gewenst meer
- ▢ 3-4 10 -inch tortilla’s
Instructies
-
Verhit 2-3 theelepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, rode paprika, groene paprika toe. Bestrooi met zout. Sauteer gedurende 5-6 minuten, tot de groenten gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
-
Veeg dezelfde pan schoon en zet hem weer op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe & roer de kurkuma, knoflookpoeder & komijn erdoor en meng goed. Voeg nu verkruimelde tofu toe en bestrooi met zout. Gooi om te coaten. Laat 5-6 minuten koken, tot ze door en door verhit en lichtbruin zijn. Proef om op smaak te brengen en voeg meer toe als dat nodig is.
-
Verhit een aparte grote pan met antiaanbaklaag of bakplaat op middelhoog vuur. Plaats bij verhitting een tortilla in de pan en verwarm gedurende 30 seconden. Draai de tortilla om en maak hem klaar om te monteren. Voeg ¼ kopje kaas (of meer) toe aan de helft van de tortilla. Voeg nu een laag tofu-eieren toe, vervolgens een laag uien & paprika’s, en bedek met nog een ¼ kopje (of meer) kaas. Niet te vol doen. Vouw om om te sluiten.
-
Druk de tortilla lichtjes aan met de spatel. Kook ongeveer 1 minuut en draai om. andere kant gedurende 1 ½ minuut, of tot de kaas is gesmolten & tortilla is lichtbruin. Druk nogmaals lichtjes met de spatel. Pas op dat hij niet aanbrandt. Haal uit de pan. Zet in de oven op laag warmte om warm te houden. Herhaal het proces voor de resterende tortilla’s. Halveer om te serveren.
Opmerkingen
* Tofu persen: plaats een blok tofu op een met keukenpapier bekleed bord en wikkel de tofu in een paar papieren handdoeken. Leg er nog een bord bovenop. tofu, en doe er een paar blikjes voedsel bovenop of een zwaar boek. Laat het 15 minuten uitlekken. Je kunt het ook een nacht in de koelkast drukken om het nog sneller te maken. Ik koop graag vacuümverpakte tofu die geperst en klaar om te koken, maar niet elke winkel heeft dit.
* De bereidingstijd is exclusief de perstijd van tofu.
* Optionele topping-ideeën: Pico de gallo, salsa, veganistische zure room, vers gesneden koriander, guacamole, gesneden avocado
Voeding
- Yummly
