Eten in Brazilië is een absoluut genot. Net als het land zelf is de Braziliaanse keuken levendig, kleurrijk, divers en opwindend. Brazilië is een uitgestrekt land en het eten verschilt sterk van regio tot regio.

Het typische eten van Brazilië heeft veel invloeden. De Portugezen hadden een enorme impact bij het vormgeven van de cultuur en tradities van Brazilië. Braziliaans eten is ook beïnvloed door andere Europese, Afrikaanse, Zuid-Amerikaanse en Aziatische landen.

In combinatie met het scala aan voedsel dat wordt geproduceerd op de inheemse boerderijen, bergen en kustlijnen, is traditioneel Braziliaans eten rijk , heerlijk, en een hoogtepunt van elke reis daar!

Gelukkig heeft de introductie van het e-visum voor Brazilië het gemakkelijker gemaakt om een visum te krijgen om daarheen te gaan. Het visumaanvraagformulier voor Brazilië kan in slechts enkele minuten online worden ingevuld.

Hier zijn de top tien van traditionele Braziliaanse gerechten die u moet proberen.

Picanha

Geroosterd vlees is een Braziliaanse specialiteit. Picanha (staartstuk) is de meest populaire snit en wordt op smaak gebracht met alleen zout voordat het tot in de perfectie wordt gekookt. De dikke laag vet wordt verkoold en het zachte, roze, rokerige middenstuk valt uit elkaar in je mond. Picanha is een van de hoogtepunten die je op een Braziliaanse barbecue vindt, maar er zijn er nog veel meer, waaronder wilde zwijnen en kippenharten.

Feijoada

Feijoada is een rijke, hartige stoofpot gemaakt met verschillende stukken varkensvlees en zwarte bonen. Het is het nationale gerecht en wordt landelijk geserveerd. Traditioneel wordt het gemaakt met slachtafval zoals dravers en oren, die langzaam worden gekookt en het hele proces kan tot 24 uur duren (daarom hebben de meeste mensen het tegenwoordig gewoon in restaurants). Caldinho de feijão is een lichtere versie die minder vlees bevat.

Moqueca

Moqueca is een heerlijke visstoofpot die gloeiend heet wordt geserveerd in een aarden pot. Er zijn verschillende regionale varianten van het gerecht, maar de basisingrediënten zijn vis, tomaten, uien en koriander (hoewel dit geen recht doet!). Op sommige plaatsen wordt kokosmelk gebruikt om de saus romiger te maken. Er zijn twee aangrenzende staten, Baianos en Capixabas, die beide beweren dat het recept het gerecht heeft uitgevonden (beide serveren heerlijke versies).

Brigadeiros

Braziliaanse versie van de chocoladetruffel. Ze zijn de favoriet van kinderen (of iedereen met een zoetekauw) en zijn heel gemakkelijk te maken. Gecondenseerde melk wordt gestoofd met cacaopoeder, gemengd met boter en vervolgens tot balletjes gevormd en bedekt met hagelslag. Ze zijn vernoemd naar de politieke figuur uit de jaren 40 Brigadier Eduardo Gomes en zijn populair sinds de Tweede Wereldoorlog.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau betekent letterlijk ‘kleine kabeljauwbal’. De heerlijke, visachtige snacks zijn krokant van buiten en zacht van binnen. De stukjes gezouten kabeljauw worden eerst gekookt voordat ze worden gefrituurd. Gezouten kabeljauw is erg populair in Portugal en de liefde van de Braziliaan daarvoor stamt uit het koloniale tijdperk. Bolinho de bacalhau kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht met rijst en groenten.

Vatapá

Een dikke stoofpot gemaakt van garnalen, brood, gemalen noten, kokosmelk, palm olie en een mengsel van kruiden, dat tot een pasta wordt gepureerd. Het wordt vaak geserveerd met rijst of met een ander populair Braziliaans gerecht, acarajé (zie hieronder). Het is afkomstig uit de noordoostelijke staat Bahia. Er zijn verschillende variaties op het gerecht, de garnalen kunnen worden vervangen door tonijn, kip, kabeljauw of gewoon groenten.

Acarajé

Acarajé is een ander gerecht uit Bahia en is gemaakt van zwart -erwten die worden gepureerd met gehakte uien, op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens gefrituurd in palmolie. Er is een gezondere versie van het gerecht waarbij de ingrediënten worden gekookt. Acarajé wordt vaak op zichzelf geserveerd als populair straatvoedsel of als bijgerecht bij vatapá (zie hierboven).

Pão de queijo

Het Braziliaanse ‘kaasbrood’ is afkomstig van de Minas Gerais, een regio in het zuiden. De lichte, luchtige broodjes werden populair in de jaren 1950, hoewel het recept eeuwen teruggaat. Het deeg is gemaakt van maniokmeel en queijo Minas, een Braziliaanse zachte kaas. Ze kunnen op elk moment van de dag worden gegeten. de dag als tussendoortje en ze zijn ook populair als ontbijt, geserveerd met kaas en jam.

Empadão

Het is in wezen een kippentaart. Het heeft een heerlijke, schilferige korst die gevuld met gestoofde kip en een mix van groenten zoals maïs, palmharten en erwten. Rundvlees en garnalen worden soms gebruikt in plaats van kip. Het wordt vaak geserveerd voor gezinslunches en -diners in het weekend en op feestdagen in Brazilië. Kleine versies van het gerecht worden meestal verkocht bij straatstalletjes en botecos.

Farofa

Een zoute, heerlijke, papperige schotel gemaakt van kleine stukjes spek gebakken met tapiocameel. Het wordt geserveerd met rijst en bonen die de rokerigheid van het spek absorberen.Recepten bevatten verschillende hoeveelheden zout, spek en kruiden en de consistentie van de farofa varieert enorm. Het kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten, wat bijzonder goed werkt bij een barbecue.

Als je een Amerikaans staatsburger bent, kun je het eVisa voor Amerikaans staatsburger van Brazilië aanvragen voordat je naar Brazilië vertrekt. . Burgers van Canada, Australië en Japan kunnen ook een aanvraag indienen.