Hoe steaks ontdooien

Ontdek hoe je steaks kunt ontdooien met verschillende methoden.

Voorbereiding op de vriezer

Hoewel deze stap niet vereist is, is het nuttig en kan het tijd besparen. Wanneer u uw steaks uit de winkel mee naar huis neemt, vergeet dan niet om ze uit het piepschuim te halen en het vochtkussen van onderaf weg te gooien. Die extra verpakking bevriest vaak op het vlees en voorkomt dat die kant zo gemakkelijk ontdooit, dus als je hem van tevoren verwijdert, heb je een voordeel wanneer je klaar bent om te ontdooien.

Je kunt ook de steaks en bevries ze plat naast elkaar. Als ze elkaar niet aanraken, zullen ze sneller ontdooien.

Een manier om dit alles te bereiken, is door de steaks plat in te vriezen en gescheiden in een diepvrieszak met ritssluiting in de hoeveelheden die u wilt gebruiken. hen. Als ze eenmaal zijn ingevroren, kun je ze door elkaar gooien en blijven ze apart voor als je ze wilt ontdooien. Als je ze apart invriest en ze daarna een klein beetje aan elkaar plakken, zal een tik op het aanrecht ze meestal scheiden.

Ontdooien in de koelkast

Het ontdooien van biefstuk in de koelkast kost de het langst maar is het veiligst, en het resulteert in gelijkmatig ontdooide steaks. Deze methode is hands-off en het maakt niet uit in welke verpakking het vlees zit, dus als je de steaks niet naar een zak met ritssluiting hebt verplaatst en ze gewoon hebt ingevroren zoals je ze hebt, zal deze methode voor jou werken.

Met de steaks nog in je ritssluitingzak of in de originele verpakking, haal ze uit de vriezer en plaats ze op een groot bord of voedselbewaarbak en in de koelkast. Het bord is alleen bedoeld om ervoor te zorgen dat er geen condensatie of druppels op iets anders in je koelkast terechtkomen.

Deze methode kan 12 tot 24 uur duren voor een pakje steaks, maar als je het eenmaal naar de koelkast hebt verplaatst, Ik hoef er niet meer over na te denken voordat je klaar bent om te koken.

Als ik vooruit plan, is dit mijn favoriete methode omdat het zo praktisch is.

Ontdooien in koud water

Biefstuk ontdooien in koud water is de tweede langzaamste methode, en het resulteert ook in gelijkmatig ontdooid vlees. Deze methode is meestal hands-off. Het werkt het beste als het vlees niet meer de originele verpakking heeft en is overgebracht naar een zak met ritssluiting.

Om steaks in koud water te ontdooien, moeten ze in een goed afgesloten zak met ritssluiting zitten, of het vlees nu is nog in de originele verpakking of niet. Dit is zodat er geen water bij de steaks komt. Dus begin met het vlees (of het vlees en de verpakking als de verpakking eraan is bevroren) in een zak met ritssluiting, als dat nog niet is gebeurd.

Vul je gootsteen of een grote pan met koude water en doe het vlees in de zak. Als de originele verpakking aan het vlees is bevroren, kunt u de ritszak regelmatig openen om te zien of u de bevroren verpakking kunt verwijderen. Als je dat eenmaal doet, kan de temperatuur van het water dichter bij het vlees komen en zal het sneller ontdooien.

Deze ontdooimethode duurt ongeveer een uur voor een pakje biefstuk, dus het vereist een beetje nadenken verder. Je hoeft je geen zorgen te maken over de verpakking.

Ontdooien in de magnetron

Het ontdooien van biefstuk in de magnetron is misschien snel, maar ik raad het af. Als je veel geld hebt uitgegeven aan een biefstuk, wil je niet het risico lopen dat de buitenste randen koken terwijl het midden nog aan het ontdooien is. Als het echter absoluut moet, hier zijn enkele tips.

Zet de steaks slechts 30 seconden tot een minuut per keer in de magnetron tijdens het ontdooien en draai en draai ze dan regelmatig om een gelijkmatige ontdooiing te bevorderen. Het kan zijn dat een deel van de steaks aan de randen begint te koken terwijl ze ontdooien en je moet ze goed in de gaten houden, daarom is dit niet mijn favoriete methode.

Een mogelijke oplossing als je haast hebt, begin dan met ontdooien met deze magnetronmethode en schakel dan over op een van de methoden met water als het lijkt alsof de buitenste randen van de steaks gaan koken. Nogmaals, het gebruik van de magnetron voor steaks wordt niet aanbevolen. Het is het beste voor het ontdooien van rundergehakt, waar u de ontdooide stukken vlees kunt verwijderen voordat ze beginnen met koken.

Ontdooien in heet water

Het ontdooien van steaks in heet water is de tweede snelste methode, het is meestal hands-off, en het ontdooit het vlees redelijk gelijkmatig (of het kookt tenminste geen vlees terwijl andere delen nog bevroren zijn). Dit is helemaal mijn favoriete methode! Houd er echter rekening mee dat voor deze methode de bevroren steaks elkaar niet mogen raken en dat alle verpakkingen moeten worden verwijderd voordat u begint (idealiter heeft u de verpakking verwijderd en de steaks apart ingevroren toen u ze voor het eerst thuis bracht). Je kunt met deze methode maar twee steaks tegelijk per gootsteen (of grote pan) ontdooien.

Vroeger was de algemene wijsheid dat het gebruik van heet water om vlees te ontdooien gevaarlijk was omdat bacteriën te gemakkelijk aan de hogere temperaturen.Dit is waar, maar recente studies hebben aangetoond dat het veilig is als het vlees maar korte tijd in het hete water ligt. Ik probeer het onder de 30 minuten te houden, maar heb gehoord dat een uur veilig is. Als u een verzwakt immuunsysteem heeft of niet zeker bent, probeer deze methode dan niet. Het gebruik van heet water om vlees te ontdooien moet voorzichtig gebeuren en is op eigen risico.

Om in heet water te ontdooien, vult u uw gootsteen of een grote pan met heet kraanwater. Verzegeld in een zak met ritssluiting, dompel maximaal twee steaks onder in het water. Het kan handig zijn om een zware plaat of pot te gebruiken om deze ondergedompeld en omgeven te houden door water. Binnen 30 minuten heb je ontdooide biefstuk klaar voor gebruik!

Steaks die op deze manier worden ontdooid, moeten onmiddellijk worden gekookt. Als er bacteriegroei was, wilt u dat de steaks onmiddellijk op hoog vuur komen, zodat ze worden gedood. Als je de steaks daarna in de koelkast legt, krijgen eventuele bacteriën de kans om te blijven groeien. Doe dat niet.

Uw steaks gebruiken

Nu uw steaks ontdooid zijn, wat doet u ermee? Onze favoriete manier om perfecte steak te maken, schroeit ze in een hete pan en eindigt in de oven, of gebruik alleen de oven en gril je steaks. En als je helemaal geen tijd hebt gehad om ze te ontdooien, kun je biefstuk altijd bevroren bereiden met deze instructies hier.

Print