Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor details.

Dit absoluut decadente steak oscar-recept combineert 4 van mijn favoriete gerechten; een verdomd goede steak, krab, asperges en hollandaisesaus.

Deze Steak Oscar recept is een van die diners die je het gevoel geven dat je aan het eten bent in een chique restaurant.

Wat mij betreft, is Hollandaise een levensmiddel zelf. Dit was prachtig eenvoudig te maken, maar esthetisch indrukwekkend, wat een indruk zou het maken om aan gasten te serveren!

Ja, traditionele biefstuk Oscar gebruikt Bernaisesaus bovenop , maar aangezien ik Blender Hollandaise in een oogwenk kan maken, ging ik met een iets meer niet-traditionele benadering ervan!

Dit recept voor steak oscar serveert vier, maar zoals je ziet heb ik maar twee steaks gemaakt, aangezien mijn kinderen bezig zijn met een “ik eet geen steak” -staking

Neem je asperges, was ze, en plaats het in een magnetronbestendige schaal met een beetje water om ze te stomen. Zet het in de magnetron en maak het klaar voor gebruik.

Open het blikje en laat het leeglopen krabvlees. Als er stukjes kraakbeen in het blik zitten, verwijder deze dan.

Doe in een kom en zet apart om later op te warmen.

Doe zout, peper en bloem in een schaal die groot genoeg is om je steaks in te meelen en meng het samen.

Steak Oscar maken Tips & Trucs

• Als je wilt dat je biefstuk meer wordt gedaan dan zeldzaam, je moet een hamer naar ze toe nemen en ze wat plat maken. Je kunt het de dikte van mijn twee steaks koken tot medium rood, maar het duurt langer en je riskeert verbranding of overdrijving van de buitenkant. Ik vind mijn steak erg zeldzaam, dus ik heb de mijne dik gelaten.
• Bloem alle kanten van je steak. Ik had alleen strip lendenbiefstuk, die ik in tweeën sneed voor betere portiegroottes. Ossenhaas is natuurlijk veel beter om in de mond te smelten, maar niet iedereen heeft gewoon ossenhaas in huis hangen, wachtend om gebruikt te worden. Ik zou deze moeite zeker niet verspillen aan een slechte biefstuk, maar ribben of lendenen doen het zeker ook geweldig.

Puristen, ik ben zeker, zou aandringen op alleen varkenshaas. Ik ben in jaren niet meer puur geweest 😉

Neem je boter en smelt in de pan met de olie. Dit voorkomt dat de boter verbrandt. Neem ik aan. Mijn boter verbrandt niet als ik het op deze manier doe, dus dat laat iemand geloven … het helpt de boter niet aan te branden.

Tijd om die baby’s te koken omhoog! Doe ze in het boter / oliemengsel en laat ze koken, ongeveer 5 minuten per kant, of naar je favoriete gaarheid.

Terwijl ze aan het koken zijn, neem je boter voor je hollandaisesaus.

Zet het in een kleine pan en zet het op een middelhoog vuur, je wilt het langzaam aan de kook brengen.

Tijd om je asperges te starten! Zet die magnetron maar eens klaar.

Terwijl je boter smelt en je asperges stomen, neem je je eieren en doe je ze in de blender.

Voeg je citroensap toe.

Tijd om ook je hete saus toe te voegen, en schud er een beetje zout in als je dus verlangen.

Nu is het misschien tijd om die steaks om te draaien, dus ga je gang en doe dat.

Je boter zou nu echt heet moeten zijn, dus pak hem en als ik jou was, doe hem dan in een maatbeker. Als je denkt dat je het door dit kleine gaatje met een pan in je blender kunt gieten, ga ervoor. Ik had een camera in de ene hand en hete boter in de andere. Maatbeker was het!

Start de blender, giet dan langzaam de zeer hete boter in de blender, voeg alles in een langzame stroom toe tot hij er helemaal in zit en meng omhoog. Je kookt die eidooiers!

En zo zou het eruit moeten zien als het klaar is, een rijke, zachte, romige saus.

Haal je asperges eruit en zet de kom met krab nu in de magnetron, en verwarm die minder dan een minuut. Opwarmen kost geen tijd.

Leg 4 asperges asperges over elke steak.

Neem je krab, die inmiddels opgewarmd is, en leg er een paar bovenop de asperges.

Werk je steak oscar af met heerlijke Hollandaise saus, maal er wat verse peper over top en serveer!

Meer tips & Trucs

• Heb niet het gevoel dat je het bij een ossenhaas moet houden, kies een goede steak die je lekker vindt. Steak Oscar is echter mijn favoriet op een dikke, medium-rare ossenhaas!
• Gebruik geen koolvis met krabsmaak, ook al is deze goedkoop. Het is het niet waard, pak gewoon een blik krabvlees uit blik.
• Terwijl ik geniet van de zeldzame biefstuk, kook je de biefstuk naar je persoonlijke smaak.
• De asperges zijn lekkerder als ze gaar zijn tot net iets krokant. Je moet er wel doorheen kunnen snijden en het zou een beetje knapperig moeten zijn.
• Ik heb de laatste keer dat ik dit heb gemaakt champignons gemaakt en ze zijn er GEWELDIG van, maar dat is geen traditionele biefstuk Oscar. Bak gerust wat paddenstoelen als je wilt!

Veel plezier met koken! Probeer mijn Steak Marinade als je op zoek bent naar een ander heerlijk steakrecept, of zelfs mijn Crockpot Flat Iron Steak met Portobello-champignons.

Liefs,

Karlynn

PIN DIT RECEPT op uw DINER IDEEËN of KOLOMARGE RECEPTEN. Bord en vergeet niet om MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN!

Dankzij advertenties op deze website kunnen lezers van The Kitchen Magpie sponsort nu 2 gezinnen per maand via de Edmonton Food Bank. Lees hier hoe u kunt helpen.

Flapper Pie en een Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Meer informatie

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Aangename Recepten om mensen samen te brengen

Meer informatie

Abonneer je op The Kitchen Magpie op YouTube

Eén klik en je wordt op de hoogte gebracht van nieuwe video’s toegevoegd aan ons YouTube-account!

Steak Oscar Recept

Eenvoudig maar absoluut decadent Steak Oscar-recept! Dit zorgt ervoor dat het diner een speciale tijd wordt voor het hele gezin! Terwijl de traditionele Steak Oscar om Bernaise vraagt, maakt mijn truc om met blender Hollandise te beleggen dit het gemakkelijkste chique gerecht ooit!

4.97 van 28 stemmen

Bereidingstijd 30 minuten Kooktijd 15 minuten Totale tijd 45 minuten Gangen dinerrecepten Keuken Amerikaanse porties 4 Calories 340 Auteur Karlynn Johnston

Ingrediënten

• 140 gram ossenhaassteaks of een andere goede steak die je wilt gebruiken
• 16 eetlepels verse asperges waarvan de harde uiteinden zijn afgebroken
• 1 eetlepel blik krabvlees
• 1/4 kopje bloem
• 1/2 theelepelszout
• 1 / 2 theelepel peper
• 2 theelepelsboter
• 2 theelepels kookolie

Ingrediënten voor Hollandaisesaus

• 3 eidooiers
• 1/8 theelepelszout
• 2 eetlepels mononensap
• 1 / 2cup boter
• 1 eetlepel hete saus naar keuze

Instructies

1. Neem je asperges, was ze en doe ze in een magnetronbestendige schaal met een beetje water om ze te stomen. Zet het in de magnetron en maak het klaar voor gebruik.
2. Open je blikje krabvlees en laat het uitlekken. Als er stukjes kraakbeen in het blik zitten, verwijder deze dan.
3. Plaats in een kom en zet apart om later op te warmen.
4. Doe zout, peper en bloem in een schaal die groot genoeg is om je steaks in te meelen en meng het door elkaar.
5. Nu. Als je wilt dat je biefstuk meer wordt gedaan dan zeldzaam, moet je een hamer naar ze toe nemen en ze wat plat maken. Je kunt het de dikte van mijn twee steaks koken tot medium rood, maar het duurt langer en je riskeert verbranding of overdrijving van de buitenkant. Ik vind mijn steak erg zeldzaam, dus ik heb de mijne dik gelaten.
6. Bloem alle kanten van je steak.
7. Neem je boter en smelt ze in de pan met de olie.
8. Doe ze in het boter / oliemengsel en laat ze koken, ongeveer 5 minuten per kant, of naar je favoriete gaarheid.
9. Terwijl ze koken, neem je boter voor je hollandaisesaus.

10. Doe het in een kleine pot , en zet het op een middelhoog vuur, je wilt het langzaam naar het punt brengen waar het stomen.

11. Tijd om je asperges te starten! Zet die magnetron maar eens klaar “.
12. Terwijl je boter smelt en je asperges stomen, neem je je eieren en doe je ze in de blender.
13. Voeg je citroensap toe.
14. Tijd om ook je hete saus toe te voegen en er een beetje zout in te schudden als je dat wilt.
15. Nu is het misschien tijd om die steaks om te draaien, dus ga je gang en doe dat.

16. Je boter zou nu stomend heet moeten zijn, dus pak hem en als ik was jij, doe het in een maatbeker.

17. Start de blender, giet dan langzaam de hete boter in de blender en voeg alles in een langzame stroom toe tot het zit er helemaal in en wordt door elkaar gehaald. Je kookt die eidooiers!
18. Haal je asperges eruit en zet de kom met krab nu in de magnetron en verwarm die minder dan een minuut opwarmen. Het kost geen tijd om op te warmen.
19. Leg 4 asperges asperges over elke steak.
20. Neem je krab, die inmiddels is opgewarmd, en leg er wat op de asperges.
22. Werk af met heerlijke Hollandaisesaus, maal er wat verse peper over bovenaan en serveer!

Receptnotities

Je kunt alle SOORTEN groenten aan dit recept toevoegen! Ik gebruik graag gebakken champignons, courgette, soms rode paprika, je hoeft niet traditioneel te zijn!

Voedingswaarde

Alle calorieën en informatie zijn gebaseerd op een rekenmachine van een derde partij en zijn slechts een schatting. De werkelijke voedingsinformatie zal variëren met gebruikte merken, je meetmethoden, portiegroottes en meer.

Dit recept gemaakt?

Deel een foto van wat je hebt gemaakt op Instagram of Facebook en tag me @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.

Beoordeel dit recept in de reacties hieronder om je mede-koks te helpen!