Als je overgebleven ribben wilt die smaken alsof ze net van de grill zijn gekomen, dan moet je weten hoe je ribben opwarmt. En of u nu een rek met ribben, BBQ-ribben, spareribs of varkensribbetjes opwarmt, een paar misstappen kunnen betekenen dat u droog vlees krijgt dat zelfs uw hond niet wil eten. (Wat een verspilling!) Daarom vroegen we een paar deskundige chef-koks om hun beste kooktips om deze favoriete smaak fantastisch te maken – zelfs een dag of twee later.

De beste manier om ribben op te warmen

De vers-van-de-grill-smaak is altijd het doel wanneer u BBQ-ribben wilt opwarmen. Dus als je overgebleven ribben probeert te serveren die smaken alsof je ze net hebt opgeklopt, kun je ze het beste in de oven opwarmen, net zoals je zou doen bij het opwarmen van een pizza. (Zie onze tips voor het perfect opwarmen van vleugels en het opwarmen van hamburgers).

Courtney Rada, gastheer van Genius Kitchen’s Carnivorous, geeft de voorkeur aan deze methode omdat het niet alleen helpt om je ribben mals en sappig te houden, maar de grill zal je ook helpen om je sausspel te verbeteren en je een lekkere gekarameliseerde smaak te geven. kan niet op de grill komen. Deze techniek werkt ook goed als je gerookte ribben in de oven wilt opwarmen of gekookte ribben in de oven wilt opwarmen.

Als u echter op zoek bent naar sappige ribben, zorg er dan voor dat u weet hoe lang u ribben in de oven moet opwarmen. De hoeveelheid tijd die in de oven wordt doorgebracht, kan dit populaire fingerfood maken of breken (daarover later meer). Hier deelt Rada haar kooktrucs voor het opwarmen van ribben in de oven.

Hoe je ribben opwarmt in de oven

1. Verwarm je oven voor op 250 graden Fahrenheit.
2. Haal de overgebleven ribben uit de koelkast en laat ze op het aanrecht staan tot ze op kamertemperatuur zijn. Als je van plan bent BBQ-ribben in de oven op te warmen, is dit het moment om ze in je favoriete barbecuesaus te smeren.
3. Wikkel je ribben in twee lagen folie om ervoor te zorgen dat niets van die heerlijke smaak uit de sappen kan ontsnappen. Belangrijker is dat veel barbecuesauzen een hoog suikergehalte hebben, wat betekent dat ze de neiging hebben om aan te branden tijdens het opwarmproces. Door je ribben tijdens het proces te bedekken, voorkom je aanbranden en krijg je die geweldige gekarameliseerde, sappige smaak.
4. Plaats de omwikkelde ribben in een bakvorm en verwarm ze ongeveer 20-30 minuten. Hoe lang je ribben in de oven moet opwarmen, hangt af van hoe sterk je oven is.
5. Zet je grill vijf minuten voordat de timer afgaat aan om je saus die extra gekarameliseerde smaak te geven.

Om spareribs in de oven op te warmen, zegt Rada dat je ze iets langer dan 20-30 minuten wilt bewaren. “Het hogere vetgehalte betekent dat ze meer tijd nodig hebben dan je gemiddelde varkensribbetjes, maar als je ze laag en langzaam kookt op 250 graden Fahrenheit, voorkom je dat ze uitdrogen”, legt ze uit. Dit is de truc om ze vochtig te houden.

Als je runderribben wilt opwarmen, voeg dan een beetje water of bouillon toe terwijl je ze in folie wikkelt om ervoor te zorgen dat ze sappig en mals blijven, zegt Rada. voor de beste manier om de rugribben van baby’s op te warmen, raadt Rada de volgende stappen aan:

1. Verlaag de oventemperatuur tot ongeveer 225 graden Fahrenheit.
2. Smeer je ribben royaal in van barbecuesaus.
3. Wikkel de ribben stevig in twee lagen folie.
4. Verwarm ongeveer 45 minuten.

Nog een manier om op te warmen baby back ribs, zegt Claudia Sidoti, een chef-kok bij HelloFresh, is om ze in de oven te grillen. Zo doe je het:

1. Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit.
2. Leg de ribben op een grillpan met de botkant naar boven.
3. Voeg meer sauzen toe ce voor extra vocht.
4. Plaats de pan in de oven en laat ongeveer drie minuten onder de grill staan, of tot de saus begint te borrelen.
5. Verwijder de pan en draai de ribben om . Verwarm nog ongeveer drie minuten.
6. Haal de pan eruit en bedek de ribben met folie.
7. Laat ze ongeveer vier minuten rusten voordat u ze serveert.

Om gestoofde shortribs op te warmen, zegt Sidoti dat de oven het beste werkt. Dit zijn de stappen die ze aanbeveelt.

1. Verwijder ribben minstens 30 minuten voor het opwarmen uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 250-300 graden Fahrenheit.
3. Bedek shortribs met folie en leg ze op een bakblik.
4. Opwarmen tot ze warm zijn.

Ribben opwarmen in de magnetron

Als de honger toeslaat en de tijd krap is, is de magnetron wellicht de beste optie om gekookte ribben op te warmen. Maar probeer deze methode alleen te gebruiken als u op zoek bent naar een snelle manier om de klus te klaren. Helaas heeft de magnetron de neiging het vlees uit te drogen, zelfs als je het in saus of boter smeert (en dat klinkt als de nachtmerrie van een ribliefhebber).

Gebruik deze methode over het algemeen alleen om bevroren ribben, spareribs of andere soorten ribben op te warmen als je echt in de problemen zit.Nu we het toch over bevroren ribben hebben, zorg ervoor dat u ze in de koelkast ontdooit voordat u probeert om gekookte ribben op te warmen. Dit vereist enige planning vooraf van uw kant, aangezien het proces tussen de zes en acht uur kan duren. Dit zijn de stappen die Sidoti aanbeveelt als u ze in de magnetron wilt opwarmen:

1. Gebruik een magnetronbestendige schaal.
2. Plaats de ribben op de schaal met voldoende ruimte om te maken zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
3. Verdeel barbecuesaus over de ribben om te voorkomen dat ze uitdrogen.
4. Plaats de ribben in de magnetron en zet je magnetron op middelhoog vuur.
5. Verwarm gedurende drie tot vijf minuten.
6. Controleer of het vlees helemaal is opgewarmd.
7. Plaats terug in de magnetron en verwarm nog eens drie minuten (indien niet grondig verwarmd na stap vier).

Ribben opwarmen in de broodroosteroven

De meeste mensen denken niet aan de broodroosteroven als optie om gekookte ribben op te warmen. Is de broodroosteroven tenslotte niet alleen bedoeld voor het maken van dingen als individuele pizza’s en toast met pindakaas? Niet noodzakelijk.

Beschouw uw broodroosteroven als een miniatuurversie van uw grote conventionele oven: hij dient hetzelfde doel, hij doet het werk alleen sneller en met minder energie. Over sneller gesproken, deze methode werkt alleen als je weet hoe lang je ribben moet opwarmen, in dit geval tussen de 15 en 20 minuten. De tijden kunnen variëren afhankelijk van het stuk vlees en uw broodroosteroven, dus zorg ervoor dat u de ribben regelmatig controleert totdat ze helemaal zijn opgewarmd. Met dat gezegd, als je deze methode eens wilt proberen, zijn hier de stappen die Sidoti aanbeveelt om ribben in de broodroosteroven op te warmen.

1. Voorverwarmen tot ongeveer 250 graden Fahrenheit.
2. Bedek de ribben met folie.
3. Zet in de broodroosteroven.
4. Controleer continu de ribben totdat ze goed zijn verhit.

Ribs opwarmen op de grill

De beste manier om ribben op te warmen is op de grill, volgens chef-kok Joseph Rizza van Prime & Voorzieningen, vooral als u uw overgebleven vlees die” vers van de grill “-smaak wilt geven. De grill werkt uitstekend als u varkensribbetjes of gerookte ribben wilt opwarmen. Het is ook een voldoende groot kookoppervlak om Verwarm een ribstuk. Het duurt in totaal ongeveer acht tot tien minuten om barbecueribben op te warmen. Probeer deze stappen eens, zegt Rizza, en je zult binnen de kortste keren heerlijk smakende ribben hebben.

1. Verwarm je grill voor op hoog vuur.
2. Haal je overgebleven ribben uit de koelkast en laat ze een paar minuten op kamertemperatuur komen.
3. Smeer de ribben in met meer saus van je keuze.
4. Wikkel ze losjes in aluminiumfolie.
5. Verlaag de grill tot middelhoog vuur (zodra deze heet is).
6. Leg de gewikkelde ribben op de grill.
7. Draai de ribben halverwege de bereidingstijd om.
8. Zorg ervoor dat de interne temperatuur van uw ribben op 165 graden Fahrenheit komt voordat u ze serveert.

Daar heb je het – alles wat je moet weten over het opwarmen van je favoriete vlees. Maar voordat je naar de keuken gaat om een van deze methoden uit te proberen, moet je ervoor zorgen dat je een stukje friet of zoete aardappelen klaar hebt staan om op te warmen. Omdat niets zo lekker is als een bord vol goedheid!