Weet je wat deze week een stuk beter zou maken? Een batch van deze gemakkelijke zelfgemaakte pindadressing maken, dat is wat! Serieus, deze nieuwe recepten voor Peanut Butter Salad Dressing hebben een Thaise Peanut Ginger-smaakflair en zullen je laten glimlachen, het is zo goed!

Na een winter van opgesloten te hebben gezeten omdat ik me zorgen maakte over het opraken van verse groenten, ging ik dit een beetje wild in mijn tuin afgelopen april en mei en hebben ALLE GROENTEN op de planeet geplant! Echt, ik werd een beetje gek! Ik heb erover op Instagram gedeeld in mijn verhalen. Heb je het gezien?

Hoe dan ook, we worden momenteel overspoeld met greens. En ook radijs! Om de een of andere reden vonden mijn dochters en ik dat we een hele rij radijs moesten planten! Ter info, dat is te veel in één keer. Ze rijpen allemaal ongeveer tegelijkertijd! Het lijkt erop dat we de komende weken gebakken radijsjes gaan maken!

Ik heb ook tonnen spinazie, snijbiet, mesclun en mizuna geplant. Hallo vitamine K !!

Dus ik eet eigenlijk elke dag salade voor lunch en diner. Wat niet zo erg is als je hoopt wat van de kilo’s weg te smelten die zijn ontstaan door al het winterstress-bakken! Is iemand anders officieel ziek van zuurdesembrood en bananenbrood? Ik had nooit gedacht dat ik de dag zou zien!

En het is vooral niet slecht, want ik zorg ervoor dat ik het constant vers houd met verschillende saladedressings. Vorige week begon ik de week met een partij van mijn Maple Tahini-dressing en later in de week maakte ik mijn Citroenvinaigrette.

De laatste tijd ben ik geobsedeerd door deze pindadressing. Het is de dressing van mijn dromen. Ik wil het op alles gieten!

Vertrouw me, één smaak en jij wilt het ook!

Ingrediënten voor pindadressing

Romige natuurlijke pindakaas

• Je moet natuurlijke pindakaas gebruiken zonder emulgatoren, suiker of toegevoegde vetten (zoals palm.) Ik hou van Teddy Smooth Salted. Als je geen gezouten pindakaas koopt, wil je gewoon een paar snufjes zout aan de dressing toevoegen.
• Het is belangrijk om de soorten PB met palm- of verzadigde vetten niet te krijgen om te voorkomen dat de pindakaas gaat scheiden, omdat dit de textuur van de dressing zal veranderen.
• Als je pot pinda’s boter is gescheiden, zorg ervoor dat u uw pindakaas roert voordat u deze gebruikt. Als je je natuurlijke pindakaas in de koelkast bewaart om te voorkomen dat hij uit elkaar gaat, wil je hem eerst laten opwarmen tot kamertemperatuur voordat je hem met het sinaasappelsap probeert te kloppen. Anders blijft het klonterig!

Sinaasappelsap

Het sinaasappelsap is een sleutelelement in deze dressing, maar je zou niet weten dat het er was, tenzij ik het je vertelde. Het verdunt de pindakaas en voegt zowel zoetheid als zure smaak toe.

Knoflook

Als je mijn tips hebt gelezen over hoe je een geweldige dressing kunt maken in mijn Apple Cider Vinaigrette-bericht, dan weet je dat ik denk dat een soort allium een belangrijk onderdeel is van salade dressing. Dit recept is geen uitzondering! Ik rasp de knoflook graag zodat het heel mooi in de dressing oplost.

Tamari of sojasaus of kokosamino’s

• Als je een tarwevrij dieet volgt, Ik zal Tamari of Coconut Aminos willen kiezen. Zo niet, dan werkt gewone sojasaus prima.
• Opmerking: de tamari wordt gebruikt in plaats van eventueel extra zout in de dressing.
• Als je van vissaus houdt en voor een authentiekere Thaise smaak, je kunt 1 theelepel vissaus en 2 theelepels Tamari gebruiken in plaats van 1 eetlepel Tamari.

Rijstazijn of witte azijn

• Ik heb deze dressing met beide azijn geprobeerd en vind het hoe dan ook lekker. Als je de voorkeur geeft aan een minder zuur smakende dressing, kies dan voor de optie rijstazijn. Het is iets milder.
• Als je de voorkeur geeft aan een 100% graanvrije dressing, kun je limoensap gebruiken!

Pure pure ahornsiroop

Om de smaken in balans te brengen en zoetheid aan de dressing toe te voegen, heb ik wat ahornsiroop toegevoegd.

Als je dat niet doet Ik heb geen ahornsiroop en vraag me af wat vervangingen zijn. Ik zou zeggen dat de smaak van honing te overweldigend is, dus ik raad het niet aan als sub. Gebruik in plaats daarvan agavesiroop.

Geraspte verse gember

Het kleine beetje geraspte gember geeft deze dressing een Thaise pindasaus-dressing die volgens mij heerlijk zou zijn met veel saladecombinaties. Als je meer van een kick houdt, kun je ook wat rode chili vlok toevoegen!

Hoe maak je Thaise pinda-gemberdressing

Rasp de gember en knoflook

Als je een rasp met microplane of rasp hebt, gebruik deze dan voor de knoflook en gember. Het geeft je de meest romige textuur. Als je er geen hebt, kun je ze fijnhakken.

Klop de pindakaas en sinaasappelsap

Als je dat nog niet hebt gedaan, bekijk dan de video die ik heb gemaakt zodat je kunt zien hoe dit eruit ziet.Het duurt even en de pindakaas zal in eerste instantie gebroken en klonterig lijken. Maar vertrouw en blijf kloppen en dan zal het samenkomen in een romige, gladde textuur. Het is magie!

Voeg de resterende ingrediënten toe

Voeg knoflook, tamari, azijn, ahornsiroop en gember toe.

Stappen om deze Thaise saladedressing te maken

1. Schil de gember. Ik gebruik een lepel om de huid eraf te schrapen. 2. Rasp de gember met een microplane of raspachtige rasp.
3. Rasp de knoflook met de rasp. 4. Klop het sinaasappelsap en de pindakaas tot een gladde massa.
5. Voeg de tamari, azijn, ahornsiroop, gember en knoflook toe. 6. Klop de dressing tot een gladde massa.

Make Ahead Tips

Deze dressing is een week houdbaar in een pot in de koelkast.

Het wordt dik nadat je het in de koelkast hebt bewaard, dus laat het voor gebruik opwarmen tot kamertemperatuur. Roer het goed voor gebruik als er een laagje vloeistof op de bodem zit.

Wat te serveren met deze pindadressing

• We zijn dol op deze Thaise pinda dressing op Mizuna en mesclun greens met gehakte groenten (erwten en natuurlijk onze zelfgekweekte radijs) plus wat extra gehakte pinda’s voor crunch. Om er een maaltijd van te maken, zou deze Thai Coconut Lime Skirt Steak een geweldig compliment zijn.
• Ik gebruik het ook om over deze kom met kip en quinoa te schenken.
• Probeer het ook eens op gekookte volkoren linguine noedels met geraspte kool! Serveer het met kipsatébrochettes en een simpele magere komkommersalade voor een zomerse maaltijd.
• We zijn gek op deze Maple Tahini-zalm en de smaken zouden lekker zijn met een salade met deze dressing.
• Deze pindadressing kan ook in andere recepten worden gebruikt in plaats van Thaise pindasaus. Laat me weten hoe je het gebruikt door hieronder een reactie achter te laten!

Heel erg bedankt voor het lezen. Als je deze dressing maakt, laat het me dan weten door terug te komen om een sterbeoordeling en een recensie achter te laten.

Afdrukken