Sancocho De Pollo (Puerto Ricaanse kippenstoofpot)
In Puerto Rico wordt gezegd dat het “sancochao” is als je warm, verbrand en bezweet bent na een dag stoven de zon. Dat gevoel verklaart het concept van sancocho vrij goed, dwz gooi een heleboel heerlijke dingen in een pot en laat het wegstoven. Dit wonder uit één pot is een stevige stoofpot met Afrikaanse en inheemse Taino-invloeden, aangezien beide culturen integraal zijn delen van de culturele samenstelling van Puerto Rico. Voor dit recept kunnen