Leer hoe u hardgekookte eieren maakt in een muffin blik in de oven met dit snelle en gemakkelijke recept: ovengebakken hardgekookte eieren. Ze zijn klaar in 30 minuten en perfect gaar om te gebruiken zoals ze zijn of in je favoriete recept.
Hoe maak je hardgekookte eieren in de oven met een muffinvorm
I kook al meer dan veertig jaar en zelfs met al deze ervaring zou je denken dat ik perfecte hardgekookte eieren zou kunnen maken. Niet! Niet, totdat ik uiteindelijk besloot om hardgekookte eieren in de oven te maken.
Misschien vind je dit een beetje vreemd, maar blijf bij me, dit is een heel eenvoudig recept voor alle niveaus van koks met als resultaat telkens weer perfectie.
Eerlijk gezegd zweren veel koks bij de kookmethode. En, zeg ik, als het voor jou geweldig werkt. Maar voor mij heb ik nooit gevonden dat de kookmethode voor mij werkt – althans niet consistent.
Een van de redenen kan zijn dat je je eieren ongeveer drie weken moet “verouderen” om te koken. methode om succesvol te werken Dat komt doordat “nieuwe” eieren (minder dan drie weken oud) meestal niet koken en pellen zoals verwacht. Dit is de reden waarom: De harde waarheid over gekookte eieren.
In de meeste gevallen moet je ook azijn of zuiveringszout toevoegen om de eieren beter te laten pellen. Voor mij wil ik niets aan mijn eieren toevoegen dat ze een “off” -smaak zou kunnen geven. Noem me een purist.
De waarheid is dat als je hardgekookte eieren in de oven maakt, je je eieren dezelfde dag kunt kopen en ze kunt bakken zodra je thuiskomt. En je hoeft niets toe te voegen om ze beter te laten pellen.
Ik heb de kookmethode tevergeefs geprobeerd, maar met hardgekookte eieren uit de oven zul je merken dat je steeds weer gemakkelijk te pellen eieren krijgt. opnieuw.
Stel je oventemperatuur in
Ik zal aan het begin moeten zeggen dat geen twee ovens hetzelfde zijn. In feite , mijn oven werkt koeler dan de meeste.
Dus mijn aanbeveling is om te beginnen met 325 graden F en te werken in stappen van 25 graden als je niet zeker weet of je oven te warm of te koud is voor dit recept.
Voor mij plaats ik mijn eieren in een muffinvorm, in een voorverwarmde oven van 375 graden F.
De oven zorgt voor een gelijkmatige bereiding van uw eieren, wat op zijn beurt zorgt voor consistente resultaten.
En onthoud: de totale kooktijd is precies 30 minuten. Niet meer of minder. Dus zet je kookwekker aan en laat de oven het harde werk doen.
Laat je ovengebakken eieren iets afkoelen
Haal vervolgens de blikken uit de oven en plaats je eieren onmiddellijk in een grote kom met ijswater om niet langer dan 2 keer af te koelen. minuten.
Bij het onderzoeken en testen van dit recept, merkte ik dat ik betere resultaten krijg als de eieren net genoeg worden afgekoeld zodat ik ze kan hanteren. Dit wordt bereikt met een kom met water en ijs in de aanslag.
Dan, in ongeveer 15-20 seconden of zo, ben ik in staat om de eieren te verwerken. Ik vind het leuk om ze te kraken en te schillen in het water en ze dan, allemaal schoon, in een andere kom te plaatsen. Als alle eieren zijn gekraakt, giet je de kom met de weggegooide eierschalen, ijs en water in een fijne zeef of vergiet en gooi je de schelpen in de prullenbak.
OPMERKING: als u vandaag uw hardgekookte eieren niet eet, kunt u de blik-eieren en alles in de koelkast plaatsen voor de volgende dag. (Kooktip: zorg ervoor dat u een pannenlap of dikke handdoek onder de vorm plaatst, want deze is heet en kan uw koelkast beschadigen of een plank laten barsten.)
Verkleuring van eieren
Het kan zijn dat u enkele “brandplekken” op de eieren opmerkt. Dat is normaal en zal u of de smaak van deze eieren niet schaden.
Sommige sterven- harde fans van deze methode hebben een aantal interessante ideeën bedacht om dit te voorkomen, zoals eieren in siliconen muffinvormpjes plaatsen, een beetje aluminiumfolie op de bodem van elke muffinvorm leggen om te voorkomen dat de eieren de zijkanten van de vorm raken , op het gebruik van katoen (wat ik NOOIT aanbeveel).
Voor mij vind ik het niet erg de plek of twee die voorkomen. Het maakt deel uit van de methodologie en is geen game-wisselaar zeggen.
Favoriete recepten en ambachten van hardgekookt ei
Eet of snijd ten slotte uw hardgekookte oven-eieren volgens uw favoriete recept of versier ze zoom als elk ander paasei.
Hier zijn mijn favoriete manieren om van hardgekookte eieren te genieten:
- Eenvoudig eiersalade-recept
- Eenvoudige tonijn-nicoise-salade
- Klassieke Cobb-salade
- Ouderwetse ham-salade Recept
- Traditionele frambozen Linzer-koekjes
- Snelle en gemakkelijke ideeën voor het versieren van paaseieren
Ik hoop dat dit recept je heeft geïnspireerd om Oven Hard Boiled Eggs eens te proberen. Veel plezier!
Recept afdrukken
Oven gebakken hardgekookte eieren Recept
Ingrediënten
- 12 eieren groot
Instructies
-
Leg de eieren in een grote muffinvorm van 12 tellen.
-
Verwarm je oven voor op 375 graden F ** en plaats bijv. gs in de oven. (Zie opmerking hieronder)
-
Bak gedurende 30 minuten.
-
Haal uit de oven en plaats direct in een grote kom met ijswater om af te koelen (minder dan 2 minuten), of laat de eieren een nacht afkoelen in de koelkast. *** (zie opmerking hieronder)
-
Schil. Eet zoals het is of gebruik het in je favoriete recept. Geniet ervan!
Opmerkingen
*** Voor beste resultaten: pel de eieren nadat u ze een beetje hebt afgekoeld wanneer ze voor het eerst uit de oven komen. U kunt ze afkoelen met een water- / ijsbad. Pel vervolgens de eieren in het waterbad.
