Sushi is een heerlijk gerecht.
Of je nu houdt van traditionele Amerikaanse sushirolletjes, of meer authentieke sashimi en nigiri, sushi eten is altijd een smaakvolle, heerlijke ervaring. Maar als je in je leven niet veel sushi hebt gehad, kun je in de war raken over wat je moet doen tijdens het eten van sushi – en nerveus zijn en niet zeker weten hoe je het op de juiste manier moet eten.
Ten eerste dingen eerst, er is geen verkeerde manier om sushi te eten. Laat snobs hun neus niet naar je opkijken omdat je een California-broodje bestelt in plaats van een gewoon stuk tandbaars over rijst – of het in welke saus dan ook dompelt. Het doel van eten is om van je maaltijd te genieten en iets te eten dat je heerlijk vindt – niet om indruk te maken op anderen.
Toch kan sushi eten een beetje verwarrend zijn. Moet je eetstokjes gebruiken? Moet je sushi ergens in dopen? Is het oké om je handen te gebruiken, als je wilt? Welke rol moet je proberen als je een beginner bent?
Je hebt vragen en wij hebben antwoorden. Als je nieuwsgierig bent naar enkele van de meest voorkomende manieren om sushi te eten en naar de tradities met betrekking tot sushi-consumptie, dan ben je hier op de juiste plek. We zullen hier alle basisprincipes bespreken – en zelfs sushi-kenners weten misschien niet van sommige van deze tips en adviezen voor het eten van sushi.
Dus als je klaar bent om verslaafd te raken aan sushi, en je vraagt je af waar je moet beginnen, lees dan verder. In deze sushi-gids voor beginners vertellen we je alles wat je moet weten – en geven we je enkele handige tips en aanwijzingen die je zeker zullen helpen bij het navigeren door je eerste sushi-ervaring.
The Art of Eating Sushi
Uiteraard zijn alle sushi-restaurants anders, dus je opstelling zal niet altijd precies hetzelfde zijn als die hieronder. Maar er zijn een paar “ongeschreven regels” die elke sushichef kent als het gaat om het eten van sushi.
Je krijgt een bord met de door jou gekozen broodjes of sushi. Je krijgt ook eetstokjes, en zal een fles sojasaus op tafel staan – en je kunt ook een extra bord krijgen voor eventuele hapjes.
Meestal eet je sushi met stokjes, hoewel eten met je handen acceptabel is. En niemand zal dat kijk op je neer omdat je een vork gebruikt, als je niet weet hoe je eetstokjes moet gebruiken of als je je daar niet op je gemak bij voelt – maak je daar dus geen zorgen over.
Als je gaat naar een sushi-restaurant voor lunch of diner, dan kun je waarschijnlijk ook wat “extra’s” krijgen, of een combinatiemaaltijd met extra items zoals loempia’s, miso-soep of een salade met gemberdressing. Dit hangt af van het restaurant.
Wat je bord betreft, zullen er meestal drie dingen aanwezig zijn:
- Je sushi rolt
- Een flinke portie van wasabi
- Ingemaakte gember
In de volgende sectie van deze gids bespreken we het daadwerkelijke proces van het eten van sushi – en hoe je de smaak van je maaltijd.
Het proces – je smaken in balans brengen
Dus, waarom komt sushi met wasabi en gember? Laten we dat bespreken – en dan het juiste proces voor het eten van sushi schetsen.
De wasabi lijkt op mierikswortel, en het is buitengewoon krachtig en pittig – maar niet zoals hete pepers pittig zijn. Het heeft een sinusverhelderende verbranding en warmte, maar dit verdwijnt binnen een paar seconden. Veel mensen die op zoek zijn naar een extra kick, mengen wat van hun wasabi met sojasaus – maar daarover later meer.
De ingelegde gember is er echter om een andere reden. Ingelegde gember heeft een zeer milde smaak en een rustgevende smaak, die je kan helpen voorbij het verbranden van de mierikswortel te komen, en ook de smaak van je laatste sushirol verwijdert – zodat je klaar bent voor het volgende gerecht.
Oké, klaar om te leren sushi eten – op de traditionele manier? Dit is wat je gaat doen!
- Ontvang je sushi-bord van de chef-kok of serveerster.
- Doe een kleine hoeveelheid sojasaus in een kom of op je bord.
- Doop een stuk sushi in de sojasaus. Als je extra pit wilt, gebruik dan je eetstokjes om een beetje meer wasabi op de sushi te “borstelen”.
- Eet de sushi. Kleinere stukjes zoals nigiri en sashimi moeten in één hap worden gegeten, maar grotere Amerikaanse- stijlbroodjes moeten mogelijk in twee of meer happen worden gegeten.
- Kauw de sushi volledig, zodat de smaak de binnenkant van je mond bedekt.
- Als je sake drinkt bij je sushi, is dit een goed moment om een slokje te nemen.
- Neem een stuk ingelegde gember van je bord en eet het op. Je kunt dit tussen elk broodje of elke hap doen. Dit helpt maak je gehemelte schoon en verwijdert de aanhoudende smaak van je sushirol.
- Spoel en herhaal totdat je te vol bent om te bewegen – of je sushi op is!
Dat is het! Dit zijn de basisregels voor het eten van sushi. Nogmaals, je hoeft deze regels niet te volgen als je dat niet wilt. Niemand zal je beoordelen omdat je sushi op je eigen manier eet.Deze richtlijnen helpen je echter om de smaak van je maaltijd te maximaliseren, en ze zijn traditioneel – en het is leuk om traditie te volgen, vooral als je een gerecht eet met een geschiedenis die net zo lang is als sushi!
Handen versus eetstokjes
Je zult zien dat de meeste mensen sushi eten met stokjes. Dit is de meest gebruikelijke methode in het Westen, omdat we meestal niet graag met onze handen eten. Het gebruik van eetstokjes is ook hygiënisch, zodat je geen rijst en rauwe vis overal in je drinkglas, bord en andere dingen op tafel krijgt.
Het eten van sushi met je handen is echter ook een traditionele manier van sushi consumptie, met name voor traditionele sushi-gerechten zoals nigiri. Sashimi wordt meestal met stokjes gegeten, maar kan ook met de handen gegeten worden.
Nogmaals, dit komt neer op je persoonlijke voorkeuren. En, zoals we al zeiden, er is ook niets mis met het gebruik van een vork om sushi te eten. Natuurlijk, het is niet traditioneel – maar als het je voorkeur heeft, zal niemand je daarvoor beoordelen.
Gewone vis in sushi
Vrijwel elke vis kan in sushi worden gebruikt. Veelgebruikte favorieten zijn zalm en tonijn, maar ook krab, octopus en garnalen. U kunt echter ook meer exotische ingrediënten krijgen, zoals zwaardvis, paling (een traditionele Japanse favoriet) en zoetvis. Hier zijn enkele van de meest voorkomende vissoorten die in moderne sushirollen worden gebruikt:
- Tonijn
- Geelstaart
- Zalm
- Garnalen
- Octopus
- Krab
- Zeebaars
- Makreel
- Blauwe marlijn
- Zwaardvis
- Forel
- Paling
- Abalone
- Sweetfish
- Inktvis
- Mosselen
- Arkschelp
- Sint-Jakobsschelp
- Zeebrasem
- Halfbeak
- Platvis
- Kokkel
Als u een vissoort of een ingrediënt in een broodje niet herkent, vraag dan aan uw server wat het is! Sommige van deze ingrediënten kunnen met verschillende namen of met hun Japanse namen worden aangeduid.
U kunt op zeker spelen en een broodje bestellen met een vis waarvan u weet dat u die lekker vindt, zoals zalm, tonijn of forel. Of wees een beetje avontuurlijker en probeer wat vis die je nog nooit hebt gehad. Sushi is misschien wel de beste manier om een nieuwe vissoort te proberen, aangezien de echte rauwe smaak van de vis zeer sterk naar voren komt.
De beste sushi voor beginners
Tenzij je eet sashimi (of rauwe vis) je eet sushi als een klassiek broodje. Dit is wat we zouden aanraden voor beginners, aangezien sashimi alleen plakjes rauwe vis bevat en nigiri bestaat uit rauwe vis en rijst. Broodjes zijn toegankelijker en vaak verkrijgbaar met gekookte ingrediënten.
Alle sushirollen beginnen standaard: de vis gewikkeld in zeewier en rijst. Maar sushi-koks worden creatief en maken heerlijke en unieke broodjes.
Staat u versteld van de opties? Hier zijn populaire en heerlijke sushi-broodjes waar beginners dol op zijn.
- Philadelphia Roll – Zalm, avocado en roomkaas.
- King Crab Roll – King crab en mayonaise.
- Boston Roll – Garnalen, avocado en komkommer.
- Spicy Tuna Roll – Tonijn en pittige mayonaise.
- California Roll – Imitatie krab, avocado en komkommer. De krab is gaar – dus dit is perfect als je nog steeds niet zeker bent van het eten van rauwe vis.
- Spider Roll – Tempura soft-shell krab, avocado, komkommer en pittige mayo.
Voelt u zich ongemakkelijk bij het eten van rauwe vis? Zoek naar iets dat ‘tempura’ zegt. Tempura is gepaneerde vis, licht gebakken in beslag. De vis is volledig gaar en knapperig en geeft een heerlijke smaak aan elke sushirol waaraan hij wordt toegevoegd.
Probeer Sushi vandaag!
De eerste keer dat je sushi probeert, zul je waarschijnlijk opgewonden zijn, maar ook overweldigd door je opties. Gelukkig is sushi eten echter gemakkelijk, vooral als je deze tips opvolgt en beginnersvriendelijke broodjes bestelt.
Zelfs als je denkt dat je niet van rauwe vis houdt, raden we je aan sushi minstens één keer te proberen. De vis die in sushi wordt gebruikt, is een stuk beter dan wat je in de meeste restaurants krijgt, met een stevige textuur en een heerlijke smaak – en je zult jezelf misschien verrassen en ontdekken dat je dol bent op de unieke, complexe en verslavende smaken van sushi.
En als je op zoek bent naar een chique Japans restaurant met een aantal van de beste sushi – en een breed scala aan beginnersvriendelijke broodjes – bezoek nu gewoon een van onze locaties!
