Crispy Oven Baked Chicken Wings:

Als je de perfect knapperig gebakken hotwings wilt , maar wil je het vet van frituren overslaan, zoek dan niet verder dan dit recept voor gebakken kippenvleugels.

Ik heb dit recept niet alleen honderden keren getest, aangepast en aangepast om ze perfect te maken en in staat te zijn om beantwoord alle vragen, maar deel hier alles wat ik heb geleerd met je.

Dit bericht bevat alle tips voor het voorbereiden van je vleugels, hoe lang je kip moet bakken vleugels, hoe je echt knapperige vleugels in de oven kunt krijgen, en hoe je met minimale inspanning goede hete vleugels kunt likken! Deze vleugels komen elke keer knapperig uit, het vet wordt weer en ze zijn klaar om te worden bereid met je favoriete hotwingsausrecept, zoals buffelsaus, of iets uit een fles als je het gemakkelijk wilt houden.

Of het nu Super Bowl Sunday is of je houdt gewoon van een goed crispy wing-recept, deze zullen je geweldig vinden! We zijn hier geobsedeerd door vleugels:

• Air Fryer Chicken Wings
• Chicken Wings
• Buffalo Wings
• Apricot Glazed Wings

Hoe je ze ook saus, je moet beginnen met knapperige, knapperige, goudbruine vleugels die in de oven worden gebakken! Dus laten we tot de kern komen van hoe je dit moet doen:

Hoe maak je kippenvleugels krokant in de oven?

Hoe maak je krokante kip in de oven? Jarenlang dacht ik dat het onmogelijk was, en ik nam genoegen met vreselijke vleugels om de calorieën te verminderen door ze niet te braden.

Maar waarom zou iemand zo’n offer willen brengen als het om kippenvleugels gaat?

Dus ik heb een hoop onderzoek gedaan, en getest en getest, en nu kan ik met jullie delen hoe je gebakken kippenvleugels kunt krijgen die echt knapperig zijn, uit de oven en niet uit een friteuse!

Er zijn enkele belangrijke stappen die je niet mag missen als je knapperig gebakken vleugels wilt. Ik heb deze geleerd van Cook’s Illustrated. En ik ga ze hier voor u vereenvoudigen.

De basisprincipes om kippenvleugels krokant te maken in de oven zijn:

1. Bereid de vleugels voor: Verdeel ze in de verschillende stukken. (Maak je geen zorgen, ik zal je laten zien hoe)
2. Dep de kippenvleugels droog. Deze stap is een absolute must. Je wilt niet dat ze in de oven stomen. Het oppervlaktewater moet verdampen voordat ze knapperig worden, dus doe je kip een plezier en gooi er zoveel mogelijk van af. Daarom is het zo belangrijk voor gebakken vleugels dat je ze niet van bevroren maakt! Verse kip is het beste. Daarover later meer.
3. Smeer vleugels in met bakpoeder… maak je geen zorgen, ik zal uitleggen waarom. De wetenschappelijke nerd in mij houdt van dit spul! Zorg er wel voor dat je bakpoeder gebruikt en geen bakpoeder (ewwww).
4. Kook op een laag vuur op een rooster zodat het vet onder de huid kan smelten.
5. Zet het vuur knapperig op die huid. Als het klaar is, heb je krokant gebakken kippenvleugels.
6. Laten we nu die gebakken vleugels bedekken met je favoriete hotwingsaus.

Een kippenvleugel segmenteren

Allereerst moet je de juiste vleugels hebben! Laten we het dus eens hebben over vers versus bevroren:

Kies waar mogelijk voor verse vleugels.

Bevroren vleugels bevatten te veel vocht, wat in feite de aartsvijand is van knapperige vleugels. Er zijn manieren omheen, en ik zal je laten zien hoe je bevroren vleugels kunt laten werken. Maar als je vers kunt plukken.

De vleugels segmenteren

Bespaar jezelf geld door je vleugels heel te kopen en ze zelf te kappen. Het is VEEL gemakkelijker dan je denkt. Je hebt maar een paar minuten extra nodig voor de voorbereiding, en een scherp mes en een snijplank.

Hoe:

1. Lokaliseer de twee gewrichten in de vleugel met je vingers. Je kunt voelen waar ze aansluiten.
2. Gebruik een scherp mes en snijd door het midden van elk gewricht. Je zou als resultaat 3 stukken moeten hebben: de Drumette, de Wingette (vaak een Flat genoemd) en de tip.
3. Voor dit recept ga je de Drumettes en Wingettes gebruiken. Je kunt de vleugeltip weggooien of in een zak doen en invriezen om later bottenbouillon of kippenbouillon te maken.

Dat is het! Eazy Peazy.

Bedek ovengebakken vleugels in bakpoeder:

De volgende stap in het proces , na het segmenteren van je vleugels en ze droog te kloppen, is om ze te bedekken met een mengsel van bakpoeder, zout en peper.

• TIP: Het eerste waar ik je voor moet waarschuwen, is om Baking te gebruiken Poeder, geen bakpoeder! Als je zuiveringszout gebruikt, plan dan nu om die vleugels nu te gooien. Het zal ze verpesten, terwijl het bakpoeder ze geweldig maakt.

Waarom bakpoeder?

Het bakpoeder is een sleutelfactor bij het krokant maken van deze ovengebakken vleugels. Alsof je geen grapje maakt, serieus knapperige, knapperige, knapperige vleugels. Alsof je ze uit de friteuse hebt gehaald, maar dan veel minder vet-krokant!

• In een notendop komt dit doordat het bakpoeder helpt om vocht naar het oppervlak van de huid te trekken, en de hitte van de oven zorgt ervoor dat het verdampt, en dan blijft de huid achter vochtloos en dus veel krokanter.
• Het helpt ook om het vet te maken, zodat je een heerlijk, lager vetgehalte krijgt, veel knapperiger, maar toch sappig en heerlijk.

Alternatieve methoden:

Parboil the Wings: terwijl ik mijn onderzoek deed voor deze post en deze kookmethode, kwam ik op het idee om je vleugels voor te koken voordat je ze gaat bakken.

Dit betekent in feite dat je ze in een pan met kokend (bijna kokend) water doet en ze 6-7 minuten kookt om het vet eruit te halen voordat je ze gaat bakken.

Hoe kleiner de laag vet onder de huid betekent hoe knapperiger de vleugel.

Wat te doen als je alleen bevroren vleugels hebt:

Dit is zo belangrijk. Begin waar mogelijk met verse vleugels, niet bevroren. Maar het leven gebeurt….

Ik snap het, soms kun je ze niet vinden. Soms vergeet je ze uit de vriezer te halen. Kort gezegd, als je vleugels bevroren zijn, kun je nog steeds knapperige ovengebakken vleugels krijgen, maar je MOET de parboil-methode gebruiken of ze volledig ontdooien.

Als je alleen bevroren vleugels kunt vinden, is dit wat je wat je moet doen:

• Laat ze volledig ontdooien in de koelkast. Laat ze nooit op het aanrecht liggen om te ontdooien, aangezien bacteriën zich kunnen vormen en dat is niet goed.
• Eenmaal volledig ontdooid, laat je overtollige vloeistof weglopen.
• Gebruik papieren handdoeken en knijp in elke vleugel om overtollig vocht eruit te krijgen.
• Dep de vleugels droog met meer papieren handdoeken en leg ze apart.

Of

• Kook de vleugels 6-7 minuten in kokend water tot ze volledig ontdooid zijn en het vet is gesmolten.
• Haal uit het water. En laat uitlekken om de buitenkant te laten drogen.
• Dep ze droog en laat ze aan de lucht drogen. Zorg ervoor dat u overtollig vocht afschudt en dep.
• Gooi met zout en peper
• Ga verder zoals normaal

Ik vond deze methode werken goed voor een knapperige huid, maar niet zo goed voor mijn leven en huis.

Een grote pan met kokend vlees waar je echt op moet letten om niet te verpesten was een beetje te kieskeurig voor me. Dus hoewel het geweldig werkte, en de schil super knapperig was. Ik geef nog steeds de voorkeur aan het ontdooien en gebruik voor het gemak bakpoeder als alternatief.

Voel je vrij om de methode te gebruiken die voor jou het beste werkt! De sleutel is simpelweg om het vet onder de huid te verminderen en de huid goed te drogen, zodat je een knapperig uiterlijk krijgt.

TIPS voor bakpoeder

Ik heb deze vleugels ontelbare keren gemaakt en Ik heb geen problemen ondervonden met de vleugels die naar bakpoeder smaken, maar velen hebben opgemerkt dat ze dit probleem hebben gehad, dus ik heb wat probleemoplossing gedaan. En hier zijn mijn suggesties:

1. Zorg er eerst voor dat je BAKPOEDER gebruikt. Ik heb veel te veel lezers gehad die per ongeluk zuiveringszout hebben gebruikt, waardoor deze oneetbaar zijn.
2. Meng eerst bakpoeder, zout en peper door elkaar (in tegenstelling tot op video, ontdekte ik later dat dit beter werkt).
3. Doe in een zak met ritssluiting en gooi zodat het gelijkmatiger wordt verdeeld. Op deze manier heeft geen enkele vleugel te veel bakpoeder.
4. Zorg ervoor dat je het juiste aantal vleugels hebt. Als je minder dan 5 lbs gebruikt, pas dan het bakpoeder dienovereenkomstig aan, anders proef je het.
5. Kook volgens de instructies voor een knapperig, goudbruin resultaat.

Anders Tips voor perfecte vleugels

1. Beknibbel niet bij het drogen van de vleugels: als je echt veilig wilt zijn, laat de vleugels dan een dag onbedekt in de koelkast staan nadat je ze droog hebt gedept en dep ze drogen nog een keer. Je wilt zoveel mogelijk van dat overtollige vocht kwijtraken.
2. Bekleed de pan: bekleed de bodem van de bakplaat met folie om het vet op te vangen en het opruimen gemakkelijker te maken.
3. Sproei het rek: besproei het bakrek / koelrek met anti-aanbakspray voordat je je vleugels erop plaatst om het opruimen gemakkelijker te maken.
4. Saus ze Juist: wanneer je de vleugels met saus bedekt, gebruik net genoeg om ze te bedekken zonder ze te uitdagend te maken. Dit zal die knapperige huid nemen en het drassig maken. Als je van saus houdt, serveer ze dan met een beetje extra saus, in plaats van de vleugels te veel te sauceren om mee te beginnen.
5. Serveer meteen: de vleugels komen heet uit, wat stoom produceert, die die knapperige huiden minder krokant. Dus plan om direct na het koken te serveren voor een optimale knapperigheid.

Hoe lang duurt het om kippenvleugels te koken in de oven op 400?

Het gemakkelijke antwoord is tot het gaar is met een interne temperatuur van 165 graden en een knapperige huid. Het kan variëren, afhankelijk van de grootte van de vleugels, je oven, enz. Maar hier is een goede vuistregel:

• Conventionele oven – kook gedurende 45-50 minuten op 400 graden F, draai ze halverwege om.
• Convectieoven – kook op 400 graden F, maar verkort de kooktijd tot 35-45 minuten en draai ze halverwege om.