Als u een bakkerij wilt starten maar een winkelpui niet voor u is, is het runnen van een huis niets voor u bakkerij kan een goed alternatief zijn. Het starten van een eigen bakkerij is ook een goede optie voor diegenen die aan de slag willen in de restaurantbranche, en voor bakkers die thuis zijn vanwege het coronavirus.

Meestal kleiner van schaal dan detailhandel of groothandel bakkerijen, thuisbakkerijen geven bakkers de mogelijkheid om producten te verkopen die in hun eigen huis zijn gemaakt. Maar er komt meer kijken bij het starten van een thuisbakbedrijf dan alleen het maken van grote hoeveelheden koekjes in uw persoonlijke keuken. Voor meer informatie over wat er nodig is om thuisbakkerij, blijf lezen.

Winkel alle bakkerijbenodigdheden

Hoe u vanuit huis een bakkerijbedrijf start

Voordat u uw eigen bakkerij opent, zijn er enkele belangrijke factoren die u te overwegen. In deze gids zullen we u door uw eerste stappen leiden, te beginnen met het onderzoeken van wettigheid en eindigend met marketingstrategieën voor thuisbakkerij.

Wetten voor thuisbakkerij

De belangrijkste stap voordat u een thuisbakkerij opent, is ervoor te zorgen dat thuisbakkerijen legaal zijn in uw regio. De wetten rond thuisbakkerijen variëren sterk van staat tot staat, dus het is belangrijk dat u uw onderzoek doet voordat u investeert in uw thuisbakbedrijf. Voordat u begint, moet u de website van het ministerie van Volksgezondheid van uw land bezoeken om te zien wat legaal is volgens wetten die vaak worden aangeduid als ‘cottage-foodwetten’.

Wat zijn cottage-voedselwetten?

De wetten op het gebied van cottage-eten bepalen of je in je huis al dan niet voedsel met een laag risico mag produceren. Deze voedingsmiddelen omvatten vaak bepaalde gebakken goederen, snoep, gepekelde producten, droge goederen en ingeblikt voedsel. Cottage Food-wetten zijn bedoeld voor zeer kleine bedrijven, waarbij veel staten een limiet stellen aan het aantal duizenden dollars aan inkomsten dat uw bedrijf kan maken terwijl het nog steeds als legaal wordt beschouwd.

Deze wetten beperken niet alleen uw verkopen en wat soorten voedsel die u kunt maken, maar ze beperken ook waar u uw producten kunt verkopen. Veel staten specificeren legale locaties, waaronder boerenmarkten, evenementen, stands langs de weg, online of zelfs bij u thuis.

Dit gezegd hebbende, hebben sommige staten strikte beperkingen voor deze locaties. Wat bijvoorbeeld legaal is om te verkopen op een boerenmarkt in een provincie, is misschien niet legaal in een aangrenzende provincie. Elke keer dat u uw goederen op een nieuwe locatie verkoopt, moet u eerst onderzoeken of het al dan niet verboden is.

Bovendien kunnen thuisbakkerijen in bepaalde rechtsgebieden aan beperkingen onderhevig zijn, zelfs in staten waar ze legaal zijn. Het is absoluut noodzakelijk om uw lokale bestemmingsplannen te controleren, zodat u niet wordt beboet of stilgelegd voor het openen van een bakkerij in een gebied dat bestemd is voor woningen.

Certificeringen, vergunningen en gezondheidsvereisten

Als u eenmaal weet dat uw staat en jurisdictie u toestaan een eigen bakkerij te openen, moet u nagaan welke soorten certificeringen, licenties en gezondheidsvoorzorgsmaatregelen vereist zijn. Sommige staten hebben geen licenties nodig voor kleinschalige bedrijven volgens de cottage-foodwetten, maar sommige staten verplichten u wel dat u certificering en een bedrijfslicentie verkrijgt.

De winnaar van WebstaurantStore’s Culinary and Hospitality Scholarship 2017, Nina DeBoer, bezit de eerste in-home gecertificeerde bakkerij in Indiana. In Indiana is het, net als veel andere staten, illegaal om een persoonlijke keuken te gebruiken voor de productie van gebakken goederen voor de verkoop. Om haar gecertificeerde bakkerij mogelijk te maken, installeerden Nina en haar familie een tweede keuken in hun huis exclusief voor het gebruik van haar bedrijf, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Wijzigingen in je keukenindeling

Afhankelijk van de huidige indeling van uw huiskeuken, moet u mogelijk aanpassingen maken voordat uw bakkerij kan worden geopend voor gebruik. Raadpleeg de wetten van uw land om te zien of er wijzigingen verplicht zijn, waaronder het volgende:

• Extra spoelbakken installeren
• Aparte ruimtes voor voedselopslag en voedselbereiding creëren vanuit uw persoonlijke keuken
• Een sproeier toevoegen systeem
• Uw ventilatiesysteem of kappen bijwerken

Overwegingen bij gezondheidsinspectie

Uw staat kan ook eisen dat eigenaren van thuisbakkerijen gezondheidsinspecties doorstaan. bezoeken van gezondheidsfunctionarissen kunnen alles beoordelen, van de apparatuur die u gebruikt en uw opslagmiddelen tot de praktijken van werknemers en hygiënemethoden. ors kunnen ook uitkijken naar bereide goederen en ingrediënten die op de juiste temperatuur worden bewaard of geserveerd.

Voedselveiligheidscertificering

Een andere certificering die u mogelijk moet behalen, is een voedselveiligheidscertificaat . Er zijn veel door de staat goedgekeurde cursussen over voedselveiligheid beschikbaar die u leren over de juiste technieken voor het hanteren, bewaren en bereiden van voedsel om het risico van kruisbesmetting en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Hoewel veel staten talloze wetten hebben met betrekking tot thuisbakkerijen, kunt u met het juiste onderzoek en de juiste kwalificaties een veilige en legale operatie openen.

Kosten: initiële en lopende kosten

De volgende stap bij het openen van uw eigen bakkerij is het bedenken van een gedegen businessplan. Terwijl u dit plan schrijft, moet u zowel uw opstartkosten als uw financiële projecties in overweging nemen. Hieronder geven we enkele kosten weer die u kunt verwachten terwijl u zich voorbereidt om uw bakkerij te openen:

Opstartkosten thuisbakkerij

• Renovaties
• Keukenapparatuur
• Licentiekosten
• Verzekering
• Startinventaris of ingrediënten

Maar alleen omdat er veel vereiste kosten zijn om te beginnen uw kleine bedrijf, dat betekent niet dat u een paar tips niet kunt volgen om te helpen besparen en uw uitgaven te verminderen. Hier zijn enkele handige tips om uw nieuwe bedrijf wat geld te besparen:

• Koop kleinwaren, handgereedschap en andere bakkerijbenodigdheden in bulk online om geld te besparen.
• Koop uw ingrediënten in bulk van boerenmarkten of groothandels in plaats van van supermarkten.
• Let op hoeveel gas u gebruikt. Probeer uw reizen te beperken om ingrediënten en voorraden aan te vullen en of u van plan bent om goederen bezorgen, bepaal hoe groot een straal is die u wilt bedienen.
• Begin met publieksvriendelijke recepten om uw eerste verkopen te realiseren. Experimenteer naarmate de tijd verstrijkt met meer unieke producten om uw klantenbestand geïntrigeerd te houden.

Nadat u uw opstartkosten heeft berekend, past u deze toe op uw financiële projecties. Om financiële projecties te maken voor uw bakkerijbedrijfsplan moet u uw lopende kosten schetsen en deze vergelijken met het succes dat u verwacht als resultaat van uw marktonderzoek. Hieronder leggen we uit hoe u de doelmarkt voor uw eigen bakkerij kunt vinden.

Home Bakery Market Research

Uw doelgroep, of de bevolking waar u zich op richt, is een van de belangrijkste aspecten van uw bedrijfsplan. Met verschillende soorten bakkerijen om uit te kiezen, moet u uw niche vinden terwijl u ook voldoet aan de product- en locatiebeperkingen die in uw land gelden.

Hier zijn enkele voorbeelden van doelmarkten en suggesties om hun bedrijf zo goed mogelijk onder de aandacht te brengen. Voordat u probeert om aan deze markten te verkopen, moet u dat het legale locaties zijn binnen de jurisdictie van uw eigen bakkerij.

Kantoren of bedrijfsgebouwen

Deze markt kan graag eten serveren tijdens hun frequente bijeenkomsten in de ochtend- en middaguren. Voor deze klanten kunt u uw gebakken producten op dienbladen leveren om ze gemakkelijk te delen.

Producten voor de kantoor- of bedrijfsgebouwenmarkt

• Diverse muffins
• Kleine gebakjes
• Bagels
• Donuts

Scholen

Van geldinzamelingsevenementen tot PTA-bijeenkomsten en klasfeesten, scholen hebben vaak bijeenkomsten waar uw producten kunnen worden geserveerd.

Producten voor de schoolmarkt

• Diverse cookies
• Brownies
• Versierde cupcakes

Restaurants

Als je in een stad woont vol familiediners of andere drukke restaurants, dan zijn deze vestigingen kunnen een goede doelgroep voor u zijn. Veel restaurants willen dessertopties serveren, maar ze hebben misschien niet de tijd of ruimte om ze te produceren.

Producten voor de restaurantmarkt

• Gebak
• Cheesecakes
• Taarten
• Notenbrood
• Seizoensgebonden specialiteiten
• Regionale desserts: cannoli, tiramisu, baklava

Gezondheidsbewuste klanten

Misschien woon je in een jonge, actieve, opkomende buurt. Uw beoogde klanten hebben mogelijk glutenvrije diëten of willen caloriearme traktaties die passen bij hun drukke levensstijl, en daarom is deze markt de perfecte gelegenheid voor u om unieke dessertalternatieven aan te bieden.

Producten voor het gezondheidsbewuste Markt

• Granola
• Meelloze cakes
• Notenbroodjes
• Trail-mixen

Zorg ervoor dat u alle allergenen die mogelijk in uw gebakken producten aanwezig zijn, duidelijk labelt. Bovendien kan het een goed idee zijn om items te labelen die veganistisch zijn.

Marketing van uw thuisbakkerij

Om uw bakkerijbedrijf van de grond te krijgen, moet u ervoor zorgen dat uw markt weet dat u openstaat voor operatie. Hier zijn enkele manieren waarop u uw thuisbakbedrijf kunt promoten.

Mond-tot-mondreclame

Door actief bezig te zijn met uw woongemeenschap, brengt u niet alleen uzelf op de markt, maar bouwt u ook relaties op met klanten . Als deze klanten tevreden zijn met de constante kwaliteit van uw gebakken goederen, zullen ze terugkeren voor meer klanten en het woord van uw bakkerij verspreiden.

Online marketing en sociale media

Ontwikkel een website of maak een Facebook-pagina voor uw bakkerij. Tweet over aankomende specials en plaats Instagram-foto’s van uw producten om volgers te krijgen die uw klanten kunnen worden.

Verkoop op lokale evenementen of locaties

In dit geval spreekt de kwaliteit van uw producten voor zich. Hoe meer u uw kwaliteitsbakproducten zichtbaar maakt op uw verkooplocaties, hoe meer u een klantenbestand opbouwt dat contact met u kan opnemen voor speciale bestellingen.

Als u een huis wilt beginnen bakkerij, er zijn verschillende regels en voorschriften die u moet onderzoeken voordat u begint met investeren. Neem contact op met uw staats- en lokale overheden om te zien of thuisbakkerijen legaal zijn in uw regio en kijk vervolgens welke licenties vereist zijn. Zodra u alle juridische zaken heeft geregeld, is het belangrijk om marktonderzoek te doen en de niche van uw bedrijf te kiezen. Raadpleeg dit artikel voor hulp bij het openen van uw nieuwe thuisbakkerij.