Een dienblad met lekkernijen maakte altijd deel uit van een feestmaaltijd of speciale gelegenheid toen ik opgroeide. Deze bijgewerkte versie verdient een prominente plaats op elke eettafel!

Ik ben opgegroeid in Kenosha, Wisconsin, aan de oevers van Lake Michigan. Kenosha zit in de uiterste zuidoostelijke hoek tussen Milwaukee en Chicago. Als je me kon horen praten, zou je horen dat ik nog steeds een beetje van die Wisconsin-twang heb. Ik ben opgegroeid in het tijdperk van de Wisconsin Supper Club. Mijn afstudeerdiner op de middelbare school werd zelfs gehouden in de Hob Nob, een van de bekendere avondclubs in Wisconsin. Wat is een avondmaalclub, vraag je je misschien af?

De Chicago Tribune definieert het op deze manier,

“Een avondmaalclub in Wisconsin is een gastronomisch restaurant in onafhankelijke handen, typisch in een pittoreske omgeving aan de rand van de stad. Het menu komt van weleer, zonder pretenties en beslist niet froufrou – prime rib, geroosterde witte vis, garnalencocktail – met voldoende gratis bijgerechten en garnituren om aan een tweede maaltijd te voldoen. Een relish-dienblad zou aan de maaltijd moeten beginnen, en drie uur later wordt er een huisgemaakte broodpudding of cheesecake geserveerd. zou een onbeperkt visgebraad moeten serveren. Een band zou kunnen optreden. Gemengde cocktails zoals Manhattans en cognac ouderwets hebben de voorkeur boven wijn of bier. Als je hongerig weggaat, heb je niet gegeten in een avondclub. ”

Supper Club Relish Tray

The Hob Nob, in Racine, Wisconsin, net ten noorden van mijn geboorteplaats was die van onze familie favoriete avondmaalclub. Prime Rib en steak stonden altijd op het menu en de porties waren groot. Als kind kreeg ik altijd een Shirley-tempel als traktatie. Je hebt nooit hongerig een avondclub verlaten. En er was altijd een dienblad met lekkernijen.

Bij speciale gelegenheden genoten we ook thuis vaak van een dienblad met lekkernijen. Het relish-dienblad bestond altijd uit een verscheidenheid aan ingemaakte groenten. Mijn moeders favoriet was de gepekelde watermeloenschil, maar de sausbak kon ook augurken, ingelegde bloemkool, ingelegde bieten, babymaïs, wortels en natuurlijk olijven bevatten. Die waren altijd de favoriet van de kinderen en moesten van de puntjes van je vingers worden gegeten!

Nog een item dat te vinden was in de De avondmaalclub van Wisconsin was de Kaukauna-kaasbal. Mijn familie eet sinds mijn jeugd Kaukauna-kaas. Het was zelfs het favoriete tussendoortje van mijn moeder. Het was de eerste smeerbare kaas en gemaakt door de oprichter, Hubert Fassbender, die ook een bierdistributeur was. Hij creëerde de iconische smeerbare kaas nadat tal van taverne-eigenaren iets hadden gevraagd om in hun bars te serveren. Het werd al snel een hoofdbestanddeel van de avondmaalclub.

Kaukauna viert dit jaar hun 100-jarig jubileum en ik kijk ernaar uit om kom samen met hen om te vieren en hulde te brengen aan hun begin in de Wisconsin Supper Club. Hoewel hun iconische kaasballen, houtblokken en bekers al generaties lang een traditie zijn, wil Kaukauna ook hun aantrekkingskracht op mensen die op zoek zijn naar minder ingrediënten in hun eten, uitbreiden door hun nieuwe No-Artificial-Anything Cheese Balls te introduceren. Hun kaas is nu te vinden in de delicatessenwinkel en in kaaskisten van uw plaatselijke kruidenierswinkel.

De Kaukauna-kaasbal is de perfecte aanvulling op een relish tray en elk feest of feest. Bekijk hier al hun andere producten. Als kind was mijn favoriet altijd de Kaukauna Port-kaas.

Als je liever je eigen kaasbol maakt, zorg er dan voor dat je en bekijk mijn BEST cheeseball ever-recept.

De sleutel tot een perfect relish-dienblad is een verscheidenheid aan texturen, vormen, kleuren en smaken. Het relish-dienblad was oorspronkelijk een combinatie van ingemaakte groenten, vooral omdat in die tijd verse producten uit Midden- en Zuid-Amerika niet direct verkrijgbaar waren in supermarkten, maar ingeblikt, ingemaakt fruit en groenten wel. Omdat beschikbaarheid niet langer een probleem is, gebruik ik graag een combinatie van ingelegde en verse groenten voor afwisseling.

Relish Tray Ingrediënten:

• Smeerbare Kaukauna-kaas en crackers
• Zwarte olijven
• Groene pimentolijven
• Baby-augurken
• Ingemaakte bieten
• Wortelstengels en stengels bleekselderij
• Ingemaakte watermeloenschil
• Ingemaakte babymaïs
• Paprikaschijfjes
• Ingemaakte bloemkool

Maak samen met een kaukauna-kaasbal een sausbakje voor je aanstaande vakantiefeesten.

Bekijk deze andere leuke ideeën voor snackborden:

• Herfstsnackbord
• Naschoolse snack Bord
• Hummus-snackbord
• Snel en gemakkelijk kaasbord
• Patriottisch charcuteriebord
• Beste cheeseball ooit