Het is geen geheim dat groene thee boordevol zit gezondheidsvoordelen. Al eeuwenlang geconsumeerd in China, India en Japan als een gezond elixer en gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde, heeft groene thee het potentieel getoond om diabetes onder controle te houden of te voorkomen, gewichtsverlies te bevorderen en u te helpen langer te leven.

Zoals bij de meeste soorten thee, zorgen de juiste brouwtechnieken niet alleen voor maximale gezondheidsvoordelen, maar ook voor de meest volledige smaakprofielen.Hoewel groene thee een populaire en vrij eenvoudige thee is om te zetten, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden wanneer je je eigen thee gaat brouwen. Lees verder voor meer over deze echte thee en de juiste brouwtechnieken voor je volgende kopje groene thee.

Wil je de lekkerste groene thee zetten, begin dan met een premium blend uit onze collectie van de beste groene theeën.

Wat is groene thee?

Groene thee is een van de vijf theesoorten die bekend staan als een echte thee. Dit soort thee omvat andere theesoorten zoals zwarte thee, oolongthee en witte thee, wat betekent dat het is gemaakt met de bladeren en stengels van de Camellia sinensis-plant. Het verschil tussen de echte theeën is een direct resultaat van de fermentatie- en oxidatieprocessen.

Theebladeren voor groene thee worden van de plant geoogst en vervolgens onmiddellijk in de pan gebakken of gestoomd om oxidatie te voorkomen, wat de smaak kan veranderen. profiel. Na het stomen worden groene theebladeren afgekoeld en gedroogd in een meerstapsproces.

Smaak

Gebrouwen groene thee moet bij het zetten groen, lichtbruin of geel van kleur zijn. Pan-gebakken bladeren resulteren in een grasachtige en geroosterde smaak, terwijl gestoomde bladeren meer plantaardig smaken en hints van zeewier en zoetheid hebben. Als groene thee op de juiste manier wordt gebrouwen, moet deze een lichte kleur hebben en een lichte adstringerende smaak. Losbladige groene thee heeft een volle smaak die harder kan worden bij het zetten met langere trektijden.

Soorten groene thee

Net als de andere echte theesoorten wordt groene thee gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan kruidentheeën, waaronder jasmijn groene thee en gemberthee. Er zijn twee bepalende categorieën als het gaat om echte groene theeën, die op de Chinese manier en die op de Japanse manier. Japanse groene theeën worden gekenmerkt door hun gestoomde bladeren, terwijl Chinese groene theeën in de pan worden gebakken. Als je niet zeker weet welke je moet proberen, bekijk dan de groene theeën die deel uitmaken van onze 8 favoriete theesampler.

Japanse groene theeën

Meestal zoeter dan hun tegenhangers, Japans groene theeën hebben zoete, plantaardige smaken en hebben een meer karakteristieke lichtgroene tint wanneer ze worden gebrouwen. Populaire groene theeën zijn onder meer:

Sencha

Verreweg de meest populaire groene theesoort in Japan, Sencha thee is gemakkelijk herkenbaar dankzij de gerolde, dunne strengvorm. Sencha is de groene thee die je in de meeste restaurants zult vinden en het maakt ongeveer 80 procent uit van de groene thee die in Japan wordt verbouwd. Zoek voor een fruitige Sencha naar de Fuji-variëteit, die een vollere en rijpere smaak biedt.

Hojicha

Hojicha onderscheidt zich van de meeste Japanse groene theeën omdat de bladeren in porselein worden geroosterd. potten in plaats van gestoomd. Het resultaat is een groene thee met roodbruine bladeren in plaats van de jadegroene waar de meeste groene theedrinkers aan gewend zijn. Dit type groene thee heeft ook meer tannines, waardoor een rijke en robuuste smaak ontstaat die uniek is voor groene thee. Het wordt op zichzelf genoten en vormt ook een heerlijke traktatie als het wordt gemaakt als hojicha latte.

Genmaicha

Om Genmaicha groene thee te maken, wordt Sencha-thee gecombineerd met of geroosterde rijstkorrels. De geroosterde rijst voegt een toasty smaak toe en deze thee past goed bij een grote lunch. Met natuurlijk voorkomende cafeïne kun je ook je gebrande koffie met deze thee vervangen voor een middagpauze. Onze Genmaicha Japanse groene thee wordt gemengd met bruine rijst en rondt de adstringerende smaak af die typisch is voor een gezette kop groene thee.

Gyokuro

Gyokuro is een groene thee die in de schaduw wordt gekweekt. Dit productieproces staat bekend als schaduwthee of omhulde thee en zorgt ervoor dat de theebladeren grotere hoeveelheden chlorofyl en chemische componenten zoals polyfenolen en catechinen opbouwen.Het resultaat is een diepe jadekleurige tint die er bijna juweelachtig uitziet. Gyokuro wordt meestal ongeveer 20 dagen voor de oogst bedekt en biedt een zoete smaak avor. Tegenwoordig vindt het grootste deel van de productie van gyokuro plaats in Yame in Fukuoka, maar de oorsprong van de thee kan worden herleid tot Uji. De thee wordt typisch gemaakt met behulp van speciale soorten Sencha-theebladeren, bekend als Asahi, Yamakai en Okumidori.

Matcha

Matcha-thee is een leuke manier om groene thee te zetten en te genieten van nieuwe smaken tijdens het gebruik van traditionele brouwtechnieken.Matcha-thee wordt gebruikt bij de traditionele Japanse theeceremonie en is een groene theepoeder dat ook veel wordt gebruikt in Japanse lekkernijen. Matcha heeft tal van gezondheidsvoordelen, aangezien het de enige groene theesoort is waarin het hele blad wordt geconsumeerd. Door zijn unieke vorm wordt de thee anders gebrouwen dan andere groene theeën. Een chashaku – een slanke bamboe lepel – wordt gebruikt om de juiste hoeveelheid matcha-thee te verdelen. Het poeder wordt meestal toegevoegd aan een chawan – een kom met een brede rand waarin de zintuigen het aroma en de smaak van de thee volledig kunnen ervaren. Een chasen, of bamboe garde, wordt gebruikt om het mengsel van groene theepoeder en heet water tot een romig schuim te schuimen. De traditionele techniek is om in een zigzagbeweging te kloppen en zachtjes omhoog te trekken naar de rand van de chawan.

Gearomatiseerde groene thee

Gearomatiseerde groene theeën zijn theemengsels waar een groene thee basis wordt gecombineerd met bloemen, kruiden of citrusvruchten om nieuwe smaken te creëren. De meest populaire soorten zijn gearomatiseerde theesoorten zoals groene jasmijnthee, lavendelgroene thee en muntgroene thee. Met de toevoeging van nieuwe smaken, kan de groene thee alles bieden, van zoete bloemige tonen dankzij de aanwezigheid van jasmijn of rozenblaadjes tot verfrissende en verkwikkende smaken met de toevoeging van muntblaadjes.

Chinese Groene Theeën

Groene theeën uit China onderscheiden zich van hun Japanse tegenhangers doordat ze in de pan gebakken of gedroogd worden in roterende trommels om het oxidatieproces te vermijden. Groene theebladeren kunnen meerdere keren worden gebakken, afhankelijk van de blend en verschillende warmtemethoden, waaronder hete lucht, gasvlammen en houtskool, worden gebruikt om specifieke smaken te ontwikkelen.

Populaire Chinese groene theeën zijn onder meer Dragonwell, dat bekend staat om zijn platte, zwaardachtige bladeren en geroosterde smaak samen met Gunpowder groene thee, die wordt geïdentificeerd door zijn parelachtige vorm. Gunpowder-groene thee behoudt zijn versheid en smaak langer dankzij de gerolde pareltoestand, die zich ontvouwt bij het zetten.

Hoe maak je groene thee

Stap 1: maak groene theebladeren en gereedschappen

Ruim verkrijgbaar in losse thee, theezakjes en poedervorm is dit een veelzijdige thee. U moet beginnen met het selecteren van niet alleen de soort groene thee die u verkiest, maar ook de vorm die u wilt gebruiken voor het zetten.

Als u groene thee wilt bereiden met zakjes groene thee, volgt u gewoon de instructies op het etiket. Als je groene thee wilt zetten met losse theeblaadjes of parels, gebruik dan een theezeefje, thee-ei of theebol om de bladeren in te bewaren. Welke vorm je ook gebruikt, zorg ervoor dat je theebladeren van hoge kwaliteit koopt voor de beste smaak is het ook belangrijk om de juiste hoeveelheid theebladeren te gebruiken voor de beste smaak. Gebruik 1 theelepel losse bladeren voor elke 250 ml water.

Voor het beste resultaat raden we aan om een aparte theepot te gebruiken, speciaal voor het zetten van groene thee. Hoewel dit niet helemaal noodzakelijk is, helpt dit om smaakverontreinigingen door andere kruidenmengsels te voorkomen en blijft het uitgesproken smaakprofiel van groene thee behouden. Gebruik theepotten van glas, keramiek, klei, porselein of roestvrij staal om te brouwen – vermijd plastic en aluminium, aangezien deze de smaak kunnen veranderen.

Stap 2: Bereid en verwarm water

Zet een verrukkelijke kop groene thee begint met het juiste water. We raden aan kraanwater en hard water te vermijden, omdat het is behandeld met chemicaliën die het delicate smaakprofiel van groene thee kunnen veranderen. Gebruik in plaats daarvan gefilterd water, bronwater of gezuiverd water om de beste smaak te krijgen.

Groene thee-smaakstoffen zijn gevoelig voor hoge watertemperaturen en moeten worden gebrouwen met water van lagere temperaturen in plaats van met kokend water. Dat betekent dat, in tegenstelling tot zwarte thee, als je je groene thee in te heet water laat trekken, je een adstringentie krijgt die resulteert in een bittere, onaangename smaak. Probeer in plaats daarvan je groene thee te laten trekken in water van 175 tot 185 F , wat het juiste temperatuurbereik is voor groene thee. De ideale temperatuur zal enigszins variëren als het gaat om zeldzame of dure groene theeën, dus zorg ervoor dat u de richtlijnen of uw specifieke groene theesoort volgt.

Voor de meeste nauwkeurige resultaten kunt u een theeketel met ingebouwde temperatuurmeter of een thermometer gebruiken. Als alternatief kunt u water koken op de kookplaat, van het vuur halen en het hete water ongeveer 45 tot 60 seconden laten staan voor het perfecte kopje.

Als je op zeeniveau bent, moet je het water misschien wat langer laten afkoelen. Dat komt omdat het kookpunt van water 212 F is op zeeniveau en slechts 200,1 F op 6.600 voet. Nogmaals, misschien geeft u er de voorkeur aan om een thermometer te gebruiken voor nauwkeurige resultaten; wees anders geduldig en pas uw recept voor groene thee aan uw situatie aan.

Stap 3: steil

Om de beste smaken te ontwikkelen, moet u uw theeketel of theekop afdekken als u aan het brouwen bent. een enkele beker bij het weken. Laat de groene thee 3 tot 5 minuten trekken, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.We raden aan om 3 minuten te trekken en vervolgens om de 30 seconden te proeven voor het beste resultaat. De hoeveelheid tijd die de thee trekt, heeft een directe invloed op de smaak. Groene thee ontwikkelt bittere smaken naarmate hij langer trekt, dus let goed op je trektijd.

Stap 4: Smaak naar wens

Groene thee kan worden geconsumeerd zoals het is of jij kan kruiden en zoetstoffen toevoegen voor uw eigen unieke kopje groene thee. De meest voorkomende versterkers van groene thee zijn citroensap, kaneelstokjes en honing. Om groene ijsthee te maken, mag je niet met koud water zetten. Volg in plaats daarvan deze instructies voor het zetten en laat de thee gewoon afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem serveert met ijs of verder afkoelt in de koelkast. IJsthee kan tot een week worden gekoeld .

Drink groene thee

Of je nu groene thee drinkt omdat je wilt afvallen, zwaarlijvigheid wilt voorkomen en de algehele gezondheid wilt verbeteren of gewoon omdat je dol bent op de zoete, nootachtige en plantaardige smaken, je wilt er zeker van zijn dat je het brouwt Goed zetten zorgt niet alleen voor de beste smaken, het helpt je ook om het meeste uit de voordelen van groene thee te halen.

Thee maken is een kunst, maar het brouwen van de perfecte kop groene thee is niet moeten ingewikkeld zijn. Houd u aan deze eenvoudige stappen en vergeet niet de juiste watertemperatuur te gebruiken en u “zet elke keer een mooi kopje.

Dankzij de korte zettijd en eenvoudige zetstappen is het drinken van groene thee een gemakkelijke manier om geniet van een heerlijke warme of koude drank. Met basisrecepten die je groene thee wat meer pit kunnen geven, kun je deze nietjesdrank op je volgende theekransje serveren of genieten van een kopje thee terwijl je lekker oprolt met je favoriete boek.