De grote vraag is: gaat mayonaise slecht? Ik was ervan overtuigd dat het voedsel snel bederfelijk is vanwege de eieren die het bevat, maar sommige experts beweren dat dit niet het geval is.

Feit is dat het niet hetzelfde is als je zelfgemaakte mayonaise of liever een kant-en-klaar product kopen. Laten we dus eens kijken hoe lang mayonaise meegaat en kun je het gebruiken na de datum op het etiket.

Gaat mayonaise slecht?

Commercieel gemaakte mayo zal niet snel bederven, aangezien sommige ingrediënten helpen dit product blijft wekenlang eetbaar. U moet zich echter zorgen maken over een zelfgemaakt product, hoewel het probleem vaak wordt veroorzaakt door kruisbesmetting met ander voedsel, niet door de bereide mayonaise zelf.

Kant-en-klare mayonaise

De feit is dat commerciële mayo eidooier, olie en azijn bevat. Zuren en conserveermiddelen doden echter bacteriën en verlengen bijgevolg de levensduur van het product en voorkomen snel bederf.

Zelfgemaakte mayonaise

Aangezien de eieren die nodig zijn voor de bereiding niet gepasteuriseerd zijn, bestaat het risico op voedselvergiftiging. is hoger. Voorkom problemen door alleen de hoeveelheid mayonaise te maken die u op tijd kunt eten en vermijd het te lang gebruiken van restjes.

Hoe lang gaat mayonaise mee?

De houdbaarheid van ongeopende kant-en-klare mayo is vrij lang, vaak meer dan een jaar, omdat het langdurige ingrediënten en conserveermiddelen bevat. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum voordat u dit product koopt en gebruik het in de periode dat het de beste kwaliteit behoudt.

In de meeste gevallen zal het echter zelfs twee tot drie maanden na die datum meegaan. Niemand kan je vertellen hoe lang het precies is, want het hangt af van de kwaliteit en de ingrediënten en de kruiden die het bevat. Vaak kunt u het minstens een maand of twee na de datum gebruiken.

Hoe lang gaat mayonaise mee (grafiek)
Mayonaise-type	Pantry	Koelkast
Huisgemaakt	/	4 tot 7 dagen
Geopend, kant-en-klaar	/	1 tot 2 maanden
Ongeopend, kant-en-klaar	3 tot 4 maanden	Een jaar

Het is heel anders als het gaat om geopende m ayonaise. Als je een kwaliteitsproduct gebruikt, kan het ongeveer een tot twee maanden meegaan als het in de koelkast wordt bewaard.

Onthoud dat zelfgemaakte mayo niet langer dan een week vers en veilig kan blijven als je het in de koelkast bewaart. . Bewaar het nooit te lang bij kamertemperatuur en bederf het.

5 tips om te weten of mayonaise slecht is geworden

Ook al gaat mayonaise lang goed voordat het bederft, je moet het regelmatig controleren. Verschillende bewezen tekens geven aan dat uw mayo niet veilig is om te gebruiken. Laten we eens kijken.

Textuur

Controleer eerst hoe je mayo eruitziet. Als je merkt dat er gescheiden lagen aan de bovenkant van de pot zitten of als er zich vloeistof verzamelt in het gat dat je lepel achterlaat, kun je er zeker van zijn dat deze bedorven is. Omdat bacteriële overgroei dit veroorzaakt, zou je het beste moeten doen om voedselvergiftiging te voorkomen.

In sommige gevallen kun je de olie zien loskomen op het oppervlak van donkergele mayonaise. Het is een teken dat het vrij oud is. Uiteindelijk zal het voorkomen van klonters aantonen dat je mayonaise bedorven is.

Kleur

In plaats van romig wit te zijn, is bedorven mayonaise een beetje geel of zelfs bruinachtig. Deskundigen zijn het erover eens dat elke verkleuring erop duidt dat het te lang in een open pot heeft gestaan of dat uw voedsel op de een of andere manier besmet is.

Geur

De zure of bedorven mayo-geur zou u moeten waarschuwen dit te vermijden pot omdat uw delicatesse niet langer veilig is om te gebruiken. In feite is elke ongebruikelijke geur een teken om de pot in de prullenbak te gooien.

Smaak

Ook al bewaar je je mayo lang in de koelkast, hij is eetbaar zolang hij de smaak is aangenaam. Als het eenmaal blijft smaken of onaangenaam blijft, is het waarschijnlijk slecht geworden.

Schimmel

Als je mayonaise niet op de juiste manier wordt bewaard, kun je schimmel zien groeien rond de hals van de pot of erin. Er is geen manier om het op te slaan door de container te veranderen, aangezien de mal al de inhoud heeft aangetast.Als gevolg van het consumeren van dergelijke mayonaise, heb je mogelijk een gezondheidsprobleem.

Hetzelfde geldt voor het opmerken van sporen in je mayonaise. Hun aanwezigheid is een teken dat het niet langer veilig is om te gebruiken, en je moet het weggooien.

Mayonaise bewaren

De juiste opslag is cruciaal als u wilt dat uw mayonaise lang meegaat lange tijd. De regels in dit specifieke geval zijn eenvoudig. Bewaar het in de voorraadkast voordat u een pot opent en koel het onmiddellijk na gebruik van dit lekkere product. Ik zal je echter een paar aanvullende adviezen geven over hoe je het op de juiste manier doet.

Koude en droge plaats

Je kunt je mayo op elke koude en droge plaats bewaren in het huis, zoals ik al zei. Zelfs kamertemperatuur is in dit geval echter een acceptabele optie. Wanneer het op deze manier wordt bewaard, is dit product eetbaar tot de datum die op een etiket staat. Zodra deze dag aanbreekt, moet je mayonaise weggooien.

Vermijd vochtige opslagruimtes en bewaar de pot in de keukenkast of voorraadkast. Wanneer u ervoor kiest om het in de keuken op te slaan, is het cruciaal om een plaats zo ver mogelijk van de kachel vandaan te kiezen. Tenzij het etiket anders zegt, is het niet nodig om mayo in de koelkast te plaatsen, maar het doet sowieso geen pijn.

In tegenstelling tot gekochte mayonaise, moet je zelfgemaakte mayonaise nooit in de keuken of zelfs in de voorraadkast bewaren. Rauwe eidooiers maken het zeer vatbaar voor bacteriën, dus dit product heeft lagere temperaturen nodig.

Als je de voorkeur geeft aan mayonaise verpakt in een knijpfles, maak de bovenkant dan altijd schoon met een droge papieren handdoek voordat je hem sluit. Gebruik nooit een natte om besmetting te voorkomen.

• Houd mayo uit de buurt van licht en hitte – Hoge temperaturen verslechteren de kwaliteit van mayo snel. Bewaar het dus niet naast het fornuis of boven de oven. Dit product gaat ook langer mee als het op een donkere plaats wordt bewaard, zoals een voorraadkast.
• Schone lepels – Zorg ervoor dat je elke keer dat je mayo opschept een schone lepel gebruikt. Zo voorkom je onbedoelde bacteriële besmetting en schimmelgroei. Wees voorzichtig en gebruik nooit de lepel die je hebt gebruikt om ander voedsel in te nemen.
• Sluit de pot goed af – Zorg ervoor dat de pot na elk gebruik goed wordt afgesloten. Op die manier voorkom je besmetting terwijl het in de koelkast blijft.

Koelkast

Zodra je de pot met mayonaise opent, kun je deze het beste bewaren in de koelkast onder 40 F (4,5 C). Op die manier blijft het ongeveer twee maanden goed voordat de kwaliteit begint te veranderen. Aan de andere kant bederft dit product snel wanneer het in de voorraadkast en op kamertemperatuur wordt bewaard.

Houd er rekening mee dat je zelfgemaakte mayonaise altijd zonder uitzondering in de koelkast moet bewaren. Je moet hetzelfde doen met gerechten en sandwiches gemaakt met mayo. Bewaar ze nooit langer dan twee uur bij temperaturen boven 32 C (90 F).

Vriezer

Zoals ik al zei, is het bewaren van mayonaise in de vriezer geen uitstekend idee. Helaas zullen de textuur en smaak na ontdooien niet meer lijken op het origineel. Je moet ook geen sandwiches en salades met mayo invriezen. De enige uitzondering zijn gebakken producten met mayonaise die de neiging hebben te bevriezen zonder negatieve gevolgen.

Het risico van consumptie van een verlopen mayonaise

Zodra bacteriën in je mayonaise groeien, kun je ziek worden als je ervan blijft eten . Het grootste probleem hier is zelfgemaakte mayonaise gemaakt van ongepasteuriseerde eidooiers die vaak salmonella bevatten.

Maar zelfs een commercieel gemaakt product kan deze bacteriën bevatten als gevolg van kruisbesmetting of onjuiste opslag. De eerste tekenen van vergiftiging na het nuttigen van verwende mayo zijn:

• Overmatige dorst, uitdroging en droge mond
• Gebrek aan urine
• Krampen en diarree
• Verwarring
• Koorts

Kun je mayonaise invriezen?

Mayonaise is een van deze voedingsmiddelen die je niet in de vriezer mag doen. Lage temperaturen zullen het niet bederven, maar zullen de textuur en smaak veranderen. Als je er te veel van maakt, kun je het invriezen, maar het is beslist een ongebruikelijke praktijk.

Tegenwoordig kun je een manier vinden om dat te doen zonder de textuur na het ontdooien al te veel te verstoren. Houd er rekening mee dat u snel moet zijn. Kies een vriezerbestendige glazen pot of fles en steriliseer deze. Doe dit door de pot onder te dompelen in een pan gevuld met water en deze 5 minuten te laten koken.

Vul de glazen pot met mayo maar laat altijd 2,5 cm ruimte vrij aangezien deze uitzet in de vriezer . Nadat je zoveel mogelijk lucht hebt verwijderd, sluit je de pot af en zet je hem in de vriezer.

Als je besluit om mayonaise te ontdooien, laat je deze zo vaak als nodig in de koelkast ontdooien.Als de olie loskomt van de emulsie, kunt u uw mayo opnieuw emulgeren om de oorspronkelijke structuur te herstellen. Gebruik ontdooide mayonaise nooit langer dan 5 tot 6 dagen.

Samenvatting

Hoewel het ok is om ongeopende mayonaise op kamertemperatuur te bewaren, moet je deze in de koelkast zetten zodra je open de pot. Het is niet een zeer bederfelijk product als het op de juiste manier wordt bewaard, maar de kwaliteit neemt na verloop van tijd af. Dus doe je best om te voorkomen dat dit heerlijke eten bederft.