Faverolles worden geclassificeerd als een zwaar ras en hebben een baard, moffen, gevederde poten en vijf tenen per voet, in plaats van de gebruikelijke vier. Faverolles zijn goed aangepast aan zowel opsluiting als vrije uitloop. Toen aan het begin van de twintigste eeuw legbatterijen in gebruik werden genomen, tolereerde Faverolles de opsluiting beter dan het Houdan-ras. De Faverolles waren dus het belangrijkste ras dat in het begin van de eeuw eieren produceerde voor de Parijse markt. Hoewel het tegenwoordig voornamelijk wordt gehouden als sier- en tentoonstellingsras, blijft het een uitstekende leghen, evenals een fijne vleeskip. De meest voorkomende kleur is zalm. Het verenkleed van vrouwelijke zalm is voornamelijk bruin en roomwit. De mannetjes zijn donkerder, met zwarte, bruine en strokleurige veren.
Er bestaan ook andere soorten, waaronder wit, zwart, hermelijn, koekoek, plons en blauw. Hennen zijn goede winterleggers van middelgrote, lichtbruine tot rozige eieren. Sommige hanen zijn de stilste van alle rassen en Faverolles staan ook bekend om hun extreme volgzaamheid. Als gevolg hiervan hebben ze de neiging om in een gemengde kudde gepest te worden omdat ze zo zachtaardig en vriendelijk zijn. Ze gedijen goed in groepen met andere Faverolles, of misschien met andere volgzame rassen zoals de Sussex.
Vanwege hun zachtheid zijn Faverolles een populair kippenras geworden om als huisdier te houden, vooral voor kinderen. Ze genieten ook een toenemende populariteit bij mensen die kleine koppels houden, die de voorkeur geven aan rassen met een tweeledig doel die goed geschikt zijn voor zowel de productie van eieren als het gebruik als vlees. Faverolles worden beschouwd als zeer goede leghennen, een goed verzorgde Faverolles-hen legt ongeveer vier eieren per week.
Volgens de normen van de Poultry Club of Great Britain wegen Britse Faverolles-hanen 4,08-4,98 kg (9-11 lb), hanen 3,4-4,53 kg (7,5-10,0 lb), hennen 3,4-4,3 kg (7,5-9,5 lb) en hennen 3,17-4,08 kg (7-9 lb); krielhanen wegen 1130–1360 g en hennen 907-1133 g. De Australische en Amerikaanse normen vragen om een iets kleinere vogel, maar nog steeds een relatief grote kip. De Australische norm schrijft voor dat hanen tussen de acht en tien pond wegen, kippen zes en een half tot acht en een half pond. De norm van de American Poultry Association voor hanen is 4 kg en voor hennen 3 kg. Ter vergelijking: de Franse masse idéale voor een haan is 3,5-4,0 kg (8-9 lb) en voor een kip 2,8-3,5 kg (6-8 lb).
