We houden zo veel van Sangria, en niet alleen in de zomer. In feite houden we misschien een beetje te veel van Sangria – zo wanhopig om het door elkaar te halen, pakken we soms een van die gigantische flessen fabriekswijnen van lage kwaliteit. Vrijwel alles rood en goedkoop dat we kunnen mengen met de stapel fruit die we zojuist hebben gekocht en schaamteloos kunnen drinken voor 17.00 uur.

De waarheid is, ook al is Sangria een eerlijk spel om overdag te drinken, en een ongelooflijk eenvoudig recept, het moet toch met enige zorg en met kwaliteitswijn worden gemaakt. Maar het vinden van die wijn is niet altijd gemakkelijk, aangezien ‘waarde’ niet altijd gelijk zal staan aan Sangria-kwaliteit, en vice versa.

Dus, wat zoek je in een Sangria-wijn? Die vraag is bijna beter in omgekeerde volgorde beantwoord. Waar ben je niet naar op zoek? Nummer één, vermijd grote tannines, zoals het soort dat je zou vinden op een linkeroever, Cabernet-zware Bordeaux. Maar het is niet alleen tannine die je wilt vermijden ; te veel gewicht in je rode wijn en de Sangria zal overweldigend zwaar zijn, zelfs als je hem zwaar snijdt met een mixer, wat betekent dat je ook Right Bank, Merlot-zware Bordeaux wilt vermijden. (Plus, ja, Napa Cab en andere dure Merlots; we zijn net bezig met ons recente Bordeaux-artikel.)

De andere kant van het spectrum heeft ook enkele problemen. Pinot Noir en Gamay zijn niet bijzonder rijk of tannine, maar ze hebben een veel zuurgraad, en aangezien u waarschijnlijk fruit en meer zuur aan uw Sangria zult toevoegen, wilt u de zaken in evenwicht houden. Dan zijn er wijnen zoals Cabernet Franc en Carménère die uitgesproken als ‘groene’ of ‘paprika’-smaken, en champignonachtige wijnen zoals Nebbiolo, waar hartige tonen zo uitgesproken zijn dat ze botsen met je fruitige smaakprofiel. Tenzij je natuurlijk een freaky nieuw soort Sangria maakt, in welk geval Godspeed.

Maar maak je geen zorgen, er is genoeg goede wijn om uit te kiezen, het meeste is voor ongeveer $ 15 en een heleboel daarvan, niet verrassend, uit Spanje.

2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven

Deze valt in het midden lekker van de weg, niet te licht of zwaar, met goed sappig fruit en misschien een vleugje verse munt die bijdraagt aan de algehele verfrissingsfactor. De wijnstokken zijn eigenlijk vrij oud (100 jaar of zo), maar omdat de wijn wordt aangeduid als “joven” of jong, betekent dit dat er geen rijping op eikenhout is, dus je krijgt structuur zonder zwaar eiken.

2013 Bodegas “Breca” Garnacha Old Vines

Deze krijgt wel wat tijd (iets minder dan twee jaar) in fijn Frans eiken, maar je zult nog steeds niets hardhandig uitgieten. Oude wijnstokken geven rijk maar buigzaam fruit, frambozen- en kersenpitten en een beetje mineraliteit. Dit werkt redelijk goed met Sangrias met een donkerder spectrum (denk aan geplette bramen, wat verse munt, granaatappel.)

2012 Torres Celeste Crianza

Niet elke Sangria is gelijk gemaakt, en sommigen kunnen zelfs profiteren van de steeds iets meer substantiële kruiden en leer van een wijn als deze. Niet dat het allemaal mannelijke stereotypen zijn: grote, dikke bosbessen en donkere kersen zijn de belangrijkste gebeurtenis, die je kunt opfleuren met een beetje citrus en languit kunt strekken met een mooie, mooie roze limonade-frisdrank.

2014 Hahn Family Wijnen Grenache-Syrah-Mourvedre

Een klassieke Rhônevallei-blend van Grenache (hetzelfde als Garnacha), Syrah en Mourvedre , ook wel ‘GSM’ genoemd, behalve deze gemaakt in Californië. Veel verse bessen, met een subtiel vleugje bloemen en een vleugje roze peperkorrels. Maar meestal krijg je smaken van sappige bessen en kersen, terwijl die peper absoluut helpen om uw Sangria nog meer extra te geven.

2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo

Doe dit niet maak je geen zorgen, geen hele nieuwe druivensoort om te leren. Primitivo is hetzelfde als Zinfandel, en hoewel je deze fles van $ 20 helemaal goed kunt combineren met het avondeten, heeft hij genoeg zachte tannine en verse bramen om een mooie grote p itcher van Sangria in de late zomer. Wat je theoretisch zult delen (we zullen het niet vertellen).

2014 Bodegas Arteca “Honoro Vera” Garnacha

Een beetje meer bakkruiden met wat dikke frambozenjam die nog steeds niet te zwaar is voor Sangria. Delicate tannines integreren in de hele schepel fruit die je krijgt (meer bosbessen, wat rode kersen en cassis ). Oh, en de fles is een belachelijke waarde. Een Sangria-droom komt uit.

Matthiasson “Tendu” Red

Het is $ 20, maar je krijgt een volle liter bekroonde Italiaanse rode wijn gemaakt in Californië. Plus, ja, de sensatie van het gebruik van je koelkastmagneet churchkey op een fles wijn. Het is gefermenteerd in een stalen tank en heeft een laag alcoholgehalte, dus je krijgt een zeer frisse, pittige wijn vol kersen en rood fruit die op zichzelf heel gemakkelijk te slurpen is, maar goede vrienden zou worden met wat vers fruit in je Sangria.