Of je nu allergisch bent voor eieren of gewoon een bakfan bent die niet genoeg huevos in de koelkast kan bewaren, je weet nu waarschijnlijk wel dat het opkloppen van gebakken goederen zonder eieren is een serieus probleem. Het lijkt erop dat vrijwel elk recept onder de zon om sukkels vraagt, wat betekent dat je misschien naar de supermarkt moet rennen als je trek krijgt in de late avond naar gebak.

Er zijn echter alternatieven voor eieren die u kunt gebruiken om van uw culinaire inspanningen. Probeer de volgende keer dat je tot je knieën zit in een bakproject waarbij eieren nodig zijn, deze vegetarische en veganistische vervangers eens.

Afbeelding: SheKnows.

Appelmoes

Gebruik in de meeste bakrecepten een kwart kopje ongezoete appelmoes in plaats van een ei. Sommige bronnen zeggen dat je het moet mengen met een halve theelepel bakpoeder. Als je alleen gezoete appelmoes hebt, verminder dan gewoon de hoeveelheid suiker in het recept. Appelmoes is ook een populaire gezonde vervanger voor olie in veel gebakken producten.

Banaan

Gebruik bij het bakken een kwart kopje gepureerde banaan (van ongeveer een halve banaan) in plaats van één ei. Merk op dat dit een milde bananensmaak kan geven aan alles wat je kookt, wat een goede zaak kan zijn.

Lijnzaad

Geloof het of niet, hart-gezond lijnzaad kan worden gebruikt als een ei-vervanger. Meng gewoon een eetlepel gemalen lijnzaad met drie eetlepels water tot het volledig is opgenomen en stroperig is. Gebruik in plaats van één ei. (Je kunt voorgemalen lijnzaad gebruiken of ze zelf malen in een kruiden- of koffiemolen.)

Kikkererwtenbloem

Om eiwitrijk kikkererwtenmeel te gebruiken, dat werkt als bindmiddel en zuurdesem, meng drie eetlepels kikkererwtenmeel met drie eetlepels water voor elk ei. Blijf mixen tot het romig en dik is.

Silken tofu

Nooit gedacht dat je tofu zou overwegen, toch? Zijden tofu is een geweldig bindmiddel, en alles wat je nodig hebt is een kwart kopje voor elk ei.

Volgende: Plantaardige olie

Een versie van dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd in april 2012.

Plantaardige olie

Typisch kan een kwart kopje plantaardige olie worden vervangen door één ei tijdens het bakken. Als u meer dan één ei tekort heeft, wilt u een andere methode proberen, aangezien meer plantaardige olie het recept te vet of te vet kan maken.

Water, olie & bakpoeder

Klop twee eetlepels water, een theelepel olie (zoals mais of plantaardige olie) en twee theelepels bakpoeder door elkaar. Gebruik dit in plaats van één ei. Wanneer het wordt gebruikt in koekjes en andere gebakken producten, werkt het zo goed dat niemand het ooit zou weten.

Aquafaba

De hete nieuwe eiervervanger is bonensap – met name de vloeistof die erin komt je blik kikkererwten. Het werkt misschien niet voor alles, maar als je recept om eiwitten vraagt, maak dan in plaats daarvan wat aquafaba (ongeveer drie eetlepels per vervangen ei). Gebruik voor het beste resultaat een ongezouten variant.

Nadat u deze voedselvervangers met succes heeft gebruikt, kunt u ze in de toekomst misschien meer gebruiken dan alleen noodhulp. Het zijn allemaal veganistische alternatieven en, met uitzondering van de plantaardige olie, een hartgezond alternatief voor eieren. Het gebruik van banaan, appelmoes of ander gepureerd fruit in gebak is een geweldige tactiek om de smaak te stimuleren en ze ongelooflijk vochtig te maken. Bakhacks FTW!