We zijn slechts een week verwijderd van Cinco de Mayo en ik kan niet meer opgewonden zijn. Cinco de Mayo betekent voor mij lente en heel veel goed Mexicaans eten en drinken. En met het leven zoals het nu is, hebben we allemaal een reden nodig voor een goed oud feest.
Buitengewone taco’s en enchiladas
Praat over Mexicaans feestvoedsel! Taco’s en enchiladas stellen nooit teleur. Of je nu een voorsprong haalt of een zelfgemaakt tacobuffet samenstelt, ze zijn meestal het eerste voedsel dat verdwijnt.
Hier zijn een paar van mijn favorieten:
Taco’s met langzaam gekookt rundvlees en borststuk
Een niet van deze wereld, Slow Cooked Beef Brisket Tacos, gerold in zelfgemaakte maïstortilla’s en afgemaakt met zelfgemaakte guacamole en salsa. Een publiekstrekker die gegarandeerd zal plezieren.
Chipotle Chicken Tacos with Jicama Slaw
Mijn vriend Liren van Kitchen Confidante maakt deze ongelooflijke Chipotle Chicken Tacos met Jicama Slaw. Deze taco’s zijn vol van smaak en zo een leuke manier om over te schakelen van gewone koolsla naar jicama slaw.
Gegrilde Flank Steak Tacos
Mijn geheime marinade tilt deze Gegrilde Flank Steak Tacos naar een heel nieuw niveau. Afgemaakt met guacamole en salsa, is dit taco-recept een van mijn gemakkelijke Mexicaanse gerechten voor een feestje.
Met zoete aardappel omwikkelde zwarte bonen enchiladas
Als het gaat om eenvoudige Mexicaanse recepten, mijn vriend Traci of Vanilla en Bean is de beste. Deze in zoete aardappel verpakte zwarte bonen-enchiladas is nog maar het begin van hoe geweldig haar recepten zijn.
Dit enchilada-recept maakt gebruik van dunne plakjes zoete aardappelen gewikkeld in een zwarte bonensaus. Ik weet niets over jou, maar ik denk dat een enchilada-recept niet creatiever wordt dan dit. Zet dit op je Mexicaanse feestmenu voor je vegetarische vrienden.
Chicken Quesadilla Cake
Meel tortilla’s gelaagd met minder bonen, maïs, jalapeños, kip, tomaten en paprika’s om deze Chicken Quesadilla Cake te maken. Nu heb ik hier kip gebruikt, maar je kunt het ruilen met rundvlees, garnalen of zelfs tofu of champignons.
Dit is een van die Mexicaanse gerechten die als eerste gaan als ik het maak voor een feestje.
Crowd-Pleasing Chili Recipes (ook bekend als Mexican Food for A Crowd)
Geen etentje met een Mexicaans thema kan compleet zijn zonder een grote pot chili. Akkoord?
Het is geen geheim dat een grote pot chili een geweldige manier is om een menigte te voeden. Het beste is dat je zo creatief kunt worden als je wilt. Hier zijn mijn favoriete chili-recepten om u op weg te helpen:
Beste kip-chili-recept
Dit Easy Chicken Chili Recept is gemaakt met rotisserie kip en bonen uit blik, waardoor het een perfect Mexicaans feestgerecht is dat je in minder dan 45 minuten kunt maken.
Kalkoenboon Chili
Als je liever chili met kalkoen maakt, is dit recept met 3 bonen en kalkoen chili iets voor jou. Zoals al deze chili-recepten, kun je een dag van tevoren een grote batch maken en de volgende dag serveren.
Vegetarische chili
Heeft u veganistische en vegetarische vrienden? Geen zorgen, want dit veganistische en vegetarische chili-recept past perfect bij elk dieet. Het gebeurt allemaal in een grote pot en klaar in minder dan een uur.
Quinoa Chili
Als je zoals ik bent, een grote fan van quinoa, dan zul je dit Quinoa Chili-recept geweldig vinden. Het zit boordevol eiwitten, gemakkelijk aan te passen en eenvoudig genoeg om zelfs voor beginners te maken. Niet vermelden dat het glutenvrij is, wat vooral geweldig is als je aan verschillende diëten moet denken bij het plannen van je Mexicaans etentje.
Kun je niet genoeg Mexicaans geïnspireerde quinoarecepten krijgen? Als dat zo is, probeer dan zeker mijn Mexicaanse quinoarecept.
White Chili Recept
Ik ben een grote fan van chili op basis van tomaten, maar ik hou ook van een goede chili van witte kip. Deze is extra lekker met mais, witte bonen en een klodder zure room er bovenop.
Eenvoudige Mexicaanse bijgerechten / Mexicaanse voorgerechten
Als u een eenvoudigere route wilt nemen en alleen eenvoudige bijgerechten of hapjes wilt serveren, zijn deze paar recepten iets voor u. Serveer deze snelle Mexicaanse recepten met frietjes apart of gewoon zelf in een grote kom:
Verse perzik- en walnotensalsa
Ik zou deze verse perzik- en walnootsalsa “Salsa met een zomerse twist” willen noemen . De zoetzure smaken verheffen echt en gerecht dat ze worden toegevoegd. Deze eenvoudig te maken maar toch super creatieve salsa komt samen in minder dan 15 minuten en zorgt gegarandeerd voor meer voor uw gasten.
Mexicaans Street Corn
Dit recept voor Mexicaanse straatgraan is een veelgebruikt Mexicaans straatvoedsel dat wordt gemaakt door maïskolven te grillen en vervolgens te bedekken met een mengsel van mayonaise, zure room, cotija-kaas, chilipoeder en limoen. Ook wel elotes genoemd, dit gemakkelijk te maken Mexicaanse maïskolfrecept is een perfect voorgerecht of bijgerecht voor elke buitenbijeenkomst versie hier, ik heb het op twee manieren gemaakt – (1) op de kolf en (2) in een koekenpan. Ze zijn allebei heerlijk en klaar in minder dan een half uur.
Street Corn Pastasalade
Geen enkel Mexicaans feestmenu is compleet zonder een pastasalade gemaakt met straatgraan. Deze Mexicaanse macaronisalade is mijn favoriete salade-recept wanneer zomermaïs op zijn hoogtepunt is. Het verdwijnt niet alleen meteen, maar ook mensen vragen links en rechts naar het recept.
Maïssalade met zwarte bonen
Als je een liefhebber bent van zwarte bonen en maïs, zal je deze Corn Black Bean Salad geweldig vinden. Met slechts een paar ingrediënten komt het in minder dan 30 minuten samen.
Kipnacho’s
Tortillachips gelaagd met kaas, zwarte bonen, tomaten, avocado en andere groenten voor een kwijlen waardige Sheet-Pan Chicken Nacho’s, perfect voor elk feest. Haal het uit de oven, serveer warm en accepteer de complimenten.
Salade met vijf bonen
Geen feest met een Mexicaans thema is compleet zonder een bonensalade. En als je het mij vraagt, is deze Five Bean Salad het enige recept voor bonensalades dat je nodig hebt. Op smaak gebracht met zelfgemaakte knoflook-mosterddressing, komt binnen 20 minuten samen en kan van tevoren worden gemaakt.
Mexicaanse linzensalade
Dit gezonde recept voor Mexicaanse linzensalade komt van de blog van mijn goede vriendin Alexandra, Af en toe eieren.
Dit creatieve saladerecept is perfect als je gezondheidsbewuste vrienden / gasten hebt. Gemaakt met linzen, tomaten, komkommer, maïs en een pittige limoenvinaigrette, perfect voor een publiek.
Recept voor Mexicaanse kaviaar (AKA Texas Cowboy Caviar)
Ja, de oorspronkelijke naam van dit recept heet Texas Caviar, maar het heeft alle Mexicaanse smaken erin. De meeste mensen noemen deze bonensalade ook wel Mexican Caviar-recept. Daarom kan ik niet anders dan het opnemen in deze lijst met gemakkelijk te bereiden Mexicaans eten.
Mexicaanse maïssalade op straat
Ben je dol op maïs? Ja ik ook.
Als de zomermaïs uit is, maak ik deze Mexicaanse mais salade. Het is pittig, pittig en heerlijk romig.
Gemakkelijke Mexicaanse cocktails – Aka Margaritas & Mezcalitas
Geen Mexicaans themafeest is compleet zonder heerlijke margarita’s en mezcalitas. Hier zijn een paar van mijn favorieten:
Strawberry Champagne Margaritas
Dit aardbeienmargarita-recept verschilt niet veel van je gebruikelijke margaritarecept, maar het wordt afgemaakt met een gezonde dosis champagne. Voor degenen onder jullie die Cinco de Mayo in stijl willen vieren …
Ananas Margaritas
Steek uw hand op als u elke keer dat u naar een Mexicaans restaurant gaat ananasmargarita’s bestelt. ?? ♀️
Yup, mijn hand is daar bij jou. Als je bij mij bent, heb ik goed nieuws voor je, want nu kun je deze slechteriken thuis maken met slechts een paar ingrediënten en minder dan 5 minuten.
En als je net als ik bent, kun je niet kiezen tussen margarita’s met ijs of bevroren margarita’s, maak je geen zorgen, want dit recept bevat beide.
Pittige Jalapeno Margaritas
Met koriander doordrenkte Jalapeno-margarita’s voor degenen onder u die op zoek zijn naar margarita’s in gastronomische stijl. Voor die vrienden die een beetje warmte niet erg vinden.
Recept voor margarita’s met watermeloen en limoen
Als je nog nooit de combinatie van watermeloen en limoen hebt geprobeerd, moet ik je niet graag vertellen dat je iets in het leven mist. Ik kan me geen beter margarita-recept voorstellen dan Liren’s Watermelon Lime Margaritas om je gasten af te koelen tijdens je Cinco de Mayo-feest.
Klassieke magere Margarita
Met slechts 5 ingrediënten (goede tequila, vruchtensappen, agavenectar, en frisdrank) heeft mijn vriend Becky van The Cookie Rookie het beste Classic Skinny Margarita-recept op haar blog. Zorg ervoor dat je ook haar blog bezoekt om haar video te bekijken.
Ananas Jalapeno Mezcalita
Als je nog nooit een mezcalita hebt geprobeerd, stop dan met wat je doet en ga naar de dichtstbijzijnde slijterij om wat Mezcal en maak deze Spicy Pineapple Jalapeno Mezcalita. Het is rokerig, zoet, pittig en zuur, alles in één cocktail.
Daar heb je het, vrienden, mijn favoriete recepten voor feestvoedsel met een Mexicaans thema die niet van deze wereld heerlijk zijn. Ik hoop dat je een paar recepten hebt gevonden om je te inspireren terwijl we ons voorbereiden op het seizoen van buitenbijeenkomsten met vrienden en familie.
Eenvoudige Mexicaanse receptideeën: Mexicaanse maïssalade
Recept afdrukken
Ingrediënten
Voor The Corn:
- 1 eetlepel plantaardige olie of gesmolten boter
- 6 maïskorrels gesneden van welpen – ongeveer 4 ½ tot 5 kopjes
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen zwart peper
For The Mexican Corn Dressing:
- 2 eetlepels mayonaise Ik heb liever veganistisch mayo
- 3 eetlepels zure room
- ½ theelepel chilipoeder
- 3 eetlepels limoensap, vers geperst
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
For The Mexican Corn Salad:
- 1 middelgrote jalapeno zonder zaadjes en in plakjes gesneden / gehakt
- ¼ kopje rode ui fijngehakt
- 3 eetlepels vers gesneden koriander – meer om als garnering te gebruiken
- ½ kopje cotija-kaas verkruimeld
Instructies
Voor het recept voor gegrilde Mexicaanse straatgraansalade:
-
Om de mais klaar te maken: vouw de schil van elke mais blad voor blad achter en bind ze vast met keukentouw. Bestrijk de welp lichtjes met olie.
-
Verhit een grillpan of een buitengrill. Gril maïs, af en toe draaien tot het op plekken bruin is. Houd het in de gaten, want dit gebeurt vrij snel.
-
Snijd de maïskolf en doe de mais in een grote kom. Zet apart om af te koelen.
-
Om de Mexicaanse maïsdressing te maken: meng mayonaise, zure room , chilipoeder, limoensap, zout en peper in een kleine kom.
-
the Mexican Corn Salad: Giet de maïsdressing over de maïs. Voeg jalapeno, ui en koriander toe. Geef het een zachte gooi. Zorg ervoor dat de dressing gelijkmatig over de salade wordt verdeeld.
-
Breng de salade over op een saladebord en garneer met cotija-kaas en garneer met koriander .
Voor het in koekenpan geroosterde Mexicaanse maïssalade op straat:
-
Om de maïs voor te bereiden: Snijd de maïskolf van de kolf. Ik heb 6 oren gebruikt om ongeveer 4 ½ tot 5 kopjes te krijgen. Als alternatief kunt u ook maïs uit blik of bevroren maïs gebruiken. Als u bevroren gebruikt, hoeft u deze niet te ontdooien.
-
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de mais erdoor en roer regelmatig, sauteer 5-7 minuten tot het begint te verkolen. Als u bevroren maïs gebruikt, moet u misschien een paar minuten langer koken. Doe over in een kom en zet apart.
-
Om de Mexicaanse maïsdressing te maken: meng mayonaise , zure room, chilipoeder, limoensap, zout en peper in een kleine kom.
-
Om de Mexicaanse maïssalade samen te stellen: Giet de maïsdressing over de maïs. Voeg jalapeno, ui en koriander toe. Geef het een zachte gooi. Zorg ervoor dat de dressing gelijkmatig over de salade wordt verdeeld.
-
Breng de salade over op een saladebord en garneer met cotija-kaas en garneer met koriander .
Notities
Wat moet ik doen als suikermaïs niet beschikbaar is of als ik dit zout in de koudere maanden?
Ik ben blij dat je het vraagt! Ingeblikte of ingevroren maïs vormen de perfecte vervanging om dit Mexicaanse suikermaïsrecept op elk moment van het jaar te maken!
RECEPT MET MAISJESALADE IN BLIK: Als je ervoor kiest maïs uit blik te gebruiken om dit Mexicaanse salade-recept te maken, heb je er 2 nodig. (15 oz) blikjes maïs. En zorg ervoor dat u het overtollige zout en het zetmeel weggooit en afspoelt.
RECEPT BEVROREN MAISSALADE: Als u besluit om niet te kiezen voor bevroren maïs, heeft u 3 (10 oz) zakken of 2 (16 oz) zakken. En ontdooien is niet nodig – haal gewoon uit de vriezer.
Volg de aanwijzingen voor de koekenpanmethode voor zowel ingeblikte als bevroren maïs.
Voeding
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @foolproofliving op Instagram en hashtag het #foolproofeats
