Herfst is mijn favoriete tijd van het jaar! Terwijl de lucht knapperig en fris wordt, merk ik dat ik nieuwe energie krijg en klaar ben voor een tweede ronde tuinieren! Voor mij is herfstteelt een fantastische manier geworden om elk jaar veel langer in de tuinmagie te blijven genieten.

Er zijn veel heerlijke gewassen die goed groeien in een herfsttuin. In feite worden veel soorten en variëteiten, zoals verschillende koolgewassen, nog malser en smaakvoller wanneer ze worden geplant voor een herfstoogst. Lees verder om meer te weten te komen over enkele van mijn favorieten!

Boerenkool (Brassica oleracea)

Boerenkool is een klassiek gewas in de herfsttuin.

Boerenkool is uitzonderlijk koudetolerant en behoudt zijn donkergroene kleur en rijke voeding tot ver in de herfst en winter maanden waarin de meeste andere gewassen zijn verdord.

Het kan tot ver in de winter overleven met de juiste bescherming en het wordt zelfs zoeter na een paar vorst, zet kou het zetmeel om in suikers in de stengels en bladeren.

Voor een herfstgewas, direct zaaien in de volle zon tot halfschaduw ongeveer zes tot acht weken voor de eerste verwachte vorst.

Burpee heeft een goede selectie van verschillende cultivars.

Lees hier meer over het kweken van boerenkool of bekijk enkele andere aanbevolen soorten .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

Een naaste verwant van boerenkool, deze zuidelijke favoriet kan worden geplant in de meeste continentale VS en andere soortgelijke klimaten.

Collards lijken op boerenkool wat betreft hun weerstand tegen koude temperaturen, rijke voedingsstoffen en door vorst veroorzaakte zoetheid.

Collards is een van mijn favoriete groenten aller tijden. Ik vind het heerlijk om snel een boerenkool te roerbakken met boter, citroen en een scheutje zout en als bijgerecht te dienen bij vrijwel elke maaltijd. Ze zijn ook een geweldige aanvulling op hartige soepen en stoofschotels.

Direct zaaien in de volle zon tot halfschaduw ongeveer zes tot acht weken voor de eerste verwachte vorst. Collards kunnen in vrijwel elke USDA-zone worden geplant en kunnen overwinteren vanaf zone 6.

Probeer Vates collards die verkrijgbaar zijn bij True Leaf Market. Dit is een geweldige koude-tolerante variëteit voor je herfsttuin.

Lees hier meer over het kweken van boerenkool.

Rucola (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Wie houdt niet van de pittige scherpe kick van een frisse rucola-salade? Rucola doet het erg goed bij lage temperaturen en is een snelle en gemakkelijke toevoeging aan elke herfsttuin.

Een van de beste onderdelen van mijn herfstochtendroutine is een snelle wandeling door de tuin maken om wat verse rucolablaadjes te plukken voor mijn ontbijtsandwich, even stoppen om de levendige herfstkleuren om me heen te waarderen.

Om een continue oogst van rucola gedurende de herfst, zendt zaden uit in de nazomer en gaat om de paar weken door. Oogst totdat de planten beginnen te bloeien of afsterven.

Eden Brothers heeft een paar smakelijke variëteiten om uit te kiezen.

Lees hier meer over het kweken van rucola.

Erwten (Pisum sativum)

Tot voor kort dacht ik nooit aan erwten als een herfsttuingewas. Deze klassieke lentestapel geniet echter ook van de koele temperaturen van de herfst en erwten die in de herfst worden gekweekt, smaken doorgaans zoeter dan erwten.

Erwten zullen een strenge vorst niet overleven, dus je moet een variëteit kiezen met een kortere rijpingstijd, zoals deze Thomas Laxton-zaden van True Leaf Market.

Deze zaden rijpen in ongeveer 60 dagen, dus ze moeten ongeveer 10 weken voor de gemiddelde verwachte vorstdatum in uw tuin worden gezaaid.

In noordelijke klimaten betekent dit dat u uw zaden waarschijnlijk midden in de zomer plant, en aangezien erwten niet genieten van zomerse hitte, je kunt helpen om ze koel en vochtig te houden door ze goed water te geven en ze te bedekken met een dikke laag mulch.

Het kan even duren voordat erwten groeien in de herfst, maar geloof me, als je kunt lopen in september de tuin in en proef de lekkere hap van een knapperige erwt, het zal de moeite zeker waard zijn!

Burpee heeft een breed assortiment om uit te kiezen.

Learn mo gaat over het kweken van erwten hier.

Bieten (Beta vulgaris)

Rood, sappig en heerlijk, er gaat niets boven een biet om een maaltijd een beetje op te fleuren.

Bieten zijn een uitstekende keuze voor een herfsttuin, omdat ze in de herfst vaak nog levendiger kleuren hebben dan wanneer ze in de lente worden geplant en ook een heerlijk zoetere smaak.

Bieten kunnen direct in de tuin worden geplant acht tot tien weken voor de eerste verwachte vorst voor een herfstoogst. Planten zijn vorsttolerant en kunnen zelfs na een bevriezing in de tuin in de tuin blijven. Ze kunnen temperaturen tot halverwege de 20s Fahrenheit overleven.

U hoeft niet lang te wachten om de vruchten van uw arbeid te zien. Je kunt jonge bladeren binnen drie weken na het zaaien oogsten en wortels al vanaf vijf weken.

Een grote verscheidenheid aan zaden is verkrijgbaar bij Eden Brothers of lees meer over het kweken ervan met onze gedetailleerde gids.

Koolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Opvallend, eenvoudig te kweken en snel te rijpen, koolrabi is een andere geweldige keuze voor een herfsttuin.

Leden van de Brassica-familie en naaste familieleden van kool, ze zijn knapperig, zoet en een beetje pittig. Zowel bollen als bladeren kunnen op verschillende manieren rauw of gekookt worden gegeten.

Ik hou er vooral van om de bollen rauw te snijden en te eten met hummus of groentedip.

Planten zijn erg rijp tolerant, en zoals veel herfstgewassen, zoeter smaken na een lichte vorst of twee. Direct zaaien zes tot acht weken voor de eerste verwachte vorst.

Eden Brothers heeft een aantal geweldige erfstukvariëteiten die te koop zijn.

Bekijk hier gedetailleerde kweekinstructies.

Bosuien (Allium fistulosum)

Ik ben dol op het kweken van bosuien in mijn herfsttuin omdat ze heel weinig moeite vergen en niet veel ruimte innemen.

Beter nog, bosuien zijn meerjarig en als ze goed worden beschermd tegen de winter, kunnen ze jaar na jaar blijven groeien en zich verspreiden. Als ze eenmaal zijn gevestigd, kunnen ze gemakkelijk worden verdeeld om meer planten te maken.

Direct zaaien acht tot tien weken voor de eerste verwachte vorst voor een herfstoogst. Planten zullen in de winter inactief worden en beginnen zich in het voorjaar te vermenigvuldigen, waarbij ze meerjarige groenblijvende bosjes vormen.

Eden Brothers verkoopt een winterharde variëteit die goed overwintert of je kunt meer leren over het telen van bosuien.

Koolraap (Brassica napobrassica)

Als een nauwe verwantschap met rapen hebben rutabaga’s vergelijkbare groeikenmerken, maar met grotere wortels en een zoetere smaak. Ik weet niet waarom ze niet zo populair zijn als andere wortelgroenten, maar qua smaak zijn ze naar mijn mening veel beter dan de meeste.

Deze koolsoorten zijn een kruising tussen een raap en een kool met goudkleurig vruchtvlees en een paarse en gele schil. Ze kunnen rauw, geroosterd, gekookt, gepureerd en zelfs gebakken worden gegeten.

De planttijd varieert per USDA-zone en moet worden getimed voor een oogst in de late herfst of zelfs in de winter voor zuidelijke klimaten.

Wortels hebben ongeveer 90 dagen nodig om te rijpen en zijn malser en zoeter na de eerste of tweede vorst. Bladeren kunnen eerder worden geoogst, net nadat de plant is gevestigd, en kunnen worden toegevoegd aan salades, gestoomd of gekookt.

Bestel zaden voor deze paarse top-variëteit van Burpee of leer hier meer over het kweken van rutabaga’s.

Bloemkool

Bloemkool staat bekend als een temperamentvol gewas, maar als je goed op de groei-eisen let, is het zeker goed te doen voor de gemiddelde tuinman.

Dit koolgewas kan in USDA zones 2 tot 11 worden gekweekt, maar de timing varieert per klimaat, aangezien het voldoende koele temperaturen nodig heeft om een goed krop te produceren.

Verschillende cultivars variëren van 50 tot 100 dagen tot de volwassenheid, en naast de alomtegenwoordige witte kroppen die commercieel worden aangeboden, zijn er ook paarse en oranje variëteiten verkrijgbaar die vaak vol zitten met meer vitamines en voedingsstoffen dan het traditionele type dat in supermarkten wordt aangetroffen.

In noordelijke zones kunt u in de nazomer planten voor een herfstgewas of, als u zich in een zuidelijk klimaat bevindt, kunt u Start uw planten in turfpotten binnen in een geconditioneerde kweekruimte (70 ° F / 21 ° C).

Burpee is een goede bron van bloemkoolzaden. Je kunt hier ook meer lezen over het kweken van bloemkool.

Wortelen (Daucus carota var. Sativus)

Wortelen doen me denken aan hartige herfststoofschotels en geroosterde wortelgroenten. Als ik vooruit plan, vind ik het leuk om een tweede ronde wortels in de grond te krijgen voor een herfstoogst.

Plant wortelen voor een herfstoogst tijdens de nazomerhitte. Ze zullen snel omhoog schieten en de hele herfst zoet, dik en lang worden. Ze kunnen zelfs een paar lichte nachtvorst overleven en de wortels zijn over het algemeen nog eetbaar, zelfs nadat de groenten zijn afgestorven.

Direct zaaien ongeveer 8 tot 12 weken voor de eerste verwachte vorst, en dun tot 10 cm uit elkaar als de toppen zijn een paar centimeter lang.

In warmere streken met milde winters, kunnen wortelen overwinterd worden onder een dikke laag mulch van 20 cm en continu geoogst worden in het voorjaar.

Zoals de naam aangeeft, kan deze Tendersweet-variëteit uit Eden Brothers is een van de zoetste soorten die er zijn en is snel volwassen, waardoor het een uitstekende keuze is voor je herfsttuin.

Lees hier meer over het kweken van wortels.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Deze verrukkelijke Chinese kool, ook bekend als Pak Choi, is knapperig, zacht en zacht, met een licht peperige smaak. Het is een klassieker in roerbakgerechten en is een prachtige aanvulling op herfstsoepen en stoofschotels.

Bok Choy is een biënnale kan de winter doorstaan in zone 8 en hoger, hoewel het snel zal gaan zodra de lente aanbreekt.

Direct zaaien in de volle zon of halfschaduw vanaf midden tot laat in de zomer en tot zes tot acht weken vóór de eerste verwachte vorst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Leer hier hoe je paksoi kunt kweken.

Broccoli (Brassica oleracea var. italica )

Broccoli, een favoriet in mijn huishouden, is des te veel lekkerder als ze wordt gekweekt als herfstgewas.

Broccoli gedijt goed bij koeler weer en kan harde vorst verdragen. Zonder de stress van zomerse hitte, stort de plant energie in het produceren van grotere kroppen zonder te schieten. Herfstbroccoli is ook best lekker. De kroppen zijn extra zoet en mals, en een paar lichte vorst versterkt de smaak.

Start zaailingen in flats en verplant ze 10 weken voor de eerste verwachte vorstdatum. U kunt overwegen om in de nazomer een drijvende rij te bedekken om de zaailingen tegen ongedierte te beschermen totdat het weer afkoelt.

Deze erfstukvariëteit van True Leaf Market rijpt in 48 dagen en produceert een hoge opbrengst.

Lees hier meer over het kweken ervan of bekijk meer van onze aanbevolen selecties.

Spinazie (Spinacia oleracea)

Spinazie is een andere klassieker in de herfsttuin. Het groeit snel bij koeler weer, produceert overvloedige bladeren en kan vorst en vrieskou overleven, waardoor het een voor de hand liggende aanvulling is op elke herfsttuin.

Direct uitzaaien in de volle zon 8 weken voor de eerste verwachte vorstdatum. U kunt beginnen met het oogsten van de buitenste bladeren zodra ze enkele centimeters lang zijn en doorgaan met oogsten totdat de planten beginnen te bloeien of worden gedood door een strenge vorst.

Ik ben een grote fan van de grote bladeren en uitstekende flavour of de Noble Giant-variëteit, die te vinden is bij Eden Brothers.

Lees nu onze spinazieteeltgids.

Kool (Brassica oleracea var. capitata)

Deze lijst zou niet compleet zijn zonder een roep naar kool!

Kool, zoals veel van de hierboven genoemde Brassica’s , zijn koudetolerante gewassen die hun pieksmaak bereiken in de herfst na blootstelling aan lichte vorst.

Ik ben vooral dol op het kweken van herfstkolen omdat ik een grote fan ben van zuurkool. Elk jaar leg ik een groot deel van mijn herfstkooloogst opzij om een grote partij zuurkool te fermenteren die me tot ver in de wintermaanden zal meegaan.

Start met zaden in de zomer ongeveer 12 tot 14 weken voor de eerste verwachte vorst , en overplanten naar een zonnige plek in de tuin als de zaailingen ongeveer vier tot zes weken oud zijn, waarbij er 30 tot 45 cm ruimte tussen de planten overblijft. Overweeg om tijdelijke schaduwdoeken te gebruiken na het verplanten in hete zomerbodems om te voorkomen dat planten te heet worden.

Eden Brothers heeft een brede selectie van groene en rode koolzaden die je kunt kopen.

Leer meer over het kweken van kool hier.

Mosterdgroenten (Brassica juncea)

Geef je herfsttuin een pittige smaak met een stukje mosterdgroen!

Met dezelfde voedingswaarde als zijn meer bekende familieleden zoals boerenkool en boerenkool, en een beetje een pittige kick, zal dit gewas de keuken de hele herfst vol van smaak houden.

Direct in de volle grond zaaien vanaf het midden van de zomer. U kunt om de paar weken doorgaan met zaaien voor een opeenvolgende oogst. Dunne zaailingen tot 10 cm uit elkaar.

Deze erfstukvariëteit van Eden Brothers is heerlijk in salades, soepen of roerbakgerechten.

Lees hier meer over het kweken van mosterdgroenten.

Spruitjes (Brassica oleracea ‘gemmifera’)

Spruitjes hebben, net als hun naaste verwanten bloemkool en broccoli, ook de reputatie een beetje kieskeurig te zijn in hun kweekhabitats.

Er is waarheid in deze overtuiging, maar ze zijn niet onmogelijk om te groeien in een eigen groentetuin.

Ze heb gewoon de juiste temperaturen nodig voor de beste resultaten. Brussel presteert het best bij temperaturen tussen 45 ° F (7 ° C) en 75 ° F (24 ° C). Ze verdragen ook een paar dagen onder het vriespunt en zijn liefhebbers van goede vorst die hun smaak versterkt.

In de noordelijke delen van de VS kunnen tuinders halverwege tot eind juni een standaardvariëteit planten (105 dagen tot volwassenheid) en de oogst kan klaar zijn voor Thanksgiving in november.

Canadezen die in oktober hun Thanksgiving willen vieren, kunnen kijken naar snelgroeiende variëteiten die 85 dagen tot volwassen zijn. Dit zijn ook uitstekende keuzes voor diegenen in het zuiden van de VS die moeten wachten tot eind augustus of begin september voordat ze kunnen planten.

Deze sneller groeiende cultivars zijn over het algemeen zelfs nog meer winterhard en kunnen meer dagen van temperaturen onder het vriespunt.

Misschien moet je verschillende variëteiten onderzoeken (zoals deze van Burpee) om de beste cultivar te vinden die past bij jouw specifieke klimaat (of weersvooruitzichten op lange termijn elk jaar) voor de beste oogst .

Lees hier meer over het kweken van spruitjes.

Winterradijs (Raphanus sativus)

Terwijl traditionele radijs een snelgroeiend gewas is dat slechts vier kan worden geplant tot zes weken voor de eerste herfstvorst groeien winterradijsjes langzamer, kunnen enkele kilo’s groot worden en blijven ze goed in de tuin na de eerste vorst.

Plant winterradijs in het begin of midden van de zomer en zie hoe ze in omvang en smaak toenemen naarmate het weer begint af te koelen. Voeg een laag mulch toe om planten koel te houden en om onkruid te voorkomen.

Radijsjes zijn een geweldige aanvulling op salades, roerbakgerechten en fermenten. Ik combineer de mijne graag met kool voor een extra kick aan mijn kraut!

De Black Spanish Round die verkrijgbaar is bij True Leaf Market is een grote pittige winterradijs die goed in de grond blijft nadat hij volwassen is geworden.

Lees onze kweekgids voor meer informatie.

Peterselie (Petroselinum crispum)

Peterselie is toevallig een van mijn favoriete keukenkruiden. Gelukkig voor mij is het ook een van de sterkste, met het vermogen om te overleven tot ongeveer 10 ° F.

Hoewel niet de gemakkelijkste om te ontkiemen en een beetje langzamer om te rijpen, als je peterselie vroeg genoeg plant, zal het beschikbaar zijn om tot ver in de herfst te plukken. Plant peterselie minstens 10 weken voor de eerste verwachte vorst.

Peterselie kan het beste binnen worden gestart. Het wordt vaak aanbevolen om de zaden een nacht te laten weken voordat ze worden geplant om de ontkieming te versnellen. Verplant in uw tuin zodra de planten een paar echte bladeren hebben.

Oogst continu tijdens de herfst en geniet van het opfleuren van uw herfstsoepen en stoofschotels met een frisgroene garnering van peterselieblaadjes.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Hier vindt u gedetailleerde kweekinstructies voor dit kruid.

Rapen (Brassica rapa)

We hebben het ultieme koude weer gered veggie voor de laatste op onze lijst. De nederige raap. Deze wortelgewassen hebben honderden jaren lang zowel de koninklijke familie als de boeren gevoed. (Ja, voeg hier het citaat “Winter komt” in).

Ze zijn een multifunctioneel gewas en net als bieten en koolraap, kunnen worden gekweekt voor hun heerlijke, mosterdachtige groenten en voor hun stevige bollen.

Rapen zijn liefhebbers van koel weer en geven de voorkeur aan temperaturen rond 60 ° F (16 ° C).

En rapen zijn snelle groeiers met ongeveer 60 dagen tussen planten en rijpheid, wat betekent dat je vaak meerdere oogsten kunt krijgen in zowel de herfst als de lente.

Hoewel de meeste mensen bekend zijn met de paarse of paarse en witte soorten Ze worden in supermarkten verkocht en zijn verkrijgbaar in een overvloed aan cultivars, van kleine soorten ter grootte van een radijs tot jumbo’s.

En met een flinke laag mulch erop, kunnen deze smakelijke koolgewassen blijven in de grond en in de winter geoogst. Burpee heeft een mooie selectie raapzaden.

Lees hier meer over het kweken van je eigen rapen.

Laat het einde van de zomer niet komen you down

Fall is the t Laat tuinen stralen en gewassen produceren met een voortreffelijke smaak, grote opbrengsten en rijke kleuren. Maar geloof mijn woord niet, laat uw tuin de herfstmaanden doorgaan met enkele van deze koude liefdevolle gewassen en zie zelf de voordelen!