Deze overheerlijke, hapklare, koolhydraatarme paleo-snacks zijn de perfecte snacks om te eten wanneer u probeert af te vallen, maar u toch een vol en tevreden gevoel wilt hebben.
Spek Spruitjes Bites
Gezouten spek is heerlijk gecombineerd met geroosterde spruitjes. De spruitjes krijgen tijdens het koken een nootachtige zoetheid in de oven. Zorg ervoor dat je de spruitjes grondig wast en droogt voordat je gaat braden, de uiteinden eraf snijdt en de buitenste bladeren verwijdert. Serveer op tandenstokers om gemakkelijk te snacken.
Ingrediënten
1 pond spruitjes, gespoeld en gedroogd
2 el extra vergine olijfolie
Zout en versgemalen peper, naar smaak
4 plakjes spek
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Snijd de spruitjes, snijd ze doormidden en leg ze op een omrande bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi royaal met zout en peper. Bak 20-25 minuten, af en toe roerend, tot ze lichtbruin en gaar zijn.
2. Voeg ondertussen het spek toe aan een koekenpan en kook tot het knapperig is. Breng over naar een met papieren handdoek beklede plaat. Eenmaal afgekoeld, breek je elk stuk in stukjes.
3. Voeg een stuk spek toe en vervolgens de spruitjes op tandenstokers. Schik op een bord en serveer onmiddellijk.
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Bloemkool Pizza Bites
Geniet in plaats van een hele pizza van deze hapklare paleo-snack die gemakkelijk te eten is. De koolhydraatarme, glutenvrije bloemkoolpizza-hapjes zijn absoluut aanpasbaar. Voeg je favoriete pizza-toppings toe nadat de ronde hapjes klaar zijn met bakken, wat leuk is voor een gezin of een publiek. Probeer voor het bakken zoveel mogelijk vocht uit de bloemkool te wringen.
Ingrediënten
1 middelgrote bloemkoolbloem, in roosjes gesneden
Zout en peper, naar smaak
2 teentjes knoflook, gehakt
1 ei, losgeklopt
2 tl Italiaanse kruiden
Minipepperoni, optioneel
1 / 4 kopjes cherrytomaatjes, gehakt
1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes
Verse rozemarijn, voor garnering
Instructies
1. Doe de bloemkoolroosjes in een blender en meng tot ze een rijstachtige consistentie hebben. Doe over in een pan en voeg een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook 6-8 minuten tot ze zacht zijn, voeg indien nodig meer water toe.
2. Leg de bloemkool op een handdoek en wring overtollig vocht uit.
3. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de knoflook, het ei, de Italiaanse kruiden en peper en zout naar smaak. Voeg de bloemkool toe aan de kom en roer.
4. Vorm het deeg met je handen tot hapklare pasteitjes en leg ze op de bakplaat. Bak 20-25 minuten, voeg halverwege de bereiding peperoni toe. Top met cherrytomaatjes, ui en rozemarijn om te serveren. Serveer onmiddellijk.
Porties: ongeveer 15 happen
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Bloemkool Tater Tots
Deze tater peuters zijn een van de moeilijkere paleo-snacks om bereiden maar zijn de moeite waard. Verslavend en smaakvol, deze lekkernijen kunnen ook worden ingevroren voordat ze worden gekookt om in een oogwenk klaar te zijn. Na talloze proeven lijkt het bakken van de aardappelkoekjes in een pan beter te werken dan ze in de oven te bakken. Voeg tussendoor meer kokosolie toe aan de pan voor knapperige aardappelkoekjes.
Ingrediënten
1 / 2 bloemkoolkoppen
1/2 middelgrote ui, in fijne blokjes
1 ei
3 el verse peterselie, gehakt
2 el kokosmeel
1 tl knoflookpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel versgemalen peper
Kokosolie, voor de pan
Instructies
1. Doe een paar centimeter water in een grote pan. Zodra het water kookt, plaats je een stoompan en vervolgens bloemkoolroosjes in de pan en dek je af. Stoom gedurende 10-12 minuten, of tot het nauwelijks gaar is. Giet af.
2. Voeg de bloemkool en ui toe aan een keukenmachine en pulseer om in kleinere stukjes te breken. Breng over naar een grote kom. Roer het ei, peterselie, kokosmeel, knoflookpoeder, zout, chilipoeder en peper erdoor. Roer goed om te combineren.
3. Gebruik je handen om het mengsel in kleine cilinders te vormen. Leg opzij tot het klaar is om te frituren.
4. Voeg voldoende kokosolie toe om de bodem van een grote koekenpan op middelhoog vuur te bedekken. Werk in porties, voeg de aardappelkoekjes toe aan de pan en bak ze goudbruin en draai ze voorzichtig aan beide kanten bruin. Eenmaal krokant, leg ze op een met keukenpapier bekleed bord. Herhaal met het resterende bloemkoolmengsel, voeg elke keer meer kokosolie toe aan de pan. Serveer warm.
Porties: 2-4
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
(Probeer ook: zoete aardappeltatertjes met zelfgemaakte ketchup)
Met guacamole en spek gevulde Shishito-paprika’s
Shishito-paprika’s hebben precies de juiste maat om te snacken. Shishito-pepers zijn een zoete, knapperige Aziatische paprikasoort (en niet te pikant). Verpak ze vol met guacamole voor een gemakkelijk hapje. Bestrooi met spek en koriander of je favoriete toppings.
Ingrediënten
16-20 Shishito-pepers
2 rijpe avocado’s
1 eetl vers limoensap
1 teen knoflook, gehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel komijn
1/8 theelepel paprikapoeder
8 oz. spek
1/4 kopje rode ui, fijngehakt
1 eetlepel verse koriander
Instructies
1. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Opzij zetten.
2. Kook het spek in een grote koekenpan op het vuur krokant. Leg ze op een met keukenpapier bekleed bord en verkruimel in stukjes.
3. Halveer de avocado’s en verwijder de pitjes. Schep de avocado uit in een grote kom. Voeg het limoensap toe en pureer met een garde. Voeg het zout, komijn, paprikapoeder en knoflook toe en roer. Meng goed en proef om de kruiden indien nodig aan te passen.
4. Schep voorzichtig de guacamole door de paprika’s. Bestrooi met rode ui, koriander en verkruimeld spek om te serveren.
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Met guacamole gevulde tomaten
recept, worden eenvoudige ingrediënten omgevormd tot een snack die het waard is om aan gasten of vrienden te serveren. Rijpe avocado wordt eerst gepureerd tot een smakelijke guacamole met sjalotje en limoensap. Vervolgens wordt de guacamole in cherrytomaatjes gespoten voor een leuke, gemakkelijke hapjes. Als een van de tomaten niet plat ligt, snijd dan gewoon een klein plakje van de bodem af.
Ingrediënten
1 pint cherrytomaatjes
1 avocado,
2 tl limoensap
1 kleine sjalot, gehakt
1 el koriander, gehakt
1/2 tl komijn
1 / 4 tl chilipoeder
Zout, naar smaak
Instructies
1. Om de tomaten te bereiden, snijd je de bovenkant eraf en hol je het midden uit en schep je de zaadjes eruit. Zet apart op een bord.
2. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep de avocado uit in een grote kom. Voeg het limoensap toe en pureer met een garde. Voeg de sjalot, koriander, komijn, chilipoeder en zout toe. Meng goed en proef om eventueel kruiden aan te passen.
3. Vul elke tomaat met de guacamole. Serveer desgewenst met meer koriander.
Porties: 4-5
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Mediterrane komkommerbeten
De combinatie van komkommers, zon- gedroogde tomaten en verse basilicum geven deze paleo-snack een frisse mediterrane smaak. Amandelkaas is ook toegevoegd vanwege de rijke en romige textuur. Gebruik extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit voor de beste smaak, aangezien de hapjes rauw worden geserveerd.
Ingrediënten
2 middelgrote komkommers, in dunne plakjes
Zout en versgemalen peper, naar smaak
1/2 kopje zongedroogde tomaten (verpakt in olie)
1/3 kopje amandelkaas
4 blaadjes verse basilicum, chiffonade
Extra vierge olijfolie, om te motregenen
Instructies
1. Schik de plakjes komkommer op een bord en licht op smaak brengen met zout en peper.
2. Bestrooi de komkommers met zongedroogde tomaten, en doe er dan een klodder amandelkaas op. Bestrooi met basilicum. Besprenkel met extra vergine olijfolie en serveer onmiddellijk.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Mini-paprika’s met hummus
Mini-paprika’s zijn perfect voor Paleo-snacken omdat ze slechts de juiste maat om de honger tussen de maaltijden in te dijken. Ze kunnen worden genoten met veel verschillende dips en spr eads, of alleen gegeten. Dit recept maakt een snelle hummus op basis van courgette in de blender om te serveren bij de mini paprika. Je kunt de hummus in de paprika’s spuiten, misschien als aperitief, of de hummus als dip gebruiken.
Ingrediënten
16-20 minipaprika’s
2 middelgrote courgettes, geschild en gehakt
3 el tahin
3 el extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
1 el vers citroensap
1 tl komijn
1/2 tl zout
1/4 tl versgemalen peper
Snufje paprikapoeder
Instructies
1 . Snijd de stengels van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Opzij zetten.
2. Voeg alle
ingrediënten
behalve de paprika’s toe aan een keukenmachine en mix tot een gladde massa, waarbij je de zijkanten naar beneden schraapt. Pas de niveaus van citroensap en tahin naar smaak aan. Zet 30 minuten in de koelkast.
3. Doe de hummus in een zak en spuit deze door de paprika. Serveer koud.
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Geroosterde courgettesticks
Voor de momenten waarop u niet kunt grillen, maakt u courgette onder de vleeskuiken voor een gezonde snack die ongelooflijk gemakkelijk en ongecompliceerd is. De courgette moet koken tot hij licht gaar en verkoold is, maar niet papperig.Om de courgette te serveren, heb je ook de mogelijkheid om ze te besprenkelen met een eenvoudige aioli van citroendille.
Ingrediënten
1/4 kopje paleomayonaise
1 tl verse dille, gehakt
1 tl appelciderazijn
1 tl citroensap
1 tl Dijonmosterd
1/4 tl knoflookpoeder
Zout en peper
3 middelgrote courgettes
1 middelgrote gele pompoen
Extra vierge olijfolie
2 el verse koriander, gehakt
Instructies
1. Klop in een kleine kom de mayonaise, dille, appelciderazijn, citroensap, mosterd en knoflookpoeder. Verdun met koud water tot de gewenste dikte is bereikt. Breng op smaak met peper en zout. Zet apart.
2. Verwarm de oven voor om te grillen. Verplaats het bovenste rek naar de hoogste positie, ongeveer 15 cm onder de grill. Snijd de courgette en pompoen doormidden en vervolgens in vieren. Leg ze op een bakplaat in een gelijkmatige laag met de gesneden kant naar boven.
3. Sprenkel de courgette en pompoen met olijfolie en roer goed door elkaar. Bestrooi met peper en zout. Rooster 8-10 minuten, keer halverwege om, tot ze gaar en goudbruin zijn. Leg de plakjes op een bord. Besprenkel met aioli en bestrooi met koriander om te serveren.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Bloemkool met saffraan
Dit koolhydraatarme recept presenteert een licht leukere manier om van bloemkool als tussendoortje te genieten. De bloemkool wordt eerst kort gestoomd, tot hij nauwelijks gaar is. Het is klaar met koken in een koekenpan, samen met de geurige ingrediënten van saffraan, knoflook, gember en komijnzaad. Het eindresultaat is een heerlijke balans van smaken.
Ingrediënten
1 krop bloemkool, in roosjes gesneden
3-4 el extra olijfolie van eerste persing
1 snufje saffraandraadjes
2 teentjes knoflook, gehakt
1/2-inch stuk verse gember, in dunne plakjes
1 theelepel komijnzaad
1 sjalotje, gehakt
Zout en versgemalen peper, naar smaak
Citroenpartjes, voor serveren
Instructies
1. Doe een paar centimeter water in een grote pan. Breng het water aan de kook en plaats een stoompan en vervolgens de bloemkoolroosjes in de pan en dek af. Stoom 8-10 minuten, tot ze nauwelijks gaar zijn. Giet af.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de saffraan, knoflook, gember, komijnzaad en sjalot toe. Fruit 3-4 minuten tot de sjalot glazig is, onder regelmatig roeren.
3. Voeg de bloemkool toe en kook 8-10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer desgewenst onmiddellijk met een scheutje citroen.
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
(Probeer ook: Smoky Roasted Garlic Bloemkool)
Citrus Gemarineerde Olijven
Sla de dure olijfreep over en marineer olijven op je eigen manier. Het is gemakkelijk om smaaklagen aan de marinade toe te voegen als u sinaasappelschil, tijm en rode pepervlokken toevoegt. Olijfolie van goede kwaliteit geeft de beste resultaten voor dit recept. De smaken verbeteren naarmate de olijven langer marineren.
Ingrediënten
1/4 kopje extra olijfolie van eerste persing
3 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel rode pepervlokken
3 takjes verse tijm
Schil van 1/2 sinaasappel
1 theelepel venkelzaad
1 kopje Kalamata olijven
1 kopje groene olijven
Instructies
1. Doe de olijfolie, knoflook en rode pepervlokken in een kleine pan. Verwarm op laag vuur tot de knoflook geurig is, 2-3 minuten. Haal van het vuur en roer de tijm, sinaasappelschil en venkelzaad erdoor.
2. Doe de olijven in een glazen bak en besprenkel ze met het olijfoliemengsel. Roer voorzichtig om te coaten. Zet het minstens een uur in de koelkast voordat u het serveert.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Knapperige broccoli met tahin-dipsaus
Knapperige, gekarameliseerde broccoli is geweldig als hapjes. Dit paleo-snackrecept bevat ook een dipsaus op basis van tahin, die een heldere begeleiding toevoegt aan de geroosterde broccoli. De dipsaus kan worden bereid terwijl u wacht tot de broccoli gaar is. Zorg ervoor dat je de broccoli goed droogt, zodat hij knapperig wordt in de oven.
Ingrediënten
2 kroppen broccoli, in roosjes gesneden
3 el extra vierge olijf olie
4 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
Voor de dip:
1/4 kopje tahin
2 el vers citroensap
1/2 tl knoflookpoeder
Zout, naar smaak
3-4 el water
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Klop in een kleine kom de tahin, citroensap, knoflookpoeder en zout samen. Voeg langzaam het water toe tot de dip de gewenste dikte heeft. Pas het citroensap naar smaak aan. Zet apart.
2. Schep de broccoli in een grote kom met olijfolie, knoflook, zout en peper. Verdeel de broccoli in een enkele laag op een omrande bakplaat.Bak tot de roosjes gaar zijn en de randen bruin zijn, 12-15 minuten, één keer draaien. Serveer warm met de dipsaus erbij.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
(Probeer ook: The Best Garlic Roasted Broccoli Ever)
Ovengeroosterde kerstomaatjes
Zomerproducten zijn heerlijk als ze op een ongecompliceerde manier worden geserveerd, waarbij de natuurlijke smaken doorschijnen. Cherrytomaten barsten vaak van de sappen en smaak. Voor dit recept, bak ze voor het serveren eenvoudig in de oven met olijfolie en knoflook. Geniet van de tomaten op zichzelf, of misschien geserveerd op crackers met macadamianotenkaas.
Ingrediënten
1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
1-2 el extra vierge olijfolie
3 teentjes knoflook, gehakt
Zout en versgemalen peper, naar smaak
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Leg de tomaten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met knoflook, zout en peper en hussel het gelijkmatig. Bak 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Serveer onmiddellijk.
Porties: 2-4
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Geroosterde worst en paprikaspiesjes
Deze spiesjes zijn een geweldige hartige snack voor weekendmiddagen . Rooster de ingrediënten samen in de oven en prik ze met tandenstokers om ze gemakkelijk te serveren. Deel met het hele gezin! Een dipsaus met pesto of tomaat wordt ook aanbevolen.
Ingrediënten
1 pond. worst, in stukjes van 2,5 cm gesneden
1 rode paprika, gehakt
1 gele paprika, gehakt
1/2 grote rode ui, gehakt
Extra vierge olijfolie
Zout en vers gemalen peper
2 handschoenen knoflook, gehakt
1 el verse tijm
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Plaats de paprika en rode ui in een grote braadpan. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gooi goed om te coaten. Braad ze 20 minuten, keer ze om.
2. Voeg de worstjes toe aan de pan en bestrooi alles met de knoflook en tijm. Rooster alles nog eens 20 minuten samen of tot de worsten gaar zijn, af en toe roeren. Spies met tandenstokers om te serveren.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Salsa Tomato Bowls
Een geweldige manier om verse, pittige salsa te serveren is in de natuurlijke kom van een tomaat. Deze leuke koolhydraatarme snack is gemakkelijk te bereiden; koken is niet nodig. De heldere, smaakvolle salsa-vulling kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard om de smaken te laten samensmelten voordat ze worden geserveerd.
Ingrediënten
8 grote cherrytomaatjes
1/2 kopje rode ui, fijngesneden
1 groene paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
1 jalapeno, zonder zaadjes en fijngesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
Sap van een limoen
1/4 kopje verse koriander, gehakt
Zout en peper, naar smaak
Instructies
1. Snijd de bovenkant van de tomaten en schep de binnenkant eruit. Snijd de bovenkant van de tomaten fijn en doe ze in een kleine kom. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed om te combineren. Schep het salsamengsel in de tomatenbekers. Serveer gekoeld.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Gevulde selderij
Dit recept vindt nog een andere toepassing voor macadamianoten of amandelkaas. Meng de kaas met een beetje mosterd en uienpoeder en serveer op stengels bleekselderij voor een moeiteloze en hartige snack.Begin met groene uien, gesneden amandelen of misschien olijven, wat je voorkeur heeft. De kaasmix kan ook als een dip met de bleekselderij.
Ingrediënten
1/2 kopje macadamia-notenkaas
1 theelepel Dijon-mosterd
1 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zout
Versgemalen peper, naar smaak
4 stengels bleekselderij, in stukjes van 2 inch gesneden
3 groene uien, gehakt
Gesneden amandelen, om mee te beleggen
Instructies
1. Roer in een kleine kom de macadamianotenkaas, mosterd, uienpoeder, zout en peper naar smaak door elkaar.
2. Schik de bleekselderij op een bord. Verdeel de vulling over de stukjes bleekselderij. Bestrooi met gehakte groene uien en amandelen om te serveren.
Porties: 2-3
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Tonijn “Sushi” Rolls
Deze gemakkelijke snack geeft een leuke draai aan sushi-broodjes. Tonijn wordt gebruikt als vulling samen met wortelen en avocado. Alles wordt samen verpakt in een dun gesneden komkommerrol. Gebruik een dunschiller om de lange en dunne komkommerlinten te maken. De broodjes komen in een mum van tijd samen, hoewel de tonijn voor het serveren gekoeld moet worden, zodat hij koud is.
Ingrediënten
1 middelgrote komkommer
120 ml. tonijn uit blik, uitgelekt
1 1/2 eetlepel paleomayonaise
1/2 theelepel citroensap
1/4 theelepel uienpoeder
2 lente-uitjes, gehakt
Zout en versgemalen peper
1 avocado, in lucifers gesneden
2 middelgrote wortelen, in lucifers gesneden
Instructies
1.Gebruik een dunschiller of mandoline om de komkommer in dunne linten te snijden. Zet apart.
2. Combineer de tonijn, mayonaise, citroensap, uipoeder en lente-uitjes in een middelgrote kom. Voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Verdeel een tot twee eetlepels tonijn over het uiteinde van een plakje komkommer. Werk af met een paar stukjes avocado en wortel. Rol het plakje komkommer op en zet vast met een tandenstoker. Herhaal met de overige ingrediënten. Serveer koud.
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: moeilijk
Courgette Pesto Roll-ups
Courgette is absoluut een van de meest veelzijdige groenten. In dit recept wordt er een roll-up van gemaakt met cherrytomaatjes en pesto. Instructies voor een snelle basilicumpesto staan in het recept, maar je kunt ook je favoriete pestosauzen gebruiken. Als de roll-ups niet op hun plaats blijven, zet ze dan vast met een tandenstoker. Ze komen vrij snel bij elkaar voor een lekker hapje.
Ingrediënten
2 courgettes
1/2 kopje cherrytomaatjes, fijngesneden
3/4 kopje verse basilicumblaadjes, verpakt
4 teentjes knoflook
2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1/8 theelepel zout
Versgemalen peper, naar smaak
Instructies
1. Snijd de courgette in de lengte doormidden en snijd met een mandoline in lange reepjes. Zet apart op keukenpapier om eventueel extra vocht op te nemen.
2. Meng de basilicum, knoflook, pijnboompitten, citroensap, olijfolie en zout in een keukenmachine tot een gelijkmatige combinatie. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.
3. Verdeel ongeveer twee theelepels pesto over een reepje courgette. Leg een eetlepel gehakte tomaat op het uiteinde van de reep en rol de reep voorzichtig op. Zet vast met een tandenstoker. Herhaal met de overige ingrediënten. Koel tot ze klaar zijn om te serveren.
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
(Bekijk meer: eenvoudige Paleo-snacks)
