Zuurgraad is vaak wenselijk geacht in een kopje koffie. Het wordt vergeleken met een scherp mondgevoel of een heldere, gedurfde smaak.

Hoewel zuurgraad een goede zaak kan zijn, heeft het bij zuur in koffie meer te maken met de pH dan met de smaak.

Al in de war?

Als je ooit een brandende pijn in je borst of buik hebt gevoeld als gevolg van het drinken van koffie, weet je precies waar ik het over heb.

Gelukkig is er een manier om minder zuur in uw brouwsel te consumeren door de juiste koffie te kopen. Voordat we erin duiken: als je haast hebt, is hier onze topkeuze als het gaat om de beste zuurarme koffie.

Alternatieven in een oogopslag

Waarom een laag zuurgehalte van belang is voor uw maag

Onze magen zijn allemaal uniek, en om het duidelijk te zeggen, sommigen van ons lijd gewoon als het gaat om gewone koffie. Dit komt omdat als het gaat om het omgaan met zuurgraad, de ene maag gevoeliger kan zijn dan de andere.

Een veel voorkomend probleem is zure reflux. Dit is een aandoening waarbij zuur na consumptie weer in je mond stroomt (ja, het is net zo goed als het klinkt …). Zure reflux gaat vaak gepaard met pijn in de onderborst en kan in sommige gevallen worden uitgelokt door het drinken van koffie.

Dit komt doordat verschillende soorten koffie een verschillend zuur- en cafeïnegehalte hebben. En als je een gevoelige buik hebt, kan het hoge zuurniveau sommigen van ons spijsverteringsproblemen en brandend maagzuur geven en ons een algemeen ongemakkelijk gevoel geven.

Helaas is er geen manier om koffie te zetten zonder zuur (zuurgraad is je brouwsel smaakt goed, en er zijn meer dan dertig soorten zuur in koffie).

Desalniettemin hebben sommige koffiemerken (van nature) zuurarme koffies ontwikkeld, zodat mensen die gevoeliger zijn voor gewone koffie Geniet pijnloos van het magische elixer dat we koesteren, zonder ervoor te betalen met een maagklachten.

Het aantal opties voor koffiemerken met een laag zuurgehalte kan overweldigend zijn. Dus ik heb het onderzoek gedaan en een lijst met opties voor u samengesteld om mee te beginnen, om u dichter bij het vinden van de juiste zuurarme koffie voor u te brengen en uw zure terugvloeiing op afstand te houden.

U kunt dit controleren uit enkele van mijn eigen favoriete zuurarme koffiebonen hieronder. Hopelijk leidt dit tot een aangenamere koffie-ervaring voor sommigen van jullie met een hogere zuurgevoeligheid.

13 beste koffiemerken met laag zuurgehalte 2021

Je kunt er zelf een paar bekijken favoriete zuurarme koffiebonen hieronder. Hopelijk leidt dit tot een aangenamere koffie-ervaring voor sommige mensen met een hogere zuurgevoeligheid.

Lifeboost Medium Roasted Coffee

Lifeboost Coffee is mijn favoriete zuurarme koffie. Periode! Het merk teelt alleen 100% biologische koffie die in de schaduw is geteeld, fairtrade en single origin. Het resultaat is dat hun koffie altijd van topkwaliteit is en naar mijn mening is het geld goed besteed voor een echte thuisbarista-ervaring.

Dit zijn 100% arabica bonen en geteeld in Midden-Amerika. Nicaragua om precies te zijn, het land produceert koffie van hoge kwaliteit, en Lifeboost past uitzonderlijk goed bij deze wonderzak!

Van nature zuurarm, deze bonen worden duurzaam verbouwd en hebben een 30 dagen geld-terug-garantie.

De koffie zelf heeft een rijke body, met een uitgesproken chocoladeachtige en nootachtige smaak. Aangevuld met een vleugje aardbei en helemaal geen bitterheid (stop Al kwijlend, ik weet dat ik dat ben!).

Omdat deze koffie in de schaduw van de bergen wordt gekweekt, duurt het langer om te groeien en is hij van nature minder zuur dan je gebruikelijke koffie.In feite zweven gewone bonen op een pH van ongeveer 5, terwijl deze koffie een pH-waarde van 6 of hoger heeft, dus het is minder zuur dan je gemiddelde zak koffiebonen en ook smaakvol. Dubbele bonus!

Volcanica Coffee Low Acid Beans

Volcanica’s low acid coffee arabica blend (Brazilië, Sumatra) is weer een van mijn favoriete keuzes voor een low acid medium gebrande koffie.

Ja, je raadt het goed – het merk heet Volcanica omdat ze de koffie verbouwen op bergen rond een vulkaan! Met plantages in Costa Rica, Hawaii en Jamaica duwen deze jongens de boot uit om smaakvolle bonen te verbouwen.

Het is redelijk om te zeggen dat de hoge kwaliteit van hun koffie kan worden toegeschreven aan de van nature voedselrijke vulkanische grond, koel klimaat en vocht in deze gebieden.

Hun lijn met zuurarme koffie bevat bonen die op lagere hoogten worden verbouwd, uit landen als Brazilië en Sumatra. Dit levert meestal bonen op die van nature minder moeilijk te verwerken zijn voor uw maag. Ze zijn medium geroosterd, en het resultaat is een heerlijk kopje Joe met een volle body.

Het gaat vooral goed samen met melk, dus als je van het volle werk geniet, zul je waarschijnlijk ook van deze genieten. En aangezien het gemakkelijk is voor de maag, hoef je niet langer te nippen en te bidden!

Blijf op de hoogte, zoals je hieronder kunt zien, dit is niet mijn enige uitstapje met Volcanica op deze lijst!

Volcanica Geisha Zuurarme Koffie

Geisha. De koffievariant, die onmiddellijk respect afdwingt bij koffieliefhebbers vanwege zijn legendarische status als de duurste en premiumboon. Hoewel de Panamese geisha dit record heeft neergezet, is de variëteit hetzelfde, zij het in Costa Rica.

Volcanica’s Geisha is een delicate koffie met een laag zuurgehalte (Costa Rica), met aroma’s van bloei gras en lavendel. De medium branding geeft de koffie een diepe cacao-afdronk, samen met een vleugje melasse.

Klinkt dromerig toch?

Hoewel het is gemaakt van koffie die in Costa Rica wordt verbouwd, heet de naam “Geisha “Komt eigenlijk uit de stad Geisha in Ethiopië, waar het oorspronkelijke ras vandaan kwam voordat het werd geëxporteerd om wereldwijd te worden verbouwd. Het is een koffie met een lage zuurgraad en een zijdezacht mondgevoel.

Het is belangrijk op te merken dat het bevat 30% minder cafeïne dan het gemiddelde kopje Joe. Dus als je brandstof nodig hebt maar de kriebels wilt vermijden, is dit een verstandige keuze. De combinatie van een laag zuurgehalte en een laag cafeïnegehalte maakt dit net zo zacht in je mond als in je maag.

Aangenaam en verfijnd met bloemige aroma’s die uiteindelijk een uitstekende smaak geven.

Gerelateerd lezen: Koffie uit Costa Rica

Sumatra Mandheling Coffee

Deze koffiehub wordt geteeld op het kleine eiland Pandang in Sumatra en staat erom bekend bonen te produceren met een duidelijk aards karakter.

Je zult gelukkig zijn om te weten dat deze zak met bonen van één oorsprong absoluut op dit front presteert, terwijl het een vriendelijke, zuurarme koffieoptie is!

De bonen worden vervolgens medium geroosterd om aromatische tonen van bruine kruiden en cacao. Medium roosteren heeft de neiging om zoetere en meer geroosterde smaken naar voren te brengen, met tonen van chocolade, karamel en bruine suiker. Maar deze slaagt er nog steeds in om zijn wijnachtige, gedroogde fruitsmaak te behouden die typisch is voor bonen uit de regio.

Meer in het algemeen staat Indonesische koffie bekend om zijn lage zuurgraad en wordt hij vaak gebruikt om te temperen en te mengen met andere koffiesoorten. uit Zuid-Amerika in een poging om de hogere zuurgraad weer in evenwicht te brengen.

Bovendien draagt de manier waarop deze bonen worden verwerkt ook bij aan de lage zuurgraad.Omdat het halfgewassen of “nat gepeld” is, resulteert het proces in koffie met een laag zuurgehalte met een intensere smaak en een vollere body.

Het eindresultaat is een uitgebalanceerde kop Sumatraanse koffie met een zware body, aards karakter en een zuivere afdronk gevolgd door een intense stroperige afdronk. En dankzij de lage zuurgraad van deze koffie kun je ten volle genieten van de diepte en complexiteit van elk kopje.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo is een teler en koffiebrander gevestigd in Colombia. Ze gebruiken 100% arabica bonen en worden in kleine batches gebrand om hoogwaardige, zuurarme koffie te leveren tegen een betaalbare prijs.

Deze Subtle Earth Organic Gourmet-bonen worden verbouwd in de Marcala-regio in Honduras op meer dan 4000 voet. Hoewel grote hoogten vaak worden geassocieerd met een hoge zuurgraad, is dit niet het geval met Subtle Earth Organic.

De bonen worden medium-donker geroosterd, wat resulteert in een fluweelzachte body en een decadente melkachtige chocoladesmaak. Begeleid met tonen van honing, karamel en cacao om toe te voegen aan de rijke chocoladesmaak.

Al met al is Subtle Earth Organic een heerlijk, maagvriendelijk alternatief voor traditioneel zuurrijke koffie.

Komodo Dragon Coffee

Nog een uit de koffielijn van Volcanica, gewoon omdat we grote fans zijn van hun kwaliteit. Komodo Dragon Koffiebonen groeien in de buurt van het eiland Komodo. Dit is een zeldzame koffie-ervaring vanwege de uitzonderlijk lage opbrengst.

Het heeft chocoladeachtige, bloemige en aardse tonen, samengebracht door de rokerigheid die het krijgt van het geroosterde profiel. Dit koffiearoma is op zich al een unieke ervaring.

Het is van nature zoet en tegelijkertijd een minder zure koffie dan je waarschijnlijk gewend bent. Interessant genoeg is dit een koffie met een laag zuurgehalte, ondanks dat het op hoogtes tot wel 8000 voet wordt verbouwd. Het is bedwelmend goed en heeft absoluut geen bitterheid.

Dus wat is het addertje onder het gras?

Nou, die is er niet. Dus pak een zakje van deze zuurarme koffie als je er interesse in hebt en bereid je Franse pers voor om te genieten van de diepe smaken.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet is een koffiebranderij bedrijf gevestigd in Tampa, Florida. Ze geloven in gezonde koffie, duurzaamheid en een eerlijke vergoeding. Dus als u vindt dat deze doelen het ondersteunen waard zijn, dan is de gecertificeerde biologische en fairtrade koffie van Java Planet alleen al op deze punten het overwegen waard.

We houden van deze bonen vanwege hun volle body, uitgebalanceerde smaak en natuurlijk, lage zuurgraad.

Deze Colombiaanse koffie wordt in kleine batches gebrand, dus het is gemakkelijker om de branding te beheersen om een rijke smaak te krijgen zonder enige bitterheid.

Met tonen van donkere chocolade, pecannoten en piment, een kopje Java Planet is een veilige gok voor een plezierige beker die gemakkelijker dan gemiddeld laag blijft terwijl je de boeren ondersteunt die het verbouwen en de planeet.

Al met al een goede dieptepunt zuur medium gebrande zak koffie als je iets van Amazon wilt halen.

Volcanica Dark Roast Espresso

Deze donker gebrande 100% arabica melange van Volcanica geeft je de intensiteit en lichte zuurgraad die je zou verwachten van een donkere branding.

Maar het heeft niet de scherpe bitterheid die de meeste donkere geroosterde bonen vergezellen. In plaats daarvan heeft het een karamelachtige zoetheid waarvan je gaat kwijlen.

Over het algemeen is het smakelijk, vol van smaak en heeft het een complex kruidig aroma dat moeilijk te weerstaan is. Andere zure koffiesoorten wat concurrentie geven als het op smaak aankomt!

Gerelateerd lezen: Beste koffie voor espresso

Trücup

Trücup is een koffiebrander uit Seattle, Washington dat is gevestigd voor hun koffie met een laag zuurgehalte. Hun bonen ondergaan een natuurlijk water- en stoomproces dat bepaalde zuren uit hun bonen verwijdert.

Het resultaat: een rijke, krachtig smakende koffie met een laag zuurgehalte, waardoor het ideaal is voor mensen met een prikkelbare maag.

Vanwege een uniek zuurverwijderingsproces kan hun Heart of Bold-koffie zijn hoge cafeïnegehalte behouden terwijl het een minder zure koffie dan gewone bonen.

Het geeft je dus een mooie lading terwijl het licht verteerbaar is en brandend maagzuur voorkomt, zelfs via een volle French Press-koffie.

De koffie is donker geroosterd, dus het smaakprofiel bestaat uit verschroeide ceder, kruiden en donkere chocolade. Het heeft een dun, zijdezacht mondgevoel en een lichtzoete koffie, perfect voor mensen met een zwakkere maag die op zoek zijn naar een sterke cafeïnekick.

Puraroast

Niet helemaal zuurvrij, maar dichtbij genoeg!

Puroast is een brander die 100% pure Venezolaanse arabicabonen gebruikt voor hun koffie. Wat het onderscheidt van zijn concurrenten, is dat hun brandproces ervoor zorgt dat deze batch 70% minder zuur bevat dan andere gewone koffiesoorten.

Het geeft hun bonen ook 7 keer meer antioxidanten dan groene thee of 5 keer meer dan andere koffiesoorten. .

Als je op zoek bent naar een brouwsel dat rijker is dan gemiddeld aan antioxidanten, dan is Puroast’s Organic French Roast misschien wel de beste zuurarme koffie voor jou. Het valt niet te ontkennen dat de vermeende voordelen behoorlijk ongelooflijk zijn, en het is misschien zelfs een meer uitgebalanceerd alternatief dan groene thee.

Het enige probleem is dat het een vrij ondiep smaakprofiel heeft en niet hetzelfde bedwelmende aroma dat andere koffiebonen op deze lijst hebben. Maar al was het maar voor de voordelen van het drinken van Puroast Organic French Roast, dan zou het de moeite waard kunnen zijn om te kopen en te kijken of deze zuurarme koffie iets voor jou is.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee gebruikt een uniek proces om te branden om de zuurgraad te verminderen. Dit zorgt ervoor dat deze zuurarme koffie een lagere pH heeft en 60% minder chlorogeenzuur bevat dan standaard koffiebonen.

Deze keuze is een zuurarme decaf, geweldig als je een brouwsel wilt, maar dat doe je niet De energieboost is niet nodig!

Met een pH-waarde tussen 5,8 en 6 komt Mommee Coffee bijna overeen met de lage zuurgraad van Lifeboost Coffee. Dus als je op het hek zit, ga je gang, probeer deze eens en gooi alle zorgen over het zuurgehalte weg!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Deze is een lage zure biologische koffiemelange. Als je vastzit tussen het kiezen van een medium of donker gebraad, is Lucy Jo een goed middelpunt. Met alle smaakvoordelen van plakken met een medium gebrande koffieboon samen met de rokerigheid van donker gebrand.

Met tonen van bruine suiker, een volle body is perfect nipte zwart of met melk. Kleine batch geroosterd in NYC, het is de ideale aanvulling op een drukke ochtend.

Ga je gang en probeer deze medium dark roast eens in je French Press (en bedank ons later), vooral als je meestal van iets medium dark geroosterd houdt.

Tieman’s Fusion Low Acid Coffee

Tieman’s Fusion Coffee is letterlijk precies dat.Een mix van koffie uit Midden- en Zuid-Amerika, gecombineerd met groene matcha-thee, rode Rooibos-thee en gojibes.

De drievoudige fusion leidt tot een koffie met een lage zuurgraad, gekoppeld aan de subtiele smaak van matcha groene thee. Perfect als je houdt van een krachtig brouwsel met hints van groene thee.

Omdat het boordevol antioxidanten zit en volledig natuurlijk is, is het de perfecte aanvulling op ieders dagelijkse routine, terwijl het een zuurarm medium gebrand is .

Een kopersgids voor zure koffie

Als je ooit een kopje Joe hebt gedronken en je ongemakkelijk voelt, spijsverteringsproblemen hebt gehad en dergelijke, is het waarschijnlijk Houd er rekening mee dat u gevoelig bent voor het zuurgehalte in de koffie.

Vrees niet, koffie met een laag zuurgehalte is een zeer reële en smakelijke optie die kan wedijveren met zuurdere koffiesoorten.

Aangezien u hier bent, heeft u waarschijnlijk enkele vragen over hoe u onderscheid kunt maken tussen de opties, maar wat is in godsnaam eigenlijk de zuurgraad van koffie?

Zuur versus zuurgraad in koffie

Arabica bonen worden geprezen om hun smaak. Als je je afgevraagd hebt waarom dit komt omdat ze van nature een hoger zuurgehalte bevatten dan Robusta en andere koffiebonen.

Aangezien de meeste koffie die tegenwoordig wordt geserveerd, afkomstig is van arabicabonen, is het normaal dat de opties overal waar je kijkt gevuld zijn met zure koffie.

Als je een veeleisende koffieklant bent geweest voor ooit zul je weten dat zuurgraad in de koffiewereld vaak wordt besproken als een verwijzing naar de smaak. Woorden als “helder” of “fruitig” duiden op een “aangename zuurheid”, vergelijkbaar met de zuurheid die wordt aangetroffen in fruit.

Hoe zuurder koffie heeft wanneer het in deze context wordt gebruikt, hoe complexer het ook is. Complexiteit in de smaak van koffie is vaak een goede zaak.

Als gevolg hiervan kan een laag zuurgehalte als een slechte zaak klinken. Maar dat is niet noodzakelijk het geval.

Als de pH als je brouwsel boven de 5 kantelt, kan het sommigen van ons zure terugvloeiing geven. Dit komt omdat het zuur in de bonen de maag irriteert en brandend maagzuur kan veroorzaken. Dit is precies wat je wilt vermijden als je een gevoelige buik hebt.

Koffie met een hoog zuurgehalte kan gevoelige maag bestraffen

Koffie bevat meer dan dertig verschillende soorten zuren, waarvan de meest voorkomende is chlorogeenzuur. En de complexiteit en sterkte van deze zuren varieert van één verschillende soorten bonen naar een andere. Maar sommige bonen bevatten zo veel zuur dat ze de spijsverteringsharmonie van je maag kunnen verstoren en resulteren in zure reflux.

Hoewel het lichaam is gebouwd om een verhoogde zuurgraad te weerstaan, zijn sommige magen hier gevoeliger voor dan andere.

Wanneer uw maaginhoud te zuur wordt, kan dit ervoor zorgen dat u maaginhoud tot aan uw slokdarm.

Mensen met zuurproblemen zijn bekend met dit fenomeen, en het staat bekend als GERD (zure reflux).

Chlorogeenzuur wordt verondersteld gedeeltelijk verantwoordelijk te zijn voor degenen die lijden aan zure reflux van het drinken van koffie.

Laag zuurgehalte in koffiebonen definiëren

Zoals eerder vermeld, wordt de pH-schaal gebruikt om de sterkte van een zure of basische oplossing aan te geven. De schaal loopt van 0 tot 14, met goed oud water met een neutrale pH van 7. Alles wat lager is, is zuur en alles wat hoger is, is alkalisch.

De gemiddelde kop koffie heeft een pH van ongeveer 5. Dit is zuurder dan groene thee (die dichter bij 7 op de pH-schaal ligt) en minder zuur dan de meeste vruchtensappen (ongeveer 2 tot 3 op de pH-schaal). Als je een maag hebt die gevoelig is voor zuurgraad, moet je op zoek gaan naar koffiemerken met een laag zuurgehalte en, indien mogelijk, de pH-waarde.

Zo niet, zoek dan naar donker gebrande koffie, want dit zijn koffiebonen. lager zuur.

Een pH-waarde van ongeveer 6 of hoger, zoals die van Lifeboost Medium Roast, wordt over het algemeen als een laag zuurgehalte beschouwd en zou veiliger moeten zijn om te consumeren.

Maar de meeste Vaak geven koffiebranders de pH-waarde van hun koffie niet aan. Dus tenzij je koffiemerken koopt van specifiek zuurarme koffiemerken, zijn er geen praktische manieren om erachter te komen of je koffie misselijk wordt of dat hij gemiddelde hoeveelheden chlorogeenzuur bevat.

Coffee Roast , Verhoging en zuurgraad

Het brandproces kan een rol spelen bij de zuurgraad van uw koffie. Roasters branden overal van medium tot donker om de zure verbindingen in koffie kwijt te raken.

Het nadeel hiervan is dat naarmate de koffie donkerder wordt gebrand, deze meer van zijn zuren verliest.En omdat het meer zuren verliest, gaat zijn unieke smaakprofiel meestal mee.

Daarom is het essentieel om op te merken dat als je niet al nipt aan een zure biologische koffie, je het beste kunt doen een donkerdere branding die van nature minder zuur is dan een lichter gebrande koffiealternatief.

Maar ongeacht hoe een boon het brandproces ondergaat, dit is niet zo effectief als het vinden van koffiesoorten die op lagere hoogtes en in de juiste grond of schaduw gegroeid.

Als alles gelijk blijft, heeft koffie die op lagere hoogten wordt geteeld, over het algemeen meer kans op koffie met een laag zuurgehalte dan koffie die op grotere hoogte wordt verbouwd. Dus als je weet waar je bonen vandaan komen, kun je ook een idee krijgen of je koffie zal leiden tot zure terugvloeiing.

Nu zou je in werkelijkheid misschien een willekeurige zak koffie kunnen kopen die je niet hebt. ‘ Ik heb eerder veel geprobeerd of gelezen. Stel dat u deze bonen al heeft gekocht en dat ze uiteindelijk te zuur worden naar uw smaak. Dat is pech. Maar is er iets dat u kunt proberen, zodat zowel uw portemonnee als uw smaakpapillen niets missen?

Ja, dat is er en het is supereenvoudig om te maken …

Hoe maak je zure koffie met een laag zuurgehalte?

Twee woorden – koud bier. Hoewel je geen 100% zuurvrije koffie kunt maken, kun je het wel minder zuur maken door koud te zetten.

Wanneer je koffiebonen te zuur vindt voor je smaak, kun je ze weggeven of weggooien Rechtsaf? Nee … ze in een koud brouwsel veranderen is het eerste dat ik probeer voordat ik zelfs maar overweeg ze weg te geven.

Zoals de naam al doet vermoeden, is koud brouwen een brouwmethode die geen gebruik maakt van warmte in de extractie van koffie.

In plaats daarvan vertrouwt cold brew op een veel langere zettijd om smaak en cafeïne te extraheren. Het breekt dus niet veel van de zure verbindingen af, vooral niet die in de oliën van de koffieboon.

Het resultaat van een cold brew is een koffie met minder zuur maar met een hoger cafeïnegehalte. . Dit is vooral de moeite waard als je gewoon wilt genieten van heerlijk smakende koffiebonen die veel te zuur zijn als je ze op een andere manier zet.

Gooi dus geen koffie met een hoog zuurgehalte weg. Verander ze in koffie met een laag zuurgehalte door middel van cold brewing!

The Final Verdict

De effecten van koffie-effecten verschillen van persoon tot persoon. Sommige mensen zijn gevoeliger voor zure koffie dan anderen. Was het maar mogelijk om heerlijk smakende koffie te drinken terwijl het volledig zuurvrij was!

Desalniettemin kunt u er zeker van zijn dat elke keuze op onze lijst zure terugvloeiing op afstand houdt, zelfs als u cafeïne gebruikt.

Lifeboost Coffee medium roast is naar onze mening de beste zuurarme koffie. vooral als je van koud brouwen houdt. Omdat Lifeboost Coffee eerlijke handel en biologische koffie is, legt het de lat hoger.

Maar als je misschien wilt beginnen met het laagst mogelijke zuurniveau en je omhoog wilt werken, dan is de biologische Franse gebrande koffie van Puroast misschien een beter startpunt.

Onthoud dat de lijst met verschillende koffiemerken en de verscheidenheid aan koffiesoorten , smaakprofiel Es en zuurniveaus zijn eindeloos.

Zelfs als het lijkt alsof je maag hopeloos is, stop niet met het zoeken naar de beste zuurarme koffie die bij je past. Het is zeker daar verkrijgbaar, en als je het vindt, is het absoluut de moeite waard.