Palak Paneer er en populær indianer tallerken laget med kuber av ost blir kokt i en kremet spinatsaus tilsatt duftende indiske krydder. Rask og enkel, dette Keto-vennlige, vegetariske måltidet er også glutenfritt!
Og hjulet går rundt og rundt, og flammen i våre sjeler vil aldri brenne ut. ~ Rosanne Cash ~
Palak Paneer er veldig lik Saag Paneer, men denne oppskriften er litt annerledes, eller så ble jeg fortalt mens jeg var i India. På hindi betyr palak spinat, mens saag er mer generelt og betyr «greener» hvor en rekke forskjellige greener kan brukes.
Uansett hva du vil kalle det, vil du elske smaken. Den saftige kremete spinatsausen kan være et redskap for så mange ting. I stedet for paneer kan du pare den med pan-seared tofu, kylling, fisk eller til og med stekte grønnsaker! Du vil slikke bollen.
Du finner hundre bruksområder, og stol på meg, du vil tørke opp hver eneste dråpe. Server den med luftig basmatiris eller naanbrød, eller hold den lavkarbo med blomkålris. Den beste delen?
Den duftende Palak-sausen kan lages på under 30 minutter!
Her er løk, ingefær og hvitløk sautert til smelting og dypt gylden. Krydderne tilsettes sammen med frossen spinat og litt vann.
Du kjenner meg selvfølgelig, jeg lagde dette med fersk spinat i begynnelsen, og ja du kan gjøre dette Men det er vanskelig å se et halvt pund baby spina ch vil til praktisk talt ingenting, og om vinteren virker det bare mer kostnadseffektivt om vinteren å bare bruke frossen spinat.
Bland det bare med yoghurt og cashewnøtter til du har en silkemyk, levende grønn spinatsaus. Palak saus!
Pan-sear paneer for deilig tekstur før du surrer i sausen.
Eller pan-sear tofu, kylling eller fisk! Eller mens du lager sausen, kan du steke av blomkål … bare gi deg ideer. 😉
Smør paneeren i den duftende indiske spinatsausen til både saus og paneer er varmet gjennom, avdekket.
Voila! Palak Paneer, så levende og vakker, med den beste aromaen noensinne … perfekt for koselige vinterkvelder!
Server Palak Paneer over basmatiris eller med naanbrød.
Håper du elsker denne Palak Paneer-oppskriften like mye som vi gjør, og fortell meg nedenfor hvordan du ender opp med å bruke den.
Du vil kanskje også like:
- Emerald Dal
- Indian Fried Rice
- Indian Shepherds Pie
- Frankies (Bombay Burritos)
- Naan Bread
- Indian Basmati Rice
- Raita
Happy yummy week!
Skriv ut
Beskrivelse
Palak Paneer – Pan-seared Paneer er badet i en glatt og saftig spinatsaus tilsatt indiske krydder. En enkel autentisk oppskrift, perfekt for middager på hverdager. Dette er en tilpasningsdyktig oppskrift, perfekt for blandede husholdninger, se merknader.
Ingredienser
- en oppskrift på Paneer (eller 24 gram butikk-kjøpt paneer, eller sprø tofu eller kylling, eller stekte grønnsaker)
- 3 ss ghee
- en hvit eller gul løk, terninger
- 2 ss ingefær, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- ½ –1 jalapeno eller bruk 2 serano chili, grovhakket
- 2 ts spisskummen ( malt eller frø)
- 2 ts koriander (malt eller frø)
- 2 ts garam masala
- 1 ts sorte sennepsfrø (valgfritt)
- 10–12 gram frossen spinat (1 ½ lbs fersk BABY-spinat, se merknader)
- 1 kopp vann
- ¾ kopp vanlig yoghurt
- ½ kopp cashewnøtter
- 1 ts salt
- ½ ts sukker eller alternativ
- press sitron (valgfritt)
Instruksjoner
I en stor skillet, (en ikke -pinnen fungerer bra her) varm noen spiseskjeer olje eller ghee og krydre oljen sjenerøst med salt og pepper. Pan-sear paneer eller sprø tofu til den er gyllen og sprø, og legg den til side, dekket med folie.
Tørk ut skillet, varm opp 3 ss ghee på middels varme. Tilsett løk, ingefær, hvitløk og chili og surr til de er dypt gyldne og duftende, rør ofte rundt 15 minutter. Ta deg tid her.
Tilsett krydder (koriander, spisskummen, garam masala og sennepsfrø) og surr 2-3 minutter til. Tilsett frossen spinat og kopp vann, senk varmen og la den simre uten å dekke til spinaten er tint.
Legg dette i en blender, (se merknader) og fyll det med yoghurt og cashewnøtter. Tilsett salt og sukker. Bland godt, til det er silkemykt. Hvis blandingen er for tørr til å blandes, tilsett så mye vann at motoren går. Smak på, og juster varmen ved å tilsette litt cayenne hvis du vil ha mer spark. Tilsett en klem sitron hvis du vil ha den pussigere.
Sausen vil virke litt salt, men når du først har tilsatt paneeren, vil den suge opp saltet.
Plasser det blandede spinatsaus tilbake i pannen avdekket, på lav varme. (Hvis du dekker det, mister den nydelige livlige fargen). Varm den forsiktig og sakte opp, rør ofte så den ikke brenner. Tilsett pan-seared paneer og fortsett å lage mat til paneer er bare oppvarmet.
Nyt dette over myke Basmati-ris, med Naan-brød, over Quinoa eller blomkålris.
Merknader
Blanding: Hvis du liker mer «tykk saus» i stedet for en glatt kremet spinatsaus, er det bare å blande halvparten av spinatblandingen.
Lag den smakfulle spinatsausen og server den over alt du liker – perfekt for blandede husholdninger hvor noen vil ha veganer, andre vil ha kjøtt. Den er velsmakende over stekt blomkål, panneskåret kylling eller fisk, tofu, stekt grønnsaker osv. Vær kreativ!
FERSK SPINAT: Bruk baby spinat, moden spinat kan gjøre den bitter. Sørg for å separat (det kan være for mye å håndtere i løkpannen) eller i partier, og tilsett den til løk-hvitløksblandingen. Du trenger omtrent 1 ½ -2 kopper visnet.
Nøkkelord: Palak paneer, saag paneer , beste palak paneer oppskrift, indisk spinatsaus, spinatsaus, paneer i spinatsaus, hvordan lage saag paneer, forskjell mellom palak paneer og saag paneer
