Amber alesEdit
Dette er øl som ligner på de tradisjonelle bleke ølene i England, selv om det er mindre bittert hoppet. Et bemerkelsesverdig eksempel er 5% ABV De Koninck-merke, med sine særegne halvkuleformede briller (kalt «bollekes»). Det er populært i hjembyen Antwerpen. En annen er Palm Speciale. Noen, som Vieux Temps, var basert på britiske stiler for å tilfredsstille tropper stasjonert i Belgia under første verdenskrig. Andre ble introdusert av den britiskfødte bryggeren George Maw Johnson på slutten av 1800-tallet. En veldig sterk ambré brygges av «Bush» (Dubuisson), et annet bryggeri påvirket av britiske stiler.
Vallonsk rav eller ambrée ale, en slik La Gauloise Ambrée, anses å være noe tydelig av noen ølforfattere. , og å bli påvirket av den franske versjonen av ambré-stilen.
TripelEdit
Tripel er et begrep som opprinnelig ble brukt av bryggerier i Lavland for å beskrive en sterk pale ale, og ble assosiert med Westmalle Tripel. Stilen til Westmalle’s Tripel og navnet ble mye kopiert av bryggeriene i Belgia, da ble begrepet spredt til USA og andre land. Gulden Draak ble tildelt verdens beste smak øl i 1998 av American Tasting Institute ( Denne ChefsBest). Denne kategorien brukes som en uavhengig type for øl som IKKE er Trappist- eller Abbey-øl, men brygget i samme stil; og vil bli brukt som en annen kvalifisering for Trappist- eller Abbey-øl
DubbelEdit
Dubbel (dobbel) har en karakteristisk brun farge. Det er en av de klassiske Abbey / Trappist-typene, som ble utviklet på 1800-tallet på Trappistkloster i Westmalle. I dag kaller noen kommersielle bryggerier som bruker klosternavn deres sterke brune øl «Dubbel». En dobbel er vanligvis mellom 6 og 8% abv. I tillegg til dubbelen som er laget av de fleste trappistiske bryggerier, inkluderer eksempler St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 og Witkap Dubbel.
Dubbels are cha karakteristisk flaskekonditionert.
Denne kategorien brukes som en uavhengig type for øl som IKKE er Trappist- eller Abbey-øl, men brygget i samme stil; og vil bli brukt som andre kvalifiseringskamp for Trappist- eller Abbey-øl
Flamish RedEdit
Typisert av Rodenbach, det samme navnet som startet denne typen for over hundre år siden, er dette ølets særtrekk fra et teknisk synspunkt en spesialstekt malt, gjæring av en blanding av flere «vanlige» toppgjærende gjær og en lactobacillus-kultur (den samme typen bakterieyoghurt er laget med) og modning i eik. Resultatet er en mild sterk «drikke» øl med en dyp rødbrun farge og en tydelig syrlig, syrlig, men likevel fruktig og munnaktig smak. Denne stilen er nært knyttet til Oud bruin.
Oud bruin, eller flamsk surbrun aleEdit
Denne stilen, alderen i trefat, er en fetter til den sure «flamske røde» stilen. Eksempler inkluderer Goudenband og Petrus.
Brown aleEdit
Vanlig bruin eller brun øl som Grottenbier er mørkere enn rav øl, l ess sur enn flamsk brun ale, og mindre sterk enn dobbelt.
Scotch alesEdit
Et tistelformet glass supplerer belgiske «skotsk» øl.
Disse søte, kraftige brune ølene representerer en stil som stammer fra de britiske øyer. Caledonian-temaet er vanligvis sterkt fremhevet med tartan og tistler som vises på etiketter. Eksempler inkluderer Gordons, Scotch de Silly og La Chouffe Mc Chouffe.
StoutEdit
Belgiske stouts deles inn i søtere og tørrere, og sterkere og svakere versjoner. Eksempler inkluderer Callewaerts og Ellezelloise Hercule De søtere versjonene ligner den nesten nedlagte britiske stilen «milk stout», mens de sterkere noen ganger blir beskrevet som Imperial stouts.
Champagne ølRediger
Champagne stil øl er generelt øl som er ferdig «à la méthode originale» for champagne. Eksempler inkluderer Grottenbier, DeuS og Malheur Bière Brut. De får en ny gjæring omtrent som Champagne gjør og lagres i flere måneder «sûr lie» mens gjæringen varer. Dette skaper den mindre, mykere bobler som vi kjenner fra Champagne, men som opprettholder ølsmaken og stilen.
Quadrupel eller Grand CruEdit
I Belgia «Grand Cru «brukes oftere enn» Quadrupel «, disse ølene er for det meste en blanding av brygger, som ofte omtales som en blanding.
SaisonEdit
Saison (fransk for «sesong») er opprinnelig navnet på forfriskende, alkoholfattige bleke øl som brygges sesongmessig i våningshus i Wallonia, den fransktalende regionen Belgia, for å oppdatere gårdsarbeidere i høstsesongen. Moderne sais brygges også i andre land, spesielt USA, og er vanligvis flaskekondisjonerte, med et gjennomsnittlig område på 5 til 8% ABV, selv om sais med den mer tradisjonelle 3,5% styrke fremdeles kan bli funnet.
Selv om saison er blitt beskrevet som en truet stil, har det vært en økende interesse for denne stilen de siste årene, med Saison Dupont som ble kåret til «The Best Beer in the World» av magasinet Men’s Journal i juli 2005.
Historisk delte ikke sais identifiserbare egenskaper for å pinne dem ned som en stil, men var snarere en gruppe forfriskende sommerøl. Hver gårdsbrygger ville lage sin egen særegne versjon.
En beslektet stil kjent som en grisette var tradisjonelt knyttet til gruvedriftregioner nær grensen til Belgia og Frankrike.
Vinter- eller juleøl Rediger
Mange bryggerier produserer spesielle øl i løpet av desember. De fleste inneholder mer alkohol enn bryggeriets andre typer øl og kan også inneholde krydderier. En årlig ølfestival i Essen nær Antwerpen fokuserer på denne typen øl med over 190 øl tilgjengelig for smaksprøver i 2014.
Fruktøl (ikke-lambisk) Rediger
Noen bryggerier som ikke er Lambic-bryggerier lager fruktøl i en lignende prosess som Fruit Lambic beer.
Alle bryggerne i denne stilen lager frukt lambic. Mange bryggerier av toppgjæringsøl som belgiske gyldne øl, rav og flamske gamle brune øl, som produserer øl som vanligvis gjennomgår en gjæringsprosess i flere trinn, fanger trenden med å lage fruktøl. Prosessen starter etter den første gjæringen av urten, når det noen ganger tilsettes sukker for å referere ølet på trefat. For å lage fruktøl blir frukten, juice eller sirup tilsatt (i stedet for sukker) til det første brygget og referert til. Disse kan betegnes som fruktlamics eller fruktøl, avhengig av typen første brygg.
Øl som har fruktsirup eller fruktlimonade tilsatt etter (den siste fasen av) gjæring, med andre ord som smakstilsetning, blir betegnet «Radlers» («Shandy» i Storbritannia) definitivt ikke fruktøl.
