Før vi ankom Nederland, var det eneste vi visste om lokal nederlandsk mat ost og nederlandsk eplepai. Mens ideen om å gorging på annet enn disse nederlandske delikatessene hørtes tiltalende ut, under vårt to måneders opphold i Nijmegen, prøvde vi en rekke deilige nederlandske matvarer. Vårt juletidsbesøk i Nederland inkluderte en nederlandsk meny med solide retter, søte godbiter, høytidsspesialiteter … og mye ost.

Vårt utvidede besøk til landet var ikke ment å være en leksjon i tradisjonell nederlandsk mat – vi var der faktisk hundesittende som internasjonale hussitter over vinterferien – men vi likte raskt den lokale prisen og å prøve så mye populær nederlandsk mat som mulig ble et oppdrag under oppholdet. Vi begrenset ikke utforskningen av tradisjonell Nederlandsk mat til å spise ute; Vi undersøkte også enkle nederlandske oppskrifter og oppsøkte nederlandske produkter i dagligvarebutikken, slik at vi også kunne spise på nederlandsk mat og drikke hjemme.

Siden den første turen har vi returnert til landet noen ganger (nei, ikke bare på grunn av all osten … men vil du skylde på oss hvis det var årsaken ?!). Ved hver anledning har vi benyttet anledningen til å slite på favorittbitene våre, samt utforske nederlandsk mat vi ennå ikke har prøvd.

Må prøve hollandsk mat

Vår liste inneholder eksempler på tradisjonell nederlandsk mat som vi likte best. I oppdagelsen av den lokale prisen prøvde vi å finne ekte nederlandsk mat – og spurte oss ofte: «Hva spiser nederlenderne?» – fordi vi var mest interessert i å spise typiske nederlandske retter.

I vår utdannelse av typisk nederlandsk mat lærte vi ordet ‘lekker’. Det ser ikke ut til å være en direkte engelsk oversettelse, men ordet ‘lekker’ er nærmest ‘yummy’ – og vi kan forsikre deg om at nederlandsk mat er lekker!

# 1 Kaas (Cheese)

La oss komme rett på poenget: Osten i Nederland er a-mazing Ostbutikker, nederlandske delikatesseforretninger – og matbutikken – lager alt fra store runde plater til små kiler. Myk ost, hard ost, gammel eller ung … vi liker dem alle.

Landets spesialitet er Gouda , oppkalt etter byen der den har sin opprinnelse, men uttalt how-dah – og er ingenting som Gouda-ost i Amerika. Det er forskjellige typer basert på alder, vår preferanse er Oud e (gammel) ost som har blitt 10-12 måneder gammel. Ostekrystaller knaser mellom tennene våre og den skarpe, men så himmelske smaken, henger lenge etter at osten er borte.

Pro Tips: En av de beste tingene med nederlandske ostebutikker er deres skikk å tilby prøver . Faktisk hadde hver ostebutikk i Amsterdam som vi besøkte, boller med ostebiter for kjøpere å prøve. Den beste osten vi prøvde i Amsterdam var på Reypenaer Proeflokaal, et lokalt ostesmakingsrom hvor besøkende kan konsumere fersk ost i skiver når de leser varene. Vil du virkelig forbedre opplevelsen? Bli med på en av deres vinsmaking og ostesmak! Få detaljene!

# 2 Stamppot (Mash Pot)

Stampot er komfortmat på sitt best – og den regjerer som den nederlandske nasjonalretten. Det er så enkelt at vi var mistenkt om hvor smakfull det ville være, men likevel ble vi helt blåst bort av den utrolige smaken. Den tradisjonelle nederlandske retten har en potetbase og tilberedes med grønnsaker, alt etter smak (så du kan oppleve at tradisjonelle nederlandske oppskrifter på Stamppot varierer litt). Grunnleggende ingredienser – hvitpotet, søtpotet, gulrøtter, løk og kål – kokes i en gryte, moses og toppes med rookworst (røkt pølse). Legg til en shake eller to med salt og pepper, og et typisk nederlandsk måltid blir servert!

Pro Tips: Vi lagde Stamppot flere ganger hjemme – da det er en av de enkleste nederlandske middagsoppskriftene å lage. Fordi ingrediensene er internasjonale stifter, er dette en av de typiske nederlandske rettene som kan lages nesten hvor som helst i verden! Hvis du vil prøve å lage det hjemme, inkluderte vi denne nederlandske matoppskriften på slutten av innlegget!

# 3 Erwtensoep (Ertesuppe)

Da vi gjenforenet med vår nederlandske venn, kom hun bærer gaver – inkludert nederlandsk typisk mat: erwtensoep.Vi har aldri vært noen store fans av ertesuppe, men når nederlandske mateksperter (og med det mener vi nederlendere, som vår venn, Leonie) forteller oss at erwtensoep er en av deres favoritt tradisjonelle nederlandske måltider, fortsetter vi og prøver den. Vi er glade for at vi gjorde det, fordi erwtensoep ikke er som noen ertesuppe vi har hatt før.

Den tykke suppen er nesten som en pasta med en rekke grønnsaker som følger med ertene, og sparer den for å smake bare av erter. Suppen serveres ofte med rookworst i skiver, et nederlandsk kjøtt på toppen – og vi kunne ikke annet enn å tilsette litt strimlet ost også (fordi når du er i Nederland …).

# 4 Rookworst (røkt pølse)

Det tok litt tid å varme oss opp til rookworst, noe som faktisk er vanskelig å tro med tanke på vår kjærlighet til salte røkt pølser. Problemet var at det nederlandske kjøttet sitter på en kjøleskap på dagligvarebutikken – og helt ærlig, ideen om kjøleskap gjør oss skvisete (selv om det er røkt og vakuumpakket). Når vi kom over den latterlige påsluttingen, begynte vi å unne oss. I tillegg til å ha den på Stamppot og Erwtensoep, har vi blandet den med pasta og risretter også.

# 5 Kibbeling (Fried Fish)

Vi prøver ikke å gjøre det til en vane å spise stekt mat, men i Nederland er Kibbeling – små nuggets med dypstekt fisk – for gode til å forsvinne. Den nederlandske gatemat – servert fra trailere som ofte er parkert på markedsplasser – kommer med en kremaktig (og kalori) mayo-basert dypsaus.

Mange av de samme bedriftene selger den populære nederlandske råsilden. Fisken spises enten på brød eller av seg selv (bare hold halen, kast hodet bakover og spis), men den nederlandske sildopplevelsen presset grensene til ganen, og vi videreformidlet denne rare nederlandske maten til fordel for den kokte kibbelingen.

# 6 Pannenkoeken (Pannekaker)

Da vi først fant ut at nederlenderne er glad i pannekaker, vi forestilte oss søt nederlandsk frokostmat – og så lærte vi hvor feil vi hadde. Pannenkoeken – nederlandske pannekaker – er mer som pannekaker; de kan tilberedes både søte og salte og er en typisk nederlandsk middag eller lunsj. Hver pannekake er like stor som en tallerken.

Vi foretrekker den salte pannenkoeken, toppet med ost, skinke, tomat og stekt løk (men mer på nederlandske søtsaker på et øyeblikk!). Vi prøvde de absolutt beste nederlandske pannekakene på en restaurant i den østlige landsbyen Beek, men jeg lagde dem også hjemme ved hjelp av denne oppskriften.

# 7 Dutch Broodjes

Broodjes – eller nederlandske smørbrød – er en populær gripe- and-go måltid i Nederland … og vi elsker dem! Tilgjengelig på nederlandske bakerier, hjørnesandwichbutikker og til og med matbutikken, det ville være synd å besøke Nederland uten å konsumere minst en klassisk broodje under reisen. Den mest enkle nederlandske smørbrød er en Broodje Kaas – eller ostesmørbrød, som ofte spises til frokost (men egentlig, når du er i Nederland, er det akseptabelt å spise ost og brød hele dagen!).

Imidlertid , Nederlandske Broodjes-smørbrød kommer med et stort utvalg av ingredienser – inkludert kjøtt, som biff, svinekjøtt, fisk, lever og tartar. Vårt beste valg er Kroketten Broodje – som ikke er noe mer enn en sprø kjøttkrokett på toppen av et stykke brød (yep, vi sa aldri at de var sunne!). Imidlertid var den mest unike broodje vi spiste varm biff slaktet med peanøttsaus; det var et klissete rot, men merkelig tilfredsstillende!

Pro-tips: For de beste broodjes i Amsterdam, gå til Eetsalon Van Dobben, en institusjon i Amsterdam som har svevet ut nederlandske broodjes siden 1945.

# 8 12-Uurtje (klokka tolv)

Det er flere varianter av denne typiske nederlandske lunsjmenyen element – og det er bare unikt nok til at det skal nevnes. En 12-uurtje serveres med tre ting på tallerkenen, vanligvis samlet med et par broodjes og en salat. For eksempel kan en tallerken se slik ut: en skive hvitt brød toppet med ost, skinke og et stekt egg; en annen skive hvitt brød toppet med en enkelt kjøttkrokett; og et lite tilbehør, som potetsalat … dekket av mayo. Det nederlandske måltidet spises med en gaffel og kniv.

# 9 Indonesisk mat

Det ville være umulig å tilbringe tid i Nederland og ikke legge merke til den store mengden indonesisk mat som tilbys. Først opprettet vi ikke forbindelsen. Men ved å utdanne oss om krydderhandel på 1600-tallet og det nederlandske Øst-India-selskapet, husket vi at Indonesia ble kolonisert av nederlenderne; Indonesisk mat ble introdusert til landet, og i dag er det fortsatt stift av hva du skal spise i Nederland.

Chicken Satay er en rett vi er kjent med, men Bami Goreng var ny for oss. De omrørte stekte nudlene er et måltid alene – og blir gjort enda bedre når dekket av sataysaus. På indonesiske restauranter i Nederland er det å spise Rijsttafel – som bokstavelig talt oversettes til Risbord og ligner på tapasplater – en morsom måte å smake på maten.

Pro Tips: Indonesisk er ikke den eneste internasjonale maten i Nederland. Faktisk, i byer som Amsterdam, er det et variert utvalg av spisesteder fra hele verden. For et kulinarisk eventyr i hjertet av byen, kan besøkende gå til Foodhallen – som vi presenterer i vår 3-dagers reiserute i Amsterdam. Den innendørs mathallen – en gang et trikkeholdeplass – kan skryte av byens beste lokale og internasjonale spisesteder. Vi bød på meksikanske nachos, spansk iberico jamon, japansk sushi og en saftig amerikansk burger.

# 10 Bitterballen

Den friterte bitterballen er en av de favoritt nederlandske snacksene i Nederland – spesielt utbredt på barer og tavernaer . De nederlandske forrettene er små runde kuler, som ligner på kroketter. Bitterballen er sprø på utsiden og fylt med en tykk kjøttfull saus-lignende blanding. Som de fleste barmat, passer den nederlandske snackmaten godt sammen med øl og sennep.

Pro Tips: Barmat i Nederland strekker seg langt utover Bitterballen til verdensomspennende favoritter. På vår siste tur la vi merke til at nachos er den nåværende mani (og, herregud, er de deilige … de beste utenfor det amerikanske sørvest, etter min mening!). Andre typiske internasjonale retter som er omtalt i nederlandske barmenyer er gourmetburgere og rotisseriekylling.

# 11 Patatje Oorlog (War Fries)

Stekte poteter er internasjonale; Nederland kan knapt ta æren for frites. Det som gjør Patatje Oorlog til en autentisk nederlandsk mat, er imidlertid samlingen av pålegg som blir slaktet på pommes frites. En ordre med patatje oorlogsfries vil bli toppet med en heaping mayo, deretter sataysaus og rå terninger i løk, og drukner nesten pommes frites i saus. Å spise denne retten krever en gaffel (og en sterk mage!) – og selv da er de rotete! * En annen versjon er å bruke karrysaus i stedet for sataysaus.

Pro-tips: Hvis Patatje Oorlog høres for saftig ut, så ring den tilbake litt og bestill Friet-majones – som ganske enkelt er pommes frites med majones. Når du er i Amsterdam, er Heertje Friet et populært sted å få den klassiske snacken, der de lager ferske frites hver dag, og du kan plukke sausen din!

# 12 Borrel Nootje (Drikknøtter)

Borrel Nootje er cocktailpeanøtter med en vri – og selv om de ikke er rangert som topp tradisjonell nederlandsk mat, bør de være på nederlandsk mat liste over ting du kan prøve. I stedet for at peanøttene blir saltet, er hver enkelt nøtt belagt med et sprøtt, krydret lag med smak. Det finnes flere varianter, inkludert hvitløk og paprika. Bare en advarsel: de er svært vanedannende; når vi begynner å spise dem, kan vi ikke stoppe.

# 13 Netherlands Stroopwafel (Sirup Waffle)

Ikke alt i Nederland er smakfullt – og stroopwafels er bevis på det! Disse søte tradisjonelle nederlandske kakene er laget av to tynne, nederlandske vaffelplater som er satt sammen med bare litt karamelsirup mellom dem. Når de blir litt oppvarmet, blir de strålende klissete – og rangeres som en av våre favoritt nederlandske desserter!

Pro Tips: Noen søte butikker tar stroopwafels til neste nivå ved å dyppe dem i sjokolade og fylle dem med barbert sjokolade, informasjonskapsler eller sjokoladepunkter.

# 14 Hagelslag (Sprinkles)

Husker du som barn, hvordan dryss gjorde iskrem så mye bedre? I Nederland er ikke dryss – som de kaller hagelslag – forbeholdt barn eller iskrem. Hagelslag forbrukes – som regel på toppen av et stykke smørbrød – som en matbit eller til ethvert måltid; det blir til og med spist som en typisk nederlandsk frokost. Vi vil imidlertid smøre peanøttsmør på søte nederlandske bakverk og deretter fylle det med sjokolade hagelslag. Det er ingen regler … og dryss er gøy.

# 15 Appeltaart (Dutch Apple Pie)

Når det gjelder nederlandske desserter, er ingen mer kjent enn eplepai. I motsetning til amerikansk eplepai er Appeltaart laget i en vårform, ikke en paiform. Konsistensen er nesten mer kakeaktig enn kake.Eplene er skåret tykkere og stablet høyt, og fyllet er solid, ikke rennende. Dette nederlandske bakverket er en stift og finnes på nesten alle menyer og i alle matbutikker.

# 16 Dutch Ice Cream

Somrene i Nederland kan være varme – og det er ingen bedre kur enn iskrem! Selv om det ikke ser ut til å være et definitivt svar på hva som gjør iskrem til ‘nederlandsk’, er is absolutt utbredt i hele landet. Noen iskremprodusenter tilbyr unike, lokale smaker – som nederlandsk epleterte og en oppfinnsom (men vi synes kanskje ikke så velsmakende) Raw Herring Ice Cream.

Når det er sagt, den mest berømte iskrembutikken. i Nederland er Van der Linde … og den familiedrevne butikken i Amsterdam skaper bare en smak: vanilje. Den nylagede frosne kremen er nærmere kaldpisket krem enn tradisjonell iskrem – noe som har gitt kallenavnet Mr. Whippy. Uansett tilfredsstiller en scoop av den kremete blandingen absolutt søtten!

Pro-tips: Van der Linde iskrembutikk er omtalt på Amsterdam Walking Tour!

# 17 Nederlandsk mat til høytiden

I Nederland konsumeres bestemt mat bare i spesifikke høytider. Fra november til nyttår er det tre forskjellige høytider som skal feires: Sinterklaas, Kerst (jul på nederlandsk) og nyttår.

Kruidnoten (ingefærnøtter)

I følge Hollandske tradisjoner, Sinterklaas, mannen som bringer gaver til nederlandske jenter og gutter, ankommer Nederland med båt i november. Deretter besøker han barn og dukker opp i parader rundt om i landet til gavene blir levert på St. Nicholas Day, som er 6. desember. Kruidnoten, som oversettes til ingefærnøtter, går hånd i hånd med Sinterklaas-feiringen. Imidlertid er de egentlig ikke nøtter i det hele tatt; Kruidnoten er krydret typiske nederlandske kaker i dukkeform, ofte belagt med sjokolade (melk, mørk og hvit). Kruidnoten er bare tilgjengelig frem til Nikolajedagen – etter at Sinterklaas leverer gaver, er disse nederlandske julematbitene ikke lenger tilgjengelige!

Gourmetten

Vi ønsket å spise tradisjonell nederlandsk julemat til høytidsmåltidet vårt – og da vi spurte «Hva spiser nederlendere i julen» fortalte alle oss: Gourmetten! Den populære nederlandske julemattradisjonen er lik til en fondue-middag. Små porsjoner rått kjøtt og grønnsaker tilberedes på forhånd, og deretter legges en lagdelt skillet midt på bordet, og hver spisestue har et individuelt brett de bruker til å lage sitt eget måltid.

Oliebollen (Dutch Donuts)

Oliebollen ser enda kortere ut enn Kruidnoten – og er tilgjengelig mellom jul og nyttår Eve. Deigen stekes og dekkes deretter i sukker – og åpenbart deilig. Trenger vi å si mer?

Dutch Banketstaaf

En annen populær Juledagsdessert er Banketstaaf, et nederlandsk mandelpasta-fylt bakverk. Også kalt den nederlandske juleloggen (fordi den ofte er laget som en lang rulle som er kuttet i biter), har bakverket et smør, flakete ytre og en søt kremaktig fylling. Noen variasjoner har melis strø på toppen eller mandler i skiver … men uansett spiser du det, det er utsøkt.

Bisschopswijn (Bishop’s Wine)

Bisschopswijn er den nederlandske versjonen av gløgg; de nederlandske drikkene er populære på julemarkedene for å holde deg varm mens du er ute i den kalde luften. Den krydrede biffen er ganske enkel å gjenskape hjemme, da den kommer med en ganske grunnleggende oppskrift (rødvin, appelsinskiver, nellik, kanel og litt sukker oppvarmet i 30 minutter og deretter servert).

Pro Tips: Mens Bisschopswijn er en populær drink i julen, er øl den nederlandske drikken du velger året rundt! Hvis du er i Amsterdam, må du sjekke ut de beste Amsterdam Craft Beer Bars!

Er du i Amsterdam og ønsker deg deilig nederlandsk mat? Bli med en guide på en utrolig oppdagelse av må-prøve nederlandsk mat på en høyt vurdert mattur! Bestill på forhånd, bare 12 deltakere per tur!

Stamppot-oppskrift

Sulten etter deilig nederlandsk mat? Det er ingen bedre måte å tilfredsstille et ønske om nederlandsk mat enn å feire på den ikoniske nederlandske nasjonale matretten: Stamppot. Det nederlandske måltidet bruker ingredienser som er lett tilgjengelige over hele verden – slik at du kan lage det uansett hvor du er i verden!

Indgredienter:

• 1 lb hvite poteter
• 1 stor søtpotet
• 2 store gulrøtter
• 2 middels gule løk
• ½ lb fersk kål
• 1 hvitløk fedd
• ½ rød pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 pakke røkt pølse (rookworst hvis du finner den!)
• ½ smørpinne
• ½ kopp melk
• salt og pepper

Tilberedning:

Skrell og skjær poteter i 1 tommers kuber.Skrell og skjær gulrøttene, og skjær deretter rundene i halvdel eller kvart. Skjær løken tynt i ringer. Vask og strimler kålen. I en stor gryte legger du potetene først, etterfulgt av gulrøtter, deretter løk, deretter kål og fylles med vann til det bare dekker kålen. Tilsett salt og pepper. Legg på høy varme til det begynner å koke, og reduser deretter til en simmer. La det simre i 20 – 25 minutter.

I mellomtiden koker du pølsen i henhold til pakningsinstruksjonene. Når den er oppvarmet, skjær den i runder eller korte lenker.

Hakk hvitløk og skjær rød paprika i terninger. Varm olivenoljen på middels varme i en liten stekepanne. Når det er varmt, tilsett hvitløk og kok til det er brunt. Tilsett pepper og kok i 3 – 5 minutter.

Tapp grønnsakene fra gryten og rist overflødig vann fra silen, hell deretter grønnsakene tilbake i gryten eller i en mikseskål. Tilsett smør og melk (som jeg varmet opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, men også kan tilsettes kaldt). Bruk en stamper for å mose grønnsakene, men ikke for mye mos. Blandingen skal være tykk og klumpete.

Skje i boller. Topp med pølse og hvitløk og pepper bland og server!

Merk: Melken er valgfri. Hvis jeg ikke bruker melk, bruker jeg mer smør. Hvitløk og pepperblanding er valgfri, men det gir fin smak. Et lite dryss ost på toppen gir også en fin touch!

Vi vil vite: Hva er ditt favoritt nederlandske kjøkken ? Er det noe du vil legge til i listen over ting å spise i Nederland? Gi oss de beste tipsene og rådene i kommentarene!

Ta vår selvstyrte vandretur i Amsterdam!

Begynn å planlegge reisen til Nederland! Søk etter de laveste prisene, de beste overnattingsstedene og morsomme ting å gjøre … så begynn å pakke! Vil du ha flere reiseplanleggingstips? Gå over til vår reiseplanleggingsside for mer informasjon og tips om reiser – og for landsspesifikk informasjon, ta en titt på vår reiseguideside!

Sjekk ut vår 5 ting å gjøre også i Haarlem!