Når det er sagt, må du være forsiktig hvis du skal spise søtpotetskinn. Som vanlige poteter er søtpoteter en rotgrønnsak. De vokser under jorden de er dekket av smuss, gjødsel, insekter og annet når de først høstes.

Hvis du skal spise søtpotetskinn, må du sørge for å vaske dem grundig før du koker med dem. Kjør poteten under vann og bruk en stiv børste for å skrubbe bort smuss og smuss. Du kan også kutte vekk merker, divoter eller potetknopper. Hvis du vil være ekstra forsiktig, kan du legge til litt hvit eddik i potetrensingsrutinen for å bli kvitt bakterier (via Livestrong).

Når du er klar til å begynne å lage mat, tørker du søtpotetene grundig hvis du vil at skinnet skal sprø opp. Du kan bake søtpoteter i skinnet, lage søte poteter som er skinnet på, eller til og med søte potetfries på skinn. Ikke bare er det mindre arbeid enn å skrelle potetene, men du får også glede av den ekstra ernæringsmessige boosten som følger med å spise søtpotetskinn.