Delikjøtt er en av de matvarene som er utrolig praktiske å ha i kjøleskapet. De kan brukes til å lage smørbrød, pizza eller til og med spises alene som en liten matbit. Du har kanskje funnet en god spesialitet for delikjøtt hos din lokale kjøpmann, men det er ett problem, delikjøtt har kort holdbarhet.

For å få mest mulig ut av delikatessen din, nyt den klarer du å fryse det før det ødelegges?

Kan du fryse delikjøtt? Ja, alle typer delikatesser og lunsjkjøtt kan fryses så lenge du legger dem i lufttett emballasje. Frysing av delikjøtt forlenger holdbarheten i opptil 8 måneder, avhengig av kjøtttype.

Vil du vite detaljene? Vel, du har flaks, fordi jeg har gått frem og laget denne komplette guiden for å fryse delikjøtt slik at du vet alt du trenger for å fryse kalkun, skinke, roastbiff eller det delikatesser du liker.

Den beste måten å fryse delikjøtt og lunsjkjøtt på

Frysing av delikjøtt er faktisk veldig enkelt.

Den beste og enkleste måten å fryse delikjøtt på, ville være å la den stå i uåpnet originalemballasje. Denne kan plasseres direkte i fryseren.

Du kan også pakke det ytre laget av emballasjen i aluminiumsfolie, plastfolie eller legge den i en frysepose. Dette er med på å beskytte delikjøttet mot frysebrenning, noe som kan skje hvis delikjøttet blir stående i fryseren over lengre tid.

Hvis du har kjøpt delikjøtt i skiver fra slakterbenken, eller Hvis du ønsker å fryse noen skiver delikjøtt fra en åpnet pakke, må du beskytte skivene i en frysesikker innpakning.

Slik fryser du delikjøtt og lunsjkjøtt

• Skjær individuelle skiver vokspapir, litt større enn delene kjøttpålegg du vil fryse
• Legg skiver delikjøtt ned, stable dem vekselvis mellom skiver kjøtt og skiver vokspapir
• Når de er stablet, kan du pakke det inn i plastfolie eller aluminiumsfolie, eller legge bunken i en fryser pose
• Trykk luften ut av fryseposen for å bevare smaken og konsistensen av delikjøttet
• Merk posen eller innpakningen med navnet på innholdsdatoen for frysing, slik at du kan enkelt identifisere kjøtttypen i fryseren, og så vet du når du skal spise det.

Ved å fryse individuelle skiver, atskilt med vokspapir, kan du fjerne skiver en etter en fra fryseren. På denne måten trenger du ikke å tine hele mengden bare for å få noen skiver ut for å lage en sandwich.

Uten vokspapirlagene vil delene av delikjøtt holde seg sammen, og det vil være nesten umulig å prøve å skille dem uten å måtte tine det hele.

Når det oppbevares i fryseren , og dette gjelder spesielt for delikatesser som har høyt vanninnhold, det dannes iskrystaller og fryseforbrenning i kjøttet, når det tines opp, kan dette i stor grad påvirke teksturen til delikjøttet ved å ødelegge cellevegger.

For å prøve å forhindre dette, bør du pakke delikjøttet tett inn i plastfolie, og deretter med aluminiumsfolie, og fjerne så mye luft fra fryseposen før du legger det i fryseren.

Hvis du har et stort stykke delikjøtt, kan det fryses uten å bli skåret.

For å fryse større biter, trenger du ganske enkelt å pakke den inn i plastfolie, jo flere lag jo bedre, og du kan til og med avslutte den med et lag aluminiumsfolie eller legge den i en frysepose.

Merk deg bare at du må tine hele delikjøttet når du vil bruke noe, da det vil være umulig å skjære det mens det er frossent, og du bør unngå tining, kutting og å fryse kjøttet på nytt.

Hvilket delikjøtt kan frosses?

Alt delikjøtt kan fryses, men noen fryser bedre enn andre.

Herdet kjøtt som bologna og pølse holder seg veldig bra når det er frossent. Dette er takket være deres tette tekstur og deres betydelig lavere vanninnhold.

Når det gjelder delikatesser som kylling, skinke og stekt kalkun, er du fortsatt i stand til å fryse dem, men det er en sjanse for at delikjøttet har en våt overflate når det er tint.

Du kan velge å fryse delikjøtt i store porsjoner eller i skiver, avhengig av hvordan du planlegger å bruke det senere, og hvor mye du ønsker å spis om gangen.

Slik oppbevarer du kjøttpålegg

Delikjøtt må kjøles når det kommer hjem fra butikken, og du bør aldri la dem ligge ute ved romtemperatur i en periode lenger enn 2 timer.

Hvis du lar delikjøttet være ute i mer enn to timer ved romtemperatur, øker du risikoen for bakterievekst, noe som kan føre til matforgiftning og andre matbårne sykdommer.

Fareområdet for bakterievekst er mellom 40 og 140 grader Fahrenheit. Hvis det utsettes for dette temperaturområdet over lengre tid, ser delikjøttet og andre ferske råvarer raskt vekst i antall bakterier det inneholder.

Dette er grunnen til at delikjøtt skal kjøles til enhver tid, og så snart du kommer hjem.

Når det oppbevares i kjøleskapet, bør delikjøtt oppbevares i originalemballasjen hvis uåpnet. Oppbevar skivene i en lufttett plastbeholder eller i en tett forseglet plastpose hvis den åpnes. Plasser disse i kjøleskuffen for kjøleskap for å forlenge holdbarheten ytterligere.

Når emballasjen er åpnet, bør delikjøtt spises innen 5 dager. Dette avhenger imidlertid sterkt av typen delikjøtt.

Herdet kjøtt varer lenger, og det er trygt å spise innen 6 dager, mens kjøttpålegg med lite konserveringsmiddel bør spises innen tre dager.

Hvor lenge delikjøttet varer, vil avhenger også av alderen på kjøttet det ble skåret i og hvor lenge emballasjen hadde stått åpen.

Delikjøtt som er ferdigkokt eller røkt har en tendens til å vare litt lenger. Sjekk alltid utsalgsdato eller utløpsdato på emballasjen, men disse typer kjøtt skal holde seg fine å spise i opptil 10 dager i kjøleskapet.

Herdet kjøtt, som nevnt ovenfor, har generelt også lengre holdbarhet, men disse er vanskeligere å generalisere.

De fleste variasjonene av spekemat må kjøles, men noen tørre produkter som fremdeles er i original uåpnet emballasje kan oppbevares i pantryet.

Nok en gang, bør du sjekke utløpsdatoen på pakken for å være trygg, og bruke delikjøttet før denne tiden. Herdet kjøtt kan holde seg godt i kjøleskapet hvis det ikke åpnes i noen uker, og kan holdes åpnet i en eller to uker.

Her er en kort guide om fryselevetiden til forskjellige typer delikatesser:

• Ferdigpakket delikatesser – 6-8 måneder
• Bologna – 2-3 måneder
• Salami – 2-3 måneder

Mens kjøttpådelingen fremdeles vil være god å spise etter denne tiden, vil konsistensen og smaken av kjøttet ha blitt forverret, og vil ikke være så hyggelig å spise som de hadde vært hvis de ble brukt før disse fryserens tidsbegrensninger.

Slik tiner du kjøtt fra deli

Den absolutt beste og tryggeste måten å tine delikjøtt er å la det stå i kjøleskapet over natten eller i kjøleskap i noen få timer.

Du bør aldri la delikatessekjøttet tine ved romtemperatur, da dette bare skaper et flott miljø for bakterier å avle, noe som kan føre til matbårne sykdommer.

Når du er tint, lunsjkjøttet kan ligge i kjøleskapet i opptil 5 dager, men det er best å bruke det innen 3 dager.

Hvis du har veldig kort tid, kan du prøve å tine delikjøttet i mikrobølgeovn ved hjelp av avrimingsfunksjonen, men dette delikjøttet bør spises med en gang og ikke oppbevares i kjøleskapet etterpå.

Tining av delikjøttet i kjøleskapet over natten er den beste måten å holde tekstur og smak intakt, mens dette kan bli ødelagt i mikrobølgeovnen, med delikjøttet som blir litt fuktig.

Under avrimingsfunksjonen i mikrobølgeovnen blir delikjøttet litt oppvarmet, og det er derfor det må konsumeres umiddelbart og ikke plasseres i kjøleskapet for lengre lagring.

Med litt planlegging dagen før kan delikjøttet ditt tines trygt i kjøleskapet og fremdeles oppbevares trygt i kjøleskapet i noen dager.

Can You Refreeze Deli Kjøtt?

Som en tommelfingerregel skal du aldri tine og fryse kjøtt på nytt. Dette øker sjansene for bakterievekst. Imidlertid er det noen tilfeller der det er trygt å fryse delikjøtt på nytt.

Her er noen tips som hjelper deg med å bestemme om du skal fryse kjøttpåbygget på nytt eller ikke:

• Hvis du har tint delikjøttet i kjøleskapet over natten, og det har ikke steget over 40 grader Fahrenheit, bør det være greit å plassere delikjøttet tilbake i fryseren innen en dag. Det er enda bedre hvis det fremdeles er iskrystaller på delikjøttet.
• Hvis delikjøttet i det hele tatt er oppvarmet, bør det ikke plasseres tilbake i fryseren og skal spises umiddelbart. Plasser bare delikjøtt i fryseren eller kjøleskapet som ikke har blitt varmet opp tidligere.
• Du kan ikke skylle delikjøtt for å kvitte seg med bakterier. Dette øker faktisk sjansen for bakterievekst, ettersom bakteriene trives av frisk luft og væske. Den beste måten å bli kvitt bakterier på er å koke delikjøttet over kokepunktet, men det bør deretter konsumeres med en gang.
• Frysing av delikjøtt, eller annen mat dreper ikke bakterier som å varme det opp til kokepunktet gjør. Frysing fører bare til at bakteriene blir inaktive, men bakteriene vil ‘reaktivere’ når delikjøttet tines.
• Frys aldri delikjøtt på nytt hvis det har stått i kjøleskapet i mer enn en dag, eller hvis det har blitt stående ute ved romtemperatur i mer enn 2 timer. Hvis du ikke planlegger å spise den med en gang, legg den i kjøleskapet i 3 dager, og hvis du ikke spiser innen denne tiden, må du kaste delikjøttet.

Hvordan fortelle om delikatesseforretning Meat Is Bad

Det siste du vil gjøre er å ta en bit av bortskjemt delikjøtt, og enda verre, spise delikjøtt som har ødelagt og blitt syk som et resultat.

Det er ingen tvil om at delikjøtt kan gå dårlig, selv om det oppbevares i en vakuumforseglet pakke. Noen kjøtt varer lenger enn andre, men du bør alltid se etter tegn på ødeleggelse.

Du bør først se på delikjøttets utseende. Hvis overflaten har en slimete tekstur, er det et tegn på at den er i ferd med å gå av. De fleste delikatessekjøtt er saltet, og slimet som vises når delikjøtt begynner å ødelegge, er saltlaken som kommer tilbake til overflaten.

I noen tilfeller er det fortsatt greit å spise delikjøttet på dette punktet, men ingen vil spise slimete mat, og det er tryggere å bare kaste det. Husk at noen delikatesser kan ha en vannet tekstur når de tines.

Et annet overflateutseende du bør se etter er tegn på mugg eller misfarging. Alt delikjøtt som viser dette, skal kastes umiddelbart.

Neste måte å fortelle om delikjøtt har bortskjemt er å lukte det. Hvis skivene av delikjøtt lukter foreldet eller av, kan du kaste dem bort. Ofte utvikler delikjøtt en lukt av før slimet dukker opp, så vær alltid sikker på at du har en piff av kjøttet før du spiser det. på utløps- og salgsdatoen på emballasjen. Bruk dette som en veiledning for å se etter utseende eller lukt.

Hvis du er usikker, er det best å bare kaste delikjøttet.

Beslektede spørsmål

Fryser skiver maisbiff godt?

Skiver maisbiff fryser veldig bra, enten det er frossent som et stort stykke eller som individuelle skiver. Det brukes best fra frossen i løpet av 2-3 måneder, da dette vil gjøre det mulig å beholde god smak og tekstur.

Frys det innpakket i plastfolie, eller lagvise skiver med vokspapir mellom hver skive, lagret inne i en plastfrysepose.

Kan du bli syk av gammelt delikjøtt?

Du kan absolutt bli syk av å spise gammelt delikjøtt, og sykdommene spenner fra lett matforgiftning til tilfeller av listeriose, som er en alvorlig type matforgiftning.

Det er alltid best å varme opp delikjøttet ditt hvis mulig, da dette reduserer sjansen for matbårne sykdommer. Hvis du er usikker på om delikatessen din har bortskjemt, er det best å bare kaste den og kjøpe en ny pakke.

Frysing av delikjøtt

Det er fullt mulig å fryse delikjøtt , og dette gir deg en flott mulighet til å ha en overflod for hånden når du trenger en rask løsning for smørbrød, pizza eller pasta. Noen delikatessekjøtt fryser bedre enn andre, men det er mulig å fryse omtrent alt delikjøtt.

Husk å øve på riktig håndtering og lagring for å sikre at delikjøttet du kjøler eller fryser er trygt å konsumere når det er på tide å bli spist.

Hold utkikk etter utløpsdatoen, merk frysepakningen med frysedato, og se etter tegn på ødeleggelse.

Neste: De beste fryseposene til kjøtt